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1、第十章第十章 饭店消防设备及管理饭店消防设备及管理 第一节 消防工作在饭店中的地位 第二节 饭店消防设备设置与维护 第三节 饭店消防设备运行管理及火灾预防2021/9/211第十章第十章 饭店消防设备及管理饭店消防设备及管理第一节第一节 消防工作在饭店中的地位消防工作在饭店中的地位消防的定义：即预防和扑救火灾的意思,以防为主,防消结合。消防工作的总方针：“以防为主，防消结合”。一知道三能三懂四会2021/9/212第十章第十章 饭店消防设备及管理饭店消防设备及管理第一节第一节 消防工作在饭店中的地位消防工作在饭店中的地位一、酒店发生火灾的后果1.燃烧蔓延速度快、累计面积大2.扑救困难3.造成人
2、员伤亡大4.经济损失大2021/9/213第十章第十章 饭店消防设备及管理饭店消防设备及管理第一节第一节 消防工作在饭店中的地位消防工作在饭店中的地位二、消防工作在饭店中的地位1.保障客人、员工的人身和财产安全2.提高饭店服务质量3.促进饭店的经营与发展2021/9/214第十章第十章 饭店消防设备及管理饭店消防设备及管理第一节第一节 消防工作在饭店中的地位消防工作在饭店中的地位三、饭店火灾特点1.室内装饰装饰标准高，使用可燃物多；2.建筑结构也产生烟囱效应；3.疏散困难，易造成重大伤亡；4.导致火灾的原因多；2021/9/215宾馆饭店公众场所火灾统计2021/9/216第十章第十章 饭店消
3、防设备及管理饭店消防设备及管理第二节第二节 饭店消防设备设置与维护饭店消防设备设置与维护一、饭店消防设备系统的组成火灾自动报警系统自动喷水灭火系统消火栓系统防排烟系统灭火器的使用方法消火栓的使用方法2021/9/217第十章第十章 饭店消防设备及管理饭店消防设备及管理第二节第二节 饭店消防设备设置与维护饭店消防设备设置与维护一、饭店消防设备系统的组成（一）火灾自动报警系统火灾自动报警系统是由触发装置、火灾报警装置、以及具有其它辅助功能装置组成的，它能在火灾初期，将燃烧产生的烟雾、热量、火焰等信息，通过火灾探测器变成电信号，传输到火灾报警控制器，并同时显示出火灾发生的部位、时间等，使人们能够及时
4、发现火灾，并及时采取有效措施，扑灭初期火灾，最大限度的减少生命和财产的损失。2021/9/218第十章第十章 饭店消防设备及管理饭店消防设备及管理第二节第二节 饭店消防设备设置与维护饭店消防设备设置与维护一、饭店消防设备系统的组成（二）自动喷水灭火系统自动喷水灭火系统由洒水喷头、报警阀组、水流报警装置（水流指示器或压力开关）等组件，以及管道、供水设施组成，并能在发生火灾时喷水的自动灭火系统。2021/9/219自动喷水灭火系统示意图2021/9/2110第十章第十章 饭店消防设备及管理饭店消防设备及管理第二节第二节 饭店消防设备设置与维护饭店消防设备设置与维护一、饭店消防设备系统的组成（三）消
5、火栓系统2021/9/2111第十章第十章 饭店消防设备及管理饭店消防设备及管理第二节第二节 饭店消防设备设置与维护饭店消防设备设置与维护一、饭店消防设备系统的组成（四）防排烟系统加压送风防烟系统建筑物发生火灾时提供不受烟气干扰的疏散路线和避难场所，采用管道向楼梯间、前室送风。排烟系统组成：挡烟壁、排烟口、防火排烟阀门、排烟道、排烟风机、排烟出口2021/9/2112第十章第十章 饭店消防设备及管理饭店消防设备及管理第二节第二节 饭店消防设备设置与维护饭店消防设备设置与维护一、饭店消防设备系统的组成（五）灭火器的使用1.干粉灭火器ABC型型干粉灭火器可扑救固体类物质（A类）、液体物质（B类）及
6、气体物质（C类）的初起火灾。也可扑救带电设备火灾，但不能扑救金属燃烧火灾。2021/9/2113灭火器种类灭火器种类（常用）干粉灭火器一般用于可燃固体、可燃液体、可燃气体与带电设备的初起火灾。2021/9/2114第十章第十章 饭店消防设备及管理饭店消防设备及管理第二节第二节 饭店消防设备设置与维护饭店消防设备设置与维护一、饭店消防设备系统的组成（五）灭火器的使用2.二氧化碳火器处于距起火点约1.5米-2米左右的地方，并尽量处于上风口，拔出手柄上的插销，一手握住喷射口的塑胶部分，一手用力压下手柄，扫射火焰的根部，直至火焰熄灭。二氧化碳是窒息性气体，对人体有害，使用时应注意安全。在灭火时，要连续
