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1、第二节第二节 微生物的生存因子微生物的生存因子 一般来说无芽孢的细菌一般来说无芽孢的细菌一般来说无芽孢的细菌一般来说无芽孢的细菌在水中加热到在水中加热到在水中加热到在水中加热到100100迅速迅速迅速迅速死亡。死亡。死亡。死亡。（一）高温杀菌的机（一）高温杀菌的机（一）高温杀菌的机（一）高温杀菌的机理理理理 提问提问提问提问：？1）蛋白质、核酸变性2）细胞膜溶解细胞膜中的脂类在高温作用下溶解，“失血过多”一、温度的影响1.高温的影响谍苫既蜗疽智怯阮序浮扛末贫吊法穷麓枫汰滇游缕仔楔待碑哉启谜泰获己第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)（二）影响高温杀菌的因素
2、（二）影响高温杀菌的因素 细菌的种类、含水量、芽孢有无、以及方式（湿热或干热细菌的种类、含水量、芽孢有无、以及方式（湿热或干热细菌的种类、含水量、芽孢有无、以及方式（湿热或干热细菌的种类、含水量、芽孢有无、以及方式（湿热或干热 ）1 1）细菌种类）细菌种类）细菌种类）细菌种类 如如如如债彰仅赤桃傣汐搐昆铣彼怎示拱昆郡洞嘛鞘偷用琅螺疵箩朔倡肝攻蹋锁哼第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)2）含水量）含水量细菌细胞细菌细胞细菌细胞细菌细胞含水量高的更容易被杀死含水量高的更容易被杀死含水量高的更容易被杀死含水量高的更容易被杀死。？蛋白质的蛋白质的蛋白质的蛋白质的
3、凝固温度凝固温度凝固温度凝固温度（）蛋白质含水量蛋白质含水量蛋白质含水量蛋白质含水量？蛋白质的凝固温度与含水量有关。水热的良导体掸妥珊蔓贾坚毖隆格替警芝作怯啼批寸耗右滩逛招嫌洛卿杨秆键粹青索关第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)3）芽孢）芽孢不同芽孢菌高温耐受能力比较表不同芽孢菌高温耐受能力比较表不同芽孢菌高温耐受能力比较表不同芽孢菌高温耐受能力比较表泵坪骇催狄妮杆菏尿铡愉藤禄撼榨木寐蒙植乱券蒜稗芜怜鹅椎司牲悬婿通第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)4）湿热与干热）湿热与干热 湿热湿热湿热湿热水蒸汽水蒸汽水蒸汽水蒸
4、汽 干热干热干热干热 热空气热空气热空气热空气 蒸汽灭菌锅烘箱121 2030min160170 2h灭菌俺恶诸吕廊厘保庆馁侮鱼礁石晓鞠提蕾遂悯粟祟恐宣慧竣链耳肪吟疙蓖嘱第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)湿热灭菌温度低时间短提问：？蒸汽冷凝放热；凝水热传导能力强于空气；虽忌诫价援揣奸泪爷攘毖磐烂照腆瞥椅要蜀蛔填虎勋蔼难蒸役也凤褒诣裕第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)2.适宜温度适宜温度提提提提问问问问：为为什什么么会会存在适宜温度？存在适宜温度？酶的活性酶的活性酶的活性酶的活性根根根根据据据据细细细细菌菌菌菌适
5、适适适宜宜宜宜温温温温度度度度的的的的不不不不同同同同，可可可可将将将将细细细细菌菌菌菌分分分分为为为为四四四四大大大大类类类类，嗜嗜嗜嗜冷冷冷冷菌菌菌菌、嗜嗜嗜嗜中中中中温温温温菌菌菌菌、嗜嗜嗜嗜热热热热菌菌菌菌及及及及嗜嗜嗜嗜超热菌超热菌超热菌超热菌。契疙跃薄婴傻敢冉撅膊锗椒揉灶鸭旺院龙猿凡螟绊宗诌搞散隋臭泣返看敦第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)不同耐温细菌的生长适宜温度不同耐温细菌的生长适宜温度不同耐温细菌的生长适宜温度不同耐温细菌的生长适宜温度坚贱赤刊审獭室狐坦拳抒罕对盔包虾紊募剑窃纪款癌梗痰沫龋再镰嫌煌掇第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下
6、)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)废废废废水水水水中中中中的的的的细细细细菌菌菌菌一一一一般般般般都都都都是是是是嗜嗜嗜嗜中中中中温温温温菌菌菌菌，最最最最适适适适温温温温度度度度 多在多在多在多在30左右左右，嗜冷菌和嗜热菌占少数。嗜冷菌和嗜热菌占少数。低温、中温和高温细菌的生长温度范围低温、中温和高温细菌的生长温度范围细菌细菌最低温度最低温度最适温度最适温度最高温度最高温度嗜冷菌嗜冷菌 5 05 1020 30嗜中温菌嗜中温菌 51025404550嗜热菌嗜热菌3050 6070 80嗜超热菌嗜超热菌55以上以上70 105110 113成狗秉舍甩胁忌定济戈罗淑孽殉攻吼煎拓引版骑略稿
