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1、三三-肉牛饲养管理技术肉牛饲养管理技术一、肉牛的生长发育规律二、影响肉牛生长发育的因素任务一任务一 肉牛的生长发育规律与影响因素肉牛的生长发育规律与影响因素肉牛在生后任何时期肉牛在生后任何时期称测得的体重和体尺数值称测得的体重和体尺数值累积生长累积生长绝对生长绝对生长相对生长相对生长（一）度量肉牛生长发育的基本方法（一）度量肉牛生长发育的基本方法指增长量与原有体量的比值指增长量与原有体量的比值肉牛在某阶段单位时间内肉牛在某阶段单位时间内的体尺或体重的增长量的体尺或体重的增长量（二）肉牛在不同时期的生长发育特点胚胎期：前四个月生长速度缓慢，以胚胎期：前四个月生长速度缓慢，以后加快，分娩前最快。后
2、加快，分娩前最快。哺乳期：生长强度为生后最大时期哺乳期：生长强度为生后最大时期幼年期：指断奶到性成熟时期。幼年期：指断奶到性成熟时期。青年期：指从性成熟到体成熟时期。青年期：指从性成熟到体成熟时期。成年期：指从体成熟到衰老死亡为止。成年期：指从体成熟到衰老死亡为止。1、体重生长的不平衡性、体重生长的不平衡性（三）肉牛生长发育的不平衡性（三）肉牛生长发育的不平衡性2、体组织生长发育的不平衡性、体组织生长发育的不平衡性（1）骨骼：胎儿期间骨骼发育较快。在生后一直以一较）骨骼：胎儿期间骨骼发育较快。在生后一直以一较稳定的速度生长。稳定的速度生长。（2）肌肉：在生后生长速度较骨快，速度也较稳定，但）肌
3、肉：在生后生长速度较骨快，速度也较稳定，但达到一定阶段后，生长速度变慢。达到一定阶段后，生长速度变慢。（3）脂肪：从出生到）脂肪：从出生到1岁间生长速度较慢，以后逐渐加快。岁间生长速度较慢，以后逐渐加快。（4）各种组织占胴体比例的变化。）各种组织占胴体比例的变化。（5）体组织生长与屠宰率的关系。）体组织生长与屠宰率的关系。（三）肉牛生长发育的不平衡性（三）肉牛生长发育的不平衡性3、不同部位体组织的沉积规律、不同部位体组织的沉积规律（1）脂肪（）脂肪（2）肌肉（）肌肉（3）饲养水平对组织的影响）饲养水平对组织的影响肉牛体组织生长特点肉牛体组织生长特点肉牛不同年龄体组织比例肉牛不同年龄体组织比例二
4、、影响肉牛生长发育的因素二、影响肉牛生长发育的因素性别与去势性别与去势年龄年龄杂交杂交饲养饲养管理管理品种和生品种和生产类型产类型一、肉牛犊牛饲养管理二、育成母牛饲养管理三、成年母牛饲养管理四、种公牛饲养管理五、育肥期肉牛饲养管理任务二任务二 肉牛的饲养管理肉牛的饲养管理肉牛犊牛身体上的黏肉牛犊牛身体上的黏液应由母牛舔食干净液应由母牛舔食干净新生犊牛新生犊牛的处理的处理随母哺乳随母哺乳过好哺乳关过好哺乳关及早补饲及早补饲一、肉用犊一、肉用犊牛饲养管理牛饲养管理在犊牛哺乳早期进行在犊牛哺乳早期进行干草、精料、青绿多汁干草、精料、青绿多汁饲料和青贮饲料的补饲饲料和青贮饲料的补饲犊牛早吃初乳，犊牛早
5、吃初乳，随母自然哺乳。随母自然哺乳。合理断奶合理断奶加强护理加强护理预防疾病预防疾病一般六月龄断奶，应一般六月龄断奶，应采取循序渐进的办法。采取循序渐进的办法。每天刷拭牛体，观察其每天刷拭牛体，观察其食欲、精神、粪便是否食欲、精神、粪便是否正常，预防腹泻和肺炎。正常，预防腹泻和肺炎。二、育成母牛饲养管理二、育成母牛饲养管理7-12月龄月龄13-18月龄月龄18-24月龄月龄（一）育成母牛的饲养（一）育成母牛的饲养（二）育成母牛的管理（二）育成母牛的管理及时分群及时分群加强运动加强运动经常刷拭牛体经常刷拭牛体发情鉴定，适时配种发情鉴定，适时配种三、成年母牛饲养管理三、成年母牛饲养管理（一）空怀母
6、牛饲养管理（一）空怀母牛饲养管理（一）空怀母牛饲养管理（一）空怀母牛饲养管理空怀母牛饲养管理主要任务是提高受配率、受胎率。空怀母牛饲养管理主要任务是提高受配率、受胎率。空怀母牛饲养管理主要任务是提高受配率、受胎率。空怀母牛饲养管理主要任务是提高受配率、受胎率。母母母母牛牛牛牛配配配配种种种种前前前前应应应应具具具具备备备备中中中中上上上上等等等等膘膘膘膘情情情情，过过过过肥肥肥肥或或或或过过过过痩痩痩痩都都都都会会会会影影影影响响响响其其其其正常妊娠。正常妊娠。正常妊娠。正常妊娠。改善饲养管理条件、增加运动改善饲养管理条件、增加运动改善饲养管理条件、增加运动改善饲养管理条件、增加运动和日光浴，
