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1、1教学内容教学内容第一节第一节 动物营养需要与维动物营养需要与维持营养需要持营养需要第二节第二节 生产的营养需要生产的营养需要第三节第三节 动物的饲养标准动物的饲养标准2第一节 动物营养需要与维持营养需要营养需要营养需要维持需要维持需要3一、营养需要（一、营养需要（Nutrient RequirementsNutrient Requirements）畜禽的营养需要是每天每头（只）畜禽对畜禽的营养需要是每天每头（只）畜禽对畜禽的营养需要是每天每头（只）畜禽对畜禽的营养需要是每天每头（只）畜禽对能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质的能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质的能量、蛋白质、矿物质和维
2、生素等营养物质的能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质的总需要量。总需要量。总需要量。总需要量。研究畜禽的营养需要，就是要探讨各种畜研究畜禽的营养需要，就是要探讨各种畜研究畜禽的营养需要，就是要探讨各种畜研究畜禽的营养需要，就是要探讨各种畜禽对营养物质需要的特点、变化规律及影响因禽对营养物质需要的特点、变化规律及影响因禽对营养物质需要的特点、变化规律及影响因禽对营养物质需要的特点、变化规律及影响因素，作为制定饲养标准和合理配合日粮的依据。素，作为制定饲养标准和合理配合日粮的依据。素，作为制定饲养标准和合理配合日粮的依据。素，作为制定饲养标准和合理配合日粮的依据。4 总营养需要总营养需要总营养需
3、要总营养需要=维持营养需要维持营养需要维持营养需要维持营养需要+生产营养需要生产营养需要生产营养需要生产营养需要 R=aWR=aW0.75 0.75+cX+dY+eZ+cX+dY+eZR:R:某一营养物质的总需要量某一营养物质的总需要量W W：自然体重（：自然体重（kg)kg)W W0.75 0.75：代谢体重（：代谢体重（kg)kg)a:a:常数，即每千克代谢体重该营养物质需要量常数，即每千克代谢体重该营养物质需要量X X、Y Y、Z Z：不同产品里该营养物质的数量：不同产品里该营养物质的数量c c、d d、e e：利用系数：利用系数5 维持：指动物不生产、维持：指动物不生产、体重不变、体内
4、营养素体重不变、体内营养素的种类和数量保持恒定的状态。的种类和数量保持恒定的状态。维持需要：维持状态下对各种营养物质的最低需要维持需要：维持状态下对各种营养物质的最低需要量。量。(1)(1)维持体温；维持体温；(2)(2)维持各种器官的正常生理机能；维持各种器官的正常生理机能；(3)(3)一定量的自由活动。一定量的自由活动。二、维持营养需要二、维持营养需要61 1 年龄和性别年龄和性别 幼龄阶段幼龄阶段 成年；公畜成年；公畜 母畜母畜2.2.体重和体型体重和体型一般来说，体重越大，其维持需要量也越多一般来说，体重越大，其维持需要量也越多3.3.种类、品种和生产水平种类、品种和生产水平 (1)按
5、单位体重需要计算，鸡最高，猪较高，马次之，牛、羊按单位体重需要计算，鸡最高，猪较高，马次之，牛、羊最低。最低。(2)一般代谢强度高的畜禽，按绝对量计，其维持需要也多；一般代谢强度高的畜禽，按绝对量计，其维持需要也多；但相对而言，维持需要所占的比例就愈小。但相对而言，维持需要所占的比例就愈小。影响维持需要的因素7 4.4.环境温度环境温度 母猪维持母猪维持MEME需要：需要：25:385KJ/25:385KJ/0.750.75 18:444KJ/18:444KJ/0.750.75 高温、低温均增加维持需要高温、低温均增加维持需要8、活动量、活动量、被毛厚薄、被毛厚薄、饲养管理制度、饲养管理制度9
6、维持营养需要的估计维持营养需要的估计一一.维持能量需要维持能量需要二二.维持蛋白质需要维持蛋白质需要三三.矿物质维持需要矿物质维持需要四四.维生素维持需要维生素维持需要10基础代谢能量基础代谢能量293W0.75维持能量需要（维持能量需要（kJ）293W0.75（1+a）a：畜禽非生产性活动的能量消耗率：畜禽非生产性活动的能量消耗率在生产条件下，在基础代谢基础上，母猪增加在生产条件下，在基础代谢基础上，母猪增加20%，公猪增加，公猪增加45%，笼养鸡增加，笼养鸡增加37%,平养鸡平养鸡增加增加50%，母牛增加，母牛增加15%，公牛增加，公牛增加25%。一、维持能量需要一、维持能量需要11二、维
