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1、关于生命活动的主要承担者蛋白质(10)第一页，本课件共有33页1.1.含量含量:占占细胞干重细胞干重的的 以上。以上。50%2.2.组成元素组成元素:C:C、HH、OO、N,N,某些蛋白质中还含某些蛋白质中还含有有S S、P P等等,其中其中N N含量达蛋白质的含量达蛋白质的16%16%。人血红蛋白分子式：人血红蛋白分子式：C C30323032H H48164816O O872872N N780780S S8 8FeFe4 4原子个数原子个数95129512，相对分子质量，相对分子质量6450064500。3.3.相对分子质量相对分子质量:很大，属高分子化合物。很大，属高分子化合物。一、蛋白
2、质的组成：一、蛋白质的组成：第二页，本课件共有33页 蛋白质可以蛋白质可以被人体直接吸被人体直接吸收利用吗？收利用吗？蛋白质必需经过消化成蛋白质必需经过消化成氨氨基酸基酸才能被人体吸收和利用。才能被人体吸收和利用。氨基酸氨基酸是组成蛋白质的是组成蛋白质的基本单位。基本单位。探讨探讨2:第三页，本课件共有33页组成生物体的氨基酸有多少种？组成蛋白质的氨基酸约有组成蛋白质的氨基酸约有2020种种;有有8种氨基酸是人体细胞不能合成的种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有（婴儿有9种），必须从外界环境中直接获种），必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。蛋蛋(甲
3、硫甲硫)氨酸、氨酸、缬缬氨酸、氨酸、赖赖氨酸、氨酸、异异亮氨酸、亮氨酸、苯苯丙丙氨酸、氨酸、亮亮氨酸、氨酸、色色氨酸、氨酸、苏苏氨酸氨酸;【甲携甲携来一本亮色书来一本亮色书】婴儿外加组氨酸。婴儿外加组氨酸。我们应该我们应该注意及时补充必需氨基酸！注意及时补充必需氨基酸！另外另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做非必需氨基酸。叫做非必需氨基酸。探讨探讨:第四页，本课件共有33页CHNH2HCOOH甘氨酸甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸亮氨酸丙氨酸丙氨酸第五页，本课件共有33
4、页试一试,能不能推导出氨基酸的结构通式？RCHNH2COOHCH3每种氨基酸至少有一个每种氨基酸至少有一个氨基氨基(-NH2)(-NH2)和一个和一个羧基羧基(-COOH)(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。子上。氨基酸之间的区别在于氨基酸之间的区别在于R R基基不同。不同。第六页，本课件共有33页练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH第七页，本课件共有33页苏氨酸苏氨酸CH3CHOHCHNH2COOH丙氨酸丙氨酸CH3CHNH2COOH请写
5、出下面两种氨基酸的R基？第八页，本课件共有33页 CHNH2COOHCH3 CHNH2COOHCH2SH CH2NH2COOH CHNH2COOHCH2H（2）如果是氨基酸，则它们的如果是氨基酸，则它们的R基分别是基分别是:_ _ _ 1、（1）以上属于氨基酸的是以上属于氨基酸的是_-C-CH3H3,-H,SHCH2课前练习：课前练习：第九页，本课件共有33页例例.下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有几种下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有几种NH2-C-COOH;NH2-C-CH2-COOHNH2-CH2-CH2-CH2-CH;NH2-CH2-CH2-COOHHCH2-HSHCOOHCOOH
6、NH2A.4；B.3；C.2；D.1(B)第十页，本课件共有33页判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R R基是什么？基是什么？基是什么？基是什么？C CCOOHCOOHCHCH3 3HOOCHOOCHCNH2 2CH3 3H2 2N NH HC CHHOOCHOOCHCH2 2NHNH2 2C CNHNH2 2HOOCHOOCHCH2 2NH2 2CHNHNH2 2HOOCHOOCCHNH2 2HOOCHOOC12345第十一页，本课件共有33页2004年劣质奶粉充斥阜阳 上百婴儿受害近半死亡。年年，年，8省发现省发现肾结石患儿已达肾结石患儿已达624
7、4例例肾结石，都曾服用肾结石，都曾服用“三鹿三鹿”牌牌婴儿奶粉，死亡婴儿奶粉，死亡1例。有超过五万名例。有超过五万名婴儿受到影响婴儿受到影响。参考网址：参考网址：http:/ 3 3个同学手拉手成一排个同学手拉手成一排,左右手相连的地方左右手相连的地方有几处有几处?还有几只手没参与进来还有几只手没参与进来?4?4个个、5 5个呢个呢换成个同学拉换成个同学拉2 2排的话排的话,情况又会怎么变化情况又会怎么变化?如果类比氨基酸的话如果类比氨基酸的话,3,3个氨基酸缩合成一个氨基酸缩合成一条链，形成几个肽键？脱掉几个水分子？至少还条链，形成几个肽键？脱掉几个水分子？至少还有几个游离的氨基和羧基有几个
8、游离的氨基和羧基?6?6个氨基酸呢？个氨基酸呢？第二十二页，本课件共有33页1.在一条肽链中，肽键数在一条肽链中，肽键数脱去的水分子数脱去的水分子数氨基酸总数氨基酸总数1。氨基酸总数氨基酸总数 23.如果如果m条肽链中，则肽键数条肽链中，则肽键数=脱去的水分子数脱去的水分子数=氨基酸总数氨基酸总数 m2.在两条肽键中，肽键数=脱去得水分子数-第二十三页，本课件共有33页氨基酸氨基酸个数个数形成肽形成肽链数链数形成肽形成肽键数键数脱去水脱去水分子数分子数至少含至少含有氨基有氨基至少含至少含有羧基有羧基1 11 16 61 15 55 51 11 1m m1 1m-1m-1m-1m-11 11 1
