《食疗养生之道精.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食疗养生之道精.ppt（30页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、食食疗养生之道养生之道第1页，本讲稿共30页黄帝内经食疗养生之道黄帝内经食疗养生之道日常饮食三大境界（道）日常饮食三大境界（道）食疗养生三大原则（法）食疗养生三大原则（法）食疗养生四大推荐（术）食疗养生四大推荐（术）你要死你要死海还是海还是里海里海第2页，本讲稿共30页序：素问序：素问上古天真论篇第一上古天真论篇第一 黄帝问于天师曰：余闻上古之人，春秋皆度百岁，黄帝问于天师曰：余闻上古之人，春秋皆度百岁，而动作不衰；今时之人，年半百而动作衰者，时世异而动作不衰；今时之人，年半百而动作衰者，时世异耶？人将失之耶？耶？人将失之耶？歧伯对曰：上古之人，其知道者，法于阴阳，和于歧伯对曰：上古之人，其知
2、道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而终其天年，度百岁乃去。今时之人不然也，以俱，而终其天年，度百岁乃去。今时之人不然也，以酒为浆，以妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散酒为浆，以妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持满，不时御神，务快其心，逆于生乐，其真，不知持满，不时御神，务快其心，逆于生乐，起居无节，故半百而衰也。起居无节，故半百而衰也。第3页，本讲稿共30页序：素问序：素问生气通天论篇第三生气通天论篇第三 阴之所生，本在五味，阴之五官，伤在五味。是故味阴之所生，本在五味，阴之五官，伤在五味。是故味
3、过于酸，肝气以津，脾气乃绝。味过于咸，大骨气劳，过于酸，肝气以津，脾气乃绝。味过于咸，大骨气劳，心气抑。味过于甘，心气踹满，色黑，肾气不衡。味过心气抑。味过于甘，心气踹满，色黑，肾气不衡。味过于苦，脾气不濡。味过于辛，筋脉沮驰，精神乃央。是于苦，脾气不濡。味过于辛，筋脉沮驰，精神乃央。是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。骨气以精，谨道如法，长有天命。爽口之物，终必作疾。（宋）陈重爽口之物，终必作疾。（宋）陈重第4页，本讲稿共30页一.日常饮食三大境界充饥充饥口福口福 养生养生为脾胃而吃，人是铁饭是钢，充
4、饥解渴为脾胃而吃，人是铁饭是钢，充饥解渴为口福而吃，想方设法吃香的喝辣的为口福而吃，想方设法吃香的喝辣的为养生而吃，为五脏六腑均衡摄入营养为养生而吃，为五脏六腑均衡摄入营养第5页，本讲稿共30页一一.日常养生三大境界吃得饱吃得饱吃得香吃得香吃得好吃得好富人口福富人口福贵人养生贵人养生穷人充饥穷人充饥面黄肌瘦面黄肌瘦严重佝偻严重佝偻阴阳两缺阴阳两缺.阴阳失调阴阳失调难免三高难免三高癌症缠身癌症缠身食砭针酒药食砭针酒药食疗胜药疗食疗胜药疗阴阳两平和阴阳两平和第6页，本讲稿共30页二.食疗养生三大原则天天地地人人 01.01.普天饮食原则普天饮食原则普天饮食原则普天饮食原则 02.02.地域饮食原则
