大学生外卖消费行为的统计调查与思考.docx

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1、目录1引言11.1研究背景及意义11.2国内外研究文献综述11.2.1国内研究文献综述11.2.2国外研究文献综述21.3研究思路和方法31.3.1研究思路31.3.2研究方法32调查研究设计42.1问卷调查表的设计42.2样本容量的确定及样本分布42.2.1抽样方式与样本量的确定42.2.2样本分布53数据调查与分析63.1 大学生外卖消费现状的调查及样本特征分析63.1.1大学生外卖消费现状的调查63.1.2样本特征分析93.2大学生外卖消费的主要原因分析103.2.1大学生外卖消费的主要原因分析103.2.2影响大学生外卖消费行为的主要因素分析153.3对大学生外卖消费行为利弊得失的思考

2、174对策与建议194.1建议学校食堂不断加强改进194.1.1拓展食物种类194.1.2改善食物口味194.2建议外卖商家进一步合理规范经营194.2.1 外卖价格要公平合理194.2.2外卖食品卫生安全进一步提高204.2.3外卖商家应加快配送速度205结束语21参考文献22感谢信23附录242大学生外卖消费行为的统计调查与思考林泽高摘要:随着互联网+的迅速发展,人们的生活习惯正在改变着,衣食住行也早已改变了方式。网络购物,网络叫车,网络订房,网络订餐等正在生活中如火如荼的进行着。而在大学生当中,其中的网络购物与网络订餐则是体现的最为明显。由我校建立以来,周边的一些商铺经历了从无到有的过程

3、,周边饮食创业越来越多,外卖文化从此就进入了我校,特别时近几年来,由于美团外卖,饿了么外卖在我校的推广,学生叫外卖的频率愈发激烈。为什么我校外卖发展如此迅速?其他高校的外卖消费情况又是怎样?外卖能否改变大学生的饮食环境?这次调研将研究大学校园的大学校园中大学生外卖消费情况的行为以及背后原因进行调查。关键词:外卖网络订餐;大学生;消费行为;调查与思考Statistical Investigation and Reflection on the Consumption Behavior of College Students TakeawayByLin ZeGaoMarch,2020Abstrac

4、t: With the rapid development of Internet +, peoples living habits are changing, and the way of clothing, food and shelter has also changed. Online shopping, online calling, online booking, online meal ordering, etc. are in full swing in life. Among college students, online shopping and online order

5、ing are the most obvious. Since the establishment of our school, some shops in the surrounding area have gone through a process from scratch. More and more food and beverage establishments have been around, and takeaway culture has entered our school ever since, especially in recent years. Is it hun

6、gry because of the US group takeaway The promotion of takeaway in our school has made students call takeaway more and more intense.Why is my school takeaway growing so fast? What about takeaway consumption at other universities? Can takeaway change the eating environment of college students? This su

7、rvey will investigate the behavior of college students take-out consumption and the reasons behind it.Keywords: takeaway online meal orderMeituan;College Students;Consumption Behavior;investigation and thinking1引言1.1研究背景及意义随着“互联网+”的迅速发展,人们的衣食住行早已发生了改变,例如网上购物,网上学习等等,而其中外卖领域行业的发展就显得格外的明显,根据美团公司在2017年下

8、半年发布的调查结果中,2017年在上半年的外卖营业额就达到了千亿市场级别,大大促进了我国经济的发展,且外卖市场的快速发展,与人们的消费观念的升级以及社会发展是离不开的。网络外卖成为了很多大学生饮食消费的重要手段,其中像饿了么,美团外卖,百度外卖这样的外卖软件更是学生的头号选择,也同时成为了各大商家的必争之地。外卖收到广大学生追捧的主要原因之一就是生活的便利。由于大学生生活方式的转变,“没有课不想出去吃饭”,“节约时间方便”,“换个口味”等等,都成为了大学生订外卖的动机。其次,就是美团外卖等软件的优惠政策,例如新客户首减的优惠,店家满减的优惠,各种活动送红包的优惠时不时的出现在众人眼中,激起学生

