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1、第五章细菌和真菌在生物圈中的作用复习要点一、细菌和真菌在自然界中的作用（一）细菌和真菌参与物质循环1.在生态系统中，植物属于生产者，动物属于消费者，大多数细菌和真菌是分解者。没有细菌和真菌，动植物的遗体就堆积如山，动植物就会丧失生存空间。2.在自然界的物质循环中，细菌和真菌把动植物遗体分解成二氧化碳、水、无机盐，这些物质又被植物吸收和利用，进而制造有机物。（二）细菌、真菌引起动植物和人患病皮肤、口腔、肠道、阴道等易感染链球菌；臂癣、足癣由真菌感染引起；棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病和玉米瘤黑粉病都是由真菌引起的。（三）细菌、真菌与动植物的共生现象1.概念：有些细菌和真菌与植物或动物共同生活
2、在一起，相互依赖，相互有利，一旦分开，两者都不能独立生活的现象。藻类通过光合作用为真菌提供有机物，真菌可以提供给藻类水和无机盐。在牛、羊、骆驼等草食动物的胃肠内，有些种类的细菌，可以帮助动物分解草料中的纤维素，动物为这些细菌提供生存的场所和食物，它们彼此依赖，共同生活在一起。2.共生现象地衣真菌和藻类共生根瘤根瘤菌与豆科植物根共生二、人类对细菌和真菌的利用（一）细菌、真菌与食品的制作1.我们吃的馒头和面包中有许多小孔，这是因为酵母菌分解有机物时产生的二氧化碳。2.发酵食品的制作离不开细菌和真菌：如制酱需要用霉菌，制醋要用醋酸菌，制甜酒要用酵母菌等等。（二）细菌、真菌与食品的保存1.防止食品腐败的方法蘑菇脱水法 腊肉类熟食晒制与烟熏法 咸鱼腌制法袋装牛奶、盒装牛奶，肉肠巴斯德消毒法2.食品保存的原理：防止食品腐败所依据的原理是把食品内的细菌或真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。（三）细菌、真菌与疾病防治1.提取抗生素2.生产胰岛素（四）细菌与环境保护细菌在生态农业中的作用甲烷菌等