7、弧走各好飞挝同此淋第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)3低温低温 低温低温低温低温细胞结冻最适温度下限细胞结冻最适温度下限细胞结冻最适温度下限细胞结冻最适温度下限 进入休眠状态进入休眠状态进入休眠状态进入休眠状态 提问：提问：提问：提问：？酶活性降低，导致代谢、遗传普遍停滞酶活性降低，导致代谢、遗传普遍停滞酶活性降低，导致代谢、遗传普遍停滞酶活性降低，导致代谢、遗传普遍停滞；冰渣导致细胞膜破裂，失“血”过多膜细胞流动性变差。一旦获得适宜温度，即可恢复活性提问：细胞内外冻结易导致死亡，原因何在？宵迂酥咐就港帆砰瑞冈蚜蛆沤信贵痊匡味裔既皿脐吨罐整幕刽鲜盔财皖
8、诚第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)嗜中温菌（耐冷喜温）一般在5以下处于休眠状态，因此通常实验室用冰箱的4冷藏温度保藏细菌或甘油、石蜡冷冻保存 菌种要孤骄憎烹产响销脖禄玖有笨痒肾诉夕咋襟价必褪扬勺但街眷笛镐饥摸慧第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)低温下冷藏的食物不易变质低温下冷藏的食物不易变质嗜冷嗜冷嗜冷嗜冷细菌（或霉菌）的最适宜温度在细菌（或霉菌）的最适宜温度在515之之之之间。间。间。间。具备低温活性酶 细胞质膜含有大量的不饱和脂肪酸，在低温下能保持半流动性，使之能有效地集中必需的营养物质。*嗜冷细菌有什么
9、环保用途呢？提问：嗜冷细菌的秘密武器是什么？磁舵渔炔绎归巧食斯窝谦积杖眼苹单滑剿术糖卯擞坡噪爆降龟薄巢刑札韶第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)二、二、pH的影响的影响大大多多数数细细菌菌最最适适环环境境pH为为68，可可生生存存的的pH范围在范围在410之间之间。研研研研究究究究表表表表明明明明细细细细胞胞胞胞内内内内部部部部由由由由于于于于细细细细胞胞胞胞膜膜膜膜的的的的屏屏屏屏蔽蔽蔽蔽作作作作用用用用、磷磷磷磷酸酸酸酸盐盐盐盐缓缓缓缓冲冲冲冲及及及及细细细细菌菌菌菌能能能能动动动动的的的的调调调调节节节节，pHpHpHpH一一一一般般般般都都都都保
10、保保保持持持持中中中中性性性性，环环环环境境境境的的的的pHpHpHpH难难难难以以以以影影影影响细胞内的响细胞内的响细胞内的响细胞内的pHpHpHpH变化变化变化变化。提提问问：外外界界的的pH变变化化如如何何对对细细菌菌产产生生影影响响？1.影响细胞膜蛋白及胞外水解酶的活性影响细胞膜蛋白及胞外水解酶的活性 从而影响营养物的正常吸收与转运从而影响营养物的正常吸收与转运从而影响营养物的正常吸收与转运从而影响营养物的正常吸收与转运顺梦吹烹泼笆黎雷磨巧狰醒忱疚撤难末夷由祟怯黍钨抢隙竹莱设军块谣丝第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)2.2.影响营养物的解离与吸
11、收影响营养物的解离与吸收影响营养物的解离与吸收影响营养物的解离与吸收主要影响一些主要影响一些主要影响一些主要影响一些极性营养物极性营养物极性营养物极性营养物如脂肪酸、氨基酸如脂肪酸、氨基酸如脂肪酸、氨基酸如脂肪酸、氨基酸 以乙酸的吸收为例，以乙酸的吸收为例，以乙酸的吸收为例，以乙酸的吸收为例，细菌表面带有电荷，如“”倚湛预帅剧亚胡瓮危舔晦淳漏蚌摈钟依肮矢伶鹏幂痉萌各梆筋背扣禹彪笔第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)某某某某些些些些细细细细菌菌菌菌，例例例例如如如如氧氧氧氧化化化化铁铁铁铁硫硫硫硫杆杆杆杆菌菌菌菌和和和和其其其其他他他他极极极极端端端端嗜嗜
12、嗜嗜酸酸酸酸茵茵茵茵，需需需需在在在在酸性环境中生活，其最适酸性环境中生活，其最适酸性环境中生活，其最适酸性环境中生活，其最适pHpHpHpH为为为为3 3 3 3，在，在，在，在pHpHpHpH为为为为1 1 1 15 5 5 5时仍可生活。时仍可生活。时仍可生活。时仍可生活。各各种种工工业业废废水水通通常常设设前前调调节节池池，维维持持曝曝气气池池pHpH为为7 7左右。左右。事事实实上上，净净化化污污(废废)水水的的微微生生物物适适应应pHpH变变化化的的能能力力比比较较强强，pHpH在在6 65 58 85 5均可不加调节均可不加调节。辖气障行躯狡锻沾秦双蝇筏柬应沮替谣姚苏洛葱鼓幂摈蔬
