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1、2022关于中餐正式宴会宴请礼仪正式宴会的礼仪要求如下:1、有正式的请柬,请柬上注有宴请日期、时间、地点等内容。2、排座严格根据礼宾要求,与宴者根据席位卡对号入座。3、对于宴请服饰要求,往往在请柬上注明。4、对餐具、酒水、菜肴道数及上菜程序均有严格的规定。5、宴会服务质量要求较高,高档宴会要求上一道菜换一次餐盘,每道菜上桌后先向来宾示盘,然后再进行分菜。6、宴会进行中,通常配有背景音乐或穿插文艺表演,调整宴会气氛。明确对象、目的、形式1.对象。首先要明确宴请的对象。主宾的身份、国籍、习俗、爱好等，以便确定宴会的规格、主陪人、餐式等。2.目的。宴请的目的是多种多样的。可以是为表示欢迎、欢送、答谢
2、，也可以是为表示庆贺、纪念，还可以是为某一事务、某一个人等等。明确了目的，也就便于支配宴会的范围和形式。3.范围。宴请哪些人参与，请多少人参与都应当事先明确。主客双方的身份要对等，主宾如携夫人，主子一般也应以夫妇名义邀请。哪些人作陪也应仔细考虑。对出席宴会人员还应列出名单，写明职务、称呼等。4.形式。宴会形式要依据规格、对象、目的确定，可确定为正式宴会、冷餐会、酒会、茶会等形式。目前世界各国礼宾工作都在改革，逐步走向简化。选择时间、地点主子确定宴会时间，应从主宾双方都能接受来考虑，一般不选择在重大节日、假日，也担心排在双方禁忌日。选择宴会日期，要与主宾进行商定，然后再发邀请。地点的选择，也要依
3、据规格来考虑，规格高的支配在国会大厦、人民大会堂，或高级饭店。一般规格的则依据状况支配在适当的饭店进行。邀请宴会一般都要用请柬正式发出邀请。这样做一方面出于礼节，一方面也是请客人备忘。请柬内容应包括：活动的主题、形式、时间、地点、主子姓名。请柬要书写清楚美观，打印要精致。请柬一般应提前两周发出，太晚了不礼貌。宴请客人的5M规则是什么1、Meeting 宴请的人，作陪的人考虑话题投机2、Money 费用考虑少而精，不宜铺张奢侈3、Menu 点菜考虑客人开放式问法：您吃点什么您爱吃什么 不宜 缘由：范围太广，支付实力封闭式问法：您吃鲫鱼还是鲤鱼 可以 把超出支付实力的选项解除了解禁忌法：您不吃什么
4、 可以 了解状况，避开一些尴尬4、Media 宴请环境据客人身份地位而定5、Manner 宴会举止餐桌五忌第一：餐桌上不吸烟 吸烟有害健康其次：让菜不夹菜 爱吃让他自己夹，第三：祝酒不劝酒 讲究自厢情愿，不要强迫服务第四：不在餐桌上整理服饰 不雅观第五：吃东西不发出声音 在国际交往中宴请客人时须要留意什么宴请客人，肯定要请客人先进、先入席。餐桌靠墙，对着门的一侧，为主宾席。首先应请主要客人入主宾席，然后按每个人的身份选择适当的位置。入席后，要先请客人点菜，其余的客人也要一一让到。客人往往不好意思点珍贵的菜肴，于是，客人点完之后，全靠主子布局了。点菜既要突出本地、本店的特色，又要照看主宾的品尝、
5、喜好。这一切在让菜时都可以表达出来，如主子说：这个菜，您肯定喜爱，请多用一点!客人心神领悟，会特别兴奋。下面是小编帮你整理的规则：第一，请客人先选菜，假如客人谦让点菜权，主子也不必过于牵强。其次，点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜爱，尤其留意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜。第三，点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特殊油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨、猪膀、扣肉、东坡肉一类，假如超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭等肉类，最终肯定要有一道口味清淡的菜，例如青菜。第四，点菜要上档次，只需点一到两个有特色、上档次
6、的菜，不须要每个菜都很贵。第五，点菜不要同时点几道同类型的菜，假如是肉类，种类和做法最好有区分;要留意客人是否有忌口是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服药、是否海鲜过敏等等;如有老人、小孩留意点几个对牙要求不高的菜。第六，点完菜要询问客人用什么酒水，假如不想喝酒，可以考虑来点啤酒或者红酒，假如完全不能喝酒，可以用要开车，或者有工作支配不便饮酒来说明。第七，点酒留意事项：1、白酒的价格最好单瓶不要超过这顿饭预算的1/31/2;2、喝红酒留意和菜的搭配，记住红酒配红肉，白酒配白肉的原则就好了。也就是假如是海鲜，尽量喝干白，中餐如油腻的食物，最好是干红。第八，假如是第一次去的餐馆，可以请服务员举荐几道特色菜，然后选择一些家常菜，估计味道差也不会差到哪里去。第九，最终点主食，留意南北差异，北方只有面食叫主食，南方只要能填肚子基本不限，稀粥、米饭、面条、馒头、包子都可以，也是关键要有特色。第十，假如吃饭时间惊慌，肯定不要点要费时间做的菜(往往是珍贵主菜)，不清晰的状况下可以找服务员确认。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页