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1、关于中餐正式宴会宴请礼仪正式宴会的礼仪要求如下:1、有正式的请柬,请柬上注有宴请日期、时间、地点等内容。2、排座严格按照礼宾要求,与宴者按照席位卡对号入座。3、对于宴请服饰要求,往往在请柬上注明。4、对餐具、酒水、菜肴道数及上菜程序均有严格的规定。5、宴会服务质量要求较高,高档宴会要求上一道菜换一次餐盘,每道菜上桌后先向宾客示盘,然后再进行分菜。6、宴会进行中,通常配有背景音乐或穿插文艺表演,调节宴会气氛。明确对象、目的、形式对象。首先要明确宴请的对象。主宾的身份、国籍、习俗、爱好等，以便确定宴会的规格、主陪人、餐式等。目的。宴请的目的是多种多样的。可以是为表示欢迎、欢送、答谢，也可以是为表示
2、庆贺、纪念，还可以是为某一事件、某一个人等等。明确了目的，也就便于安排宴会的范围和形式。范围。宴请哪些人参加，请多少人参加都应当事先明确。主客双方的身份要对等，主宾如携夫人，主人一般也应以夫妇名义邀请。哪些人作陪也应认真考虑。对出席宴会人员还应列出名单，写明职务、称呼等。形式。宴会形式要根据规格、对象、目的确定，可确定为正式宴会、冷餐会、酒会、茶会等形式。目前世界各国礼宾工作都在改革，逐步走向简化。选择时间、地点主人确定宴会时间，应从主宾双方都能接受来考虑，一般不选择在重大节日、假日，也不安排在双方禁忌日。选择宴会日期，要与主宾进行商定，然后再发邀请。地点的选择，也要根据规格来考虑，规格高的安
3、排在国会大厦、人民大会堂，或高级饭店。一般规格的则根据情况安排在适当的饭店进行。邀请宴会一般都要用请柬正式发出邀请。这样做一方面出于礼节，一方面也是请客人备忘。请柬内容应包括：活动的主题、形式、时间、地点、主人姓名。请柬要书写清晰美观，打印要精美。请柬一般应提前两周发出，太晚了不礼貌。宴请客人的5M规则是什么?1、Meeting宴请的人，作陪的人考虑话题投机2、Money费用考虑少而精，不宜铺张浪费3、Menu点菜考虑客人开放式问法：您吃点什么?您爱吃什么?不宜原因：范围太广，支付能力封闭式问法：您吃鲫鱼还是鲤鱼?可以把超出支付能力的选项排除了解禁忌法：您不吃什么?可以了解情况，避免一些尴尬4
4、、Media宴请环境据客人身份地位而定5、Manner宴会举止餐桌五忌第一：餐桌上不吸烟吸烟有害健康第二：让菜不夹菜爱吃让他自己夹，第三：祝酒不劝酒讲究自厢情愿，不要强迫服务第四：不在餐桌上整理服饰不雅观第五：吃东西不发出声音在国际交往中宴请客人时需要注意什么?第一，请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强。第二，点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜。第三，点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨、猪膀、扣肉、东坡肉一类，如
5、果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭等肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜。第四，点菜要上档次，只需点一到两个有特色、上档次的菜，不需要每个菜都很贵。第五，点菜不要同时点几道同类型的菜，如果是肉类，种类和做法最好有区分;要注意客人是否有忌口是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服药、是否海鲜过敏等等;如有老人、小孩注意点几个对牙要求不高的菜。第六，点完菜要询问客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考虑来点啤酒或者红酒，如果完全不能喝酒，可以用要开车，或者有工作安排不便饮酒来解释。第七，点酒注意事项：1、白酒的价格最好单瓶不要超过这顿饭预算的1/31/2;2、喝红酒注意和菜的搭配，记住“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则就好了。也就是如果是海鲜，尽量喝干白，中餐如油腻的食物，最好是干红。第八，如果是第一次去的餐馆，可以请服务员推荐几道特色菜，然后选择一些家常菜，估计味道差也不会差到哪里去。第九，最后点主食，注意南北差异，北方只有面食叫主食，南方只要能填肚子基本不限，稀粥、米饭、面条、馒头、包子都可以，也是关键要有特色。第十，如果吃饭时间紧张，一定不要点要费时间做的菜(往往是贵重主菜)，不清楚的情况下可以找服务员确认。