7、增加牛群体质，和日光浴，增加牛群体质，和日光浴，增加牛群体质，和日光浴，增加牛群体质，提高母牛繁殖力。提高母牛繁殖力。提高母牛繁殖力。提高母牛繁殖力。空怀母牛饲养应充分利用空怀母牛饲养应充分利用空怀母牛饲养应充分利用空怀母牛饲养应充分利用粗饲料，以降低饲养成本。粗饲料，以降低饲养成本。粗饲料，以降低饲养成本。粗饲料，以降低饲养成本。（二）妊娠母牛饲养管理（二）妊娠母牛饲养管理（二）妊娠母牛饲养管理（二）妊娠母牛饲养管理1 1、多采取放牧饲养的方法、多采取放牧饲养的方法、多采取放牧饲养的方法、多采取放牧饲养的方法2 2、做好保胎工作、做好保胎工作、做好保胎工作、做好保胎工作（1 1）满足母牛营养
8、需要）满足母牛营养需要）满足母牛营养需要）满足母牛营养需要（2 2）给予孕牛适宜的环境，保持牛的健康）给予孕牛适宜的环境，保持牛的健康）给予孕牛适宜的环境，保持牛的健康）给予孕牛适宜的环境，保持牛的健康（3 3）合理运动、使役）合理运动、使役）合理运动、使役）合理运动、使役（4 4）合理用药）合理用药）合理用药）合理用药（5 5）不混群饲养）不混群饲养）不混群饲养）不混群饲养（6 6）避免孕牛受到机械性损伤）避免孕牛受到机械性损伤）避免孕牛受到机械性损伤）避免孕牛受到机械性损伤（三）哺乳母牛饲养管理（三）哺乳母牛饲养管理饲饲养养方方式式放放牧牧饲饲养养舍舍饲饲饲饲养养 节节节节省省省省饲饲饲饲
9、料料料料、人人人人力力力力和和和和设设设设备备备备，成成成成本本本本低低低低，有有有有利利利利于提高牛的体质；于提高牛的体质；于提高牛的体质；于提高牛的体质；多采用季节性产犊，以早春产犊较好；多采用季节性产犊，以早春产犊较好；多采用季节性产犊，以早春产犊较好；多采用季节性产犊，以早春产犊较好；既既既既可可可可保保保保证证证证母母母母牛牛牛牛产产产产奶奶奶奶量量量量，又又又又可可可可使使使使犊犊犊犊牛牛牛牛提提提提前前前前采食青草，有利于犊牛生长发育。采食青草，有利于犊牛生长发育。采食青草，有利于犊牛生长发育。采食青草，有利于犊牛生长发育。每每每每天天天天放放放放牧牧牧牧时时时时间间间间随随随随
10、牧牧牧牧草草草草的的的的质质质质与与与与量量量量从从从从7h7h至至至至全全全全天。天。天。天。可可可可提提提提高高高高饲饲饲饲草草草草的的的的利利利利用用用用率率率率，不不不不受受受受气气气气候候候候和和和和环环环环境境境境的的的的影响，使牛拥有能抗御恶劣条件的环境；影响，使牛拥有能抗御恶劣条件的环境；影响，使牛拥有能抗御恶劣条件的环境；影响，使牛拥有能抗御恶劣条件的环境；可可可可参参参参考考考考饲饲饲饲养养养养标标标标准准准准配配配配合合合合日日日日粮粮粮粮，应应应应以以以以青青青青饲饲饲饲料料料料和和和和青贮饲料为主，适当搭配精料。青贮饲料为主，适当搭配精料。青贮饲料为主，适当搭配精料。
11、青贮饲料为主，适当搭配精料。（四）种公牛饲养管理（四）种公牛饲养管理（一）种公牛的饲养（一）种公牛的饲养（一）种公牛的饲养（一）种公牛的饲养 饲养目标：使其具有健康的体质、旺盛的性欲、灵活的饲养目标：使其具有健康的体质、旺盛的性欲、灵活的饲养目标：使其具有健康的体质、旺盛的性欲、灵活的饲养目标：使其具有健康的体质、旺盛的性欲、灵活的 体躯和优良的精液品质，且使用年限要长。体躯和优良的精液品质，且使用年限要长。体躯和优良的精液品质，且使用年限要长。体躯和优良的精液品质，且使用年限要长。日粮以精料为主，营养全价，多样搭配，容积要小，适日粮以精料为主，营养全价，多样搭配，容积要小，适日粮以精料为主，
12、营养全价，多样搭配，容积要小，适日粮以精料为主，营养全价，多样搭配，容积要小，适 口性强，易于消化。口性强，易于消化。口性强，易于消化。口性强，易于消化。粗料以蛋白质含量高的豆科粗料以蛋白质含量高的豆科干草为主。干草为主。一般日喂一般日喂3次，日粮等分给次，日粮等分给予，先精后粗。予，先精后粗。拴系拴系编号编号牵引牵引运动运动（二）种公牛的管理（二）种公牛的管理刷拭刷拭按摩睾丸按摩睾丸护蹄护蹄防暑防暑（三）种公牛的利用（三）种公牛的利用 种公牛开始采精的年龄依品种、生长发育等有所不同。种公牛开始采精的年龄依品种、生长发育等有所不同。种公牛开始采精的年龄依品种、生长发育等有所不同。种公牛开始采精
13、的年龄依品种、生长发育等有所不同。注意采精频率要合理。注意采精频率要合理。注意采精频率要合理。注意采精频率要合理。注注注注意意意意检检检检查查查查公公公公牛牛牛牛体体体体重重重重、体体体体温温温温、精精精精液液液液品品品品质质质质及及及及性性性性反反反反射射射射能能能能力力力力等等等等，保保保保持种公牛健康。持种公牛健康。持种公牛健康。持种公牛健康。采精宜早、晚进行，一般多在饲采精宜早、晚进行，一般多在饲采精宜早、晚进行，一般多在饲采精宜早、晚进行，一般多在饲 喂后或运动后喂后或运动后喂后或运动后喂后或运动后0.50.5小时进行。小时进行。小时进行。小时进行。1、饲喂时间；、饲喂时间；2、饲喂