5、地域饮食原则地域饮食原则地域饮食原则 03.03.个性饮食原则个性饮食原则个性饮食原则个性饮食原则依天时而食依天时而食依地利而食依地利而食依人和而食依人和而食第7页，本讲稿共30页二二.食疗养生三大原则食疗养生三大原则 1.天时天时三餐食材搭配：早餐九种食物，中餐七种食物，晚餐五种三餐食材搭配：早餐九种食物，中餐七种食物，晚餐五种食物；五色味搭配：肝绿酸，心红苦，脾黄甘，肺白辛，食物；五色味搭配：肝绿酸，心红苦，脾黄甘，肺白辛，肾黑咸；食不离豆肾黑咸；食不离豆推荐营养早餐：腊八粥；杂烩面；自助餐推荐营养早餐：腊八粥；杂烩面；自助餐应时而用三餐：早餐吃好宜在辰时（胃经当家）；中应时而用三餐：早餐
6、吃好宜在辰时（胃经当家）；中餐吃饱宜在午时（心经当家）；晚餐吃少宜在酉时；餐吃饱宜在午时（心经当家）；晚餐吃少宜在酉时；早餐主补阳气，中餐主补小阴，晚餐无补，早餐主补阳气，中餐主补小阴，晚餐无补，“过午则过午则不食不食”未尝不可未尝不可应季而选食材应季而选食材:宜选当季食材宜选当季食材;春主生发，色宜青绿，味春主生发，色宜青绿，味宜增辛甘减酸味宜增辛甘减酸味;夏主生长，味宜减苦增辛，忌大寒夏主生长，味宜减苦增辛，忌大寒大热，清淡为主；秋主收敛，色宜白色，味宜减辛增大热，清淡为主；秋主收敛，色宜白色，味宜减辛增酸，凉润滋阴酸，凉润滋阴;冬主收藏，色宜黑色，宜食温热，增苦减冬主收藏，色宜黑色，宜食
7、温热，增苦减咸。咸。第8页，本讲稿共30页附：附：12经络经络12时辰时辰子子 (鼠）时（鼠）时（23230101）足少阳胆经）足少阳胆经丑（牛）时（丑（牛）时（01010303）足厥阴肝经）足厥阴肝经寅（虎）时（寅（虎）时（03030505）手太阴肺经）手太阴肺经卯（兔）时（卯（兔）时（05050707）手阳明大肠经）手阳明大肠经辰（龙）时（辰（龙）时（07070909）足阳明胃经）足阳明胃经巳（蛇）时（巳（蛇）时（09091111）足太阴脾经）足太阴脾经午（马午（马)时（时（11111313）手少阴心经）手少阴心经未（羊）时（未（羊）时（13131515）手太阳小肠经）手太阳小肠经申（猴）
8、时（申（猴）时（15151717）足太阳膀胱经）足太阳膀胱经酉（鸡）时（酉（鸡）时（17171919）足少阴肾经）足少阴肾经戊（狗）时（戊（狗）时（19192121）手厥阴心包经）手厥阴心包经亥（猪）时（亥（猪）时（21212323）手少阳三焦经）手少阳三焦经第9页，本讲稿共30页二二.食疗养生三大原则食疗养生三大原则 1.地利地利迁徙地利特点：一方水土养一方人，迁徙之后内在体迁徙地利特点：一方水土养一方人，迁徙之后内在体质和外在环境互为影响，少年外因决定内因，中老年质和外在环境互为影响，少年外因决定内因，中老年内因决定外因内因决定外因国内地利特点：云贵川吃辣椒，旨在驱除郁结的国内地利特点：云
9、贵川吃辣椒，旨在驱除郁结的脾胃湿气，北方人吃辣，容易伤肺，吃麻辣火锅脾胃湿气，北方人吃辣，容易伤肺，吃麻辣火锅时需配醋拌黄瓜、橙汁等酸凉蔬菜时需配醋拌黄瓜、橙汁等酸凉蔬菜中外地利特点：西方人多食阳热之性的肉类，多为阳盛体中外地利特点：西方人多食阳热之性的肉类，多为阳盛体质，常喝冰水；东方人多食平性谷物，多为寒凉体质，常质，常喝冰水；东方人多食平性谷物，多为寒凉体质，常喝热水。喝热水。第10页，本讲稿共30页二二.食疗养生三大原则食疗养生三大原则 1.人和人和不同人群的特点：不同人群的特点：1、男与女、男与女 2、老与少、老与少九种体质的饮食：九种体质的饮食：1、阳虚质、阳虚质 2、阴虚质、阴虚
