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1、2023年红酒品鉴会策划 法国兰泉红酒庄园 红酒品鉴会策划 活动时间：2023年9月6日晚19：00到21：00 活动地点：华天大酒店21楼 活动主题： 主题一：我的名字叫“红” 主题二：仲夏夜之红酒品鉴会 主题三：爵色品味 主题四：秋日私语红酒品鉴会 主持人 ： 女主持人1名 男配音1名（声音低沉浑厚，富有磁性） 主办单位 ： 法国兰泉红酒庄园 合作单位： 参加人员： 本土精英, 商界人士,社会名流等（80人） 活动进程： 第一篇：活动前奏 主办方向嘉宾发放邀请函，邀请函上注明活动时间、活动地点，并要求所有活动参与人员正装出席； 活动开始前，工作人员做好活动筹备工作，嘉宾现场签到； 礼仪小姐
2、安排所有嘉宾到相应的位置就座，并清点到场嘉宾人数； 18：58分 现场响起熟悉的钢琴曲秋日的私语（现场控制），嘉宾在优美的音乐旋律中慢慢安静下来，寻觅音乐发出的地方，并等待活动开始； 19：00 分 钢琴曲慢慢进入高潮，一个身穿红色裙子的少女，手提花篮（用红布掩盖）出现在人们的视线，少女伴随音乐的节奏开始在舞台表演，掂起脚尖摘葡萄，把摘下的葡萄时而放进花篮，时而放进嘴中品尝，让人联想到中世纪的法国庄园和庄园里的少女； 19：02分 音乐进入尾声，少女掀开花篮的红布，展示花篮中的红酒，将红酒置于舞台中的展台上，少女慢慢消失，音乐嘎然而止，观众鼓掌，幕后响起主持人的台词（如下）； 我的名字叫“红”
3、 当她的神秘面纱被揭开，人们纷纷追问她的家世，她是谁？来自于何处？ 暗香浮动时，杯盏交错间 ，缺不了这位“佳人”的身影：不似气泡葡萄酒的奔放热烈，也没有加烈葡萄酒的惹火激烈，比之白葡萄酒的清爽香味，她更有一份积淀的醇厚，更有一份醇香的悠远，更有一种醉人的色泽。 夜来独坐，用最精致的高脚杯承载她的芬芳，摇曳中透出沁人心脾的朦胧。闭上眼的那一刻，仿佛看见遥远国度的那片庄园，那些橡木桶，以及，采摘的果实 这位佳人，朱唇微启：“我的名字叫红。” 19：05分 主持人拉开舞台侧面的红色幕布进入舞台中心，致开场词，活动正式开始。 第二篇：活动进行 第一节：红酒的年代与收藏 19：06分 主持人现场提问，关
4、于葡萄酒的年代与收藏，现场观众答对的人，将这瓶神秘的红酒送给他（主持人根据第 一、二个红酒标签提问，如下）； 红酒的年代 红酒的好坏与否同所标示的年代并没有直接的逻辑关系。通常认为年代越久红酒越好其实是国人认识红酒的一大误区。新酒有新酒独特的口感，陈酿有陈酿的历史口味，依据不同的喜好而选择适合自己的酒，这其中并无高下之分。 藏酒 最理想的温度是十一摄氏度恒温，湿度70%，存放于暗处、通风处。所以，藏酒家都选择搭建自己的酒窖来保存自己的收藏。对于一般人来说，红酒冰箱或者自家酒柜也是保存红酒的好地方，但要切忌长时间直放、太阳直射以及和有异味的东西放在一起。 19：08分 礼仪小姐包装红酒，主持人介
5、绍这瓶红酒的年代和相关的文化； 19：09分 红酒的背后总会有许多相关的故事，我们的第一个故事是与小提琴相关的，我们先欣赏小提琴演奏：梁祝 第二节：红酒系列故事一 红酒和小提琴手 19：14 小提琴演奏卡门，主持人旁白，讲述故事 在做这个活动请到这个提琴手的时候，我问过她， “你喜欢喝红酒吗？”她对我诡秘的一笑，然后给我讲述了她的故事， 她说：好红酒就象好小提琴,越老就越耐人寻味，回味无穷.就像电影里说的,当你品到好的红酒时, 你会情不自觉的闭上眼睛,享受酒带给你的回味.我喜欢红酒是因为电影,我爱奥斯卡的老电影, 影片里的男人们女人们总爱喝红酒,男的是那样的绅士, 女的是那样高雅,让人羡慕.她