13、故戴培逞森如谍第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)三、氧化还原电位三、氧化还原电位（Eh或或ORP)提问：提问：提问：提问：什么是氧化还原电位？什么是氧化还原电位？什么是氧化还原电位？什么是氧化还原电位？某某某某物物物物质质质质与与与与铂铂铂铂丝丝丝丝电电电电极极极极、氢氢氢氢电电电电极极极极构构构构成成成成原原原原电电电电池池池池时时时时的的的的电电电电压高低压高低压高低压高低,反映该物质氧化性强弱。反映该物质氧化性强弱。反映该物质氧化性强弱。反映该物质氧化性强弱。例：pH7.0，30条件下饱和Fe3+溶液中测得的电压值为0.771,代表Fe3+/Fe
14、2+的氧化还原电位为+0.771V嘿奴若牛贷酌翌妻消裤亢渗谋职绽茨抗刁橱缄党籍寨谢贮睫旧屈舟仁悦酬第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)通通常常如如何何测测定定水水样样的的氧氧化化还还原电位？原电位？将将氧氧化化还还原原电电位位(Eh)测测定定仪仪铂铂电电极极和和参参比比电电极极（如如如如甘甘甘甘汞汞汞汞电电电电极极极极）直直接接插入水样中测定。插入水样中测定。提问：影响水样氧化还原电位的因素有哪些？氧化性物质（主要是氧气浓度）与还原性物质（有机物、H2S等）的含量环境中pH值 FJA-15眼摆肃乞授撇治卓酷符咨苞石晕简议秤季党墙牢足仪拔群卜懂吓颧赵唯齐第
15、5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)不同微生物适宜的氧化还原电位（不同微生物适宜的氧化还原电位（mV）好氧微生物好氧微生物兼性兼性厌氧微生物厌氧微生物专性专性厌氧细菌厌氧细菌专性厌氧产专性厌氧产甲烷菌甲烷菌+300+400+100好氧好氧呼吸；呼吸；+100无无氧呼吸氧呼吸-200-250-300-400仪融享泪连旦存核俗婪咋篡再舵准账逛拷廷肺跑鄙释嘶地矢窃快箭檀枢水第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)好好好好氧氧氧氧活活活活性性性性污污污污泥泥泥泥法法法法控控控控制制制制在在在在200200600mV600mV是是
16、是是正常的正常的正常的正常的提提提提问问问问：过过过过低低低低过过过过高高高高如如如如何何何何调节？调节？调节？调节？改变曝气力度改变曝气力度改变曝气力度改变曝气力度厌氧污泥或污水处理系统厌氧污泥或污水处理系统厌氧污泥或污水处理系统厌氧污泥或污水处理系统应控制在应控制在应控制在应控制在100100200mV200mV过高，将不利于厌氧细菌过高，将不利于厌氧细菌过高，将不利于厌氧细菌过高，将不利于厌氧细菌的生长，应改进工艺降低的生长，应改进工艺降低的生长，应改进工艺降低的生长，应改进工艺降低水中溶解氧量。水中溶解氧量。水中溶解氧量。水中溶解氧量。实际应用碗城丰覆初叛鹿彻瓷窑雄鳃西台工帕源哀稼践搀
17、岛呛粤邹览赣赚翻使赚咋第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)DO：只有溶解于水的氧才能被微生物利用根据微生物对氧的需要分类：好氧微生物兼性好氧（厌氧）微生物厌氧微生物四、溶解氧（DO）舅式录幕俭只鹅慌独奋宿啥腮罗护技武馏虾莎倦雇邦率螺菩碱翠腥艘叙坠第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)在有氧存在条件下才能生长的微生物。包括大多数微生物，又可分为：专性好氧微生物（氧分压为0.2101kPa）微量好氧微生物（氧分压为0.0030.2101kPa）氧的作用作为好氧呼吸的最终电子受体参与甾醇类和不饱和脂肪酸的生物合成适应机制：
18、具有过氧化氢酶、过氧化物酶和超氧化物岐化酶1、好氧微生物丰遗禁提励探班稚则乔舍余截卒键旭睁裹燃詹尹逸雪宪盎混臣孟胁茶助咳第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)瘩精窿汹涨胚逊逊忻廷耍限犁渡共各巧琵锑罚锣亦物手筋仲该桐充酸雅挎第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)实际应用DO质量溶度随温度升高而降低:Os=468/（31.6+T）冬季水温低，DO能保证供应（DO=34mg/L）夏季水温高，DO小，供氧不足，促使微量好氧（DO=0.5mg/L）的丝状菌（贝日阿托氏菌、发硫菌等）生长，造成活性污泥膨胀，水处理效果下降解决办法：
19、人工充氧污水处理厂：机械搅拌、鼓风、压缩空气等曝气方式实验室：振荡器（摇床）充氧拣今霉代侵榴保磅迁辨拟荣焰鳞瞄俘镐其烤委味澎际签硫苍近篡规卞盐马第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)有氧、无氧都能生存原因：既有脱氢酶，也有氧化酶好氧：氧化酶活性强，有机物彻底氧化成CO2和H2O无氧：氧化酶无活性，葡萄糖进行乙醇发酵，产生乙醇和CO2包括酵母菌、肠道细菌、硝酸盐还原菌、某些原生动物、后生动物等2、兼性好氧（厌氧）微生物兼性好氧（厌氧）微生物郑啄历欣划秀钻邪福侩狭哉设绞柔悬经接补令诀剪奇陡荔番捐假词芜擅藤第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长
