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1、网络餐饮的创新与发展摘 要随着互联网和电子商务的飞速发展，电子商务在中国各行各业中越来越普及。餐饮业一直是我国的重要产业，不仅有广大的消费市场，而且吸收了大量的消费，就业人口在促进经济增长方面起着重要作用。但是，随着餐饮业的发展在这个充满竞争的市场环境中，餐饮企业也面临着越来越大的挑战激烈的竞争形势，如何通过更方便的营销手段，扩大自己的市场份额，在激烈的竞争中，在市场竞争中有一席之地，这对每个餐饮企业都是一个问题。那么,如何互联网已被应用于餐饮行业，特别是通过在线餐饮平台的作用，实现我国餐饮行业的发展进一步的繁荣。关键词：网络餐饮；电子商务；发展目录摘 要1目录1一、研究背景2二、电子商务相关
2、理论3（一）电子商务的概念与本质3（二）电子商务在餐饮业中的运用3三、网络餐饮业的现状4四、网络餐饮平台运营过程中的问题与不足5（一）网络餐饮平台的信息安全难以得到保障5（二）通过餐饮平台预订的外卖食品的服务质量难以保证。5（三）网络餐饮平台的各类宣传评价存在虚假”问题。6五、相关的措施6（一）加强技术创新，提高安全意识6（二）立足顾客群体，提供差异服务7（三）平台建设改进，加快更新步伐7参考文献8一、研究背景 餐饮业一直是中国的重要产业，也被称为“黄金产业”，有着广阔的消费市场，该领域也有大量的从业人员。2014年全国餐饮收入278.6亿元，同比增长9.7%，较上年增加0.7个百分点;与此同
3、时，食品和饮料收入导致消费品零售总额增长1.12%。它反映了餐饮业在刺激内需和促进经济发展方面的重要作用。目前,中国的餐饮业行业处于快速发展的黄金时代，各类餐饮企业都在蓬勃发展，点缀着餐饮行业，这是一个前所未有的发展。然而，随着餐饮行业的发展和餐饮企业的增加，在这个完全竞争的市场环境下，餐饮企业也面临着日益激烈的竞争形势，如何采取更加便利的营销方式，扩大规模，在激烈的市场竞争中占有一席之地，是每个餐饮企业都在担心的问题。互联网时代的到来给餐饮业带来了新的营销方式和销售渠道。互联网协会发布的数据显示，到2016年，中国互联网用户数量惊人6.88亿，互联网普及率为50.3%。加上智能手机的普及，到
4、2016年底，中国互联网用户达到6.2亿，占90.1，无线网络覆盖显著改善，互联网用户wi - fi上网使用率为91.8%。因此，互联网已经成为人们生活的一部分。在互联网经济在成为中国人生活的一个重要方面后，越来越多的餐饮企业通过电子商务得到提升具有较高的自我市场弹性和经济效益。2003年以来，中国第一家中国餐厅免费提供在建立了服务和餐饮折扣服务的在线餐饮服务平台后，企业就开始从事网络食品饮料行业。由于网上订购，我们解除了等待的尴尬，可以越来越多许多人习惯于预订服务和外卖，网上订购已经成为许多年轻人的日常生活类型。移动互联网的快速发展和快速传播也使得网络订购打破了时间和空间的限制使它更方便实用
5、。美食网、大众点评网、美团网、越来越多的在线餐饮平台公司在激烈的竞争中，也吸收了大量的餐饮企业加入，制作餐饮电子企业已从以前的餐饮企业转变为专业的网络平台。平台的建立，此外，许多小型餐饮企业可以享受网络带来的“好处”，进一步促进餐饮业的发展。二、电子商务相关理论（一）电子商务的概念与本质 对于“电子商务”来说，国内外都没有统一的定义，国内外学者的文献也不统一看，电子商务包括两个层面，一个是狭义的，指的是使用电子工具，如互联网在球体内部进行的商业贸易活动，这一解释是人们在日常生活中所理解的电子业务;从广义上讲，电子手段的商业活动。互联网和电子商务所代表的现代信息技术革命带来了交流与市场体系革命。