9、的兴趣。毋庸置疑的是,外卖行业的出现不仅解决了学生吃饭难的问题,而且还方便了身体行动能力不方便的特殊人群的用餐问题。2018年年初美团点评研究院发布2017年中国外卖发展研究报告对2017年的外卖行业发展进行了全盘分析。根据报告显示2017年在线外卖市场规模约为2046亿元,较比上年增长23%,在线用户规模接近3亿人,其中大学生更是占了接近三成,成为了外卖消费的主力军。因此分析大学生外卖消费行为的统计调查与思考,对我国经济发展具有重要的意义。通过对大学生外卖消费行为进行统计调查并分析,从而了解大学生进行外卖的原因。根据大学生外卖消费行为的原因,从中探寻出提高大学生的饮食质量,同时唤起大学生的健

10、康生活的意识,避免越来越多的懒人出现,并为学校食堂和外卖平台提出合理性的建议,提高两者的综合服务水平,广益学生。1.2国内外研究文献综述1.2.1国内研究文献综述沈琪认为由于外卖的便利性和食物种类的多样性,吸引了越来越多的学生成为其忠实的客户。大学生选择外卖最主要还是关注外卖的质量与送餐速度等,而同学们大部分能够接受的价格也以中上为主。而且,大学生在进行外卖消费时主要是为了节约时间为主1。赵耀认为大学生能接受的价格为学校食堂的1.5倍,所能接受的送餐速度为20分钟之内,订餐频率与性别、年级和课程量所影响。另外大学生外卖消费形成的原因是大学生校园生活的特点所构成的2。韩梦思认为外卖商家在送餐时间

11、上尽量要的满足客户,并尝试进行合理的营销手段,在高峰期时可以利用公众号,电话预定服务等3。李鲁静认为开拓大学生外卖市场需要通过优惠来吸引顾客,借助快捷便利开发懒人经济,保证线上线下发展服务,让大学生享受真正健康、方便的外卖服务,使大学生成为忠诚客户4。马士超博士认为对中国传统餐饮企业来说,以前的商务关系之间的互相宴请是传统餐饮行业的消费主力,但之后随着中央八项规定等出台一系列反腐倡廉政策,中国传统餐饮行业进入调整和转型期。另外,原本的传统就餐模式早已不能满足中国人民日益增长的精神物质文化需求,但部分传统餐饮行业依然毫无改变,没有采取改变营销的方式,导致顾客的流失愈发严重,最终逐渐淘汰在市场竞争

12、的浪潮中5。1.2.2国外研究文献综述国外对外卖行业的主要围绕在外卖对健康的影响上。英国Burgoine博士认为食物,无论是家庭食物还是外卖食物,都与生活的各个方面有关系,最终的是与健康有关系。因此,所消费的食物要么使个人保持身体健康,要么增加对已经疲惫不堪的卫生系统的压力随着肥胖在世界许多国家流行,尤其是现代人采用“西化”饮食和生活方式的人们。国家表明,今天的饮食包含了过多的高能量食物,没有一个唯一的原因,人们定外卖记忆对这种叙事的回顾提出了一些关键的因素。其中许多是相互交织的。食物环境中的经济劣势似乎是外卖食物和随后摄取食物的一个重要决定因素。然而,这也需要进一步的研究来了解购买外卖的类型

13、和频率之间的社会经济差异,此外,心理的生理上的驱动力再加上超重的肥胖正在成为常态的文化13。美国Hayley G认为体重指数和外卖食品接触量之间的相关性是一致的。在所有环境中暴露于外卖食品的人群中,估计其订餐次数比暴露最少的人群要高,有证据表明存在剂量反应效应。与那些接触最少的人相比,那些整体接触醉的人也几乎是肥胖的。这样的人口研究不能证明环境和肥胖之间的联系,然而你,在这项研究中,研究人员发现,在工作中和日常通勤中,外卖食品在家中暴露。“环境对外卖食品消费的贡献,尤其是对体重指数和肥胖的可能性的贡献”他们认为,如果把重点放在工作场所,旨在通过限制外卖食品供应来改善饮食的政策是最有效的14。1