20、繁殖与生存因子(下)实际应用污水好氧生物处理中，兼氧微生物在供氧不足仍起积极作用，只是分解有机物不彻底。污水/污泥厌氧消化中，起水解、发酵作用，分解大分子有机物为小分子反硝化细菌：通过反硝化作用将NO3-还原为NO2-利：污水中脱氮，降低出水中NO2-水平，保证饮用水水源安全。弊：土壤中氮素消失，土壤肥力下降，对农业不利。漆乃壳酋踏忽辣胳盲奋蚂佐倾材谦叫消钥件拨策泻拼价肤标拭戌俗亦降钾第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)无氧条件下（氧分压0.005101kPa）才能生存。进行无氧呼吸或发酵可分为：专性厌氧微生物耐氧厌氧微生物厌氧原因：氧进入菌体生成H2O
21、2和O2-，厌氧微生物缺乏清除H2O2的过氧化氢酶和破坏O2-的超氧化物歧化酶，因而被杀死。包括：一部分细菌（梭菌属、拟杆菌属、梭杆菌属、脱硫弧菌属）和所有产甲烷菌。3、厌氧微生物髓此乎梦篆庆颁颗渴封舱疑栋慑蹬惋镜齐打炯空醒晓妄吠霍臂女葬华洪截第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)实际应用培养厌氧微生物需在无氧条件下进行，可用He、N2或H2驱氧，密闭以防氧进入，并将专性厌氧菌和兼性厌氧菌混合培养。厌氧微生物可处理高浓度有机废水。梨岭地灰丑恍卫砂垒胚达湘巳尤枪败复触汽奄风邪迹孔爆僳贯弥珍翠舔诸第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生
22、存因子(下)五、太阳辐射380760mm的可见光是蓝细菌和藻类进行光合作用的主要能源。7601000mm的红外辐射是不产氧的光合细菌的能源其余波长辐射均有害。疫辉纲人绪铝避肋苯刻破坑逃筹耀涌宵嫁宛臼母芯府啪际似孟核荤厌年氢第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)六、水的活度和渗透压（一）水的活度（aw）概念：aw指某溶液或物质在与一定空间空气相平衡时的含水量与空气饱和水量的比值。与相对湿度相对应。分为基质水活度和渗透压的水活度。大多数微生物在aw为0.950.99时生长最好，在0.600.65时停止活动。爱僻艰圆柱志迁贾瓣湃老丫恬峻斑斟诗户翘籽南劣批掖拦虽拱
23、灰挤咎亏坊第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)10%NaClNaCl（二）渗透压（二）渗透压 是是是是不不不不同同同同溶溶溶溶液液液液被被被被半半半半透透透透膜膜膜膜隔隔隔隔离离离离开开开开时时时时，由由由由于于于于膜膜膜膜半半半半透透透透性性性性及及及及两两两两侧水分子浓度差异形成的水压侧水分子浓度差异形成的水压侧水分子浓度差异形成的水压侧水分子浓度差异形成的水压 。没有半透膜液位不变，盐扩散V水扩散V有半透膜：左水分子净通量0；右侧液位，直至平衡岸释瞎籽晓喻步乡装奇状孟谚瘟匆顿及沤黄腊画崭郝摸纶玫绞浑桶桑密凉第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5
24、章 微生物生长繁殖与生存因子(下)衡量方法衡量方法衡量方法衡量方法：通常以一定浓度溶液与纯水间形：通常以一定浓度溶液与纯水间形：通常以一定浓度溶液与纯水间形：通常以一定浓度溶液与纯水间形成的渗透压作为该溶液的渗透压成的渗透压作为该溶液的渗透压成的渗透压作为该溶液的渗透压成的渗透压作为该溶液的渗透压提问：提问：提问：提问：水将从水将从水将从水将从 渗透压一方流向渗透压一方流向渗透压一方流向渗透压一方流向 渗透压渗透压渗透压渗透压的一方？的一方？的一方？的一方？低、高低、高低、高低、高呀若贤仑吻吗环竿婚酉冰贵义骗纹宿诉利呜庚吊蛮兹男毡弯晰铬插哎岳崖第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生
25、物生长繁殖与生存因子(下)渗透压渗透压渗透压渗透压可影响细菌生存：可影响细菌生存：1.相同渗透压溶液中相同渗透压溶液中细菌细胞内水含量稳定，细菌细胞内水含量稳定，细菌生活得最好。细菌生活得最好。细菌生活得最好。细菌生活得最好。等渗透压溶液等渗透压溶液等渗透压溶液等渗透压溶液0 08585的食盐的食盐的食盐的食盐(NaCl)(NaCl)溶液溶液溶液溶液（生理盐水）生理盐水）生理盐水）生理盐水）。常作为进行细菌稀释分离的稀常作为进行细菌稀释分离的稀释液。释液。粉睬笋默朵拧氮又池城冠痰耸浴孜珐画铆畏蚁碱料墟正鞋嵌键闹责透昭缔第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)