14、次数；、饲喂次数；3、饲喂顺序；、饲喂顺序；4、饲料更换；、饲料更换；5、饮水；、饮水；6、分阶段饲养：、分阶段饲养：生长肥育期和成熟肥育期。生长肥育期和成熟肥育期。（1 1）饲喂技术）饲喂技术（2 2）管理技术）管理技术五、育肥期肉牛饲养管理技术五、育肥期肉牛饲养管理技术1 1、合理分群；、合理分群；2 2、编号和打耳标；、编号和打耳标；3 3、定期称重；、定期称重；4 4、限制运动；、限制运动；5 5、刷拭与修蹄；、刷拭与修蹄；6 6、定期驱虫；、定期驱虫；7 7、加强防疫、消毒工作；、加强防疫、消毒工作；8 8、适时去势；、适时去势；9 9、适时出栏。、适时出栏。一、肉牛的标准二、架子牛
15、的选择任务三任务三 架子牛的选购架子牛的选购一、肉牛的标准一、肉牛的标准一、肉牛的标准一、肉牛的标准 国国国国内内内内肉肉肉肉牛牛牛牛生生生生产产产产主主主主要要要要是是是是国国国国外外外外优优优优良良良良肉肉肉肉牛牛牛牛品品品品种种种种与与与与我我我我国国国国本本本本地地地地黄黄黄黄牛牛牛牛杂交生产的杂交改良牛。杂交生产的杂交改良牛。杂交生产的杂交改良牛。杂交生产的杂交改良牛。国国国国外外外外优优优优良良良良品品品品种种种种主主主主要要要要选选选选择择择择：夏夏夏夏洛洛洛洛来来来来牛牛牛牛、利利利利木木木木赞赞赞赞牛牛牛牛、皮皮皮皮埃埃埃埃蒙蒙蒙蒙特特特特牛牛牛牛、西西西西门门门门塔塔塔塔尔
16、尔尔尔牛牛牛牛；我我我我国国国国本本本本地地地地黄黄黄黄牛牛牛牛品品品品种种种种主主主主要要要要选选选选择择择择：晋晋晋晋南南南南牛牛牛牛、秦川牛、南阳牛和鲁西牛。秦川牛、南阳牛和鲁西牛。秦川牛、南阳牛和鲁西牛。秦川牛、南阳牛和鲁西牛。生产高档牛肉的优质肉牛生产高档牛肉的优质肉牛生产高档牛肉的优质肉牛生产高档牛肉的优质肉牛体重要求达到体重要求达到体重要求达到体重要求达到500-600500-600公斤。公斤。公斤。公斤。二、架子牛的选择二、架子牛的选择1、架子牛分级、架子牛分级根据架子牛的大小可分为：根据架子牛的大小可分为：（3 3种架子种架子种架子种架子1010个等级）个等级）个等级）个等级
17、）大架子大架子1级；大架子级；大架子2级；大架子级；大架子3级；级；中架子中架子1级；中架子级；中架子2级；中架子级；中架子3级；级；小架子小架子1级；小架子级；小架子2级；小架子级；小架子3级级等外牛等外牛根据架子牛的肌肉厚度分级根据架子牛的肌肉厚度分级 l1级，具有肉用牛的特性，健壮，从体躯前部到后部比较厚实，前肢肉较丰满，背、腰方圆，前肢间和后肢间距离宽。牛覆盖一层脂肪，有时脂肪层也有厚的。l2级，牛体健康，从前躯与后大腿比较狭窄。前肢肉少，背腰有些下陷。前肢间、后肢间距离小，牛虽狭窄，仍有一层薄脂肪，这种牛有不同程度的覆脂。l l3级，全身及各部位厚度较2级要差。l l等外，因饲养管理
18、较差或发生疾病造成的不健壮牛。架子牛的选择架子牛的选择架子牛的选择架子牛的选择2、架子牛选择原则、架子牛选择原则 架架架架子子子子牛牛牛牛通通通通常常常常是是是是指指指指未未未未经经经经肥肥肥肥育育育育或或或或不不不不够够够够屠屠屠屠宰宰宰宰体体体体况况况况幼幼幼幼牛牛牛牛，是是是是幼幼幼幼牛牛牛牛在在在在恶恶恶恶劣劣劣劣的的的的环环环环境境境境条条条条件件件件下下下下、或或或或日日日日粮粮粮粮营营营营养养养养水水水水平平平平较较较较低低低低的的的的情情情情况况况况下下下下，没没没没有有有有引引引引起起起起牛牛牛牛生生生生长长长长发发发发育育育育的的的的变变变变化化化化，但但但但引引引引起起起
19、起牛牛牛牛生生生生长长长长速速速速度度度度下下下下降降降降，骨骨骨骨骼骼骼骼、内内内内脏脏脏脏和和和和部部部部分分分分肌肌肌肌肉肉肉肉优优优优先发育，搭成骨架，形成架子牛。先发育，搭成骨架，形成架子牛。先发育，搭成骨架，形成架子牛。先发育，搭成骨架，形成架子牛。按按按按年年年年龄龄龄龄大大大大小小小小可可可可分分分分为为为为犊犊犊犊牛牛牛牛（1 1岁岁岁岁以以以以下下下下）、1 1岁岁岁岁龄龄龄龄牛牛牛牛（1 12 2岁岁岁岁）和和和和2 2岁岁岁岁牛牛牛牛（2 23 3岁岁岁岁），它它它它们们们们是是是是专专专专门门门门用用用用于于于于肥肥肥肥育育育育的的的的牛牛牛牛，通通通通常常常常由由由