7、喷射，防止余烬复燃。如在室外，则不能逆风使用。使用时，不能直接用手抓住金属连线管，防止手被冻伤。2021/9/2115案例一：哈尔滨天潭大酒店火灾案例一：哈尔滨天潭大酒店火灾火灾后酒店门面火灾后酒店门面火灾后酒店内部火灾后酒店内部酒店封堵的地下一层安全出口酒店封堵的地下一层安全出口2021/9/2116案例二：汕头华南宾馆火灾2021/9/2117案例四：辽宁朝阳百姓楼酒店火灾2021/9/2118第十章第十章 饭店消防设备及管理饭店消防设备及管理第二节第二节 饭店消防设备设置与维护饭店消防设备设置与维护二、饭店消防设备的维修与保养饭店消防设备的维修与保养 1.1.火灾自动报警系统火灾自动报警
8、系统 2.2.自动喷水灭火系统自动喷水灭火系统 3.3.消火栓灭火系统消火栓灭火系统 4.4.喷淋冷却系统喷淋冷却系统 5.5.泡沫灭火系统泡沫灭火系统 6.6.气体灭火系统气体灭火系统 7.7.防火分隔系统防火分隔系统 8.8.防排烟系统防排烟系统 9.9.应急照明疏散指示应急照明疏散指示 10.10.消防通讯事故广播消防通讯事故广播 11.11.移动灭火器材移动灭火器材 12.12.其他设施其他设施2021/9/2119第十章第十章 饭店消防设备及管理饭店消防设备及管理第二节第二节 饭店消防设备设置与维护饭店消防设备设置与维护二、饭店消防设备的维修与保养饭店消防设备的维修与保养1.1.火灾
9、自动报警系统火灾自动报警系统（1 1）每日检查火灾报警控制器自检功能、消音复）每日检查火灾报警控制器自检功能、消音复位功能、故障报警功能、火灾优先功能，报警记位功能、故障报警功能、火灾优先功能，报警记忆功能和主备电源自动转换功能。忆功能和主备电源自动转换功能。（2 2）每周检查消防控制室或消防值班室工作环境）每周检查消防控制室或消防值班室工作环境以及火灾报警控制器、联动控制器，层显（或区以及火灾报警控制器、联动控制器，层显（或区域控制器）、探测器、手动报警按钮等是否处于域控制器）、探测器、手动报警按钮等是否处于正常完好状态。正常完好状态。2021/9/2120第十章第十章 饭店消防设备及管理饭
10、店消防设备及管理第二节第二节 饭店消防设备设置与维护饭店消防设备设置与维护二、饭店消防设备的维修与保养饭店消防设备的维修与保养1.1.火灾自动报警系统火灾自动报警系统（3 3）每季度检查一下功能：）每季度检查一下功能：a.a.采取检测设备分期分批试验探测器的工作情况，采取检测设备分期分批试验探测器的工作情况，检测数量不少于总数的检测数量不少于总数的30%30%；b.b.试验手动报警按钮报警功能，抽检数量不少于试验手动报警按钮报警功能，抽检数量不少于总数的总数的30%30%；c.c.对主机备用电源进行充放电试验；对主机备用电源进行充放电试验；d.d.自动或手动试验相关消防联动控制设备的控制自动或
11、手动试验相关消防联动控制设备的控制和显示功能。和显示功能。2021/9/2121第十章第十章 饭店消防设备及管理饭店消防设备及管理第二节第二节 饭店消防设备设置与维护饭店消防设备设置与维护二、饭店消防设备的维修与保养饭店消防设备的维修与保养 2 2.自动喷水灭火系统自动喷水灭火系统（1 1）每周检查消防泵房工作环境及消防泵、稳压设施、电源控制柜、）每周检查消防泵房工作环境及消防泵、稳压设施、电源控制柜、湿式报警阀湿式报警阀、管网、阀门、管网、阀门、喷头喷头、水泵结合器水泵结合器、储水设施等是否处于、储水设施等是否处于正常完好状态。试验内燃机驱动的消防泵能否正常的工作。正常完好状态。试验内燃机驱