6、说：我是从去年开始学喝红酒的.其实我并不富有,钱只够我正常开支多一点点 所以我买不起很贵的红酒,大多喝国产品牌,而且是每个牌子什么年份都尝尝.有时也会让自己腐败一下,喝一两支好的法国干红.一般一支酒我是喝三四天,大多都是我一个人喝的.喝红酒已经成为我生活里的一部份,我每天忙碌工作，回到家先倒一杯, 打开一段轻快的音乐,躺在沙发慢慢品.让红酒的美妙味道洗脱我工作的压力.让我的心灵保持洁净.其实每天练琴的时候我也喝红酒, 而且喝的方法就象动物园里训练员训练小动物一样, 只要听话就有赏赐的.拉一小段觉得不错,就尝一口.听说适当喝红酒皮肤会很好.不知是真是假.她说：其实我喜欢红酒更因为它的果香,口感醇
7、厚,酒质细腻,协调,回味悠长, 而且每种红酒跟小提琴一样都有自己的个性.同一支酒在不同温度喝口感都是不同的.其实我喜欢它的这种变化, 因为你要去思考每种酒口感的最佳温度.现在红酒跟小提琴已经成为我生活的内容.我会一直保持下去,直到我老的那一天. 第三节：寻找Rose-man 19：20 主持人上台主持活动，讲述活动规则：礼仪小姐端着盒子绕嘉宾席一周，盒子内装有红色的领结，红色领带等红色饰品，在场的男嘉宾可以从中选择其中的一个，在三分钟内装饰好自己，然后由现场的女嘉宾进行评选，礼仪小姐绕嘉宾席； 19：23 嘉宾饰物选取完毕，主持人宣布活动开始； 19：26 装饰完毕，女士上台领取一朵玫瑰，送给
8、你认为装饰得最得体的男士； 19：30 主持人清点男嘉宾的玫瑰数，并宣布今晚的Rose-man 第四节：红酒系列故事二 葡萄酒瓶上的人生 19：31 主持人开始讲述红酒的第二个故事： 关于红酒和名人，我听说过许多。桑迪亚酒庄在战争中救下了邱吉尔的侄子，若干年后他们惊悉自己的葡萄酒被作为英国皇室的专属新酒；海明威嗜酒如命的人生，张国荣离开的阳台上那瓶如血的红酒红酒的情绪也是人的情绪。 所以把红酒比作一位需要去细心呵护的爱人，显得如此切合。红酒是有灵性的，它也会成长、成熟直到衰老、死亡。所以，要像保护心爱的人一样对待一瓶在你手中的红酒，因为它不只是一瓶酒，更是文化的酒，历史的酒。 （品酒大师*的红
9、酒情结，今晚的品酒大师入场，主持人对其进行现场采访，仿照央视面对面的形式，主要介绍红酒的一些基本知识和红酒文化，服务员用车推上事先准备好的系列红酒及酒杯） 19：33分 主持人：首先我们想简单的了解下关于葡萄酒的分类 品酒大师：葡萄酒一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种。白酒只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽，单宁含量低，带水果香味及果酸味。红酒是将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一起发酵，且培养一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。所谓“玫瑰红”是形容它的色泽，玫瑰红酒
10、是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒浸泡的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。 19：34分 主持人：关于红酒的产地法国 品酒大师： 法国是一个“上帝宠爱的国家”，国土的不同纬度，不同气候，不同风土造就了不同口味的红酒，同样的誉满全球。漫步法国酒庄，可以感受到酒农们确实不辜负上帝的宠爱。就算是家族型的小酒庄也很规范，那溢满酿造间的漂水味是酒农们对于卫生的一丝不苟。波尔多产区的酒窖，城外的一个小山丘在当时建城时被从下部挖取石料，由此成为了一个天然酒窖。各个酒窖之间相通，成为了一个只属于红酒的历史的地下王国。 19：35分 主持人：关于法国红酒的产地 品酒大师： 不朽的波尔多 富饶的西南 唯美的勃