20、由牧牧牧牧场场场场或或或或农农农农户户户户选选选选购至肥育场。购至肥育场。购至肥育场。购至肥育场。3 3岁以上的各种用途的淘汰牛属于老残牛的范畴。岁以上的各种用途的淘汰牛属于老残牛的范畴。岁以上的各种用途的淘汰牛属于老残牛的范畴。岁以上的各种用途的淘汰牛属于老残牛的范畴。架子牛选择原则架子牛选择原则（1 1）个体选择）个体选择）个体选择）个体选择年龄（最好在年龄（最好在年龄（最好在年龄（最好在1.5-21.5-2岁或岁或岁或岁或15-2115-21月龄）；体重（月龄）；体重（月龄）；体重（月龄）；体重（250-300250-300公公公公 斤）；体型外貌（选择肥育潜力大的牛）。斤）；体型外貌（
21、选择肥育潜力大的牛）。斤）；体型外貌（选择肥育潜力大的牛）。斤）；体型外貌（选择肥育潜力大的牛）。（2 2）价格核算）价格核算）价格核算）价格核算 确定收购牛的最低价格确定收购牛的最低价格确定收购牛的最低价格确定收购牛的最低价格3、架子牛收购和转运前的准备、架子牛收购和转运前的准备（1 1）做好与架子牛产地的联系。）做好与架子牛产地的联系。）做好与架子牛产地的联系。）做好与架子牛产地的联系。（2 2）备齐各种手续及出境证件。）备齐各种手续及出境证件。）备齐各种手续及出境证件。）备齐各种手续及出境证件。4、牛的运输、牛的运输（1 1）合理装载；（）合理装载；（）合理装载；（）合理装载；（2 2）
22、合理饲喂；）合理饲喂；）合理饲喂；）合理饲喂；（3 3）预防运输应激反应。）预防运输应激反应。）预防运输应激反应。）预防运输应激反应。一、秸秆微贮二、秸秆氨化任务四任务四 秸秆微贮与氨化秸秆微贮与氨化一、秸秆微贮一、秸秆微贮 微微微微贮贮贮贮饲饲饲饲料料料料是是是是把把把把秸秸秸秸秆秆秆秆、牧牧牧牧草草草草、藤藤藤藤蔓蔓蔓蔓等等等等粗粗粗粗饲饲饲饲料料料料在在在在适适适适宜宜宜宜的的的的条条条条件件件件下下下下，按按按按比比比比例例例例添添添添加加加加一一一一种种种种或或或或多多多多种种种种有有有有益益益益微微微微生生生生物物物物菌菌菌菌剂剂剂剂，在在在在10-4010-40气气气气温温温温，
23、经经经经10-3010-30天天天天通通通通过过过过有有有有益益益益微微微微生生生生物物物物的的的的发发发发酵酵酵酵作作作作用用用用，使使使使用用用用质质质质地地地地粗粗粗粗硬硬硬硬的的的的或或或或干干干干黄黄黄黄秸秸秸秸秆秆秆秆和和和和牧牧牧牧草草草草制制制制成成成成的的的的一一一一种种种种具具具具有有有有柔柔柔柔软软软软多多多多汁汁汁汁、酸酸酸酸香香香香气气气气味味味味、适适适适口口口口性性性性好好好好、利利利利用用用用率率率率高高高高的的的的饲料。饲料。饲料。饲料。（一）微贮原理（一）微贮原理 微微微微贮贮贮贮是是是是利利利利用用用用加加加加入入入入的的的的微微微微贮贮贮贮菌菌菌菌剂剂剂
24、剂在在在在适适适适宜宜宜宜温温温温度度度度、湿湿湿湿度度度度和和和和密密密密闭闭闭闭的的的的厌厌厌厌氧氧氧氧条条条条件件件件下下下下，益益益益生生生生菌菌菌菌大大大大量量量量生生生生长长长长繁繁繁繁殖殖殖殖，使使使使原原原原料料料料中中中中纤纤纤纤维维维维素素素素、半半半半纤纤纤纤维维维维素素素素和和和和木木木木质质质质素素素素在在在在发发发发酵酵酵酵过过过过程程程程中中中中部部部部分分分分转转转转化化化化为为为为糖糖糖糖类类类类，糖糖糖糖类类类类又又又又被被被被有有有有机机机机酸酸酸酸菌菌菌菌转转转转化化化化为为为为乳乳乳乳酸酸酸酸和和和和挥挥挥挥发发发发性性性性脂脂脂脂肪肪肪肪酸酸酸酸，使
25、使使使pHpH下下下下降降降降到到到到4.54.5以以以以下下下下，抑抑抑抑制制制制了了了了有有有有害害害害菌菌菌菌的的的的生生生生长长长长繁繁繁繁殖，保存期延长。殖，保存期延长。殖，保存期延长。殖，保存期延长。（二）微贮原料和微贮剂（二）微贮原料和微贮剂1 1、微贮原料：主要指不适合青贮的黄干秸秆或牧草。、微贮原料：主要指不适合青贮的黄干秸秆或牧草。、微贮原料：主要指不适合青贮的黄干秸秆或牧草。、微贮原料：主要指不适合青贮的黄干秸秆或牧草。重点关注两个指标重点关注两个指标重点关注两个指标重点关注两个指标：（1 1）含糖量：一般不低于）含糖量：一般不低于）含糖量：一般不低于）含糖量：一般不低于