12、动的消防泵能否正常的工作。（2 2）每月检查下列功能：）每月检查下列功能：启动消防泵，当消防水泵为自动控制启动时，应模拟自动控制的条启动消防泵，当消防水泵为自动控制启动时，应模拟自动控制的条件进行启动。设备用泵时，应同时试验主、备泵的切换功能。件进行启动。设备用泵时，应同时试验主、备泵的切换功能。利用报警阀上的试验阀放水，试验系统的供水情况。利用报警阀上的试验阀放水，试验系统的供水情况。利用利用末端放水装置末端放水装置放水，验证水流指示器和压力开关的报警功能、放水，验证水流指示器和压力开关的报警功能、自动启泵功能和信号显示，抽查数量不小于总数的自动启泵功能和信号显示，抽查数量不小于总数的20%
13、20%。2021/9/2122第十章第十章 饭店消防设备及管理饭店消防设备及管理第二节第二节 饭店消防设备设置与维护饭店消防设备设置与维护二、饭店消防设备的维修与保养饭店消防设备的维修与保养 3 3.消火栓灭火系统消火栓灭火系统消火栓灭火系统消火栓灭火系统（1 1）每周检查消防泵房工作环境及消防泵、稳压设施、）每周检查消防泵房工作环境及消防泵、稳压设施、电源控制柜、管网、阀门、水泵结合器、室内外消火栓、电源控制柜、管网、阀门、水泵结合器、室内外消火栓、储水设施等是否处于正常完好状态。试验内燃机驱动的消储水设施等是否处于正常完好状态。试验内燃机驱动的消防泵能否正常的工作。防泵能否正常的工作。（2
14、 2）每月检查下列功能：）每月检查下列功能：启动消防泵，当消防水泵为自动控制启动时，应模拟启动消防泵，当消防水泵为自动控制启动时，应模拟自动控制的条件进行启动。设备用泵时，应同时试验主、自动控制的条件进行启动。设备用泵时，应同时试验主、备泵的切换功能。备泵的切换功能。试验远距离启泵按钮启动消防泵，抽检数量不小于总数试验远距离启泵按钮启动消防泵，抽检数量不小于总数的的20%20%。屋顶消火栓出水，检查管网压力和水质。屋顶消火栓出水，检查管网压力和水质。2021/9/2123第十章第十章 饭店消防设备及管理饭店消防设备及管理第二节第二节 饭店消防设备设置与维护饭店消防设备设置与维护二、饭店消防设备
15、的维修与保养饭店消防设备的维修与保养 4 4.喷淋冷却系统喷淋冷却系统喷淋冷却系统喷淋冷却系统（1 1）每周检查消防泵房工作环境及消防泵、稳压设施、）每周检查消防泵房工作环境及消防泵、稳压设施、电源控制柜、管网、阀门、喷头、水泵结合器、储水设施电源控制柜、管网、阀门、喷头、水泵结合器、储水设施等是否处于正常完好状态。试验内燃机驱动的消防泵能否等是否处于正常完好状态。试验内燃机驱动的消防泵能否正常的工作。正常的工作。（2 2）每月检查下列功能每月检查下列功能 启动消防泵，当消防水泵为自动控制启动时，应模拟自启动消防泵，当消防水泵为自动控制启动时，应模拟自动控制的条件进行启动。设备用泵时，应同时试
16、验主、备动控制的条件进行启动。设备用泵时，应同时试验主、备泵的切换功能。泵的切换功能。进行喷淋冷却试验，检查喷淋冷却情况，抽检进行喷淋冷却试验，检查喷淋冷却情况，抽检储罐储罐数量数量不少于总数的不少于总数的30%30%。2021/9/2124第十章第十章 饭店消防设备及管理饭店消防设备及管理第二节第二节 饭店消防设备设置与维护饭店消防设备设置与维护二、饭店消防设备的维修与保养饭店消防设备的维修与保养 5 5.泡沫灭火系统泡沫灭火系统泡沫灭火系统泡沫灭火系统（1 1）每周检查消防泵房、泡沫液装置间工作环境及消防）每周检查消防泵房、泡沫液装置间工作环境及消防泵、电源控制柜、管网、阀门、水泵结合器、
17、储水设施、泵、电源控制柜、管网、阀门、水泵结合器、储水设施、泡沫混和器、泡沫发生器、泡沫栓等是否处于正常完好状泡沫混和器、泡沫发生器、泡沫栓等是否处于正常完好状态。试验内燃机驱动的消防泵能否正常的工作。态。试验内燃机驱动的消防泵能否正常的工作。（2 2）每月启动消防泵，设备用泵时，应同时试验主、备）每月启动消防泵，设备用泵时，应同时试验主、备泵的切换功能。泵的切换功能。（3 3）每年利用检查用泡沫栓检查泡沫液质量。）每年利用检查用泡沫栓检查泡沫液质量。（4 4）石油化工储罐定期检测维修时，同时检测维修泡沫）石油化工储罐定期检测维修时，同时检测维修泡沫发生器。发生器。2021/9/2125第十章