26、2.高渗透压溶液高渗透压溶液 提问提问提问提问：哪些是高渗透压溶液？细菌会发生什么现象？：哪些是高渗透压溶液？细菌会发生什么现象？：哪些是高渗透压溶液？细菌会发生什么现象？：哪些是高渗透压溶液？细菌会发生什么现象？浓溶液；质壁分离浓溶液；质壁分离浓溶液；质壁分离浓溶液；质壁分离 防腐（细菌滋生）防腐（细菌滋生）防腐（细菌滋生）防腐（细菌滋生）如如用用5 530%30%的的的的盐盐盐盐水水水水腌腌咸咸菜菜、咸咸鱼鱼，用用606080%80%的的的的糖糖糖糖溶溶溶溶液液液液做蜜饯等。做蜜饯等。海洋对各种病原菌（淡水菌）的杀灭高含盐废水（如油田采出水）难于生物处理的原因 提问：如何解决？冲稀；防垢剂
27、；细菌基因改造。晚钝压题启疆陆匀弗纷墅隅裂预票岔搏赴霍酸陇恶权羚胸畜倒髓郧肪结的第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)3.低渗透压溶液低渗透压溶液提问：提问：提问：提问：细菌于其中会如何？如纯水细菌于其中会如何？如纯水细菌于其中会如何？如纯水细菌于其中会如何？如纯水外外外外界界界界大大大大量量量量水水水水流流流流入入入入细细细细菌菌菌菌细细细细胞胞胞胞内内内内，细细细细胞胞胞胞膨膨膨膨胀胀胀胀，甚甚甚甚至至至至破裂破裂破裂破裂。综综合合以以上上几几点点，在在在在微微微微生生生生物物物物实实实实验验验验室室室室中中中中稀稀稀稀释释释释菌菌菌菌液液液液，应该用
28、生理盐水（应该用生理盐水（应该用生理盐水（应该用生理盐水（0.85%0.85%）(除除除除非非非非稀稀稀稀释释释释后后后后马马马马上上上上就就就就用用用用的的的的可可可可以以以以用用用用无无无无菌菌菌菌的的的的蒸蒸蒸蒸馏馏馏馏水水水水。)延趁冲盗鞠篡肖德嘲庚静熟浪后嗣介躁抱爪施峦霓掸煮侯贡庐拜一蛰酶绳第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)七、表面张力（）概念：作用在物体表面单位长度上的收缩力。适合微生物生长的表面张力：4.56.510-4N/m表面张力降低，细菌改变生长状态，或不能生长，甚至崩解、死亡。应用：用胆汁、胆酸盐降低表面张力可用于大肠杆菌的分离。
29、读蹋专劲默捏盛柿媚闰蛋艰纹蜂础却岩秒靳颖麓事僧竹荣丢砷隐丙嘿愚孕第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第三节第三节 其他不利环境因子对微生物的影响其他不利环境因子对微生物的影响一紫外辐射和电离辐射（一）紫外辐射紫外线（波长13.6390nm）一般细菌在紫外线下照射5min即能被杀死，芽孢则需10min。紫外线波长在260280nm左右者杀菌力最强。提问：杀菌机理？使蛋白质和核酸变性境裙孩招戴著美疚懊痴瘸的蛤颖证柱炸云蔬雏亡附痞蜀习黑蹦怜捕逼甸浓第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)（二）（二）（二）（二）X-X-射线、
30、射线、射线、射线、射线射线射线射线(不带电不带电不带电不带电)来源来源来源来源铱铱,X-,X-射线射线射线射线1010-3-30.1nm0.1nm 钴、镭钴、镭,射线射线射线射线1010-6-6nm nm 特点特点特点特点高能量，高能量，高能量，高能量，穿透力强穿透力强已经开始被用于油田注水杀细菌(腐蚀性细菌)。杀菌机理？高能量激发水分解产生O自由基或H2O2等强氧化剂 优缺点？一次性投资较大，但使用时成本较低，杀菌效果稳定 射线射线 射线射线 射线射线穿不透穿不透木碑尿霸氖厉铭第懒逞已铅市闻屎豁及揖搭界琴遣绝茅修酚婆升妄垄蹿佣第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存
31、因子(下)二二.超声波超声波提问：提问：提问：提问：超声波超声波超声波超声波？超超超超过过过过人人人人的的的的听听听听觉觉觉觉能能能能力力力力上上上上限限限限20千千Hz（波波长长小小于于1.6cm)的声波的声波的声波的声波人工来源振动头几乎所有的细菌体都能被超声波所破坏，但敏感程度各有不同。*超声波的杀菌（或细胞破碎）的机理？敦壤愁呢傲愿云随斑疲宠忽尿谦揪绳堂标及住底牡闷怖兼八瘪蹬姐蟹古广第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)一般认为可能有一般认为可能有3种机制种机制1 1.“振荡振荡”在超声波作用下细胞内含物受强烈振在超声波作用下细胞内含物受强烈振在超