6、首先，互联网的出现扩大了信息网络的范围，提供了广泛的交流和市场活动广泛的信息平台。随着信息变得更加透明和共享，进入壁垒被削弱甚至打破交流活动范围已扩大到前所未有的水平。第二，电子信息技术不仅仅是计算机器和网络技术，也更新了金融手段和信用体系，对虚拟经济产生了影响。金融市场改革，特别是互联网金融的出现，为行为交换提供了一种新的交易方式和结算方式该方法大大提高了市场效率。最后，传统的商品交换网络是集中的商业中心和批发商形成了中心的分销渠道和分销系统，并受到区域和交通的影响限制;而互联网是分布式的，它由无数的网络组成，形成一个统一的“大网络”，所以通过网络进行的交换活动是一个并行的系统，从而增加了交
7、流的频率，打破了时间空间的局限性。（二）电子商务在餐饮业中的运用 随着电子商务的发展，电子商务在餐饮业的应用越来越多，越来越多的国内学者对此予以重视。在理论研究层面，陈劲松(2007)进入了在线订购模式它分为在线订购、第三方在线订购、自营在线订购和QQ订购模型，思考网上订购的存在问题，如何开展网上订购业务保留自己的意见。张建和王泉(2012)利用S WOT模型，从优势，劣势，威胁，四个纬度被用来分析电子商务在餐饮业的应用提出了我国餐饮业电子商务未来发展的政策建议。王忠彪(2015)讨论020以这种方式，强调了餐饮行业电子商务的新模式:团购网站成立时，餐厅020它诞生了，近年来，许多大企业和小企
8、业以各种形式参与了这个行业与此同时，还有很多问题。王翔宇(2015)进一步从这顿饭开始对020产业的应用和理论研究，以及网络消费者购买意愿，分为初步探索020影响餐饮行业网络消费者购买意愿的因素。李安桥(2015)阐述了移动电子商务的理念在中国餐饮行业的应用对中国特色文化的影响(包括推广、宣传、销售等)，同时论述了移动电子商务的管理能力和餐饮文化的受欢迎程度竞争力的影响。三、网络餐饮业的现状 随着电子商务的发展，越来越多的餐饮企业开始利用电子商务进行营销，提高我们的市场竞争力。目前，我国餐饮企业应用电子商务的主要途径有三种。首先，大型连锁餐饮企业的电子商务，这种形式的发展更为成熟，从原材料采购
9、到网络营销，然后是最后的交易，可以在网上完成。比如必胜客，肯德基，麦当劳本课程的大型连锁企业已经建立了自己的网站，并在网站上介绍了产品，顾客也可以使用互联网来订购和下载优惠券。但这种方法只适用于特定的经济大型餐饮企业实力雄厚。二是无线订购系统在小型餐饮企业中的应用。如温度、国家的大学肥牛、哈尔滨的龙海、合肥水厂等企业，可以迅速选择客人菜式信息的选择送到厨房，让厨房迅速做好饭菜，提高整体服务的效率，第二种该模式是在线订购，即采取企业的微信公共微信，获取订单信息。第三个餐厅的综合平台是由方舟子建立的，这些平台主要介绍了饮食文化，各种菜系，名菜博物馆，以及用餐者对餐馆的评价。第三方支付平台的兴起，这
10、些网络食品和饮料平台也可以用来订餐，然后去相应的餐厅享受产品。这种类型的模具典型代表是。第三种模式是020模式，也是中国餐饮企业参与模式的规模、美团、nest等团购网站也参与了这个模式，2015年，饿了该平台已经启动，该模型的范围已扩展到快餐店。目前，我国有3000个团购网站，餐饮集团采购平台有1600多个家庭，超过50%特定的重力。餐饮集团购买的优势在于，顾客可以随时享受折扣和团购的取消舒适的成本:商家也可以通过研究在线消费者的行为来了解更多关于他们的在线消费行为我们自己和竞争对手的经营状况有利于改善和提高餐饮企业的竞争力。此外,它还可以充分利用线下资源，促进线上用户和线下商品服务的完美对接
11、，并塑造良好的形象良好的品牌形象。根据中国电子商务研究中心的监测数据，中国的网络餐饮在年上半年，营业额达到330亿元，净收益为190亿元。这充分反映了电子商务在餐饮行业的重要性(c,0)在技术发展方面，电子商务在餐饮业的应用正被互联网平台所改变移动网络平台转型，越来越多的消费者使用手机终端，进行订购和支付活动。为了至于网站，一些大型的餐饮网络平台也建立了移动应用终端，如dianping和beauty你饿了吗?根据中国电子商务研究中心的统计数据，2016年有73.47%的互联网被订购餐费和付款都是通过手机终端进行的。因此，移动互联网电子商务在中国餐饮行业的营销与管理将发挥越来越重要的作用。四、网