7、持蛋白质需要二、维持蛋白质需要 1.1.基本概念及定量表示方法基本概念及定量表示方法（1 1）内源尿氮（）内源尿氮（EUNEUN）采食无采食无N N日粮后，从尿中排出的数量稳定的日粮后，从尿中排出的数量稳定的N N（2 2）代谢粪氮（）代谢粪氮（MFNMFN）采食无采食无N N日粮后，从粪中排出的数量稳定的日粮后，从粪中排出的数量稳定的N N（3 3）体表氮损失）体表氮损失(体表体表N)N):因量极微少，一般略去不计因量极微少，一般略去不计 按代谢体重估计：按代谢体重估计：0.018gN/0.018gN/0.750.75 122.2.维持蛋白质需要的估计维持蛋白质需要的估计维持维持N N需要需
8、要=EUN+MFN+=EUN+MFN+体表体表N N EUN+MFN EUN+MFN 维持蛋白需要维持蛋白需要 （EUN+MFNEUN+MFN）6.256.2513三、矿物元素的维持需要三、矿物元素的维持需要 一一般般维维持持时时每每4184kJ4184kJ的的净净能能，需需要要，P1.25gP1.25g。NaNa和和ClCl以以食食盐盐形形式式供供给给，每每100kg100kg体体重重为为2g2g。14 四、维生素的维持需要四、维生素的维持需要 将维生素维持需要与生产需要分开没有能量、将维生素维持需要与生产需要分开没有能量、蛋白质重要。蛋白质重要。维生素维生素A A：胡萝卜素：胡萝卜素：6-
9、10mg/100kg6-10mg/100kg体重体重 维生素维生素D D：15第二节第二节 各类生产需要各类生产需要生长肥育需要生长肥育需要繁殖需要繁殖需要泌乳需要泌乳需要产蛋需要产蛋需要产毛需要产毛需要16生长的概念生长的概念及衡量及衡量生长营养生长营养需要特点需要特点生长的一般生长的一般规律规律生长营养需要生长营养需要17 从从从从物物物物理理理理的的的的角角角角度度度度看看看看，生生生生长长长长是是是是动动动动物物物物体体体体尺尺尺尺的的的的增增增增长长长长和和和和体体体体重的增加；重的增加；重的增加；重的增加；从从从从生理的角度生理的角度生理的角度生理的角度看，则是机体细胞的增殖和增大
10、，看，则是机体细胞的增殖和增大，看，则是机体细胞的增殖和增大，看，则是机体细胞的增殖和增大，组织器官的发育和功能的日趋完善；组织器官的发育和功能的日趋完善；组织器官的发育和功能的日趋完善；组织器官的发育和功能的日趋完善；从从从从生物化学的角度生物化学的角度生物化学的角度生物化学的角度看，生长又是机体化学成分，看，生长又是机体化学成分，看，生长又是机体化学成分，看，生长又是机体化学成分，即蛋白质、脂肪、矿物质和水分等的积累。即蛋白质、脂肪、矿物质和水分等的积累。即蛋白质、脂肪、矿物质和水分等的积累。即蛋白质、脂肪、矿物质和水分等的积累。最佳的生长体现在最佳的生长体现在生长速度正常和成熟家畜器生长
11、速度正常和成熟家畜器官的功能健全。官的功能健全。一、生长的概念一、生长的概念181 1、体重变化规律、体重变化规律 （1 1）绝对生长）绝对生长 即即日日增增重重，取取决决于于年年龄龄和和起起始始体体重重的的大大小小，是是体体重重随随年年龄龄变变化化的的绝绝对对生生长长曲曲线，总的规律是慢线，总的规律是慢快快慢。（图）慢。（图）二、生长的一般规律二、生长的一般规律19绝对生长模式绝对生长模式绝对生长模式绝对生长模式20（2 2）相对生长）相对生长 相相对对生生长长速速度度相相对对于于体体重重的的增增长长倍倍数数、百百分分比比或或生生长长指指数数却却随随体体重重或或年年龄龄的的增增长长而而下降。
12、（图）下降。（图）21相对生长模式相对生长模式相对生长模式相对生长模式222.2.生长重点顺序转移规律生长重点顺序转移规律 胚胚胎胎开开始始，最最早早发发育育和和最最先先完完成成的的是是神神经经系系统统，依依次次为为骨骨骼骼系系统统、肌肌肉肉组组织，最后是脂肪组织（织，最后是脂肪组织（图）。图）。23 猪机体组织的生长发育顺序猪机体组织的生长发育顺序猪机体组织的生长发育顺序猪机体组织的生长发育顺序24 根据这一规律，在生长早期重点保证供给根据这一规律，在生长早期重点保证供给根据这一规律，在生长早期重点保证供给根据这一规律，在生长早期重点保证供给幼畜生长骨骼所需要的矿物质；生长中期则满幼畜生长骨