26、1.5%1.5%；（2 2）水分：宜在）水分：宜在）水分：宜在）水分：宜在60-70%60-70%。2 2、微贮剂：是一种专门用于调制粗饲料的一类活性微生物添加剂。、微贮剂：是一种专门用于调制粗饲料的一类活性微生物添加剂。、微贮剂：是一种专门用于调制粗饲料的一类活性微生物添加剂。、微贮剂：是一种专门用于调制粗饲料的一类活性微生物添加剂。（1 1）微贮剂选择：根据所贮原料及微贮菌种的性质来选择。）微贮剂选择：根据所贮原料及微贮菌种的性质来选择。）微贮剂选择：根据所贮原料及微贮菌种的性质来选择。）微贮剂选择：根据所贮原料及微贮菌种的性质来选择。（2 2）有效活菌数：指能够在原料中大量繁殖并对被贮饲
27、料产生有益作用的活菌。）有效活菌数：指能够在原料中大量繁殖并对被贮饲料产生有益作用的活菌。）有效活菌数：指能够在原料中大量繁殖并对被贮饲料产生有益作用的活菌。）有效活菌数：指能够在原料中大量繁殖并对被贮饲料产生有益作用的活菌。（3 3）添加量：根据微贮原料确定，一般为）添加量：根据微贮原料确定，一般为）添加量：根据微贮原料确定，一般为）添加量：根据微贮原料确定，一般为0.5-10.5-1。（4 4）微贮剂的发酵试验：应在使用新微贮剂前进行。）微贮剂的发酵试验：应在使用新微贮剂前进行。）微贮剂的发酵试验：应在使用新微贮剂前进行。）微贮剂的发酵试验：应在使用新微贮剂前进行。（三）微贮的主要方法（三
28、）微贮的主要方法 微贮主要在微贮窖中进行，主要有以下四种方法：微贮主要在微贮窖中进行，主要有以下四种方法：微贮主要在微贮窖中进行，主要有以下四种方法：微贮主要在微贮窖中进行，主要有以下四种方法：11、水泥窖微贮法、水泥窖微贮法、水泥窖微贮法、水泥窖微贮法22、土窖微贮法、土窖微贮法、土窖微贮法、土窖微贮法33、塑料袋微贮法、塑料袋微贮法、塑料袋微贮法、塑料袋微贮法44、大型窖微贮法、大型窖微贮法、大型窖微贮法、大型窖微贮法（四）微贮操作（四）微贮操作1 1、微贮剂菌种活化与稀释：菌种活化、菌液稀释。、微贮剂菌种活化与稀释：菌种活化、菌液稀释。、微贮剂菌种活化与稀释：菌种活化、菌液稀释。、微贮剂
29、菌种活化与稀释：菌种活化、菌液稀释。2 2、微贮原料的揉切与碾压。、微贮原料的揉切与碾压。、微贮原料的揉切与碾压。、微贮原料的揉切与碾压。3 3、微贮原料的装填与压实、微贮原料的装填与压实、微贮原料的装填与压实、微贮原料的装填与压实4 4、原料水分检查、原料水分检查、原料水分检查、原料水分检查5 5、封窖：贮料面处理；覆盖塑料薄膜；盖土；留排气孔；封排气孔。、封窖：贮料面处理；覆盖塑料薄膜；盖土；留排气孔；封排气孔。、封窖：贮料面处理；覆盖塑料薄膜；盖土；留排气孔；封排气孔。、封窖：贮料面处理；覆盖塑料薄膜；盖土；留排气孔；封排气孔。6 6、微贮窖管理：挖排水沟；检查补漏；防鼠害。、微贮窖管理
30、：挖排水沟；检查补漏；防鼠害。、微贮窖管理：挖排水沟；检查补漏；防鼠害。、微贮窖管理：挖排水沟；检查补漏；防鼠害。7 7、开窖取用、开窖取用、开窖取用、开窖取用（五）微贮饲料品质鉴定（五）微贮饲料品质鉴定1 1、感官指标（色泽、气味）、感官指标（色泽、气味）等级等级等级等级良好良好良好良好中等中等中等中等低劣低劣低劣低劣色色色色金黄色，黄绿色金黄色，黄绿色金黄色，黄绿色金黄色，黄绿色黄褐色，黑绿色黄褐色，黑绿色黄褐色，黑绿色黄褐色，黑绿色黑色，褐色黑色，褐色黑色，褐色黑色，褐色味味味味弱酸味较多弱酸味较多弱酸味较多弱酸味较多酸味较强酸味较强酸味较强酸味较强酸味刺鼻酸味刺鼻酸味刺鼻酸味刺鼻嗅嗅嗅
31、嗅芳香味，气味柔芳香味，气味柔芳香味，气味柔芳香味，气味柔和和和和略刺鼻，稍有酒味和香味略刺鼻，稍有酒味和香味略刺鼻，稍有酒味和香味略刺鼻，稍有酒味和香味腐臭味、发霉味腐臭味、发霉味腐臭味、发霉味腐臭味、发霉味2、质地、质地等级等级等级等级质地质地质地质地优优优优 良良良良拿到手中比较松散、柔软湿润、拿到手中比较松散、柔软湿润、拿到手中比较松散、柔软湿润、拿到手中比较松散、柔软湿润、无黏滑感无黏滑感无黏滑感无黏滑感中中中中 等等等等柔软，但稍干或水分稍多柔软，但稍干或水分稍多柔软，但稍干或水分稍多柔软，但稍干或水分稍多低低低低 劣劣劣劣结块，发黏，松散干燥、粗硬结块，发黏，松散干燥、粗硬结块，
