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1、第二节消化和吸收第二节消化和吸收 一、消化系统的组成和功能一、消化系统的组成和功能消消化化道道消消化化腺腺消化系统消化系统消化道：消化道：消化腺消化腺口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门外消化腺：肝脏、胰腺外消化腺：肝脏、胰腺内消化腺：肠腺、胃腺、唾液腺内消化腺：肠腺、胃腺、唾液腺二、食物在消化系统中的变化二、食物在消化系统中的变化u1.馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化问题问题: : 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关? ? 馒头变甜是否与唾液有关馒头变甜是否与唾液有关? 探究实验探究实验聪明的你们得聪明的你们得出的结论是什出的结论是什
2、么呢么呢? ?将将3 3支试管放入支试管放入3737左右的温水中左右的温水中,510,510分钟后取出后各加入分钟后取出后各加入2 2滴碘液滴碘液, ,摇匀。观察各试管中的颜色变化。摇匀。观察各试管中的颜色变化。A馒头馒头碎屑碎屑+ 2毫升毫升唾液唾液充分充分搅拌搅拌B馒头馒头碎屑碎屑+ 2毫升毫升清水清水充分充分搅拌搅拌C块状块状馒头馒头+ 2毫升毫升唾液唾液不搅拌不搅拌(1)(2)(3)（1 1）管内颜色最浅，）管内颜色最浅，通过搅拌、加唾液，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解馒头中的淀粉分解成麦芽糖成麦芽糖（2 2）管内颜色最深，）管内颜色最深，通过搅拌、加清水，通过搅拌、加清水，馒头中
3、的淀粉基本馒头中的淀粉基本没有分解没有分解（3 3）管内颜色比（）管内颜色比（1 1）管深，比（管深，比（2 2）管浅。）管浅。无切碎、无搅拌、加无切碎、无搅拌、加唾液，唾液，馒头中的淀粉馒头中的淀粉没有充分分解没有充分分解 结论结论 馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。都有关系。 【合作交流合作交流】1.1.实验中为什么将温度控制在实验中为什么将温度控制在37 37 ？提示：提示：消化酶消化食物需要适宜的温度，唾液淀粉酶消化淀粉消化酶消化食物需要适宜的温度，唾液淀粉酶消化淀粉的最适宜温度为的最适宜温度为37 37 ，这时酶的活性最
4、强，淀粉被分解成麦，这时酶的活性最强，淀粉被分解成麦芽糖的速度最快。芽糖的速度最快。2.2.试管在试管在37 37 的温水中放多长时间为宜？为什么？的温水中放多长时间为宜？为什么？提示：提示：5 51010分钟为宜，让馒头中的淀粉充分被消化，实验效分钟为宜，让馒头中的淀粉充分被消化，实验效果明显。果明显。3.3.如何检验淀粉已被完全消化？如何检验淀粉已被完全消化？提示：提示：淀粉遇碘液会变为蓝色，如果实验中淀粉未被完全消化，淀粉遇碘液会变为蓝色，如果实验中淀粉未被完全消化，加入碘液则变蓝；若淀粉已被完全消化，则加入碘液不变蓝。加入碘液则变蓝；若淀粉已被完全消化，则加入碘液不变蓝。4.4.该实验
5、有哪几组对照实验？实验变量分别是什么？该实验有哪几组对照实验？实验变量分别是什么？提示：提示：号和号、号和号分别组成两组对照实验，实验号和号、号和号分别组成两组对照实验，实验变量分别为是否有唾液和馒头是否变碎并与唾液混合变量分别为是否有唾液和馒头是否变碎并与唾液混合( (即是否即是否有牙齿的咀嚼和舌的搅拌有牙齿的咀嚼和舌的搅拌) )。5.5.如果实验最后观察到的现象是如果实验最后观察到的现象是3 3支试管内都变蓝，分析可能支试管内都变蓝，分析可能的原因是什么？的原因是什么？提示：提示：可能是由于唾液的量不足，温度不适宜，恒温水浴的时可能是由于唾液的量不足，温度不适宜，恒温水浴的时间不够，馒头碎
6、屑太大等。间不够，馒头碎屑太大等。u2.2.胆汁的作用胆汁的作用胆汁中不含消化酶胆汁中不含消化酶, ,对脂肪能起到对脂肪能起到乳化乳化作用作用. .你们观察到什么现象了呢你们观察到什么现象了呢? ?(1)(2)1毫升毫升 花生油花生油+ 5滴胆汁滴胆汁摇匀摇匀1毫升毫升 花生油花生油+ 5滴水滴水摇匀摇匀? ?消化消化 食物中的蛋白质、淀粉和脂肪不溶于水，食物中的蛋白质、淀粉和脂肪不溶于水，必须在消化道内分解成简单的能溶于必须在消化道内分解成简单的能溶于水的营养物质，才能被消化道壁吸收，水的营养物质，才能被消化道壁吸收，这一过程叫做这一过程叫做消化消化。三、营养物质的吸收三、营养物质的吸收 小肠内表面有许多环行小肠内表面有许多环行的皱襞，皱襞表面有的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，许多小肠绒毛，大大大大增加了小肠的内表面增加了小肠的内表面积积。 大肠内表面只有皱襞，大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。没有绒毛。吸收营养物质的主要器官是吸收营养物质的主要器官是小肠小肠。