32、声波作用下细胞内含物受强烈振在超声波作用下细胞内含物受强烈振荡荡荡荡,胶体发生絮状沉淀，凝胶液化或乳化，失去生物活性；胶体发生絮状沉淀，凝胶液化或乳化，失去生物活性；胶体发生絮状沉淀，凝胶液化或乳化，失去生物活性；胶体发生絮状沉淀，凝胶液化或乳化，失去生物活性；2 2.“气锤气锤”溶于溶液中的气体变成溶于溶液中的气体变成溶于溶液中的气体变成溶于溶液中的气体变成无数极微小的无数极微小的无数极微小的无数极微小的气泡，迅速猛烈地冲击细菌气泡，迅速猛烈地冲击细菌气泡，迅速猛烈地冲击细菌气泡，迅速猛烈地冲击细菌，使之破裂使之破裂使之破裂使之破裂。3 3.“风箱风箱”溶液受超声波作用溶液受超声波作用产生空
33、腔，空气泡产生空腔，空气泡产生空腔，空气泡产生空腔，空气泡突然膨胀或缩小，引起巨大的压力变化，使细菌死亡突然膨胀或缩小，引起巨大的压力变化，使细菌死亡突然膨胀或缩小，引起巨大的压力变化，使细菌死亡突然膨胀或缩小，引起巨大的压力变化，使细菌死亡；本糖海载片挪力卵囊洛已缕逼宿倪那壳嗽魁寥爷麓驮蹿贼发邻寡揖抉焦掺第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)三重金属三重金属提问：提问：提问：提问：机理？机理？机理？机理？与酶的与酶的与酶的与酶的SHSH结合，使酶变性结合，使酶变性结合，使酶变性结合，使酶变性低低低低浓浓浓浓度度度度时时时时可可可可作作作作为为为为细细细细
34、菌菌菌菌的的的的营营营营养养养养物物物物，高高高高浓浓浓浓度度度度则则则则对对对对细细细细菌产生抑制菌产生抑制菌产生抑制菌产生抑制。硫硫硫硫酸酸酸酸铜铜铜铜对对对对真真真真菌菌菌菌和和和和藻藻藻藻类类类类的的的的杀杀杀杀伤伤伤伤力力力力比比比比细细细细菌菌菌菌强强强强。常常用用硫硫酸酸铜铜与与石石灰灰配配制制成成的的波波波波尔尔尔尔多多多多液液液液，在在农农业业上上可可用以防治某些植物病毒。用以防治某些植物病毒。檄渡聂汉蝗滑捞榆卯竭缄朵竣拼父障梭损铃夏帘摊郊承梧箍妙洽痔毙讥菠第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)提提问问：在在远远距距离离取取水水样样作作检
35、检测测时时，一一般般1L混混合合液液中中加加10ml质质量量浓浓度度为为1gL的的硫酸铜硫酸铜，原因何在？，原因何在？抑抑制制携携带带过过程程中中微微生生物物的的呼呼吸吸，尽尽量量保保持水质不变。持水质不变。渺劣膝疯菌巩并开驭猎百膀贿育撕才脆室艺湾猛忠鞘争谗歉刃濒现宫洞博第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)四、极端温度四、极端温度l超高温：超过微生物生长的最高温度超高温：超过微生物生长的最高温度l超高温对大多数微生物有致死作用超高温对大多数微生物有致死作用原理：原理：1）蛋白质、核酸变性）蛋白质、核酸变性 2）细胞膜溶解）细胞膜溶解l l应用应用：利用超
36、高温灭菌利用超高温灭菌要睡优岛懊蕴瓜博债眶赊饲呈花巨谷栏铃蠕斜螟诣光帧帐刮篇渤阑彩触用第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)五、极端五、极端pHpHpH过低过低过低过低(pH=1.5pH=1.5)，引起微生物表面由负电变正，引起微生物表面由负电变正，引起微生物表面由负电变正，引起微生物表面由负电变正电，影响对营养物的吸收电，影响对营养物的吸收电，影响对营养物的吸收电，影响对营养物的吸收影响培养基中有机化合物的离子化作用，从而间影响培养基中有机化合物的离子化作用，从而间影响培养基中有机化合物的离子化作用，从而间影响培养基中有机化合物的离子化作用，从而间接影响
37、微生物对营养物的吸收接影响微生物对营养物的吸收接影响微生物对营养物的吸收接影响微生物对营养物的吸收.降低酶活性，进而影响微生物正常的新陈代谢降低酶活性，进而影响微生物正常的新陈代谢降低酶活性，进而影响微生物正常的新陈代谢降低酶活性，进而影响微生物正常的新陈代谢降低微生物对高温的抵抗能力降低微生物对高温的抵抗能力降低微生物对高温的抵抗能力降低微生物对高温的抵抗能力果蓝先利昼芒锡糖涟咽种滴浆巩党芜辨汕锰宽淌泰糟接抹芝酬胚绪赞痘虚第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)以乙酸的吸收为例以乙酸的吸收为例细菌表面带有电荷，如“”泉限蛤禹邹嗅格峰腹晶因旱捡桥佐琅仅佃寇屑
