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1、旅游与文化教学大纲Tourism and Cui ture课程代码：P0150960学 分：L_5课程类别：公共基础课面向专业：全校所有专业总学时（理论+实践）：24课程性质：校设选修课先修课程：无开课单位：人文社科学院一、课程的地位与任务本课程以考察各种旅游文化现象作为入门的向导，主要研究旅游文化的本质及其产生和 发展的规律。通过本课程的学习，使学生理解旅游活动发展的机理，认识旅游业发展的规律, 了解旅游活动的社会影响，培养和提高学生从事旅游管理工作的能力。同时通过本课程的学 习，还要促进学生综合素质的提高，完成学生文化人格的塑造。二、课程主要内容与基本要求第一章绪论掌握文化与旅游文化的概念
2、，了解旅游文化的地域性特征、交融性特征和承袭性特 征，理解文化在旅游中的地位和作用。第二章山水旅游与文化了解山水和山水文化的内涵，熟练掌握山水文化的形成过程，理解山水景观的审美 价值、历史价值、民俗价值及科学价值，掌握致用、比德、畅神、移情的山水审美意识 和雄、险、奇、秀、幽、旷的山水审美形态，理解不同距离、不同时间的山水欣赏角度, 并掌握山水景观的旅游价值。第三章人文景观旅游与文化了解人文景观的概念与特点，理解人文景观与自然景观的关系以及人文景观与旅游 的互动关系，熟练掌握中国人文景观的分类。第四章 旅游建筑文化了解建筑的概念，掌握中国古建筑的结构体系，熟练掌握古建筑的基本特征，理解 中国古
3、建筑的文化取向，了解中国古建筑的主要类型和特色。第五章旅游园林文化了解中国古典园林的发展过程，理解中西古典园林的文化差异，熟练掌握中国古典 园林的类型和特点，掌握古典园林的造景手法，理解中国古典园林的文化特性。第六章旅游宗教文化了解宗教的概念，理解宗教的本质，掌握宗教文化所具有的独特旅游价值，了解世界三大宗教在中国的传播与发展，理解宗教旅游资源在中国的影响以及与中国文化的关第七章 民俗旅游文化熟练掌握民俗的概念，了解民俗的分类，理解民俗文化的基本特点，掌握民俗文化 的旅游价值，了解民族服饰、民居民宅、民俗节日为主要内容的民俗文化景观，理解民 俗旅游的文化意蕴。第八章饮食文化与旅游理解饮食文化是
4、一种宝贵的旅游资源的观点，了解我国饮食文化历史悠久、多民 族融合的发展历程,理解中国饮食文化的基本特征及其与中国文化的关系，掌握食文化、 酒文化和茶文化的主要内容。三、课程教学学时安排教学内容教学时数第一章绪论3第二章山水旅游与文化3第三章人文景观旅游与文化3第四章旅游建筑文化3第五章旅游园林文化3第六早旅游宗教文化3第七章民俗旅游文化3第八章饮食文化与旅游3四、考核办法及成绩评定1、考核类别：考试2、考核形式：开卷3、成绩评定：百分制：平时成绩(20%),考试成绩(80%)五、推荐教材与主要参考书推荐教材：无主要参考书：1、甄尽忠：中国旅游文化,郑州大学出版社，郑州，2002。2、陈水云：中国山水文化，武汉大学出版社，武汉，2001。3、楼庆西：中国古代建筑二十讲，生活读书新知三联书店，北京，2001。4、朱耀廷、郭弓|强、刘曙光主编：古代都城，辽宁师范大学出版社,大连，1996。5、乌丙安：中国民俗学，辽宁大学出版社，沈阳，1985年。6、王学泰著：华夏饮食文化，中华书局，北京，1993年。