13、骼所需要的矿物质；生长中期则满幼畜生长骨骼所需要的矿物质；生长中期则满幼畜生长骨骼所需要的矿物质；生长中期则满足生长肌肉所需要的蛋白质；生长后期，必须足生长肌肉所需要的蛋白质；生长后期，必须足生长肌肉所需要的蛋白质；生长后期，必须足生长肌肉所需要的蛋白质；生长后期，必须供给沉积脂肪所需要的碳水化合物。供给沉积脂肪所需要的碳水化合物。供给沉积脂肪所需要的碳水化合物。供给沉积脂肪所需要的碳水化合物。对于种用畜禽及为了提高胴体瘦肉率的肥对于种用畜禽及为了提高胴体瘦肉率的肥对于种用畜禽及为了提高胴体瘦肉率的肥对于种用畜禽及为了提高胴体瘦肉率的肥育家畜，应适当限制碳水化合物的供给，并在育家畜，应适当限制
14、碳水化合物的供给，并在育家畜，应适当限制碳水化合物的供给，并在育家畜，应适当限制碳水化合物的供给，并在蛋白质沉积高峰过后屠宰。蛋白质沉积高峰过后屠宰。蛋白质沉积高峰过后屠宰。蛋白质沉积高峰过后屠宰。25 1.1.能量需要能量需要 2.2.蛋白质氨基酸需要蛋白质氨基酸需要 3.3.矿物元素需要矿物元素需要 4.4.维生素需要维生素需要三、三、生长家畜的营养需要生长家畜的营养需要26 生长家畜代谢旺盛，对能量、蛋生长家畜代谢旺盛，对能量、蛋白质、矿物质和维生素的需要必须得白质、矿物质和维生素的需要必须得到满足。还应注意，不同生长阶段，到满足。还应注意，不同生长阶段，它们对各类养分的需要有所侧重。它
15、们对各类养分的需要有所侧重。27繁殖母畜的营养需要繁殖母畜的营养需要种公畜的营养需要种公畜的营养需要繁殖营养需要繁殖营养需要28饲养公畜的要求与目的：饲养公畜的要求与目的：使种公畜保持健壮的体况、旺盛的性欲和配种能使种公畜保持健壮的体况、旺盛的性欲和配种能力，产出量多质优的精液。力，产出量多质优的精液。确定营养需要的原则：确定营养需要的原则：根据种用体况、正常的配种和采精任务确定营养。根据种用体况、正常的配种和采精任务确定营养。种公畜的营养需要种公畜的营养需要29能量供给不足对幼年公畜的育成或成年公畜的配种性能均会产生不良影响；能量供应过多则会造成种公畜过肥，其危害性更为严重。通常，种公畜的能
16、量需要大致按其维持需要量的基础上增加20%左右。（一）能量的需要（一）能量的需要30（二）蛋白质、氨基酸的需要量（二）蛋白质、氨基酸的需要量日粮中缺乏蛋白质会影响公畜精子的形成，致使射精量减少，但日粮中蛋白质过多，会不利于精液品质的提高。合理的蛋白质应是在维持需要基础上增加60%100%。31（三）矿物质需要（三）矿物质需要（三）矿物质需要（三）矿物质需要 供应量与繁殖母畜较类似，但应特别注意钙、磷。供应量与繁殖母畜较类似，但应特别注意钙、磷。（四）维生素的需要（四）维生素的需要（四）维生素的需要（四）维生素的需要 VAVA需要量比生长动物高需要量比生长动物高2 24 4倍倍 VE VE与母畜
17、基本一致，比生长动物高与母畜基本一致，比生长动物高2 23 3倍倍32繁殖母畜的营养需要繁殖母畜的营养需要配种前母畜的营养需要特点配种前母畜的营养需要特点妊娠母畜营养需要的特点妊娠母畜营养需要的特点33配种前母畜的营养需要特点配种前母畜的营养需要特点 科学合理的营养供给水平，才能保证母畜科学合理的营养供给水平，才能保证母畜科学合理的营养供给水平，才能保证母畜科学合理的营养供给水平，才能保证母畜体质健壮，发情正常，受胎率高。体质健壮，发情正常，受胎率高。体质健壮，发情正常，受胎率高。体质健壮，发情正常，受胎率高。一般情况配种前母畜的营养水平不必过高，一般情况配种前母畜的营养水平不必过高，一般情况
18、配种前母畜的营养水平不必过高，一般情况配种前母畜的营养水平不必过高，在体质较好的情况下，可按维持需要的营养供在体质较好的情况下，可按维持需要的营养供在体质较好的情况下，可按维持需要的营养供在体质较好的情况下，可按维持需要的营养供给，对体况较差的经产母畜可采用给，对体况较差的经产母畜可采用给，对体况较差的经产母畜可采用给，对体况较差的经产母畜可采用“短期优饲短期优饲短期优饲短期优饲”，可增加排卵。，可增加排卵。，可增加排卵。，可增加排卵。34短期优饲短期优饲提高能量水平可增加排卵数。因此，在生产提高能量水平可增加排卵数。因此，在生产上出现了短期优饲或催情补饲的应用，即上出现了短期优饲或催情补饲的
19、应用，即常为常为配种前配种前10-15d10-15d提高能量水平（一般高提高能量水平（一般高于维持能量需要的于维持能量需要的6060100%100%）的饲粮以促）的饲粮以促进排卵，这种方法称为进排卵，这种方法称为“短期优饲短期优饲”或或“催情补饲催情补饲”。351 1、母猪、母猪 短期优饲的效果与母猪的体况和优饲时间有关。短期优饲的效果与母猪的体况和优饲时间有关。优饲的开始时间：经产母猪在发情或配种前优饲的开始时间：经产母猪在发情或配种前11-14d11-14d，初产母猪宜在配种前初产母猪宜在配种前7 710d10d。短期优饲对体况差、产仔数高、泌乳力强和在哺乳期短期优饲对体况差、产仔数高、泌