18、第十章 饭店消防设备及管理饭店消防设备及管理第二节第二节 饭店消防设备设置与维护饭店消防设备设置与维护二、饭店消防设备的维修与保养饭店消防设备的维修与保养6.气体灭火系统气体灭火系统常见的气体灭火系统：二氧化碳、烟络尽（氮气、氩气和二氧化碳以52：40：8的体积比例混合而成的一种灭火剂，又称IG541 或INERGEN）、七氟丙烷（FM200、HFC-227ea）、三氟甲烷(HFC-23)等等。2021/9/2126第十章第十章 饭店消防设备及管理饭店消防设备及管理第二节第二节 饭店消防设备设置与维护饭店消防设备设置与维护二、饭店消防设备的维修与保养饭店消防设备的维修与保养6 6.气体灭火系统
19、气体灭火系统气体灭火系统气体灭火系统（1 1）每周检查贮瓶间的工作环境以及贮瓶间、选择）每周检查贮瓶间的工作环境以及贮瓶间、选择阀、液体单向阀、高压软管、集流管、阀驱动装阀、液体单向阀、高压软管、集流管、阀驱动装置、管网、喷嘴、紧急启动按钮、声光报警装置置、管网、喷嘴、紧急启动按钮、声光报警装置等是否处于正常完好状态。等是否处于正常完好状态。（2 2）每半年检查下列功能：）每半年检查下列功能：对灭火剂贮存容器进行称重检查，灭火剂净重对灭火剂贮存容器进行称重检查，灭火剂净重不得小于设计量的不得小于设计量的95%95%。对每个防护区进行一次模拟自动启动试验，如对每个防护区进行一次模拟自动启动试验，
20、如有问题，则应对相关防护区进行一次模拟喷气试有问题，则应对相关防护区进行一次模拟喷气试验。验。2021/9/2127第十章第十章 饭店消防设备及管理饭店消防设备及管理第二节第二节 饭店消防设备设置与维护饭店消防设备设置与维护二、饭店消防设备的维修与保养饭店消防设备的维修与保养7 7.防火分隔系统防火分隔系统防火分隔系统防火分隔系统（1 1）每周检查防火门、防火卷帘门周围有无影响）每周检查防火门、防火卷帘门周围有无影响门正常启闭的障碍物，门能否处于正常启、闭状门正常启闭的障碍物，门能否处于正常启、闭状态，门的附件是否齐全完好。态，门的附件是否齐全完好。（2 2）每季度检查下列功能：）每季度检查下
21、列功能：试验自动方式启动防火门、防火卷帘门。抽检试验自动方式启动防火门、防火卷帘门。抽检数量不少于总数的数量不少于总数的30%30%。用手动按钮启动防火卷帘门。抽检数不少于总用手动按钮启动防火卷帘门。抽检数不少于总数的数的30%30%。2021/9/2128第十章第十章 饭店消防设备及管理饭店消防设备及管理第二节第二节 饭店消防设备设置与维护饭店消防设备设置与维护二、饭店消防设备的维修与保养饭店消防设备的维修与保养8 8.防排烟系统防排烟系统防排烟系统防排烟系统（1 1）每周检查送风、排烟机房工作环境以及送风）每周检查送风、排烟机房工作环境以及送风机、排烟机、电源控制柜、送风口、排烟口、防机、
22、排烟机、电源控制柜、送风口、排烟口、防火阀等是否处于正常完好状态。火阀等是否处于正常完好状态。（2 2）每半年检查下列功能：）每半年检查下列功能：试验自动方式开启排烟口、启动送风机、排烟试验自动方式开启排烟口、启动送风机、排烟机。抽检楼层数量不少于总数机。抽检楼层数量不少于总数50%50%。试验自动方式关闭空调，电动防火阀。试验自动方式关闭空调，电动防火阀。试验手动关闭防火阀，抽检数量不少于总数的试验手动关闭防火阀，抽检数量不少于总数的20%20%。2021/9/2129第十章第十章 饭店消防设备及管理饭店消防设备及管理第二节第二节 饭店消防设备设置与维护饭店消防设备设置与维护二、饭店消防设备
23、的维修与保养饭店消防设备的维修与保养9.应急照明疏散指示应急照明疏散指示（1）每周检查安全出口、疏散通道、重要场所的应急照明或疏散指示标志是否处于正常完好状态。（2）每月试验应急照明和疏散指示灯的工作照度和疏散照度。抽检数量不少于总数的20%。2021/9/2130第十章第十章 饭店消防设备及管理饭店消防设备及管理第二节第二节 饭店消防设备设置与维护饭店消防设备设置与维护二、饭店消防设备的维修与保养饭店消防设备的维修与保养1010.消防通讯事故广播消防通讯事故广播消防通讯事故广播消防通讯事故广播（1 1）每周检查电话插孔、重要场所的对讲电话、）每周检查电话插孔、重要场所的对讲电话、播音设备、扬
