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1、文 献 资 料1 辰工高蛋白“素肉”面筋J中国保健营养，2002，(04)：3435.2 丁玉庭，皱礼根,陈艳,殷亚峰非水法面筋提取的研究J中国保健营养，2003,(04)：96973 杨铭铎面筋形成机理的解析J中国烹饪研究，1999，(01)：17204 孙淑华，谭晓艳应用JJM54S面筋洗涤仪测定小麦粉湿面筋含量J中国烹饪研究， 2005，（09）：34355 彭海萍，王兰.小麦面筋蛋白在食品工业中的应用J. 中国保健营养， 2002，（2）：32336 李伟莉，刘国琴 面筋蛋白的流变学性质和结构研究J郑州工程学院学报，2004，(06)：25267 许占林 食品机械行业存在的问题与创新方
2、向J专访论坛，2006, (10): 12138 张海红, 阮竟兰食品机械的腐蚀与防腐设计J.包装与食品机械, 2006，(2)：24259 陈晓球 我国食品机械行业现状与未来发展展望J.企业家天地.理论前沿 ，2005，(2):1516 10 孟慧英简单的面筋品质测定法-面筋指数法J粮油仓储科技通讯，2006，(6)：2021 11 叶伟昌机械工程及自动化简明设计手册M北京：机械工业出版社，200112 李益民机械制造工艺设计简明手册M北京：机械工业出版社，199313 胡家秀机械零件设计实用手册M北京：机械工业出版社，199914 成大先机械设计手册第四版，化学工业出版社，200215 徐灏机械设计手册M北京机械工业出版社，2002