32、发黏，松散干燥、粗硬结块，发黏，松散干燥、粗硬3、pH值值优质微贮料优质微贮料pH值要求在值要求在4.2以下；以下；pH4.3-5.5为中等；为中等；pH5.5-6.2为下等；为下等；pH6.3以以上为劣质品。上为劣质品。重点注意以下几点重点注意以下几点重点注意以下几点重点注意以下几点：以饲喂草食家畜为主，可作为日粮中主要的粗饲料。以饲喂草食家畜为主，可作为日粮中主要的粗饲料。以饲喂草食家畜为主，可作为日粮中主要的粗饲料。以饲喂草食家畜为主，可作为日粮中主要的粗饲料。饲喂时可以与其他草料搭配。饲喂时可以与其他草料搭配。饲喂时可以与其他草料搭配。饲喂时可以与其他草料搭配。注意不同品种、阶段牛的饲
33、喂量，初次饲喂时应与其他饲注意不同品种、阶段牛的饲喂量，初次饲喂时应与其他饲注意不同品种、阶段牛的饲喂量，初次饲喂时应与其他饲注意不同品种、阶段牛的饲喂量，初次饲喂时应与其他饲 草料混合搭配饲喂，逐步过渡，遵循草料混合搭配饲喂，逐步过渡，遵循草料混合搭配饲喂，逐步过渡，遵循草料混合搭配饲喂，逐步过渡，遵循“由少到多，循序渐由少到多，循序渐由少到多，循序渐由少到多，循序渐 进，逐渐加量，习惯后再定量进，逐渐加量，习惯后再定量进，逐渐加量，习惯后再定量进，逐渐加量，习惯后再定量”的原则。的原则。的原则。的原则。冬季防止孕牛采食冰冻微贮料。冬季防止孕牛采食冰冻微贮料。冬季防止孕牛采食冰冻微贮料。冬季
34、防止孕牛采食冰冻微贮料。（六）微贮料的饲喂（六）微贮料的饲喂秸秆氨化概念与特点秸秆氨化概念与特点1)1)秸秆氨化主要适用于对粗老秸秆的处理，秸秆氨化主要适用于对粗老秸秆的处理，是指将尿素、氨水或其他含氮化合物（碳是指将尿素、氨水或其他含氮化合物（碳铵）溶液按一定比例喷洒或灌注于秸秆，铵）溶液按一定比例喷洒或灌注于秸秆，经过一段时间密封成熟后供家畜饲用的加经过一段时间密封成熟后供家畜饲用的加工方法。工方法。2)2)经氨化成熟后的秸秆称氨化秸秆。经氨化成熟后的秸秆称氨化秸秆。二、秸秆氨化二、秸秆氨化（一）氨化秸秆常用的氨源（一）氨化秸秆常用的氨源1、尿素尿素：用量为秸秆的：用量为秸秆的2-5%。2
35、、氨水氨水：常用氨水有：常用氨水有17.5%、20%、22.5%和和25%四种浓度，使用量分别为风干秸秆的四种浓度，使用量分别为风干秸秆的17%、15%、13%和和12%。常用加氨方法常用加氨方法（1）用氨枪注入氨水）用氨枪注入氨水（2）倾倒法。）倾倒法。氨化秸秆常用的氨源氨化秸秆常用的氨源3 3、液氨（无水氨）液氨（无水氨）液氨（无水氨）液氨（无水氨）：用量为风干秸秆重的：用量为风干秸秆重的：用量为风干秸秆重的：用量为风干秸秆重的3-5%3-5%，即氨，即氨，即氨，即氨化化化化100kg100kg秸秆用液氨秸秆用液氨秸秆用液氨秸秆用液氨3-5kg3-5kg。4 4、碳铵碳铵碳铵碳铵：用量为风
36、干秸秆重的：用量为风干秸秆重的：用量为风干秸秆重的：用量为风干秸秆重的4-5%4-5%，即氨化，即氨化，即氨化，即氨化100kg100kg秸秸秸秸秆用碳铵秆用碳铵秆用碳铵秆用碳铵4-5kg4-5kg。液氨氨化法和尿素氨化法处理秸秆效果最好，氨水稍液氨氨化法和尿素氨化法处理秸秆效果最好，氨水稍液氨氨化法和尿素氨化法处理秸秆效果最好，氨水稍液氨氨化法和尿素氨化法处理秸秆效果最好，氨水稍差。尿素氨化效果最好，且方便、安全，成本较低，差。尿素氨化效果最好，且方便、安全，成本较低，差。尿素氨化效果最好，且方便、安全，成本较低，差。尿素氨化效果最好，且方便、安全，成本较低，因此适合于千家万户使用。因此适合
37、于千家万户使用。因此适合于千家万户使用。因此适合于千家万户使用。重点注意以下几点重点注意以下几点重点注意以下几点重点注意以下几点：可可可可用用用用于于于于氨氨氨氨化化化化的的的的秸秸秸秸秆秆秆秆主主主主要要要要有有有有小小小小麦麦麦麦、大大大大麦麦麦麦、燕燕燕燕麦麦麦麦、玉玉玉玉米米米米、向向向向日日日日葵葵葵葵、油油油油菜以及其他作物的秸秆。菜以及其他作物的秸秆。菜以及其他作物的秸秆。菜以及其他作物的秸秆。氨氨氨氨化化化化前前前前必必必必须须须须调调调调整整整整秸秸秸秸秆秆秆秆含含含含水水水水量量量量，因因因因为为为为氨氨氨氨只只只只有有有有与与与与水水水水作作作作用用用用才才才才能能能能起
38、起起起氨氨氨氨化化化化作作作作用。用。用。用。秸秆中水分含量通常以秸秆中水分含量通常以秸秆中水分含量通常以秸秆中水分含量通常以25-35%25-35%为宜。为宜。为宜。为宜。（二）秸秆准备（二）秸秆准备 视气温而定，气温越高，完成氨化的时间越短，反之越长。视气温而定，气温越高，完成氨化的时间越短，反之越长。视气温而定，气温越高，完成氨化的时间越短，反之越长。视气温而定，气温越高，完成氨化的时间越短，反之越长。（三）氨化时间（三）氨化时间（四）秸秆氨化方法（四）秸秆氨化方法1 1、埋置式氨化法（窑、埋置式氨化法（窑、埋置式氨化法（窑、埋置式氨化法（窑/池氨化法）：设施为壕、池或窖。池氨化法）：设