14、.3研究思路和方法1.3.1研究思路本文以研究大学生网络订餐的频率以及网络订餐背后原因,外卖平台所存在的问题,学校食堂所存在的问题,学生对外卖平台的服务满意程度等为目的,通过查阅和整理相关文献,了解国内外研究情况,通过问卷调查的方法收集并整理出一手数据,从而分析大学生外卖消费行为的原因,并以其原因探讨所存在的问题,总结思考并提出解决问题的对策与建议。1.3.2研究方法本篇论文主要采用了文献研究法、问卷法、统计分析法。文献研究法。根据研究内容,查阅图书馆的电子数据库和相关期刊,及有关著作,搜集相关资料,进行分析、归纳和整理各位专家学者对大学生外卖消费行为的研究,从而探究大学生外卖消费行为的发展情

15、况和问题解决办法。问卷法。在研究了大量相关文献的基础上,设计调查方案和调查问卷,针对需求情况、使用状况和管理现状等方面进行问题设计,通过线上网络问卷和线下纸质问卷进行随机抽样,调查大学生进行外卖消费行为的原因,为后面的分析提供数据支撑。统计分析法。通过大量相关数据的收集,运用Excel、SPSS等数据分析软件对数据进行统计整理、统计分组和绘制统计图,更精准地论述大学生外卖消费行为的原因,并得出相应结论。272调查研究设计2.1问卷调查表的设计本调查以“大学生进行外卖消费行为的统计与思考”为题,研究大学生外卖消费行为的背后原因,并为校内食堂以及校外外卖商家提供一些对策与建议。调查主要是由调查对象

16、的个人基本信息、调查对象进行外卖消费的现状、调查对象进行外卖消费的原因、以及学生对外卖和食堂服务的满意程度四部分组成。基本信息主要包括性别、年级、宿舍地理位置。 问卷设计这一个部分是为了确定几个信息与外卖消费行为之间是否存在着相关性,以及个人信息属性的不同是否会影响其进行外卖消费。关于大学生外卖消费的原因主要包括:大学生进行外卖消费的主要原因、外卖消费是否方便了大学生的就餐、外卖消费是否丰富了大学生的食物来源、大学生不选择学校食堂的原因、大学生对于校园外卖的满意度、大学生对于学校食堂的满意度等相应的问题。问卷采用了单项以及多项、李克特五分量表等封闭性题目和开放式半开放式等题目进行调查。2.2样

17、本容量的确定及样本分布2.2.1抽样方式与样本量的确定抽样方式以随机抽样为主,遵循随机抽样的原则进行,所以进行调查时采用简单随机抽来计算大学生群体的样本量,其计算公式为n0=NZp(1-p)Np2+Zp(1-p),其中N、Z、p、p分别代表着总体总量,一定置信水平下对应的标准正态临界值,抽样概率以及抽样极限误差。截止调查前,广东培正学院大学生总人数约为N=18500,为了问卷的可靠性,取问卷调查置信水平谁95%(对应Z值为1.96),误差值p=0.05,概率值p=0.5。此时样本方差最大。计算得到n=367,假设问卷的有效回收率r=97%,此时的样本量为n=382。最终发放收集问卷382份,其

18、中实际有效回收率为99%,共回收有效问卷378份,其中曾经进行过外卖消费的有349份。2.2.2样本分布本次调查对象主要为广东培正学院大一至大四的在校生。利用微信,QQ等热门软件进行网络问卷的发放与调查,调查时间为2019年12月25日至2020年2月1日。根据有效问卷回收统计,得到有进行外卖消费的大学生样本分布信息。其中男女构成比例为男生132人,占比37.82,女生217人,占比62.18%,女生比例占比偏重。各个年级人数分布,大一学生59人,占16.91%,大二学生78人,占22.35%,大三学生104人,占29.8%,大四学生108人,占30.95%,可见大三大四学生占比较多。宿舍地理

19、位置情况北区77人,占22.06%,南区99人,占28.37%,中区71人,占20.34%,红蓝公寓102人,占29.23%。表2-2-1 样本基本信息分布选项小计比例性别男13237.82%女21762.18%年级大一5916.91%大二7822.35%大三10429.8%大四10830.95%宿舍位置中区7120.34%北区7722.06%南区9928.37%红蓝公寓10229.23%(注:数据来源为本人调查整理所得。)3数据调查与分析3.1 大学生外卖消费现状的调查及样本特征分析3.1.1大学生外卖消费现状的调查在关于“您是否进行过外卖消费?”的内容样本调查中,结果显示调查对象中有进行过