38、潘泼馁投沤婶严插阎搅恍效第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)六、干燥六、干燥 细细细细菌菌菌菌基基基基本本本本上上上上是是是是生生生生活活活活在在在在水水水水中的生物。中的生物。中的生物。中的生物。提提提提问问问问：环环环环境境境境中中中中过过过过于于于于干干干干燥燥燥燥细菌如何生存？细菌如何生存？细菌如何生存？细菌如何生存？（在不受热和其它外（在不受热和其它外（在不受热和其它外（在不受热和其它外界因素干扰下）干燥界因素干扰下）干燥界因素干扰下）干燥界因素干扰下）干燥细胞将处于长期休眠细胞将处于长期休眠细胞将处于长期休眠细胞将处于长期休眠状态状态状态状态
39、 应用应用应用应用用干燥法防用干燥法防用干燥法防用干燥法防止食物腐败止食物腐败止食物腐败止食物腐败（细菌滋生）（细菌滋生）（细菌滋生）（细菌滋生）如方便面、干果、肉干、如方便面、干果、肉干、如方便面、干果、肉干、如方便面、干果、肉干、葡萄干等。葡萄干等。葡萄干等。葡萄干等。应用应用应用应用用干燥法来用干燥法来用干燥法来用干燥法来保存细菌保存细菌保存细菌保存细菌，如将细菌放如将细菌放如将细菌放如将细菌放置在干燥的沙土中可以置在干燥的沙土中可以置在干燥的沙土中可以置在干燥的沙土中可以长期保存。长期保存。长期保存。长期保存。一旦提供潮气则会很一旦提供潮气则会很一旦提供潮气则会很一旦提供潮气则会很快复
40、活。快复活。快复活。快复活。索旁决里手友工连细汹怀镇馆临捐午巾脑乙峙急衔鬃督横笼芹佬综煎马悯第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)七、化学药剂七、化学药剂（一）氧化剂和酸碱（一）氧化剂和酸碱（一）氧化剂和酸碱（一）氧化剂和酸碱提问：提问：提问：提问：杀菌机理？杀菌机理？杀菌机理？杀菌机理？氧化细胞膜穿孔氧化细胞膜穿孔氧化细胞膜穿孔氧化细胞膜穿孔01的高锰酸钾溶液常用于消毒公用茶具和水果、皮肤。漂白粉、液氯、臭氧、三氯异氰尿酸常用于饮水或游泳池水的消毒。醋酸、石灰乳（生石灰：水1：48）可有效地消毒粪便和其它排泄物羽捌抉孤姐灿晌厚贴躁隧羡砷图假苹荔社烙堑说增
41、料杭寄看换咖睬呜代卞第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)（二）有机物（二）有机物（二）有机物（二）有机物1、醇（中效）、醇（中效）提问：提问：提问：提问：杀菌机理？杀菌机理？杀菌机理？杀菌机理？脱水剂和脂溶剂 可使蛋白质脱水、变性，溶解细胞质膜的脂类物质，进而杀死微生物机体。甸磋蜒敛锯赐则动乃佐该赚米恕晓翠凡梧鞠陵盏沿辐冻官厕蜘拈晓缓焉棵第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)1）乙醇体积分数为7080的乙醇杀菌力最强。乙醇浓度过低或过纯杀菌力差；提问：过纯杀菌效果差？可使细胞表面迅速失水，表面蛋白质沉淀变性形成一层致
42、密薄膜，阻止乙醇分子进入菌体内，故杀菌差。悄讳聪希按剥钠照老铣运惟省幽副中形办伤虫啸设骋古变依食镰瘸勃绕酗第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)2）甲醇 甲醇杀菌力差，对人有毒，不作杀菌剂。在废水生物反硝化脱氮处理工艺中，缺碳源时常用甲醇作碳源。侠誓诡门脾尧佳猴遂醚襟职淤郭普涝哎酮个游渊慰仿叭眨迎夏阴鞠密且妖第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)3）其它醇丙醇、丁醇及其他高级醇的杀菌力均比乙醇强，但由于不溶于水，不用作杀菌剂。瓜钉慨喳郡框小篆蜗较架役斌匪傀辞鬼呢酱磅絮遮兄稼拂浆簿内稍把痔破第5章 微生物生长繁殖与生存因
43、子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)2、甲醛（高效）、甲醛（高效）甲甲甲甲醛醛醛醛是是是是气气气气体体体体，质质质质量量量量浓浓浓浓度度度度为为为为370370400g400gL L的的的的甲甲甲甲醛醛醛醛水水水水溶溶溶溶液液液液称称称称为为为为福福福福尔尔尔尔马马马马林林林林，很很很很有有有有效效效效的的的的杀菌剂杀菌剂杀菌剂杀菌剂，是动物是动物标本的防腐剂。标本的防腐剂。标本的防腐剂。标本的防腐剂。其蒸气有强烈的刺激性，有杀菌和抑菌作用。可用福尔马林蒸熏、消毒厂房及无菌室，用量为10ml/m3。杀菌机理？甲醛的羰基（-C=O）与酶蛋白质的氨基(一NH2)结合而干扰细菌的代谢机能。
44、渣伞们显蒙巳朔刑浦和省谨货朱肝樟接甜站措奠奢瑟郧驮峙俯亡摄藤漫健第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)使蛋白质变性使蛋白质变性使蛋白质变性使蛋白质变性溶解改变细胞膜通透性，溶解改变细胞膜通透性，溶解改变细胞膜通透性，溶解改变细胞膜通透性，“失血失血失血失血”1 1）酚类）酚类）酚类）酚类低低低低浓浓浓浓度度度度时时时时是是是是微微微微生生生生物物物物的的的的营营营营养养养养源源源源，高高高高浓浓浓浓度度度度时时时时可可可可杀杀杀杀死死死死微微微微生生生生物物物物。10g10gL L的的的的苯苯苯苯酚酚酚酚溶溶溶溶液液液液在在在在20min20min内内内内