39、施为壕、池或窖。池氨化法）：设施为壕、池或窖。池氨化法）：设施为壕、池或窖。2 2、堆垛氨化法：、堆垛氨化法：、堆垛氨化法：、堆垛氨化法：（1 1）选择地势高燥、鼠害活动较少的地方作为垛址。）选择地势高燥、鼠害活动较少的地方作为垛址。）选择地势高燥、鼠害活动较少的地方作为垛址。）选择地势高燥、鼠害活动较少的地方作为垛址。（2 2）堆积和密封。）堆积和密封。）堆积和密封。）堆积和密封。（3 3）加氨。）加氨。）加氨。）加氨。（4 4）管理。）管理。）管理。）管理。3 3、真空堆氨化法。、真空堆氨化法。、真空堆氨化法。、真空堆氨化法。4 4、袋装氨化法。、袋装氨化法。、袋装氨化法。、袋装氨化法。（
40、五）氨化秸秆的品质检验（五）氨化秸秆的品质检验1 1、上等：、上等：、上等：、上等：棕色或深黄色，发亮，有糊香味；棕色或深黄色，发亮，有糊香味；棕色或深黄色，发亮，有糊香味；棕色或深黄色，发亮，有糊香味；2 2、次等：、次等：、次等：、次等：颜色较暗，或与普通秸秆一样，饲喂有危险；颜色较暗，或与普通秸秆一样，饲喂有危险；颜色较暗，或与普通秸秆一样，饲喂有危险；颜色较暗，或与普通秸秆一样，饲喂有危险；3 3、劣等：、劣等：、劣等：、劣等：发白或灰色，甚至为黑色，且发黏、结块、有发白或灰色，甚至为黑色，且发黏、结块、有发白或灰色，甚至为黑色，且发黏、结块、有发白或灰色，甚至为黑色，且发黏、结块、有
41、腐烂霉臭味，不得饲喂。腐烂霉臭味，不得饲喂。腐烂霉臭味，不得饲喂。腐烂霉臭味，不得饲喂。（六）氨化秸秆的饲喂（六）氨化秸秆的饲喂1 1、开封后，应放氨、开封后，应放氨、开封后，应放氨、开封后，应放氨1-21-2天，待无氨味后再喂牛。天，待无氨味后再喂牛。天，待无氨味后再喂牛。天，待无氨味后再喂牛。2 2、初喂时，可将氨化秸秆与未氨化秸秆混合，逐步过渡、初喂时，可将氨化秸秆与未氨化秸秆混合，逐步过渡、初喂时，可将氨化秸秆与未氨化秸秆混合，逐步过渡、初喂时，可将氨化秸秆与未氨化秸秆混合，逐步过渡饲喂。饲喂。饲喂。饲喂。3 3、饲喂量占肉牛日粮的、饲喂量占肉牛日粮的、饲喂量占肉牛日粮的、饲喂量占肉牛
42、日粮的70-80%70-80%。4 4、饲喂秸秆的同时，应补充、饲喂秸秆的同时，应补充、饲喂秸秆的同时，应补充、饲喂秸秆的同时，应补充维生素、钙和磷等矿物质维生素、钙和磷等矿物质维生素、钙和磷等矿物质维生素、钙和磷等矿物质及能量饲料。及能量饲料。及能量饲料。及能量饲料。一、育肥牛常用饲料二、育肥牛常用饲料添加剂三、肉牛日粮配合四、肉牛育肥期的选择五、犊牛育肥六、架子牛育肥任务五任务五 牛的育肥牛的育肥一、育肥牛常用一、育肥牛常用饲料饲料饲料饲料育肥牛的营养物质主要由牧草或饲料作物、精料混合料供给。育肥牛的营养物质主要由牧草或饲料作物、精料混合料供给。育肥牛的营养物质主要由牧草或饲料作物、精料混
43、合料供给。育肥牛的营养物质主要由牧草或饲料作物、精料混合料供给。育肥牛饲料可分为育肥牛饲料可分为育肥牛饲料可分为育肥牛饲料可分为单一饲料和配合饲料。单一饲料和配合饲料。单一饲料和配合饲料。单一饲料和配合饲料。根据国际饲料命名及分类原则，将饲料分为六大类：根据国际饲料命名及分类原则，将饲料分为六大类：根据国际饲料命名及分类原则，将饲料分为六大类：根据国际饲料命名及分类原则，将饲料分为六大类：粗饲料、粗饲料、粗饲料、粗饲料、青绿饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料和维生素饲料。青绿饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料和维生素饲料。青绿饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料和维生素饲料。青绿饲料
44、、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料和维生素饲料。营养性营养性添加剂添加剂非营养性非营养性添加剂添加剂1、满足育肥牛营养需求；、满足育肥牛营养需求；2、调节胃肠道环境，、调节胃肠道环境，提高饲料利用率；提高饲料利用率；3、促生长，提高免疫力。、促生长，提高免疫力。二、育肥牛常用饲料添加剂二、育肥牛常用饲料添加剂育肥牛常用饲料添加剂的应用育肥牛常用饲料添加剂的应用1 瘤胃素瘤胃素2微量元素微量元素3维生素维生素4缓冲剂缓冲剂5氨基酸添加剂氨基酸添加剂6中草药添加剂中草药添加剂（一）肉牛日粮配合一般原则（一）肉牛日粮配合一般原则q1、适当控制日粮成本、适当控制日粮成本q2、饲料原料多样化、饲料原料多