11、艮第 寂寞的博若莱 飘零的罗讷河谷 诗意的普罗旺斯 惆怅的香槟 虔诚的勒格多克鲁西荣 优雅的卢瓦尔河谷 闲逸的汝拉萨瓦 激情的阿尔萨斯 19：36分19：40分 在法国各大酒区学习调酒期间，最令你印象深刻的是什么？ 品酒师：当你有过清晨起来，推开大门就能看见属于自己一望无际的葡萄种植园的经历时，你就能体会这是世界上最令人心旷神怡的风景。我十分羡慕庄园主的生活一年四季，按部就班，早晨检查葡萄的生长情况，下午去酒窖和酿造作坊稍做每日必需的观察和品尝。这些工作，和他几百年前的先辈的生活完全相同。正是这份简单、原生态却延续百年的生活方式，令我羡慕。对比生活在城市中的人，庄园里的人们更热情好客、心无旁骛
12、、乐于交往。和他们在一起是如此得轻松惬意。我想这也许就是我们古典文学中所说的世外桃源，我们一直在找寻的生活的别处。 您提到了法国红酒文化正在渐渐消失，除了年轻一代的问题，还有一些其它原因吗？ 品酒师：虽然在我们的观念里法国红酒仍然是尊贵的象征，但是在全球红酒市场，新世界红酒已经超越了法国红酒，成为了新贵。甚至可以这样说：法国红酒已是有名无实、属于过去光荣年代的象征。 造成这种情况，很大一部分原因是法国人的固执。一个简单的例子就可以说明问题：现在世界上只有法国红酒坚持使用橡木塞。新世界红酒所使用的瓶塞包含了橡木塞所拥有和没有的优点，并且成本低廉。两相对比之下，新世界红酒的成本自然大大降低。 法国
13、人虽然也同意新技术的优越性，但是贵族的尊严告诉他们不能背叛先辈保持了百年的传统。也许这份略带悲壮的坚持背后，正是红酒文化动人心弦的存在贵族的骄傲和历史的忠诚。而这也是我想告诉大家的。 （和调酒师有关的其他个人话题） 主持人结束语： 当我们探讨关于红酒的文化时，我们不仅仅在说一瓶酒，而是在说一种人生的态度，在我们这个城市，红酒的故事才刚刚开始呢 第五节：味蕾之旅品酒 19：10分 品酒大师开始介绍品酒的方法 品酒的步骤： Sight(视觉)：摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚；再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘（以在自然光线的状态下最理想），这个步骤可判断出酒的成熟度。红酒颜色会随着时间而逐
14、渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色； Smell(嗅觉)：将酒摇晃过后，再将鼻子深深臵入杯中深吸至少2秒； Taste(味觉)：小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位；品酒师可归纳、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。也可以将酒吞下，以感觉酒的终感及余韵。 19：1519：30 嘉宾现场品酒及交流 第六节：红酒系列故事三 兰泉老总的红酒情结 19：31-19：36（法国兰泉红酒庄园老总的红酒故事 ） 第七节：红酒与中国美食 19：37分 兰泉红酒老总开始讲解红酒与中国美食的知识； 19：40分 第
15、一招： 美食DIY 红酒玫瑰冻（现场演绎） 红酒一杯，玫瑰花蕊少许。配料：白砂糖少许，琼脂粉若干。 【做法】 在干净的小锅子中倒入少量纯净水，加入泡茶用的玫瑰花蕊和白砂糖煮开，捞去玫瑰花蕊，趁热倒入琼脂粉搅匀，然后不停地搅拌，不让琼脂凝结的同时也降低温度；等玫瑰水不再烫手时，倒入一杯红酒，冷却后就得到了晶莹剔透的红酒冻。 第二招：（待补充） 第三篇：活动高潮 第八节：红酒与美食品尝，嘉宾交流20：0020：15 第九节：游戏互动与杯共舞（待补充） 20：1520：35 第十节：嘉宾交流 20：3620：52 第四篇：尾声 20：5321：00 踢踏舞表演，与红酒的零距离接触，背景爵士音乐，红酒从音乐和舞步中流淌出来，让人久久不能忘怀（待补充） 红酒品鉴会策划 红酒品鉴会策划方案 红酒品鉴策划 红酒品鉴会 某品牌红酒品鉴会策划方案 红酒品鉴会品酒会策划方案 红酒品鉴会方案 红酒品鉴会流程 红酒品鉴会方案 红酒品鉴会品酒会策划方案2