20、外卖消费的人数有349人,占比92.33%,没有进行过外卖消费的人,有29,占比7.67%。(详细见图)图3-1-1是否进行过外卖消费(注:数据来源为本人调查整理所得。)在关于“您每周的叫外卖的频率是多少”的内容调查中,结果显示在参与的进行过外卖消费的349个人中,2次及以下的有72人,占比26.07%,3-5次的120人,占比34.32%,6-8次的有55人,占比15.84%,8次及以上的有83人,占比23.76%。(详细见图)图3-1-2订餐频率(注:数据来源为本人调查整理所得。)在关于“您每周在外卖消费上的花费?”调查内容中,结果显示调查对象消费数额在50元及以下的有88人,占比25.2

21、1%,50-100元的有117人,33.52%,100-200元的有103人,占比29.51%,200元及以上的有41人,占比11.75%。(详细见图)图3-1-3每周外卖花费(注:数据来源为本人调查整理所得。)在关于“您一般点外卖的时间段?”调查内容中,结果显示调查对象在早餐时间段进行外卖消费的有36人,占比10.3%,午餐时间段进行外卖消费的有251人,占比72.03%,晚餐时间段进行外卖消费的有300人,占比86.17%,夜宵时间时间段进行外卖消费的有174人,占比49.82%,非费用餐时间的有87人,占比24.93%。(详细见图)图3-1-4 外卖消费时间段(注:数据来源为本人调查整理

22、所得。)在关于“您一般点哪种类型的外卖?”调查内容中,结果显示,选择普通便当的有146人,占比41.83%,炸鸡汉堡的有103人,占比29.51%,面食(混沌,拉面)的有102人,占比29.22%,奶茶甜品的有115人,占比32.95%,麻辣烫的有176人,占比50.43%,烧烤的有74人,占比21.2%。(详细见图)图3-1-5 大学生一般点外卖的类型(注:数据来源为本人调查整理所得。)在关于“您觉得外卖的卫生符合要求吗?”调查内容中,结果显示选择符合或基本符合有112人,占比29.32%,不符合,存在问题的有72人,占比18.9%,不了解的有198人,占51.83%(详细见图3-1-6)(

23、注:数图3-1-6 大学生对外卖卫生的了解据来源为本人调查整理所得。)3.1.2样本特征分析性别、年级与订餐频率的交叉图分析频率表3-1-1性别、年级与订餐频率的交叉分析人数性别2次以下3-5次6-8次8次以上男19392846女53814637频率人数年级2次以下3-5次6-8次8次以上大一262733 大二23321211大三14313425大四9302544性别与订餐频率的交叉分析。从结果中来看,男生叫外买的人数的要比女生少,但是在叫外卖的频率上面,男生比女生多在在0-5次中,男生占比为30.73%,但是在6次及以上男生占比有54%。由此可见,在叫外卖的的频率中,男生在6次及以上的偏好比

24、较高,而女生在0-5次的偏好比较高。年级与订餐频率的交叉分析。从年级来看,订餐人数订餐频率有随着年级增加而增加的趋势,从人数上来看,大三所占的比例最高。从频率上来看大三及大四的最为明显。可见大三大四学生无论是在人数上以及订餐频率都是主力军。大一和大二学生大部分有着订餐频率集中在较少的方面,具体大部分都集中在0-5次这个范围中间。两者频率也都相近,具体一个为 25.45%和26.7%。订餐时间分析。在订餐时间的选项中,在早餐方面,订餐人全部都是女生,午餐和晚餐时间段,男生女生两者在这个时间段所占比例相差不多,都在70%左右,而夜宵的占比当中则是男生居多。可以看出来大学生当中,女生叫外卖主要是早,

25、中,晚三餐以及非用餐时间;而男生方面则是侧重于中,晚餐和夜宵。外卖类型分析。在一般所点外卖类型一问中,不出所料的男生大都偏向于炸鸡汉堡,以及烧烤比较感兴趣,其中占比分别为73%,66%。而女生对偏向于奶茶甜品和麻辣烫多一些,分别为65%和63%。其他一些主食像便当和面食男女差异不大。分别为48%和52%。3.2大学生外卖消费的主要原因分析 3.2.1大学生外卖消费的主要原因分析在关于“你点外卖的主要原因?”调查内容中,结果显示选择方便快捷的有217人,占比62.18%,口味多样的有166人,占比47.56%,便宜实惠的有112人,占比32.09%,食堂伙食不好的有142人,占比40.69%,吃