12、络餐饮平台运营过程中的问题与不足 根据调研结果和实证分析，我国的网络餐饮平台在运营过程中，还存在着一些问题和不足，主要有以下三点:（一）网络餐饮平台的信息安全难以得到保障利用互联网餐饮平台完成点餐，首先在客户的手机号和信息上登记账号;以及支付的过程在中间，它涉及到消费者的支付宝账户、微信账户、银行卡号码等。但是现在我们的国家信息泄漏频繁，而在线餐饮平台已成为信息披露的主要“阵地”。在采访中，该站点是否能更好地确保客户信息安全，400名受访者中有367人被评为3点(包括)以下为3个点，占受访者总数的91.75%，而23名受访者的得分也只有4分。的求职信摘要利益泄漏问题已成为消费者关注的焦点问题。
13、在发放问卷的过程中，采用了消费在173名受访者中，有93人承认他们曾接受过食品或饮料业务他的商业机构的电话和短信解释了他的信息的“泄露”。你如何通过这项技术完善和道德教育，消除消费者个人信息泄露的问题，是网上餐饮平台需要关注的事项之一。（二）通过餐饮平台预订的外卖食品的服务质量难以保证。现在许多客户通过在网上餐饮平台之后，外卖服务是可以的，但是很多外卖食品的质量和成分是没有保证的证书。在这项调查的173名受访者中，52名受访者表示，他们是在迎合餐饮平台在订购外卖时，我遇到了“业绩不佳”的情况;在订购外卖食品时，发现有47人找到了食物颜色不正确，质量不佳，或网站的宣传意义重大;时间等待更长的问题
14、大多数受访者表示，有134人等待了超过一个小时。由此可见,餐饮业对餐饮企业的监管还不够企业也缺乏启动和约束的机制。当然，作为企业，如何加入餐饮企业对公司的审查和监督是一个需要考虑的问题。（三）网络餐饮平台的各类宣传评价存在虚假”问题。许多消费者在网上餐饮平台上介绍了餐饮企业或菜品，但很多评价都是真实的差距太大了。在许多团购网站中，餐饮公司雇佣“水军”来刷点，并对事件进行评估所发生的事情:也有很多餐饮企业，在顾客吃完饭之后，提供折扣，送抵用券作为诱饵，引诱客户在网站上给予好评，以达到招揽生意的目的。在评分中，评论的真正方便分数是3.41，没有达到3.5的平均值，这表明互联网餐厅在真实性的验证方面
15、是平的电台也做得不够，顾客怀疑评价真实性的情况也经常出现。评估是一个网络餐饮该平台能否吸引广大网民，解决“打假”问题迫在眉睫。五、相关的措施（一）加强技术创新，提高安全意识 在互联网时代，技术创新一直是提高服务质量的重点。在线服务平台必应必须加强技术创新，使平台通过技术创新更加可服务和安全，以避免客户担心。首先，我们应该把更多的人力和资源投入到网络餐饮平台的系统开发中。在线服务平台的服装服务质量的关键是平台系统的建设。如果平台系统更加人性化和便利，它可以吸引越来越多的客户，特别是在当前移动互联网时代，互联网餐饮平台不是只要建立更好的计算机站点，就需要在开发移动应用程序方面付出更多努力在线餐饮平
16、台企业必须加大研发资金投入，使用最先进的软件开发技术、互联网技术和数据库技术，使我们的网络平台有更好的餐饮企业搜索能力、餐饮企业的评价能力和餐饮企业的推广能力，使顾客能够吃到平台该公司有更直观的理解，更愿意使用在线餐饮平台来找到他们的兴趣餐饮企业要消费。同时，也招募了越来越多的专业技术人才人才需要大量的招聘，使研发团队更加强大，使企业能够进行网络研究和人力资本的开发本。第二，要加大网络安全建设力度。根据调查结果，许多顾客都有上网对饮酒平台的信息泄露更加关注，通过在线餐饮平台的客户信息泄露问题也不断出现看到的不是新鲜的。因此，为了从客户那里获取信息，在线餐饮平台必须加大对网络信息安全的投入通过与