10、质 3、痰湿质、痰湿质 4、气郁质、气郁质 5、湿热质、湿热质 6、淤血质、淤血质 7、气虚质、气虚质 8、过敏质、过敏质 9、平和质、平和质八纲辨证的原理：八纲辨证的原理：1、阴与阳、阴与阳 2、表与里、表与里 3、虚与实、虚与实 4、寒与热、寒与热 第11页，本讲稿共30页附：附：9种体质的特征种体质的特征1 1、阳虚质：畏寒怕冷、饮食喜热、睡眠偏多、舌淡齿痕、阳虚质：畏寒怕冷、饮食喜热、睡眠偏多、舌淡齿痕2 2、阴虚质：手足心热、喜喝泠饮、性情急躁、舌红缺水、阴虚质：手足心热、喜喝泠饮、性情急躁、舌红缺水3 3、痰湿质：体型肥胖、倦怠乏力、颜面浮肿、舌苔白腻、痰湿质：体型肥胖、倦怠乏力、
11、颜面浮肿、舌苔白腻4 4、气郁质：性格内向、情绪不稳、忧郁脆弱、敏感多疑、气郁质：性格内向、情绪不稳、忧郁脆弱、敏感多疑5 5、湿热质：反复长痔疮、情绪急躁、口中异味、下部潮湿、舌部征象、湿热质：反复长痔疮、情绪急躁、口中异味、下部潮湿、舌部征象6 6、淤血质：面部色斑、肌肤干燥、头发易脱落、女性月经失调、舌部变化、淤血质：面部色斑、肌肤干燥、头发易脱落、女性月经失调、舌部变化7 7、气虚质：轻言细语、身体易于疲劳、易出汗、经常头晕。情绪不稳、胖、气虚质：轻言细语、身体易于疲劳、易出汗、经常头晕。情绪不稳、胖大舌，边有齿痕大舌，边有齿痕8 8、过敏质：皮肤过敏、呼吸道过敏、胃肠道过敏、肾脏过敏
12、、过敏质：皮肤过敏、呼吸道过敏、胃肠道过敏、肾脏过敏9 9、平和质：唯一健康的状态、平和质：唯一健康的状态第12页，本讲稿共30页附：附：5色辨寒凉色辨寒凉如果病人面色发黄、发红，则为热症的表现；如果发白，则为如果病人面色发黄、发红，则为热症的表现；如果发白，则为寒症；如果是青黑色则为疼痛，是大寒所致。因此，黄、赤寒症；如果是青黑色则为疼痛，是大寒所致。因此，黄、赤面色主内热，白、青、暗黑主有寒。面色主内热，白、青、暗黑主有寒。一般暖色的食物，多为温性、热性的；而白色的、青色的食物，多为寒性的、一般暖色的食物，多为温性、热性的；而白色的、青色的食物，多为寒性的、凉性的。黑色亦属于暖色，故黑色食
13、物也多温补，如黑桑葚、黑蘑菇、凉性的。黑色亦属于暖色，故黑色食物也多温补，如黑桑葚、黑蘑菇、何首乌等。这种例子不胜枚举，比如西瓜、梨等色绿、色白者，多为凉何首乌等。这种例子不胜枚举，比如西瓜、梨等色绿、色白者，多为凉性；而橘子、荔枝、香蕉、桂圆等色黄、色红的，多为温性。同样是糖性；而橘子、荔枝、香蕉、桂圆等色黄、色红的，多为温性。同样是糖类，白糖就是偏凉的，红糖就是温热的。女性在月经痛经。月经量少、类，白糖就是偏凉的，红糖就是温热的。女性在月经痛经。月经量少、月经后期这些宫寒症时，熬上一碗生姜红糖水喝，症状就会明显地改善。月经后期这些宫寒症时，熬上一碗生姜红糖水喝，症状就会明显地改善。第13页
14、，本讲稿共30页三三.食疗养生四大推荐食疗养生四大推荐1.十大禁食十大禁食十大垃圾食品十大垃圾食品 1/油炸类、油炸类、2/腌制类、腌制类、3/烧烤烧烤类、类、4/饼干类饼干类 、5/肉食加工类、肉食加工类、6/方便食品类、方便食品类、7/汽水可乐类、汽水可乐类、8/罐头类、罐头类、9/果脯类、果脯类、10/冷冷冻甜品类冻甜品类第14页，本讲稿共30页三三.食疗养生四大推荐食疗养生四大推荐2.十大宜食十大宜食十大推荐饮食十大推荐饮食六大适宜饮品六大适宜饮品：豆浆、酸奶、骨头汤、蘑菇汤、红葡萄酒、绿茶四类适宜食品四类适宜食品：亚洲金字塔谷类谷类：老玉米、小米、荞麦、燕麦、薯类 （白薯、红薯、山药