20、乳力强和在哺乳期严重失重的母猪效果更好。严重失重的母猪效果更好。短期优饲的作用短期优饲的作用362 2、母绵羊、母绵羊 体重下降到最低体重前，或在繁殖季节开始前体重下降到最低体重前，或在繁殖季节开始前2 23W3W起用起用高能高蛋白优饲，可使排卵数和产羔数增加，产羔率可提高能高蛋白优饲，可使排卵数和产羔数增加，产羔率可提高高101020%20%。373 3、母牛、母牛 不必进行催情补饲。不必进行催情补饲。从泌乳从泌乳70d70d起提高营养水平可保证起提高营养水平可保证下一繁殖周期顺利配种受孕。下一繁殖周期顺利配种受孕。38妊娠母畜营养需要的特点妊娠母畜营养需要的特点母畜及胎儿的营养生理规律母畜
21、及胎儿的营养生理规律妊娠母畜的营养需要妊娠母畜的营养需要39母畜及胎儿的营养生理规律母畜及胎儿的营养生理规律 一一.体重变化规律体重变化规律 二二.母体变化规律母体变化规律 三三.胎儿发育规律胎儿发育规律40一、体重变化基本规律一、体重变化基本规律 母畜体重变化的基本规律：母畜体重变化的基本规律：母畜体重变化的基本规律：母畜体重变化的基本规律：妊娠期增重和哺乳期失重，但从配种到断奶，妊娠期增重和哺乳期失重，但从配种到断奶，妊娠期增重和哺乳期失重，但从配种到断奶，妊娠期增重和哺乳期失重，但从配种到断奶，母畜体重有净增加，且随胎次而增加。母畜体重有净增加，且随胎次而增加。母畜体重有净增加，且随胎次
22、而增加。母畜体重有净增加，且随胎次而增加。41注：高、低营养水平的饲喂量分别为每千克体重18g/d、8.7g/d42二、母体变化规律二、母体变化规律 妊娠期母体的增重由母体本身增重和妊娠产物增重两妊娠期母体的增重由母体本身增重和妊娠产物增重两部分组成。部分组成。1 1、子宫及其内容物的增长、子宫及其内容物的增长 （1 1）增长情况）增长情况 随胎儿的生长发育子宫也在增长，胎随胎儿的生长发育子宫也在增长，胎衣和胎水迅速增长。衣和胎水迅速增长。43母猪妊娠期间子宫、胎衣和胎水的重量44（2 2）营养物质在子宫、胎儿和乳腺内的沉积）营养物质在子宫、胎儿和乳腺内的沉积 妊娠期间，约有妊娠期间，约有50
23、%50%的的ProPro和和50%50%以上的能量是以上的能量是在最后在最后1/41/4时期沉积的。时期沉积的。CaCa、P P的沉积率也以末的沉积率也以末期最高。期最高。二、母体变化规律二、母体变化规律45母猪妊娠期间养分的每日沉积量（克）（按10头小猪计）(引自许振英，1979)46 2 2、母体本身营养物质的沉积、母体本身营养物质的沉积 妊娠期间，母体具有较强的贮存营养物质的能力。妊娠期间，母体具有较强的贮存营养物质的能力。（1.5-21.5-2倍，倍，4 4倍）倍）沉积特点：以前期为主，至妊娠中、后期沉积量沉积特点：以前期为主，至妊娠中、后期沉积量显著下降。显著下降。473、孕期合成代
24、谢、孕期合成代谢 妊娠母猪喂以与空怀母猪相等水平的饲粮时，妊娠母猪除妊娠母猪喂以与空怀母猪相等水平的饲粮时，妊娠母猪除能保证其胎儿和乳腺组织增长外，母体本身的增重高于空能保证其胎儿和乳腺组织增长外，母体本身的增重高于空怀母猪。表明在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具怀母猪。表明在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力，这种现象称为有更强的沉积营养物质的能力，这种现象称为“孕期合成孕期合成代谢代谢”。48三、胎儿发育规律三、胎儿发育规律（一）胎重、胎高和胎长的增长（一）胎重、胎高和胎长的增长猪胎重的增长特点：前期慢，后期快，最后更快。猪胎重的增长特点：前期慢，后期快，最
25、后更快。胎重的胎重的2/32/3是在妊娠最后是在妊娠最后1/41/4期内增长的。期内增长的。猪胎高、胎长的增长特点：前、中期较快猪胎高、胎长的增长特点：前、中期较快 49（二）胎儿体化学成分的变化（二）胎儿体化学成分的变化（二）胎儿体化学成分的变化（二）胎儿体化学成分的变化 在胎儿体成分中，约有一半的在胎儿体成分中，约有一半的PrPr和一半以上的和一半以上的E E、CaCa、P P是是在妊娠的最后在妊娠的最后1/41/4时期内增长的。时期内增长的。50胎龄对猪胎儿成分的影响胎龄对猪胎儿成分的影响51繁殖母畜的营养需要繁殖母畜的营养需要 一一.能量需要能量需要 二二.蛋白质氨基酸需要蛋白质氨基酸
