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1、-10月中国酿酒行业发展情况及未来行业发展趋势分析一、中国酿酒行业发展概况分析：产量、利润双增2018年1-12月，全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量5631.93万千升，同比增长1.17%。其中饮料酒产量4985.30万千升，同比增长0.90%；发酵酒精产量646.63万千升，同比增长3.24%。1-12月，主要经济效益汇总的全国酿酒行业规模以上企业总计2546家，累计完成产品销售收入8122.74亿元，同比增长10.20%；累计实现利润总额1476.45亿元，同比增长23.92%。1、白酒产业：规模以上白酒企业1445家，完成酿酒总产量871.20万千升，同比增长3.14%；完成销售收
2、入5363.83亿元，同比增长12.88%；实现利润总额1250.50亿元，同比增长29.98%。2、啤酒产业：规模以上啤酒企业415家，总产量3812.24万千升，同比增长0.50%；完成销售收入1472.52亿元，同比增长7.08%；实现利润总额121.85亿元，同比增长5.61%。3、葡萄酒产业：规模以上葡萄酒企业212家，总产量62.91万千升，同比下降7.36%；完成销售收入288.51亿元，同比下降9.51%；实现利润总额30.63亿元，同比下降9.46%。4、黄酒产业：规模以上黄酒生产企业115家，累计完成销售收入167.45亿元，同比增长5.42%；实现利润总额17.24亿元，
3、同比下降7.20%。5、酒精产业：规模以上酒精生产企业119家，累计完成总产量646.63万千升，同比增长3.24%；完成销售收入512.80亿元，同比增长13.61%；实现利润总额10.76亿元，同比下降50.85%。6、其他酒产业：规模以上其他酒生产企业240家，完成销售收入315.63亿元，同比增长0.85%；实现利润总额45.46亿元，同比增长14.51%。白酒方面，2019年1-2月，纳入到国家统计局范畴的规模以上白酒企业1177家，其中亏损企业130个，企业亏损面为11.05%。1-2月，规模以上白酒企业累计完成销售收入1066.55亿元，与上年同期相比增长10.37%；累计实现利
4、润总额280.37亿元，与上年同期相比增长30.60%；亏损企业累计亏损额1.97亿元，比上年同期增长13.06%。2018年12月全国白酒产量为91.5万千升，同比增长0.5%。2018年1-12月全国白酒产量为871.2万千升，同比增长3.1%。2019年1-2月全国白酒产量为140万千升，同比下降0.9%。当前中国酒业面临的挑战依然存在，非理性消费和高速增长已经不可持续，在满足消费高质化、多元化需求和释放消费潜力方面，需要提升行业整体意识和水平，这个过程也是缓解行业长期积累的矛盾、促进市场健康发展的重要契机。通过数据来看，2018年酿酒产业整体经济效益稳定，正在向高质量阶段发展挺进。从产
5、量规模来看，在向企稳回升的态势发展，行业结构的深度调整在稳固有序地进行。2019年1-10月，全国酿酒行业总产量4825.60万千升，同比增长0.80%。销售收入6819.83亿元，同比增长8.68%。利润1308.75亿元，同比增长17.88%。其中，规模以上企业，白酒总产量635.08万千升，同比增长1.42%。销售收入4548.63亿元，同比增长10.45%。利润1122.20亿元，同比增长19.34%；啤酒总产量3343.14万千升，同比增长1.05%。销售收入1384.95亿元，同比增长6.17%。利润139.12亿元，同比增长16.11%；葡萄酒总产量34.65万千升，同比下降10
6、.25%。销售收入113.08亿元，同比下降20.04%。利润4.75亿元，同比下降50.06%；黄酒销售收入132.68亿元，同比增长3.40%。利润13.80亿元，同比增长6.77%；酒精总产量560.62万千升，同比下降2.91%。销售收入407.22亿元，同比增长14.56%。利润-1.22亿元，同比下降158.65%；其他酒销售收入232.77亿元，同比增长2.78%。利润30.10亿元，同比增长17.54%。二、产业未来发展：续着眼创新引领行业发展创新是未来酿酒产业高质量发展的主旋律。国家工信部消费品司司长高延敏认为，符合消费者新要求的“定制化产品”或创新打造的“网红产品”都可以作
7、为酿酒产业高质量发展的参考，经过剖析找寻其中的共同点并进行产品创新。同时，酒类产品应广泛开展以机械化、制度化、智能化为特点的智能制造，并通过定标准、严监管等多元化方式，不断提升酒类产品的品质发展水平。“一些性能单一、性价比高的产品仍有市场，但在消费升级背景下，合乎发展趋势的多元化产品仍值得重视。”高延敏说。王延才指出，产业集群建设可以使中小企业拓展生存发展空间，做出特色与差异化，从而使品牌侵权、产品同质化等不规范现象逐渐消失。白酒、葡萄酒企业可以发展小酒庄，选择“小而美”的策略，通过发展自己的特色，走小众化、个性化创新的道路。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉提出创领行业发展十大举措：强化产业
8、发展研究和产业传播；做好白酒优势产区规划、打造产区品牌活动、推进优势产区投融资建设；推进中国白酒国际化推广；加快酒类行业人才培养计划；推进标准体系建设；打造世界顶级酒博会；实现酒类产品技术创新；倡导理性饮酒，践行社会责任；实现酒业大数据诚信体系建设；持续创新，引领产业发展。酿酒产业的高质量发展，还引起社会人士关注。“中国酿酒产业已经进入品牌时代。”华创证券研究所所长、首席分析师董广阳在2019中国国际“酒与社会”论坛上建议，酿酒产业创新发展要实现产品定位契合消费者价位、品位；要专注于打造品牌；要把握酒类企业经营改革的核心，产品聚焦高端化、渠道深耕精细化、品牌营销情怀等方面。1、酒类产业应深度融合互联网经济。符合消费者新要求的“定制化产品”或创新打造的“网红产品”都可以成为参考，这并非模仿，经过剖析找出其优点。2、广泛开展智能制造。智能制造的优势在于其机械化、制度化、智能化，可为产品品质提供保障。高延敏呼吁企业对智能制造加以重视，多加尝试。3、强化酒类产品品质提升。在提升品质方面，除了老生常谈的制定标准、严格管理外，之前提到的智能制造也极具潜力。4、通过多元化消费挖掘酒类消费潜力。如今，一些性能单一、性价比较高的产品仍然有市场，但在消费升级的背景下，符合趋势的多元化消费还是值得重视。总而言之，酿酒产业还有很大的发展空间，应探索正确的发展方向，以满足消费者不断提升的需求。