26、腻了食堂的有119人,占比34.09%,懒得去食堂的有223人,占比63.89%,天气原因的有131人,占比37.54%,其他的有108人,占比30.95%。(详细见图3-2-1)从结果可以看出,大学生选择外卖的最主要的两个原因就是外卖消费的方便快捷与大学生懒的去食堂。图3-2-1大学生选择外卖消费的原因(注:数据来源为本人调查整理所得。)在关于“影响您进行外卖消费的原因?”调查内容中,结果显示选择配送时间过长的有286人,占比81.95%,卫生情况的有237人,占比67.91%,外卖被拿的有69人,占比19.77%,食物分量过少的有78人,占比22.35%,价格太贵的有132人,占比37.8

27、2%,外卖平台的评价与实体不符的有89人,占比25.5%。(详细如图3-2-2)从中看出影响大学生进行外卖消费的主要原因卫生情况和配送时长。图3-2-2影响外卖消费的原因(注:数据来源为本人调查整理所得。)在关于“您对外卖商家总体满意度?”调查内容中,结果显示选择非常满意的有32人,占比9.17%,满意的有133人,占比38.11%,一般的有114人,占比32.66%,不满意的有64人,占比18.34%,非常不满意的有26人,占比7.45%。(详细见图3-2-3)从结果可以看出大学生对外卖总体呈现满意状态。图3-2-3 大学生对外卖商家的总体满意度(注:数据来源为本人调查整理所得。)在关于“您

28、对外卖商家的配送时长?”调查内容中,结果显示选择非常满意的有19人,占比5.44%,满意的有31人,占比8.88%,一般的有114人,占比32.66%,不满意的有74人,占比21.2%,非常不满意的有111人,占比31.81%。(详细见图3-2-4)图3-2-4 大学生对外卖商家配送时长的满意度(注:数据来源为本人调查整理所得。)在关于“您对外卖商家的口味满意吗?”调查内容中,结果显示选择非常满意的有79人,占比22.64%,满意的有135人,占比38.68%,一般的有65人,占比18.62%,不满意的有44人,占比12.61%,非常不满意的有26人,占比7.45%。(详细见图3-2-5)图3

29、-2-5 大学生对外卖商口味的满意度(注:数据来源为本人调查整理所得。)在关于“外卖的方便快捷是否满意?”调查内容中,结果显示选择非常满意的有51人,占比14.61%,满意的有154人,占比44.13%,一般的有86人,占比24.64%,不满意的有44人,占比12.61%,非常不满意的有25人,占比7.16%。(详细见图3-2-6)图3-2-6 大学生对外卖商家便利程度的满意度(注:数据来源为本人调查整理所得。)在关于“您对外卖价格?”调查内容中,结果显示选择非常满意的有43人,占比12.32%,满意的有66人,占比18.91%,一般的有142人,占比40.69%,不满意的有69人,占比19.

30、77%,非常不满意的有29人,占比8.31%。(详细见图3-2-7)图3-2-7 大学生对外卖商家价格的满意度(注:数据来源为本人调查整理所得。)在关于“您对外卖卫生条件?”调查内容中,结果显示选择非常满意的有9人,占比2.58%,满意的有53人,占比15.19%,一般的有205人,占比58.74%,不满意的有59人,占比16.91%,非常不满意的有23人,占比6.59%。(详细见图3-2-8)图3-2-8 大学生对外卖商家卫生条件的满意度(注:数据来源为本人调查整理所得。)在关于“您对外卖行业的前景?”调查内容中,结果显示选择非常乐观的有78人,占比22.35%,比较乐观的有151人,占比4

31、3.27%,一般的有78人,占比24.45%,不乐观的有38人,占比10.89%,非常不乐观的有4人,占比1.15%。(详细见图3-2-9)图3-2-9 大学生对外卖行业前景预测(注:数据来源为本人调查整理所得。)在关于“您对学校食堂的满意度?”调查内容中,结果显示选择非常满意的有26人,占比6.81%,满意的有41人,占比10.73%,一般的153人,占比40.1%,不满意的有102人,占比26.7%,非常不满意的有60人,占比15.7%。(详细如图3-2-10)图3-2-10 大学生对学校食堂的满意度(注:数据来源为本人调查整理所得。)3.2.2影响大学生外卖消费行为的主要因素分析将订餐频

