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1、第二节消化和吸收第二节消化和吸收1 1、描述人体消化系统的组成。、描述人体消化系统的组成。2 2、根据消化系统图，概述食物消化的过程。、根据消化系统图，概述食物消化的过程。3 3、通过探究馒头在口腔中的变化，得出合、通过探究馒头在口腔中的变化，得出合理的结论。理的结论。4、尝试解读营养物质在消化道内被消化吸收、尝试解读营养物质在消化道内被消化吸收的曲线图。的曲线图。5、分析小肠的结构和功能的关系，说出小肠、分析小肠的结构和功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。的结构与吸收功能相适应的特点。一一.消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能消消化化道道消消化化腺腺消化系统的组成消化系统的
2、组成消化道消化道:口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门食物经过的通道。食物经过的通道。消化腺消化腺:分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物唾液腺、唾液腺、胰腺、胰腺、肝脏肝脏、胃腺、胃腺、肠腺肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液(唾液淀唾液淀粉酶粉酶)(多种酶多种酶)(不含消化酶不含消化酶)(蛋白酶蛋白酶)(多种酶多种酶)二二.食物在消化系统中的变化食物在消化系统中的变化1.馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化问题问题:馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的馒
3、头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关搅拌有关?馒头变甜是否与唾液有关馒头变甜是否与唾液有关?探究实验探究实验提出问题提出问题提出问题提出问题制定计划制定计划制定计划制定计划实施计划实施计划实施计划实施计划讨论和完善计划讨论和完善计划讨论和完善计划讨论和完善计划分析结果分析结果分析结果分析结果 得出结论得出结论得出结论得出结论聪明的你们得聪明的你们得出的结论是什出的结论是什么呢么呢?将将3 3支试管放入支试管放入37370 0C C左右的温水中左右的温水中,5,51010分钟后取出后各加分钟后取出后各加入入2 2滴碘液滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。摇匀。观察各试管中的颜色变化。A馒头馒头
4、碎屑碎屑+2毫升毫升唾液唾液液充分液充分搅拌搅拌B馒头馒头碎屑碎屑+2毫升毫升清水清水水充分水充分搅拌搅拌C块状块状馒头馒头+2毫升毫升唾液唾液液不搅拌液不搅拌(1)(2)(3)（1 1）管内颜色不变蓝）管内颜色不变蓝蓝，通过搅拌、加唾蓝，通过搅拌、加唾液，液，馒头中的淀粉馒头中的淀粉被分解成麦芽糖被分解成麦芽糖（2 2）管内颜色变蓝。）管内颜色变蓝。通过搅拌、加清水，通过搅拌、加清水，馒头中的淀粉没有馒头中的淀粉没有分解分解（3 3）管内部分变蓝。）管内部分变蓝。无切碎、无搅拌、加无切碎、无搅拌、加唾液，唾液，馒头中的淀粉馒头中的淀粉没有充分分解没有充分分解结论：结论：馒头变甜与唾液的分泌以
5、及牙齿的咀嚼和舌的搅拌馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。都有关系。淀粉淀粉口腔口腔唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖2.2.胆汁的作用胆汁的作用胆汁中不含胆汁中不含消化酶消化酶,对对脂肪脂肪只起只起乳化乳化作用。作用。胰液含有胰液含有多种消化酶多种消化酶，对，对淀粉、脂肪、蛋淀粉、脂肪、蛋白质白质都有都有消化消化的作用。的作用。你们观察到什么现象了呢你们观察到什么现象了呢?(1)(2)1毫升毫升 花生油花生油+5滴胆汁滴胆汁摇匀摇匀1毫升毫升 花生油花生油+5滴水滴水摇匀摇匀1管中的花生油被管中的花生油被乳化乳化，增大了脂肪对消化，增大了脂肪对消化酶的接触面积，酶的接触面积，
6、胆汁有利于脂肪的消化胆汁有利于脂肪的消化。2管中的花生油漂浮在水面。水对花生油没管中的花生油漂浮在水面。水对花生油没有乳化作用。有乳化作用。结论：胆汁对脂肪起乳化作用，促进脂肪的结论：胆汁对脂肪起乳化作用，促进脂肪的消化。消化。三大物质消化过程三大物质消化过程:淀粉淀粉口腔口腔唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖小肠小肠多种酶多种酶葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质胃胃胃蛋白酶胃蛋白酶多肽多肽小肠小肠多种酶多种酶氨基酸氨基酸脂肪脂肪胆汁胆汁小肠小肠脂肪微粒脂肪微粒小肠小肠多种酶多种酶甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸?消化消化 食物中的食物中的蛋白质蛋白质、淀粉淀粉和和脂肪都是脂肪都是分子分子大、结构复杂大、结构复杂