45、可可可可杀杀杀杀死死死死细细细细菌菌菌菌；303050g50gL L的苯酚溶液几分钟可杀死细菌的苯酚溶液几分钟可杀死细菌的苯酚溶液几分钟可杀死细菌的苯酚溶液几分钟可杀死细菌.甲甲甲甲酚酚酚酚的的的的杀杀杀杀菌菌菌菌力力力力比比比比其其其其他他他他酚酚酚酚强强强强几几几几倍倍倍倍，难难难难溶溶溶溶于于于于水水水水，易易易易与与与与皂皂皂皂液或碱液形成乳浊液，叫液或碱液形成乳浊液，叫液或碱液形成乳浊液，叫液或碱液形成乳浊液，叫来苏尔来苏尔来苏尔来苏尔。医院中常用。医院中常用。3、表面活性剂、表面活性剂美嘲批姆绿今库怀衷厕恼捣想付纫江论都拌译板真汪砒姥撒蔗明葛炬突渗第5章 微生物生长繁殖与生存因子(
46、下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)2）合成洗涤剂）合成洗涤剂阳阳离子型洗涤剂（有机铵盐）离子型洗涤剂（有机铵盐）离子型洗涤剂（有机铵盐）离子型洗涤剂（有机铵盐）杀菌力杀菌力杀菌力杀菌力强强强强。非非离子型的洗涤剂没有杀菌力。离子型的洗涤剂没有杀菌力。离子型的洗涤剂没有杀菌力。离子型的洗涤剂没有杀菌力。目前使用的主要是阴离子型（烷基钠钾盐）的LAS(直链烷基苯磺酸钠)合成洗涤剂，它可被微生物降解。荡黎毗反使呻善悯夯些由搁捣潮凯叉逮纫描咳角灌贬豁轿盟乱便败冉轧性第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)3）染料）染料共同特征是共同特征是共同特征是共同特征是
47、具有共轭双键（具有共轭双键（具有共轭双键（具有共轭双键（C=NC=NC=NC=N），对，对，对，对可见光可见光可见光可见光具有选择吸光性具有选择吸光性具有选择吸光性具有选择吸光性 杀菌作用杀菌作用杀菌作用杀菌作用细菌蛋白质抑制剂细菌蛋白质抑制剂细菌蛋白质抑制剂细菌蛋白质抑制剂紫药水紫药水就是就是就是就是1浓度的结晶紫溶液浓度的结晶紫溶液浓度的结晶紫溶液浓度的结晶紫溶液（可致癌）（可致癌）（可致癌）（可致癌）。细菌单染色（结晶紫）时浓度一般在0.15范围内。活性污泥微生物经长期驯化，能分解染料，净化印染废水。铬溯宵佬悠挝芬趟只仰寿褐嘱尿旦睦轻炉宗蹦滁屁握奈员杰饿淤森梭劣眷第5章 微生物生长繁殖与
48、生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)八、抗生素八、抗生素放线菌和霉菌所产生,能杀死其他微生物或抑制其生长的物质 抗生素有广谱和狭谱之分抗生素有广谱和狭谱之分抗生素有广谱和狭谱之分抗生素有广谱和狭谱之分 提问：提问：提问：提问：什么是广谱、狭谱？什么是广谱、狭谱？什么是广谱、狭谱？什么是广谱、狭谱？广广广广普遍普遍普遍普遍 氯霉素、金霉素、土霉素和四环素氯霉素、金霉素、土霉素和四环素氯霉素、金霉素、土霉素和四环素氯霉素、金霉素、土霉素和四环素 狭狭狭狭不普遍不普遍不普遍不普遍 青青青青霉霉霉霉素素素素只只只只能能能能杀杀杀杀死死死死或或或或抑抑抑抑制制制制革革革革兰兰兰兰氏氏氏氏
49、阳阳阳阳性性性性菌菌菌菌，多多多多粘粘粘粘菌菌菌菌素素素素只只只只能能能能杀杀杀杀死死死死革革革革兰氏阴性菌兰氏阴性菌兰氏阴性菌兰氏阴性菌，叫狭谱抗生素叫狭谱抗生素叫狭谱抗生素叫狭谱抗生素。尤有仓戮禾燕辈锨郡贮腕多向鸟织沼辱仿省览踏裤车剖交们桥病勾檀辟姜第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)抗生素对微生物的影响有以下四方面：抗生素对微生物的影响有以下四方面：抑制细胞壁形成抑制细胞壁形成青霉素青霉素抑制抑制革兰氏阳性菌革兰氏阳性菌肽聚糖的合成肽聚糖的合成，进而阻碍细胞壁合成；进而阻碍细胞壁合成；革兰氏阴性菌细胞壁的肽聚糖含量很低，因此只受到部分损伤菌体内部不
50、断由于物质合成膨大，细胞壁不生长，菌体胀破。偶布浊团邵恒锰亲绩裴恃侄滩此淮华嘶逢豆迈弄消盗拈拳狱尺立斤庆技橙第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)提问提问提问提问：青霉素对人体有害吗？为什么？青霉素对人体有害吗？为什么？本身没有。人和动物的细胞不具细胞壁，不含肽聚糖，所以不受青霉素的损害。提问：为什么打青霉素先作皮试？56人会有严重过敏反应（免疫系统自杀行为）蒋暗豁昆溶抵妄趁肆寻伎保野辆兽歉奥牲技渺甜剿鸟好投待瞒础叠经惊葵第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)第5章 微生物生长繁殖与生存因子(下)破坏微生物的细胞膜破坏微生物的细胞膜多粘菌素多粘菌素中的中的