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1、提升竞争优势策略：一、餐厅文化营销为了提高餐厅的竞争优势而进行文化行销是非常重要的策略，成功的餐饮文化营销必须契合时代背景, 把握市场脉搏, 调动各种文化因素渗透营销战略, 创造需求, 创新产品与服务的文化特色, 获取竞争优势, 吸引顾客并赢得满意。提高儿童餐厅文化含量,以文化作媒介与顾客及社会公众构建全新的利益共同体关系, 用文化来增添餐饮产品的消费价值链、创造产品的亲合力、增强餐饮企业的整体竞争优势。消费需求多样化、感性化、个性化。二：产品文化“包装”餐饮产品的文化“包装”是当今餐饮企业在激烈的市场竞争中的重要营销策略, 将文化寓于产品设计、生产环节中, 创造全方位、高品位的文化氛围, 以
2、文化点缀和装饰产品, 增强产品的亲合力, 提高宾客满意程度。餐饮企业要获得竞争优势, 在菜品文化的创新上还要不拘一格、放眼世界, 要大胆地吸收与引进世界各国优秀烹饪饮食文化, 满足人们对饮食文化求新猎奇的心理需求。近年来, 许多饭店将优秀的西餐文化融合到中餐菜品的制作中,无论是在原料、设备方面, 还是在烹调技艺和菜品造型装潢方面, 既发扬了传统优势, 又借鉴了西餐的艺术特长, 让人耳目一新, 深受顾客欢迎。菜品文化真可谓“集南北技术为一体, 融中西文化于一炉”。餐厅围绕既定的主题来营造气氛，所有的产品、服务、色彩、造型以及活动都为主题服务，使主题成为顾客容易识别的餐厅的特征和产生消费行为的刺激
3、物。当消费者身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，就像“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种特定的文化等。 儿童餐在自助菜单中加入了专为儿童所提供的西式餐品，使顾客在餐品选择上具有更大的选择范围，并且在自主餐品中加入了相关儿童餐品的概念，丰富了人们在就餐的时候的菜品的选择，从而提高了用餐体验。并且把自助餐的模式进行了进一步的扩充，从而可以更好的为儿童餐厅的模式进行相结合 把一连串特殊的纪念日整合在一起，从而形成一个珍贵的而且难以忘记的纪念日系统，从而可以更好的为儿童餐厅的目标客户进行相关服务。聚会可以在儿童餐厅内举办，也可以外出在制定的场地举办，极大的扩展了儿童餐厅的相关服
4、务能力和服务范围。 丰富的线上活动、完整的会员积分系统及礼品兑换系统、针对儿童的多种店内活动成为我餐厅吸引消费者、提高人均、增加顾客反复消费频率的主要手段和区别于其他餐厅的主要特点 营运部主要工作：1.确定XXX项目是否可解决环保问题2.确定XXX项目电量供给问题解决办法3.按XXX平面图初步规划内部区域划分4.与餐品研发管理部沟通，确定餐厅所有用品及厨房设备品项5.了解本区域相关政府职能部门地址、电话、负责人等情况餐品研发管理部主要工作：1.与营运部人员及总经理共同讨论并确定餐厅订货、排班、培训等相关文件2.与企划部共同讨论制定开业初期营销方案3.完成重点原材料供货商资质考评，实地考察（视总
5、经理时间安排）4.继续对食品进行研发及收集评估信息，提交分析报告5.按照XXX项目特点，制定产品项目建议6. 按照XXX项目特点，对所出售的食品饮料经营运部讨论提出最终确定建议7. 提交储存设备名称及储存原材料标准及原材料储存位置图示 工作区域物品摆放标准及示意图店面管理团队主要工作：汇总文件，整理并提交餐厅订货（品质、原料成本控制）、排班（人力控制）、培训（人员晋级、考核）等方面的标准文件资料。参考前期营运文件，整合所有相关资料文件，参与讨论并确定餐厅相应工作标准工作流程及规章制度，提交工作报告及相关确定文件。企划部工作安排建议：1.完成LOGO标识及颜色标准、尺寸标准、使用范围等方面的确定