24、声器等是否处于正常完好状态。播音设备、扬声器等是否处于正常完好状态。（2 2）每季度检查下列功能）每季度检查下列功能 试验电话插孔和对讲电话的通话质量，查检数试验电话插孔和对讲电话的通话质量，查检数量不少于总数的量不少于总数的30%30%。试验选层广播。抽检数量不少于总数的试验选层广播。抽检数量不少于总数的30%30%。试验从背景音乐状态下强切制事故应急广播状试验从背景音乐状态下强切制事故应急广播状态的功能。态的功能。2021/9/2131第十章第十章 饭店消防设备及管理饭店消防设备及管理第二节第二节 饭店消防设备设置与维护饭店消防设备设置与维护二、饭店消防设备的维修与保养饭店消防设备的维修与
25、保养11.移动灭火器材移动灭火器材（1）每周检查灭火器种类、数量、设置位置、标志等是否符合要求。（2）每季度检查灭火器的压力重量，有效期等，必要时做喷射试验。抽检数量不少于总数的30%。2021/9/2132第十章第十章 饭店消防设备及管理饭店消防设备及管理第二节第二节 饭店消防设备设置与维护饭店消防设备设置与维护二、饭店消防设备的维修与保养饭店消防设备的维修与保养1212.其他设施其他设施其他设施其他设施（1 1）每周检查消防电梯迫降按钮、积水坑排水设）每周检查消防电梯迫降按钮、积水坑排水设备、缓降器、氧气或空气呼吸器、自救逃生设备、备、缓降器、氧气或空气呼吸器、自救逃生设备、消防电源及切换
26、设备等是否处于正常完好状态。消防电源及切换设备等是否处于正常完好状态。试验自备发电设施能否正常发电。试验自备发电设施能否正常发电。（2 2）每季度检查下列功能：）每季度检查下列功能：试验消防电梯的紧急迫降功能。试验消防电梯的紧急迫降功能。试验消防电源的末端切换功能。试验消防电源的末端切换功能。切断非消防电源功能。切断非消防电源功能。2021/9/2133第十章第十章 饭店消防设备及管理饭店消防设备及管理第三节第三节 饭店消防设备运行管理及火灾预防饭店消防设备运行管理及火灾预防一、饭店建立完善的消防安全管理档案饭店建立完善的消防安全管理档案酒店消防安全管理制度酒店消防安全管理制度员工消防问卷测试
27、制度：每月或双月消防演习制度：消防疏散演习制度：总值班制度安全巡查制度大堂/质检部经理抽查制度2021/9/2134第十章第十章 饭店消防设备及管理饭店消防设备及管理第三节第三节 饭店消防设备运行管理及火灾预防饭店消防设备运行管理及火灾预防二、饭店灭火应急预案的制作要求1.组织机构（包含指挥长、灭火行动组、通讯联络组、疏散引导组、安全防护组）2.报警和接警处置程序3.应急疏散的组织程序和措施4.扑救初期火灾的程序和措施（分消防队到达前及到达后）5.事后处置程序2021/9/2135消防控制室上墙内容：消防控制室上墙内容：一、消防安全管理人员及灭火救援人员架一、消防安全管理人员及灭火救援人员架构
28、图；构图；二、消防控制室值班、管理制度二、消防控制室值班、管理制度三、消防控制室管理及应急程序三、消防控制室管理及应急程序四、火灾事故紧急处理程序四、火灾事故紧急处理程序五、消防设施维修、保养制度五、消防设施维修、保养制度六、场所各层疏散平面图六、场所各层疏散平面图2021/9/2136本章小结消防工作对饭店的更好发展有很重大的意义，饭店消防工作应从设计建造时就开始，其消防设备要先进适用。为了做好消防工作，应对饭店消防设备进行合理设置与保护，并进行科学制定饭店消防设备运行管理制度，同时做好火灾预防管理工作。经过本章的学习，我们应该对饭店应设置消防设备与功能有详尽的了解，能够做好饭店消防管理工作，提升对火灾事故的重视，加强火灾预防管理，争取防患于未然。2021/9/2137作业调查星级酒店的消防设备运行情况，并写出调查报告2021/9/2138