15、、土豆）（五谷杂粮）豆类豆类：黄豆、绿豆、黑豆、红豆菜类菜类：胡萝卜、南瓜、苦瓜、番茄、大蒜、黑木耳肉类肉类：土鸡（小动物）、鱼（小鱼虾）第15页，本讲稿共30页三三.食疗养生四大推荐食疗养生四大推荐3.常见食品性味常见食品性味常见食品性味常见食品性味酸味（肝）：开胃消食和五止，醋、山楂酸味（肝）：开胃消食和五止，醋、山楂苦味（心）：清心泻火、消暑除湿，苦瓜、莲子心、苦味（心）：清心泻火、消暑除湿，苦瓜、莲子心、绞股蓝、绿茶、苦丁茶、菊花茶绞股蓝、绿茶、苦丁茶、菊花茶甘味（脾）：温中补虚、长养气血、解药之毒，山药、甘味（脾）：温中补虚、长养气血、解药之毒，山药、蜂蜜、阿胶、人参、甘草蜂蜜、阿胶
16、、人参、甘草辛味（肺）：可以生发阳气、驱风散寒，活血通辛味（肺）：可以生发阳气、驱风散寒，活血通络。辣椒、生姜、葱白和酒络。辣椒、生姜、葱白和酒咸味（肾）：补肾散结、活血化淤，食盐、鹿茸、地龙、咸味（肾）：补肾散结、活血化淤，食盐、鹿茸、地龙、海带海带第16页，本讲稿共30页三三.食疗养生四大推荐食疗养生四大推荐3.常见食品性味常见食品性味常见食品性味常见食品性味海鲜：除了鱼、虾、鲍鱼（游动）为温热之海鲜：除了鱼、虾、鲍鱼（游动）为温热之性之外，其他均是寒凉的，不能多吃，且要性之外，其他均是寒凉的，不能多吃，且要沾姜汁。沾姜汁。果蔬：大多为凉性，如西瓜、梨、橙子等，果蔬：大多为凉性，如西瓜、梨
17、、橙子等，不能只吃、多吃、空腹吃，应有五谷和肉类不能只吃、多吃、空腹吃，应有五谷和肉类补充阳气。补充阳气。茶叶：红茶偏温热，绿茶偏寒凉。绿茶不可多喝、空腹茶叶：红茶偏温热，绿茶偏寒凉。绿茶不可多喝、空腹喝。喝。禽类：多善动多温热，鸭鹅水中偏凉禽类：多善动多温热，鸭鹅水中偏凉肉类：多温热，阴静阳躁依次狗肉、羊肉、牛肉，肉类：多温热，阴静阳躁依次狗肉、羊肉、牛肉，而猪肉为凉性，圈养鸡？而猪肉为凉性，圈养鸡？第17页，本讲稿共30页三三.食疗养生四大推荐食疗养生四大推荐4.常用食疗偏方常用食疗偏方十大食疗偏方十大食疗偏方1、高血脂、高血压：、高血脂、高血压：1/食醋泡花生一周、每日生吃八粒食醋泡花生
18、一周、每日生吃八粒2/降脂茶：原料降脂茶：原料干荷叶、茶叶各干荷叶、茶叶各30克，山楂、薏仁各克，山楂、薏仁各20克，花生叶克，花生叶15克；克；3/菊花山楂茶菊花山楂茶菊花茶叶各菊花茶叶各10克，山克，山楂楂30克。用沸水冲沏，代茶。克。用沸水冲沏，代茶。第18页，本讲稿共30页三三.食疗养生四大推荐食疗养生四大推荐4.常用食疗偏方常用食疗偏方十大食疗偏方十大食疗偏方2、失眠、美容、便秘：、失眠、美容、便秘：1/20毫升醋毫升醋+30毫升蜂蜜，温水搅拌毫升蜂蜜，温水搅拌一杯，临睡前起夜后喝一杯一杯，临睡前起夜后喝一杯2/500毫升醋浸泡毫升醋浸泡250克核桃仁，一周后克核桃仁，一周后每天吃每
19、天吃10克核桃仁克核桃仁3/山药核桃粥、凉拌百合杏仁山药核桃粥、凉拌百合杏仁第19页，本讲稿共30页三三.食疗养生四大推荐食疗养生四大推荐4.常用食疗偏方常用食疗偏方十大食疗偏方十大食疗偏方3、冠心病：、冠心病：山楂扁豆汤山楂扁豆汤山楂山楂30克，扁豆克，扁豆20克，克，韭菜韭菜30克，红糖克，红糖40克。将山楂、扁豆加克。将山楂、扁豆加水同煮至扁豆熟后，入韭菜烫熟，用红水同煮至扁豆熟后，入韭菜烫熟，用红糖调味服食，每日一剂。糖调味服食，每日一剂。第20页，本讲稿共30页三三.食疗养生四大推荐食疗养生四大推荐4.常用食疗偏方常用食疗偏方十大食疗偏方十大食疗偏方4、痛经：、痛经：姜枣红糖汤姜枣红