26、需要 三三.矿物元素需要矿物元素需要 四四.维生素需要维生素需要52 妊娠母猪分为前、后两个能量水平，前期妊娠母猪分为前、后两个能量水平，前期DEDE的需要在维持基础上的需要在维持基础上增增10-20%10-20%，后期在前期基础上增加，后期在前期基础上增加50%50%。妊娠母牛一般从妊娠的第妊娠母牛一般从妊娠的第210d开始考虑妊娠能量需要，约为维持开始考虑妊娠能量需要，约为维持能量需要的能量需要的30%。我国。我国1986年奶牛饲养标准中规定，体重年奶牛饲养标准中规定，体重550kg的妊娠母牛在妊娠期的第的妊娠母牛在妊娠期的第6、7、8和和9月时，每日需要的能量按产月时，每日需要的能量按产
27、奶净能计分别为奶净能计分别为44.56MJ、47.49MJ、52.93MJ和和61.30MJ。妊。妊娠第娠第6个月如还在产奶，还应加上产奶需要，每产个月如还在产奶，还应加上产奶需要，每产1kg标准奶需供标准奶需供给产奶净能给产奶净能3.14MJ。一、能量需要一、能量需要53 我国肉脂型猪饲养标准规定：我国肉脂型猪饲养标准规定：妊娠母猪每千克饲粮粗蛋白质含量为：前期妊娠母猪每千克饲粮粗蛋白质含量为：前期11.0%11.0%，后期，后期12.0%12.0%。饲粮赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和异亮氨酸推荐量分别为：饲粮赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和异亮氨酸推荐量分别为：前期前期0.35%0.35%、0.19%0
28、.19%、0.28%0.28%和和0.31%;0.31%;后期为后期为0.360.36、0.19%0.19%、0.28%0.28%和和0.31%;0.31%;我国我国1986年奶牛饲养标准中规定，体重年奶牛饲养标准中规定，体重550kg的妊娠母牛的妊娠母牛在妊娠期的第在妊娠期的第6、7、8和和9月时，饲粮中应分别含月时，饲粮中应分别含602g、669 g、780g、928g的粗蛋白。妊娠第的粗蛋白。妊娠第6个月如还在产奶，个月如还在产奶，还应加上产奶需要，每产还应加上产奶需要，每产1kg标准奶需粗蛋白标准奶需粗蛋白85g。二、蛋白质需要二、蛋白质需要54三三 矿物质的需要矿物质的需要（一）钙和
29、磷（一）钙和磷（一）钙和磷（一）钙和磷 CaCa2+2+参与黄体孕酮的合成，也是卵母细胞成熟所需的物参与黄体孕酮的合成，也是卵母细胞成熟所需的物质。妊娠母畜钙的需要是随胎儿生长而增加。质。妊娠母畜钙的需要是随胎儿生长而增加。饲粮缺钙时，不仅引起母畜患饲粮缺钙时，不仅引起母畜患骨质疏松骨质疏松症，严重缺乏还症，严重缺乏还可导致胎儿发育阻滞，甚至死亡。可导致胎儿发育阻滞，甚至死亡。饲粮缺磷也是母畜不孕或流产的原因之一，或产生生活饲粮缺磷也是母畜不孕或流产的原因之一，或产生生活力很弱的犊牛。力很弱的犊牛。55 钙、磷数量要满足，同时还应考虑钙、磷比例。钙、磷数量要满足，同时还应考虑钙、磷比例。1 1
30、、妊娠母猪、妊娠母猪 中国肉脂型猪饲养标准：钙、磷需要量分别为中国肉脂型猪饲养标准：钙、磷需要量分别为0.61%0.61%和和0.49%0.49%。NRCNRC（19981998）：钙、总磷和有效磷需要量分别为）：钙、总磷和有效磷需要量分别为0.75%0.75%、0.60%0.60%和和0.35%0.35%。C Ca a：P=1.5P=1.52 2：1 1 2 2、妊娠母牛、妊娠母牛 C Ca a：P=1.44P=1.441.68:11.68:1。三三 矿物质需要矿物质需要（一）钙和磷（一）钙和磷（一）钙和磷（一）钙和磷56（二）钠和氯（二）钠和氯 NRCNRC（19981998）推荐氯化钠需
31、要量为）推荐氯化钠需要量为0.4%0.4%。（三）锰（三）锰妊娠动物的锰的需要量（按风干饲粮计）：妊娠动物的锰的需要量（按风干饲粮计）：母猪母猪8-10mg/kg8-10mg/kg，母牛，母牛16mg/kg16mg/kg。妊娠母羊每日需。妊娠母羊每日需20mg20mg以以上。上。三、矿物质需要三、矿物质需要57 （四）碘、锌（四）碘、锌 妊娠动物的碘需要量（风干饲粮）：妊娠动物的碘需要量（风干饲粮）：母猪母猪I I：0.14mg/kg Zn:50.0mg/kg 0.14mg/kg Zn:50.0mg/kg 母牛母牛I:0.4I:0.40.8mg/kg Zn:40.0mg/kg0.8mg/kg