6、2.完成前期企业文化文字整理汇编工作，提供标准而统一的语句3.确定吉祥物确定及相关文字介绍的编写工作4.须完成对开业初期的推广宣传计划（若以XXX项目地址为确定目标）5.开始设计开业宣传印刷品及开业纪念品的品相确定工作6.对公司网站建设组织讨论，收集意见及建议，参考国外网站模版，进行细节修改工作开发/工程部工作安排：1.与房东进行进一步沟通，建立良好关系，准备进入价格谈判2.联络装修公司，并发标，取得各公司初步装修报价进行比对3.对投标的装修公司资质进行审核，并做相应市场调研4.初步确定装修公司（2周内）5.对厨房设备用具进行采购分析6.对娱乐设施进行采购分析7.对XXX项目进行工程细节情况了
7、解及分析，提出可行性工作建议办公室/人力资源部工作安排：1.制定公司向上、向下的标准行文格式及相关规定2.建立总公司人员工作档案，记录日常工作绩效，详细存档3.公司管理制度按标准排版、打印并装订成册，形成公司员工手册，发放并须签字确认（公司保留回执备案）。经济高速发展，人们对生活质量有了更多追求，而绝大多数家庭又很自然地将消费重心放在孩子身上，但那些独生子女大多是家里的“小太阳”，动手能力较差，如果能通过游戏培养他们的动脑动手能力，一定很有意义。于是，字维新决定开一家儿童DIY小店，让孩子们来这里“自己动手做（DIY）”，做什么呢？是12只性格不同的“芭迪熊”，然后，小朋友可以带着他们的小熊伙
8、伴踏上“芭迪岛”的探险之旅。小朋友吃饭要先探险，首先要登上一条木制“帆船”，开始探险之旅：在沙滩区有“椰子树”和花朵形餐桌；在海洋区，独一无二的水母椅子、可爱的大蘑菇饮料站都很吸引小朋友。另外，“眼镜熊的图书馆”、“困困熊的卧室”等可以分享你和好朋友的小秘密。餐厅一角，有一个为孩子设计的“儿童乐园”，它是小熊们的乐园，也成了孩子们互相交流的场所。餐厅还会不定期地邀请魔术团，为孩子的生活增添神秘色彩；儿童剧场让孩子在专业老师指导下，边学英语边表演。服务对象儿童餐厅的服务第一对象为儿童，定位年龄在3-12岁，第二服务对象为儿童背后的家庭。儿童餐厅不同于其他的餐厅模式，他的直接服务对象由于本身没有消
9、费能力，消费的决策要依赖于第二服务对象也就是家庭消费者（儿童的相关监护人）完成，在儿童餐厅运营过程中，既要考虑满足第一服务对象的直接需求，也要满足第二服务对象的间接需求。装修风格儿童餐厅作为主题餐厅，装修围绕儿童进行，在细节中充分考虑到儿童因素，如儿童座椅、儿童洗手池、儿童小便池、儿童防滑地板、圆角桌椅等。主题颜色应该以暖色调为主，体现欢乐、梦想、奇幻的氛围。在儿童餐厅内，设置专门的儿童活动区或游戏区（聚会举办区），动区与静区的结合，可以使儿童在餐厅内更好的玩耍和就餐。运营模式儿童主题餐厅的运营模式可分为正餐和快餐两种模式，并根据当地消费水平，进行餐标的确定。正餐与快餐，确定了儿童餐厅的人员配
10、备、服务形式、后厨操作流程等。由于儿童餐厅的可扩展性及服务对象的特殊性，儿童餐厅可以和多个行业进行混合运营，进行资源和客户的合理整合。菜品设计儿童主题餐厅菜品大致分为两类，大人类和儿童类。餐品可以包括中餐、西式快餐、西式正餐三种形式。菜品需要根据经营者的定位，进行合理的划分。在注重儿童营养的同时，考虑到大人就餐时的饱腹感和价值感，避免因为菜品的定位，影响到整个儿童餐厅的定位。儿童餐厅往往对针对儿童提供相关的儿童菜单及儿童套餐服务，突出餐厅的儿童色彩市场活动儿童主题餐厅的市场活动分为两种，一种是针对餐厅内菜品进行的常规市场推广活动，还有一种为针对儿童主题进行的特色市场推广活动。并配合相关的优惠券、会员卡等，培养客户消费的忠诚度。儿童餐厅的市场活动可分季节、分客户年龄层进行相关的设计和实施，在策划市场活动的前期，要考虑到活动的范围、对象、效果是否持久、目标、达成率等诸多因素，在市场活动进行中，也要考虑到各个部门之间的配合，使市场活动可以快速、有效的进行。