7、的有机物，的有机物，不溶于水，不溶于水，必须在必须在消化道内消化道内分解成分解成简单的能溶于简单的能溶于水的营养物质水的营养物质，才能被，才能被消化道壁消化道壁吸收，吸收，这一过程叫做这一过程叫做消化消化。分析与推理分析与推理有甲乙丙丁四种消化液，它们都不是胰液，有甲乙丙丁四种消化液，它们都不是胰液，甲乙两种消化液都能消化淀粉，而丙丁两种甲乙两种消化液都能消化淀粉，而丙丁两种消化液均不能消化淀粉，但丙的消化液能使消化液均不能消化淀粉，但丙的消化液能使蛋白质得到初步消化，在甲乙两种消化液中蛋白质得到初步消化，在甲乙两种消化液中分别加入适量的丁后，丁可使乙消化液消化分别加入适量的丁后，丁可使乙消化
8、液消化脂肪。试根据以上资料分析推理。脂肪。试根据以上资料分析推理。甲乙丙丁四种消化液分别是什么：甲乙丙丁四种消化液分别是什么：甲甲_乙乙_丙丙_丁丁_唾液唾液肠液肠液胃液胃液胆汁胆汁练习练习 消化腺消化腺 消化液消化液 营养物质营养物质唾液腺唾液腺 胃液胃液 胃腺胃腺 肠液肠液 糖类糖类 肠腺肠腺 胆汁胆汁 脂肪脂肪 肝脏肝脏 胰液胰液 蛋白质蛋白质 胰腺胰腺 唾液唾液特别提醒：特别提醒：胆汁中不含胆汁中不含消化酶消化酶三三.营养物质的吸收营养物质的吸收 小肠内表面有许多环形小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，许多小肠绒毛，大大大大增加了小肠的内表面增加了小肠
9、的内表面积积。大肠内表面只有皱襞，大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。没有绒毛。结论结论:吸收营养物质的主要器官是吸收营养物质的主要器官是小肠小肠。与小肠消化吸收功能相适应的特点：与小肠消化吸收功能相适应的特点：1、消化道中最长的一段约、消化道中最长的一段约56米米2、小肠内含消化液种类最多；、小肠内含消化液种类最多；3、小肠内表面有环形皱襞和小肠绒毛，、小肠内表面有环形皱襞和小肠绒毛，扩大了消化吸收的面积；扩大了消化吸收的面积；4、小肠绒毛内有毛细血管，小肠绒毛的壁和、小肠绒毛内有毛细血管，小肠绒毛的壁和 毛细血管壁都很薄，由一层上皮细胞构成，毛细血管壁都很薄，由一层上皮细胞构成，利于吸收。利于吸
10、收。吸收：营养物质在小肠等处被吸收进入血液的过程。吸收：营养物质在小肠等处被吸收进入血液的过程。少量水和酒少量水和酒精精 少量水、无机盐少量水、无机盐和部分维生素和部分维生素 水、无机盐、维生素、水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸脂肪酸营营养养物物质质的的吸吸收收 2 2图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_,_,它在它在CDCD段减少原因段减少原因_,_,在在DEDE段减少直至变为零的原因是段减少直至变为零的原因是 _._.曲线图是一种用曲线数据的统计图曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事可以直观地反映事物在时间或空间上的变化物在时间或空间
11、上的变化,以及不同事物之间量的差异以及不同事物之间量的差异 右图表示食物中的淀粉和蛋白质右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时经过人体消化道各段时,其含量的变其含量的变化情况化情况,其中纵坐标示被消化的淀粉其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量和蛋白质的含量,横坐标示消化道的横坐标示消化道的各部分各部分.请分析此图请分析此图.解读曲线图解读曲线图1.1.图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_它在它在OAOA段的减少是段的减少是_的的缘故缘故.在在DEDE段减少直至变为零段减少直至变为零,是由于是由于_的缘故的缘故.3.3.图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_它在它在OAOA段增加的原因是段增加的原因是_._.蛋白质蛋白质淀粉淀粉部分被消化部分被消化部分初步消化部分初步消化全部被消化全部被消化全部被消化全部被消化麦芽糖麦芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