32、Zn:40.0mg/kg 妊娠母羊妊娠母羊I:0.1I:0.10.7mg/d Zn:350.7mg/d Zn:3550mg/d50mg/d。（五）硒、铜、钴、铬（五）硒、铜、钴、铬（五）硒、铜、钴、铬（五）硒、铜、钴、铬 妊娠动物的需要量（按风干饲粮）：妊娠动物的需要量（按风干饲粮）：硒硒:0.13:0.130.15mg/kg0.15mg/kg；铜；铜:4:410mg/kg10mg/kg；钴：钴：0.050.050.10ppm0.10ppm；铬：；铬：200ppb200ppb。三、矿物质需要三、矿物质需要58四、维生素需要四、维生素需要（一）维生素（一）维生素A A和胡萝卜素和胡萝卜素 怀孕动
33、物对怀孕动物对VAVA的需要比生长动物一般高的需要比生长动物一般高2 23 3倍。倍。中国标准：妊娠母猪中国标准：妊娠母猪VAVA的需要量为的需要量为3200-3300IU3200-3300IU或饲粮或饲粮NRCNRC（19981998）：妊娠母猪）：妊娠母猪VAVA的需要量为的需要量为4000IU4000IU或或105mg/kg105mg/kg饲粮饲粮-胡萝卜素除作为胡萝卜素除作为VAVA的前体物外，还有特殊作用的前体物外，还有特殊作用59 （二）（二）VDVD VD VD的需要量比一般生长动物高的需要量比一般生长动物高1 11.51.5倍。倍。（三）（三）VEVE VEVE需要量比生长动物
34、高需要量比生长动物高2 2倍左右。倍左右。（四）叶酸（四）叶酸 叶酸的需要量一般比生长动物高一倍左右。叶酸的需要量一般比生长动物高一倍左右。四、维生素需要四、维生素需要60乳的成分及形成乳的成分及形成泌乳的营养需要泌乳的营养需要 泌乳家畜营养需要泌乳家畜营养需要61 干物质干物质干物质干物质10-26%10-26%10-26%10-26%，蛋白质，蛋白质，蛋白质，蛋白质1.8-10.4%1.8-10.4%1.8-10.4%1.8-10.4%，脂肪，脂肪，脂肪，脂肪1.3-1.3-1.3-1.3-12.6%12.6%12.6%12.6%，乳糖，乳糖，乳糖，乳糖1.8-6.2%1.8-6.2%1.
35、8-6.2%1.8-6.2%，灰分，灰分，灰分，灰分0.4-2.6%0.4-2.6%0.4-2.6%0.4-2.6%，乳中富含，乳中富含，乳中富含，乳中富含各种维生素，各种维生素，各种维生素，各种维生素，CaCaCaCa、P P P P符合幼畜需要。符合幼畜需要。符合幼畜需要。符合幼畜需要。兔、水牛乳最浓，养分最高，但乳糖最低，驴兔、水牛乳最浓，养分最高，但乳糖最低，驴兔、水牛乳最浓，养分最高，但乳糖最低，驴兔、水牛乳最浓，养分最高，但乳糖最低，驴最稀，乳糖最高。最稀，乳糖最高。最稀，乳糖最高。最稀，乳糖最高。一、乳的成分与形成一、乳的成分与形成62各种乳的营养成分各种乳的营养成分乳成分乳成分
36、水分水分（%）脂肪脂肪（%）蛋白质蛋白质（%）乳糖乳糖（%）灰分灰分（%）能量能量（kJ/kgkJ/kg）牛牛 乳乳猪猪 乳乳水牛乳水牛乳山羊乳山羊乳绵羊乳绵羊乳马马 乳乳驴驴 乳乳骆驼乳骆驼乳兔兔 乳乳毛牛乳毛牛乳87.887.880.480.476.876.888.088.078.278.289.489.490.390.386.886.873.673.63.553.557.97.912.612.63.53.510.410.41.61.61.31.34.24.212.212.27.07.03.13.15.95.96.06.03.13.16.86.82.42.41.81.83.53.510.4
37、10.45.25.24.94.94.94.93.73.74.64.63.73.76.16.16.26.24.84.81.81.84.64.60.70.70.90.90.90.90.80.80.90.90.50.50.40.40.70.72.02.02930293053105310695069502890289062806280222022201970197032603260753075304730473063二、影响乳成分的因素二、影响乳成分的因素 1 1、品种、品种 奶牛品种不同，乳的品质就不同；奶牛品种不同，乳的品质就不同；产奶量越高，乳的品质越差；产奶量越高，乳的品质越差；娟姗牛产奶量低