32、率从作为因变量,而影响大学生对外卖商家服务的满意度作为自变量进行一元线性回归分析,从表3-2-1中可以看出,P=0.0000.05,,说明大学生对外卖商家服务的满意与订餐频率之间有着显著的相关关系,也就是学生对外卖商家服务的满意对订餐频率有着重大的影响。另一方面模型的可决系数R=0.836,也就是订餐频率可以有83.6%被大学生对外卖商家服务的满意度所解释。由表3-2-1中可以得出回归系数为0.881,常数量为1.086,所以两者之间的模型公式为“订餐频率”=1.086+0.881*“对外卖商家的满意度”,也就是说大学生对外卖商家的满意度加1,则订餐频率会增加0.881。设大学生订餐频率为Y,

33、对商家的满意度为X,则一元线性回归方程的模型为Y=0.881x+1.086.总结分析可知:大学生对外卖商家的满意度,会对大学生进行外卖消费的频率产生正向的影响关系,即满意度越高,订餐频率就越高。表3-2-1 订餐频率与对外卖商家满意度的线性回归分析非标准化系数标准化系数tpVIFR调整RB标准误Beta对商家的满意度是否会影响订餐频率1.0860.055-19.8140.000*-0.8360.8360.8810.0210.91442.0940.000*1.000因变量:大学生对外卖商家的总体满意度 D-W值:0.097*p0.05 又是什么影响着大学生对外卖商家的满意度呢?同理将大学生对商家

34、的满意度作为因变量,大学生对各项服务的评分满意度作为,自变量进行多元线性回归分析。从表3-2-2中可以看出,P=0.0000.05,说明对各项服务的满意度对大学生对外卖商家的满意度有显著影响,且R=0.924,说明大学生对外卖商家的满意度有92.4%被大学生对各项服务的满意所解释。另外从表中可以看出,其相关关系表现为“大学生对外卖商家的满意度”=0.463*“快捷便利”+0.221*“送餐速度”+0.072*“口味多样”+0.14*“价格”+0.272*“卫生条件”-1.033。设大学生对商家的满意度为Y,快捷便利、送餐速度、口味多样、价格、卫生条件分别为x1、x2、x3、x4、x5。则可以得

35、出这多元线性回归模型为Y=0.463x1+0.221x2+0.072x3+0.14x4+0.272x5。总结分析可知:大学生对各项服务的满意度与大学生外卖商家的满意度有着显著的正向影响关系,即大学生对给项外卖服务的满意度越高,大学生对外卖商家的总体满意度越高。表3-2-2 各项服务满意度与对外卖商家满意度的多元线性回归分析未标准化系数标准化系数t显著性B标准错误BetaR 调整R-1.0330.073-14.1220.0000.9240.923方便快捷0.4630.0570.4178.1710.000送餐速度0.2210.0480.2164.5940.000口味多样0.0720.0200.06

36、53.5740.000价格0.1480.0220.1526.8230.000卫生条件0.2720.0410.2106.6070.000D-W值:0.520*p0.053.3对大学生外卖消费行为利弊得失的思考在目前的数据来看,全世界中网络订餐频率最多的当属中国。中国互联网络信息中心发布中国互联网络发展状况统计报告显示,截至2019年6月,中国网上外卖用户规模达4.21亿,占网民整体规模的一半左右。随着中国经济以及互联网的迅速发展,人们不再只追求温饱,对生活方式的追求也越高,网络订餐成为席卷中国网民的一股浪潮。通过数据,时间的沉淀,商人们当代大学生大多大都喜欢方便快捷的东西,于是校园外卖市场就成了

37、一个引来无数商人争抢的蛋糕。校园外卖的消费群体稳定,人流量庞大,但是在给商家带来许多利益的同时,也出现了很多的问题。校园外卖给高校带来了哪些好处呢?第一,省时间。对于许多在校大学生而言,校园的外卖快捷便利,使得他们不需要再排队打饭,节省了在食堂排队的时间。由于食堂就餐时间集中在下课后,在这个高峰期排队不仅等待时间长,还可能出现排到自己了的时候却发现已经没什么菜的情况,校园外卖为广大的学生提供了极大的便利,提前点餐送达,下课回到宿舍直接食用,不需要挤着人群排队吃饭,解放了大量个人时间,充分享受美食所带来的享受,享受属于自己的时间。第二,选择更多。对于许多在校大学生而言,四年的时光早就吃腻了学校食