20、糖汤干姜干姜30克、红糖克、红糖30克、克、红枣红枣30克，共水煎服用，每日两次。克，共水煎服用，每日两次。第21页，本讲稿共30页三三.食疗养生四大推荐食疗养生四大推荐4.常用食疗偏方常用食疗偏方十大食疗偏方十大食疗偏方5、女性更年期身体调养：、女性更年期身体调养：猪蹄炖黄豆猪蹄炖黄豆猪蹄两只，黄豆猪蹄两只，黄豆100克，克，调料适量。每方服用调料适量。每方服用710天。天。第22页，本讲稿共30页三三.食疗养生四大推荐食疗养生四大推荐4.常用食疗偏方常用食疗偏方十大食疗偏方十大食疗偏方6、女性更年期精神调养：、女性更年期精神调养：莲子百合粥莲子百合粥莲子、百合、炒枣仁、莲子、百合、炒枣仁、
21、粳米各粳米各30克。早晚各一次，连吃一周可克。早晚各一次，连吃一周可解决心烦不寐，健忘，肢体乏力，皮肤解决心烦不寐，健忘，肢体乏力，皮肤粗糙等症状。粗糙等症状。第23页，本讲稿共30页三三.食疗养生四大推荐食疗养生四大推荐4.常用食疗偏方常用食疗偏方十大食疗偏方十大食疗偏方7、中年男性改善全身衰弱：、中年男性改善全身衰弱：虫草羊肉汤虫草羊肉汤虫草各虫草各10克，羊肉克，羊肉500克，枸杞子各克，枸杞子各15克，淮山药克，淮山药20克，生姜克，生姜3片，葱段片，葱段5克，盐、酱油味精各少许。克，盐、酱油味精各少许。第24页，本讲稿共30页三三.食疗养生四大推荐食疗养生四大推荐4.常用食疗偏方常用
22、食疗偏方十大食疗偏方十大食疗偏方8、中年男性治疗腰腿疼痛：、中年男性治疗腰腿疼痛：人参鹿肉汤人参鹿肉汤鹿肉鹿肉250克，人参克，人参10克克枸杞子、杜仲各枸杞子、杜仲各30克，怀牛膝克，怀牛膝20克，生姜、克，生姜、葱、胡椒粉、食盐各适量。葱、胡椒粉、食盐各适量。第25页，本讲稿共30页三三.食疗养生四大推荐食疗养生四大推荐4.常用食疗偏方常用食疗偏方十大食疗偏方十大食疗偏方9、中年男性补肾壮阳：、中年男性补肾壮阳：海龙狗肉汤海龙狗肉汤狗肉狗肉300克，海龙克，海龙15克，巴戟克，巴戟30克，杜仲克，杜仲30克，蜈蚣克，蜈蚣2条，条，料酒、葱、姜、盐各适量。料酒、葱、姜、盐各适量。第26页，本
23、讲稿共30页三三.食疗养生四大推荐食疗养生四大推荐4.常用食疗偏方常用食疗偏方十大食疗偏方十大食疗偏方10、中年男女治疗脱发：、中年男女治疗脱发：首乌生发汤首乌生发汤何首乌何首乌30克，菟丝子克，菟丝子15克，黑芝麻克，黑芝麻2茶匙，茯苓茶匙，茯苓30，红枣，红枣8枚。枚。将上述材料加水将上述材料加水5001000毫升熬成汤，毫升熬成汤，即可饮用。即可饮用。第27页，本讲稿共30页追问：你要里海还是死海？死海和里海的典故巴勒斯坦有两个海，一个是淡水，里面有鱼，名为伽里里海。从山脉流下来的约旦河带着飞溅的浪花，成就了这个海。它在阳光下歌唱，人们在周围盖房子，鸟类在茂密的枝叶间筑巢，每种生物都因它
24、而幸福。约旦河向南流入另一个海。这里没有鱼的欢跃，没有树叶，没有鸟类的歌唱，也没有儿童的欢笑。除非事情紧急，旅行者总是选择别的路径。这里水面空气凝重，没有哪种动物愿意在此饮水。这两个海彼此相邻，何以又如此不同？不是因为约旦河，它将同样的淡水注入。不是因为土壤，也不是因为周边的国家。区别在于：伽里里海接受约旦河，但决不把持不放，每流入一滴水，就有另一滴水流出，接受与给予同在。第28页，本讲稿共30页追问：你要里海还是死海？死海和里海的启示生命活力源自有进有出，新陈代谢要求能吃能排财富健康不能供奉貔貅，身体健康急需拉屎放屁三废排除之法：1、晨起喝水法 2、推揉三步曲第29页，本讲稿共30页参考书目：参考书目：黄帝内经黄帝内经、中里巴人、中里巴人求医不如求己求医不如求己、贺娟、贺娟黄帝内经饮食与养生黄帝内经饮食与养生、张悟本、张悟本把吃出把吃出来的病吃回去来的病吃回去第30页，本讲稿共30页