17、网络信息安全企业的合作，可用于建立平台系统的具体信息安全保护，降低系统被黑客攻击的风险。它还需要加强技术监测，避免内部人员的意图销售客户信息以获取利润。最后，我们要坚持与其他专业企业共同研发。网络时代“模块化”的特征越来越多，更多的联合研发是可能的，在线餐饮平台为客户提供服务，不仅依靠自身的力量，这还取决于互联网公司和第三方运营商的共同能力。网络餐饮平台企业应选择实力强大的互联网公司和第三方运营商作为合作伙伴，基于市场需求，建立了一个整体随着研发和协同创新的机制，通过协同创新，平台的技术水平将逐步提高，适应网络经济时代客户越来越高的要求。（二）立足顾客群体，提供差异服务任何餐饮平台都应该突出自
18、己的业务特色和优势，并关注“大而完整”的在线平台有很多业务，但如果每一个业务都不是唯一的，就没有市场优势将在激烈的市场竞争中被击败。因此，必须认真对待网上餐饮平台的建设市场调研，找到潜在的客户群体，然后通过差异化的服务计划设计。做市场调研，把握空白市场。创新服务模式，提供平台特色服务，市场调研是第一步。只有做好市场调研，才能知道目前的餐饮行业，仍未开垦的空白市场，以及潜在的客户群体。例如,互联网餐饮平台，通过对城市白领的市场研究，将会有很多网上餐饮平台不关心作为主营业务，外卖餐厅取得了成功。因此，网络餐饮平台应该在发展过程中思考要做精细的工作，详细的市场研究资料是必不可少的。在市场调研之后，对
19、每一个潜在的市场根据年龄、职业、地理和其他因素划分，潜在的客户群体被划分为不同的群体企业发展的方向。同行忽视的市场往往是企业创新创业的起点。（三）平台建设改进，加快更新步伐在调查中，许多受访者表示，中国的在线餐饮平台在建设中是同质化的，这个现象比较严重，甚至很多界面都很相似，菜单，功能，类似的地方太多了，顾客不仅有“抛媚眼”的感觉，而且在竞争中也不可能脱颖而出。所以，网络餐饮平台不仅要在业务差异的“硬实力”上努力工作，还要改善平台“软环境”。首先，我们要加快平台的设计，提高平台的新颖性。平台是否新颖吸引顾客是很重要的。如果一个在线餐饮平台的操作界面与其他平台不同，一方面，它能给顾客带来“光明的
20、未来”的感觉，另一方面，它也会让顾客感受到网上餐饮这个平台是用心设计的，而不是“劣质”的，这将提高餐饮平台的满意度和爱好。在同一时间互联网餐饮平台上的大部分电子商务活动都是年轻人，比如80后和90后，太平庸的平台设计给客户留下不好的第一印象。在设计过程中，界面设计应新颖、突出这个平台的优势，如果可以通过名人代言获得提升(尤其是红星)会更好;功能设计是新为了方便，菜单式操作让消费者不必花费太多的精力去适应;我们需要加快更新速度与此同时，平台必须更新，以保持客户的新鲜感还要注意，更新的版本频率是适当的，以避免频繁更新引起的烦恼。二是促进平台的完善，提高平台的可操作性。网络餐饮平台不仅要设计精美，但
21、操作性也是一个重要的原则。许多网站看起来很漂亮，但在数据上它不便于丢失和网络操作，不利于客户的吸引和维护。网络服务平台是餐饮电子商务的平台，平台的完善，一切都围绕着电子商务的有序进行可操作性。提高搜索功能，特别是加入定位搜索功能，使客户成为用户你可以在很短的时间内找到有趣的食品和饮料企业。我们应该加强其他网络，如微博和微信该平台的链接与合作，如公共微博和官方微信号，可以推送给客户的食品或打折食品。参考文献1王忠彪.餐饮020发展现状及问题研究J.商业，2015, (46): 32。一2王翔宇.020餐饮行业网络消费者购买意愿影响因素初探J.信息技术与信息化，2015, (2): 71-73.3
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