45、样化q3、日粮要有适宜的精粗比、日粮要有适宜的精粗比q4、日粮要有合理的增重设计、日粮要有合理的增重设计q5、正确使用饲料添加剂、正确使用饲料添加剂q6、根据牛群品种和生理阶段配合日粮、根据牛群品种和生理阶段配合日粮（二）编制肉牛日粮配方的方法（二）编制肉牛日粮配方的方法主要有对角线法、试差法和计算机法。主要有对角线法、试差法和计算机法。三、肉牛日粮的配合三、肉牛日粮的配合对于生产优质、高档牛肉的直线育肥方式来对于生产优质、高档牛肉的直线育肥方式来说，最好的育肥开始年龄是说，最好的育肥开始年龄是1.5-2岁。岁。对于对于3-6个月短期育肥来说，选择个月短期育肥来说，选择3-5岁，体重岁，体重3
46、50-400kg的架子牛经济效益更可观。的架子牛经济效益更可观。四、肉牛育肥期的选择四、肉牛育肥期的选择（一）小白牛肉生产（一）小白牛肉生产小白牛肉是指犊牛出生后，完全用全乳，脱脂乳或代乳小白牛肉是指犊牛出生后，完全用全乳，脱脂乳或代乳粉饲喂，哺乳期粉饲喂，哺乳期3个月，体重约为个月，体重约为100千克时屠宰的小牛肉。千克时屠宰的小牛肉。其肉质鲜嫩，肉色全白或稍带浅粉色，营养价值在肉类中最其肉质鲜嫩，肉色全白或稍带浅粉色，营养价值在肉类中最高。其蛋白质含量比一般牛肉高高。其蛋白质含量比一般牛肉高63%，脂肪却低，脂肪却低95%，同时，同时含有人体必须的氨基酸和维生素，而且容易消化和吸收。含有人
47、体必须的氨基酸和维生素，而且容易消化和吸收。价格高出一般牛肉的价格高出一般牛肉的8至至10倍。倍。但饲养成本较高，应选择优良的肉但饲养成本较高，应选择优良的肉用牛、兼用牛、乳用牛或高代杂种用牛、兼用牛、乳用牛或高代杂种牛所生的公犊，要身体健壮，消化牛所生的公犊，要身体健壮，消化吸收机能强，生长发育快，初生重吸收机能强，生长发育快，初生重38到到45公斤。公斤。五、犊牛育肥五、犊牛育肥（二）小牛肉生产（二）小牛肉生产小牛肉风味独特，价格昂贵，生产效益好。所谓小牛肉小牛肉风味独特，价格昂贵，生产效益好。所谓小牛肉是指犊牛出生后是指犊牛出生后68个月内，在特殊饲养条件下育肥至个月内，在特殊饲养条件下
48、育肥至250300kg时屠宰。经特殊的屠宰、分割、排酸而生产出来的时屠宰。经特殊的屠宰、分割、排酸而生产出来的牛肉。牛肉。我国现有条件下进行小牛肉生产，我国现有条件下进行小牛肉生产，宜选择荷斯坦奶公犊为主，利用其前宜选择荷斯坦奶公犊为主，利用其前期生长发育速度快，便于组织生产等期生长发育速度快，便于组织生产等特点。也可选西门塔尔牛三代以上杂特点。也可选西门塔尔牛三代以上杂种公犊育肥，犊牛初生重大于种公犊育肥，犊牛初生重大于35kg。（三）持续肥育法（三）持续肥育法 持续育肥法是指犊牛断奶后，立即转入肥育阶段进行持续育肥法是指犊牛断奶后，立即转入肥育阶段进行肥育，一直到出栏体重（肥育，一直到出栏
49、体重（12121818月龄，体重月龄，体重400400500500千克）千克）。广泛用于美国、加拿大和英国。广泛用于美国、加拿大和英国。使用这种方法，日粮中的精料大约可占总营养物质的使用这种方法，日粮中的精料大约可占总营养物质的5050以上。既可采用放牧加补饲的方式，也可用舍饲拴系以上。既可采用放牧加补饲的方式，也可用舍饲拴系方式。方式。持续由于在饲料利用率较高的生长阶段保持较高的增持续由于在饲料利用率较高的生长阶段保持较高的增重，加上饲养期短，故总效率高。生产的牛肉鲜嫩，仅次重，加上饲养期短，故总效率高。生产的牛肉鲜嫩，仅次于小白牛肉，而成本较犊牛低，是一种很有推广价值的方于小白牛肉，而成本
50、较犊牛低，是一种很有推广价值的方法。法。主要有：放牧加补饲；放牧主要有：放牧加补饲；放牧-舍饲舍饲-放牧、舍饲共三种放牧、舍饲共三种肥育方法。肥育方法。在牧草条件较好的地区，犊牛断奶后，以放牧为主，根在牧草条件较好的地区，犊牛断奶后，以放牧为主，根据草场情况，适当补充精料或干草，使其在据草场情况，适当补充精料或干草，使其在18月龄体重月龄体重达达400千克。千克。要实现这一目标，随母牛哺乳阶段，犊牛平均日增重达要实现这一目标，随母牛哺乳阶段，犊牛平均日增重达到到0.91千克。冬季日增重保持千克。冬季日增重保持0.40.6千克，第二个千克，第二个夏季日增重在夏季日增重在0.9千克，在枯草季节，对