38、，乳脂含量高；娟姗牛产奶量低，乳脂含量高；荷斯坦牛产奶量高，乳脂含量低。荷斯坦牛产奶量高，乳脂含量低。荷斯坦奶牛荷斯坦奶牛642 2 2 2、泌乳阶段、泌乳阶段、泌乳阶段、泌乳阶段 同一泌乳周期不同泌乳阶段，乳的品质也不同。同一泌乳周期不同泌乳阶段，乳的品质也不同。初乳初乳 常乳常乳固形物（固形物（%）21.9 12.5 21.9 12.5 脂肪脂肪 (%)3.6 3.7 (%)3.6 3.7蛋白质蛋白质(%)14.3 3.3(%)14.3 3.3乳糖乳糖 （%）3.1 4.6 3.1 4.6灰分灰分 （%）1.5 0.6 1.5 0.6二、影响乳成分的因素二、影响乳成分的因素65泌乳阶段对泌
39、乳量的影响泌乳阶段对泌乳量的影响泌乳阶段对泌乳量的影响泌乳阶段对泌乳量的影响66泌乳期对牛乳成分的影响泌乳期对牛乳成分的影响673 3 3 3、不同胎次、不同胎次、不同胎次、不同胎次 随年龄增长渐减随年龄增长渐减(1)(1)不同胎次乳成分有差异，随胎次的增加，乳中成不同胎次乳成分有差异，随胎次的增加，乳中成分含量下降分含量下降,但总的下降不大但总的下降不大(2)(2)下降最大为脂肪：下降最大为脂肪：9.01%9.01%（1-111-11胎）胎）(3)(3)蛋白、乳糖下降较少：蛋白、乳糖下降较少：蛋白：蛋白：6.32%6.32%乳糖：乳糖：5.82%5.82%二、影响乳成分的因素二、影响乳成分的
40、因素684 4 4 4、营养水平、营养水平、营养水平、营养水平生长期营养水平也会影响产奶量生长期营养水平也会影响产奶量一般日粮营养水平适当高于实际泌乳需要，并随泌一般日粮营养水平适当高于实际泌乳需要，并随泌乳量的提高而不断增加，要充分发挥母畜的泌乳乳量的提高而不断增加，要充分发挥母畜的泌乳潜力。潜力。日粮粗精料比例可影响乳品质，一般以精料占日粮粗精料比例可影响乳品质，一般以精料占40-60%，粗纤维占，粗纤维占17%为宜。为宜。二、影响乳成分的因素二、影响乳成分的因素69三、标准乳的折算不同乳脂率的乳折算成合乳脂不同乳脂率的乳折算成合乳脂4%的乳（标准乳的乳（标准乳FGM），折），折算公式如下
41、算公式如下:4%乳脂率的乳量（乳脂率的乳量（kg）0.4M+15FM：未折算的乳量（：未折算的乳量（kg）F：乳中含脂量（：乳中含脂量（kg）如如1kg含脂含脂3.6%的乳按上式折算，等于的乳按上式折算，等于0.94kg含脂含脂4%的乳。的乳。每每kg4%乳脂率的标准乳能量在乳脂率的标准乳能量在3054.323138kJ之间，我之间，我国奶牛饲养标准采用相当于国奶牛饲养标准采用相当于1kg含脂含脂4%的标准乳所含能量的标准乳所含能量(3138kJ产奶净能产奶净能)作为一个奶牛能量单位，缩写成作为一个奶牛能量单位，缩写成NND70 四、乳的形成四、乳的形成 乳合成部位：乳合成部位：乳腺腺泡和细小
42、乳导管乳腺腺泡和细小乳导管 合成前体物：合成前体物：葡萄糖葡萄糖 乙酸乙酸 -羟丁酸羟丁酸 氨基酸氨基酸 脂肪酸脂肪酸 生产生产1L1L奶，需要约奶，需要约500L500L血液通过乳腺血液通过乳腺 71合成乳脂的原料是甘油三酯。合成乳脂的原料是甘油三酯。合成乳糖的原料是血中的葡糖和短链脂肪酸。合成乳糖的原料是血中的葡糖和短链脂肪酸。合成乳蛋白原料来源于血液中的蛋白质（合成乳蛋白原料来源于血液中的蛋白质（10%10%）和）和乳腺中合成的蛋白质（乳腺中合成的蛋白质（90%90%）乳中的维生素和矿物元素都来自于血液。乳中的维生素和矿物元素都来自于血液。四、乳的形成四、乳的形成72 泌乳奶牛的营养需要
43、泌乳奶牛的营养需要 一、能量需要一、能量需要 二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要 三、矿物元素需要三、矿物元素需要 四、维生素需要四、维生素需要 五、干物质和水的需要五、干物质和水的需要73 奶牛能量表示法奶牛能量表示法 净能（净能（NENE）：用于生产和维持的能量）：用于生产和维持的能量 包括产奶净能（包括产奶净能（NELNEL）和维持净能（）和维持净能（NEMNEM）奶牛能量单位奶牛能量单位(NND)(NND)：l kgl kg含脂含脂4 4的标准乳所含产奶净的标准乳所含产奶净能能3.138MJ3.138MJ作为一个作为一个“奶牛能量单位奶牛能量单位”一、能量需要一、能量需要74 （
44、1 1）泌乳牛维持能量需要泌乳牛维持能量需要 舍饲舍饲 绝食代谢产热：绝食代谢产热：293W 293W0.75 0.75(KJ(KJd)d)消遥运动可增加消遥运动可增加20%20%的给量的给量:356W:356W0.75 0.75(KJ(KJd)d)第一胎泌乳第一胎泌乳:在维持基础上加在维持基础上加20%20%第二胎泌乳第二胎泌乳:在维持基础上加在维持基础上加10%10%放牧放牧 见书见书246246页页一、能量需要一、能量需要75 (2)(2)泌乳牛产奶的能量需要泌乳牛产奶的能量需要 根据乳脂率计算（根据乳脂率计算（NRCNRC）：）：NEL(Mcal NEL(Mcalkg)kg)二二0.3