9、6 64 44 49 97 77 72 2m mm-2m-2m-2m-2m mn nm-nm-nm-nm-nn nn n、填写下列表格、填写下列表格第二十四页，本课件共有33页3 3、某种蛋白质是由、某种蛋白质是由1 1条多肽链构成的，共含条多肽链构成的，共含 100100个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平 均是均是120120，则该蛋白质的相对分子量是？，则该蛋白质的相对分子量是？、某种蛋白质是由、某种蛋白质是由2 2条多肽链构成的，共含条多肽链构成的，共含 10001000个氨基酸，若每个氨基酸分子质量个氨基酸，若每个氨基酸分子质量 平均是平均是120120，
10、则该蛋白质的相对分子量是？，则该蛋白质的相对分子量是？100120-(100-1)18=10218100120-(100-1)18=102181000120-(1000-2)18=1030541000120-(1000-2)18=103054第二十五页，本课件共有33页1.1.蛋白质的相对分子质量蛋白质的相对分子质量（氨基酸数（氨基酸数氨氨基酸的平均分子量）（失去的水分子数基酸的平均分子量）（失去的水分子数水的分子量）水的分子量）。3.3.一个由一个由m m个氨基酸形成的含有个氨基酸形成的含有n n条肽链的蛋条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为白质，氨基酸的平均分子质量为a a,则蛋白质则蛋
11、白质的相对分子质量的相对分子质量 。2.2.在一个蛋白质中至少含有的游离氨基（或在一个蛋白质中至少含有的游离氨基（或者游离羧基）数者游离羧基）数肽链数肽链数。am-18(m-n)am-18(m-n)第二十六页，本课件共有33页1.某氨基酸分子中含有某氨基酸分子中含有2个氨基（个氨基（-NH2）,其中一个氨基和其中一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应一个羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应是：是：A.和羧基连在同一个碳原子上和羧基连在同一个碳原子上 B.一定连在羧基上一定连在羧基上C.在在R基上基上 D.与氨基一端相连与氨基一端相连2.四个氨基酸分子发生缩合反应形成
12、一个多肽，失去的水分子及四个氨基酸分子发生缩合反应形成一个多肽，失去的水分子及形成的肽键的数目分别是：形成的肽键的数目分别是：A.4个个,4个个 B.3个个,3个个 C 3个个,2个个 D 2个个,3个个3.人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨骼肌的功能人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨骼肌的功能不同，其根本原因是：不同，其根本原因是：A.属于不同系统属于不同系统 B.所含蛋白质分子结构不同所含蛋白质分子结构不同C.肌肉细胞的形状不同肌肉细胞的形状不同 D.在人体内的分布位置不同在人体内的分布位置不同4.已知已知20中氨基酸的平均分子量是中氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子
13、由两条，现有一蛋白质分子由两条多肽组成，共有肽键多肽组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量接近于：个，此蛋白质的分子量接近于：A.12800 B.12544 C.11036 D.12288第二十七页，本课件共有33页1、组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是（组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是（）A NHCO B NHCO C NH2COOH D NH2COOH2、一个由一个由n n条肽链组成的蛋白质分子共有条肽链组成的蛋白质分子共有m m个氨基酸，该蛋白个氨基酸，该蛋白质完全水解共需水分子（质完全水解共需水分子（）A n个 B m个 C (m+n)个 D(m-n)个3、人体免疫球蛋白中，由四
14、条肽链构成，共有人体免疫球蛋白中，由四条肽链构成，共有764764个氨基酸，个氨基酸，则该蛋白质分子中至少有游离的氨基和羧基数分别是（则该蛋白质分子中至少有游离的氨基和羧基数分别是（）A 764和764 B 760和760 C 762和762 D 4和4第二十八页，本课件共有33页算一算算一算如果用如果用2020个不同的字母分别代表个不同的字母分别代表2020种氨基酸，若写出由种氨基酸，若写出由1010个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？试着说出蛋白质种类多种多样的原因。试着说出蛋白质种类多种多样的原因。构成肽链的氨基酸种类不同，
15、肽链构成肽链的氨基酸种类不同，肽链的结构则不同；的结构则不同；如果以如果以 代表不同的氨基酸，则下列几种情代表不同的氨基酸，则下列几种情况由氨基酸构成的肽链是否相同？并说明理由。况由氨基酸构成的肽链是否相同？并说明理由。动动动动脑脑构成肽链的氨基酸数目不同，肽链的构成肽链的氨基酸数目不同，肽链的结构则不同；结构则不同；构成肽链的氨基酸排列顺序不同，肽构成肽链的氨基酸排列顺序不同，肽链的结构则不同；链的结构则不同；多肽链形成后，往往要盘曲、折叠多肽链形成后，往往要盘曲、折叠形成不同的空间结构。形成不同的空间结构。第二十九页，本课件共有33页探讨探讨5:蛋白质分子结构的多样性蛋白质分子结构的多样性
16、-氨基酸种类不同，肽链结构不同氨基酸种类不同，肽链结构不同氨基酸数目不同，肽链结构不同氨基酸数目不同，肽链结构不同-氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同 -肽链空间结构不同，蛋白质种类不同肽链空间结构不同，蛋白质种类不同第三十页，本课件共有33页蛋白质结构多样性的原因：组成氨基酸组成氨基酸种类种类不同不同;每种氨基酸的每种氨基酸的数目数目成百上千成百上千;氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的的排列顺序排列顺序千变万化千变万化;肽链的盘曲、折叠方式及其形成的肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构空间结构千差万别千差万别第三十一页，本课件共有33页第三十二页，本课件共有33页感感谢谢大大家家观观看看第三十三页，本课件共有33页