38、堂的饭菜,毕竟学校食堂饭菜种类有限,而且更新慢。相比之下,外卖的选择性更多,外卖平台的评价机制,也在一定程度上提醒外卖商家要注重餐品的质量,要注重色香味俱全,外卖平台吸引商家入驻,商家数量不受限制,美食种类不受限制,所以选择性更大。第三,增加销售额。对于校园外面的餐饮店商家,外卖行业的出现能够大大增加他们的销售额,在获得经济利益的同时,也能为学校下课高峰期排队吃饭缓解压力。第四,助贫扶困。对于许多在校大学生而言,校园外卖可以成为他们兼职的平台,给他们带来经济上的补贴,不仅能够减少家庭的负担,还能使学生意识到钱财来之不易,培育出正确的价值观。校园外卖发展到现在,校园外卖市场存在哪些问题呢?第一、

39、卫生安全不符合。有的商家为了降低成本,购买不符合要求的低成本食材或者将剩菜剩饭当做新鲜饭菜进行二次使用销售等问题,更有一些商家是无证经营,像美团,饿了么等很多平台对此也没有严格把关,查清商家的底细,导致卫生不合格的食品流进校园造成学生生病,例如每年春天都流行的诺如病毒。因此要想做好校园外卖,商家就必须格把关,确保食品安全合格的商家入驻,为广大的校园消费者筑第一道食品安全壁垒。第二,配送制度不完善。校外外卖商家的创业者不止一些社会人士,还有许多是毕业后的大学生或者在校大学生,配送员也是做短期兼职的大学生,管理方面相对来说还不是很成熟。配送超时或者配送距离过长,不只会引起用户满,还会蒙受经济损失。

40、所以在配送问题上,还需要多下工夫。第三,垃圾增加,鱼龙混杂。一方面由于外卖配送需要经常性的出入校园,这就导致了会有社会人士经常性的出入校园,对学生会造成一种隐性的安全隐患。另一方面外卖的便利的同时也带来了不少的垃圾,这些垃圾大都是塑料,一旦处理不当,就会造成垃圾污染。因此这也加重了学校对这两方面的管理,这也是出现学校频频抓外卖的主要原因,校园外卖在这两个问题上还需要着重解决。4对策与建议4.1建议学校食堂不断加强改进4.1.1拓展食物种类食物品种多样化是必然趋势,这样才能不断地满足不同顾客的需求,让大学生可以多多选择食堂的就餐方式。在关于“你对学校食堂有什么建议?”调查内容中, 绝大多数的同学

41、都间接或直接的说吃腻了食堂以及食堂不好吃。在另外关于“学校推出培正E家之后,你是否还会叫外卖?”调查内容中也同样有许多人表明减少了叫外卖的频率。这都表现出了学生食堂食品种类的不足的问题,并且现在社会不再是一个只顾温饱的社会,而是物质与精神共同存在的,山珍海味都会吃腻,更何况粗茶淡饭呢。因此学校食堂要留住同学就必须要跟上时代的脚步,拓展食物种类的多样化。4.1.2改善食物口味食物种类再多,食物口味不好也是不行的,即使在食堂也会出现一些店面排满长龙,而一些店面冷冷清清。这就是现实,这就是优胜劣汰,只有口味越好的店才能更好的吸引顾客这是不变的真理,只要学校食堂能够改善食物口味,就能够留住大部分学生,

42、学生才会减少叫外卖的频率,也能更好的管理校园。4.2建议外卖商家进一步合理规范经营4.2.1 外卖价格要公平合理在大学生眼中,外卖不仅方便快捷,还有红包优惠使得价格便宜,然而在对比许多外卖商家的线上线下价格后发现,线上线下的价格是不一致的,差价普遍为两块钱,加上配送费和餐盒费,即使有红包优惠都要比店面贵。外卖的产品价格对大学生顾客的购买力影响比较大。外卖的产品价格普遍高于实体店的同种产品的价格,考虑到外卖员的薪酬还有餐盒费用,稍高于学校食堂的价格是能够被接受的,但是不能高出太多。唯有公平合理才能吸引住学生。4.2.2外卖食品卫生安全进一步提高质量是衡量每一个行业的标准,因为产品质量的好坏直接影