45、5120.3512十十0.09620.0962乳脂率乳脂率 中国标准：产奶净能，以奶牛能量单位（中国标准：产奶净能，以奶牛能量单位（NNDNND）表示，即）表示，即1kg1kg标准乳所含产奶净能标准乳所含产奶净能3.138MJ3.138MJ为一个奶牛能量单位。为一个奶牛能量单位。一、能量需要一、能量需要76（3 3 3 3）泌乳牛增重或失重对能量需要的影响泌乳牛增重或失重对能量需要的影响泌乳牛增重或失重对能量需要的影响泌乳牛增重或失重对能量需要的影响 NRCNRC（19881988）规定：）规定：损失损失l kgl kg体组织能提供体组织能提供NEL 20.58MJ NEL 20.58MJ 每
46、增重每增重l kgl kg体组织需要体组织需要NEL 21.42MJNEL 21.42MJ 我国规定：我国规定：体重增加体重增加l kgl kg相应增加相应增加8NND8NND 失重失重l kgl kg相应减少相应减少6.56NND6.56NND 一、能量需要一、能量需要77奶牛在产奶高峰期大多数会掉膘，特别是高产奶牛体重可下降奶牛在产奶高峰期大多数会掉膘，特别是高产奶牛体重可下降3540公斤。为使奶牛在泌乳盛期既高产又能保持良好的体况，公斤。为使奶牛在泌乳盛期既高产又能保持良好的体况，建议采用建议采用“引导饲养法引导饲养法”。具体方法是：从分娩前两周开始增加精饲料喂量，最初一天约喂具体方法是
47、：从分娩前两周开始增加精饲料喂量，最初一天约喂给给1.8公斤精料，以后每天增加公斤精料，以后每天增加0.450.5公斤。到分娩时，精料公斤。到分娩时，精料的给量可达到体重的的给量可达到体重的0.5%1.0%。产犊后，只要体质正常，就产犊后，只要体质正常，就不降低精料别喂量，仍继续按每天不降低精料别喂量，仍继续按每天0.450.5公斤增加精料，直到公斤增加精料，直到精料喂量达到奶牛体重的精料喂量达到奶牛体重的1.0%1.5%或泌乳量达到泌乳高峰为止。或泌乳量达到泌乳高峰为止。之后便按产奶量、乳脂率、体重等情况调整精料喂量。之后便按产奶量、乳脂率、体重等情况调整精料喂量。在整个在整个“引导引导”饲
48、养期，必须保证提供优质饲草、任其自由采食，饲养期，必须保证提供优质饲草、任其自由采食，并给予足够的饮水，以减少奶牛消化系统的疾病。采用并给予足够的饮水，以减少奶牛消化系统的疾病。采用“引导饲引导饲养法养法”可使奶牛出现新的产乳高峰，增产的趋势可持续整个泌乳可使奶牛出现新的产乳高峰，增产的趋势可持续整个泌乳期，因而能提高全泌乳期的产奶量。期，因而能提高全泌乳期的产奶量。78（4）妊娠的能量需要在妊娠的6、7、8、9月时，每天应在维持基础上增加4.18 7.11 12.55和20.92MJ产奶净能。79二、蛋白质、氨基酸需要二、蛋白质、氨基酸需要(1)(1)泌乳母牛维持蛋白质需要泌乳母牛维持蛋白质
49、需要维维持持粗粗蛋蛋白白质质需需要要为为4.6W4.6W0.750.75 (g)(g)，可可消消化化粗粗蛋蛋白白质质3.0W3.0W0.750.75(g)(g)。每生产每生产1kg标准乳需提供标准乳需提供85g粗蛋白或粗蛋白或55g可消化粗蛋可消化粗蛋白。白。80(2)(2)(2)(2)增重的蛋白质需要增重的蛋白质需要增重的蛋白质需要增重的蛋白质需要每每lkglkg增重需要粗蛋白质增重需要粗蛋白质500g500g。失重失重lkglkg应扣除乳蛋白质需要应扣除乳蛋白质需要385g385g。81三、矿物质需要三、矿物质需要钙和磷：维持需要每钙和磷：维持需要每100kg体重需要体重需要Ca6g、P4
50、.5g；每生产每生产1kg标准乳需要标准乳需要Ca4.5g、P3g。食盐：维持需要每食盐：维持需要每100kg体重需要体重需要3g；每生产每生产1kg标准乳需要标准乳需要1.2g。82四、维生素需要四、维生素需要 产奶牛对产奶牛对VAVA、VDVD、VEVE需要，而对需要，而对VBVB和和VKVK不需要。不需要。VA VA、VDVD和和VEVE的需要分别为的需要分别为32003200、10001000和和15IU/Kg15IU/Kg日粮。日粮。母牛每母牛每100kg100kg活重活重19mg19mg胡萝卜素可满足需要。胡萝卜素可满足需要。VD 5000-6000IU/VD 5000-6000I