43、响到消费者再次购物的意愿,因此校园外卖的安全卫生标准就尤为重要,如果学生在用餐时发现食物产品质量有问题,那么这家商家也许就入了学生的黑名单,不会再选择该商家。所以,外卖商家应保证其商品质量,为消费者提供放心的商品。 4.2.3外卖商家应加快配送速度 在前面的分析就能够明显看出来,方便快捷就是大学生进行外卖消费的一个最主要的原因。大学生普遍能接受的送餐时长为30分钟左右,而美团软件上的预计送达时长区间一般也是为30-40分钟,但是外卖商家从网络接单,制作食物,打包配送三个环节并且需要现场现做,还有配送的人往往都是配送多个订单,所以外卖商家指定送餐时间一般都是不准的,往往会延后一段时间,有时甚至会

44、迟到一个小时才送到,这样的送餐速度已经完全脱离了外卖的作用,叫外卖主要就是为了吃饭不饿肚子,并且能够方便,但是最终结果却是饿着。这是学生最为厌恶的地方,也是影响学生叫外卖的最为主要的因素。虽然天天都催单,但是部分商家的配送速度依旧有待解决,所以提高送餐速度就是商家最为关键的问题。5结束语外卖服务作为互联网快速发展下诞生的一种新型服务模式,是一种历史必然会出现的产物,其“省钱、省时、省力、省心”的服务理念使其受到广大人群的喜爱,其中省力更是其核心。足不出去就能在家中 吃到美味的饭菜。外卖网将最前沿最全面的美食资讯,最新的美食消费动态呈现给所有用户,对于都市消费人群来说,外卖网是所有城市消费的风向

45、标,通过外卖网能深深体会到自己生活在这个城市里的消费动态,指引着广大消费使用外卖网的吃喝玩乐。但是发展往往伴随着问题的出现,新闻屡屡出现某些人真正的足不出户在家只靠外卖生活,外卖行业的便利可以说大大增加了宅男宅女的出现,当然这种情况在大学生中也在上演,外卖的便利正在将人们内心底的懒惰性慢慢勾引出来,这也是外卖行业的经济发展被称为懒人经济的原因。另一个方面,商家为了利益,以次充好,质量卫生不达标就做起了外卖行业的生意,校园外卖的商家更是有些是无证经营。外卖行业发展是必然的,但是也必须要解决这类问题。加快,加重人们的日常锻炼、加深人们健康生活的理念就变得尤为重要,加强对外卖商家的管理,资质把关也变

46、得尤为重要。政府、个人、学校、企业等方面都应该加强、加深这种观念,加强对外卖商家的资质把关。使得在促进生活便利的同时,不会危害到人们的身心健康状况,共同促进经济长期科学地发展。参考文献1 沈琪, 郭飞鹏. 基于O2O模式的大学生外卖消费现状调研研究J. 现代商业, 2016(22):28-29.2 赵耀. 大学生外卖消费现况及其影响因素分析以安徽财经大学为例J. 现代商业(20):164-165.3 韩梦思, 张娜, 孟祥旭. 大学生外卖消费情况调查J. 合作经济与科技(2):92-93.4 李鲁静. 大学生网络外卖消费现状及发展研究J. 商场现代化, 2015, 000(002):25-25.5 马士超. 关于外卖业务对餐饮业影响的调查统计分析J. 商场现代化, 878(17):28-29.6 林雨仙, 崔浩然, 白丽. 基于在校大学生外卖食物浪费与外卖垃圾分类行为的干预试验J. 中国食品, 2019(14):124-127.7 许国盛. 论大学生叫外卖的利与弊J. 现代商贸工业, 2016(29):58-58.8 闵子鸥. 对餐饮外卖历史、发展及现状调研的思考J. 科学与财富(5):1-1,2.9 邱薇月. 学生外卖消费问题的思考J. 现代经济信息(08):172.10 齐心, 李春豫, 师梦茹, et

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