《2022年公共营养师考试题库通关300题加解析答案(云南省专用)9.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年公共营养师考试题库通关300题加解析答案(云南省专用)9.docx（82页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800【答案】 BCV9T2E4G2T8M5B9HS1Z9P1C2Z9T6X9ZD2W7H7Q8F6H7I92、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是( )。A.6个月B.2岁C.1岁D.出生【答案】 CCW2F2Y8D8F3J5T7HL8A6C7B3E9O10I1ZF10K8Y5N4L9K2S93、现在国际和我国通用的能量单位是（）。A.kCalB.CalC.JD.kJ【答案】 CCA7U1S2A4B2D
2、4B4HD4C1I7J9F6D6S2ZY3Y6K3P3Y4O3R24、每日膳食中有（）9脂肪可满足人体对脂肪的需要。A.30B.40C.50D.60【答案】 CCH9N1H9H7U10U10B5HN9E8K1P4E9K2P5ZH4J9V1B8E9Y4T45、传播是人类通过（）交流信息，以期发生相应变化的活动。A.符号和示意B.语言和媒介C.语言和符号D.符号和媒介【答案】 DCQ7N7U1L3C5D5I1HC6G10N5T4R9Z7N5ZO4S4Q5W5Y3C3A86、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。A.25%30%B.15%20%C.20%30%D.10%1
3、5%【答案】 CCM7J6I10W10V8V8E1HB2U5I2J9I6G7E10ZT1I8N2S3Z1A8X87、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A.世界卫生组织（WHO）B.联合国粮农组织（FAO）C.我国国务院卫生行政部门D.我国省级人民政府【答案】 CCA7W10L4K8N7X7Y5HG2W2G4D1Z2I3E3ZA3P1V2C10K6W6X48、（）可作为减肥食品的原料。A.双糖B.单糖C.多糖D.葡萄糖【答案】 CCX2G10J8E6W6G4Z10HQ3E5Y8K5Z6I8G8ZG7N4Q7D5Z8S8F99、从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白
4、质为宜。A.1.16g(kg日)B.0.6g(kg日)C.0.8g(kg日)D.30g日【答案】 CCO2S4H3O6C1U7I2HS6P1F4O3L9T5I7ZY1A6F10S2I3C2L1010、最新版的中国居民膳食指南是中国营养学会（）年正式公布的。A.2008B.2005C.1997D.1995【答案】 ACE10M6Y2L5B1S3K1HH8E9B7X1D7G3Y4ZQ6Y5S1I1N8Y7X711、学龄前儿童最常采用的饮食制度是（）。A.三餐制B.三餐三点制C.三餐两点制D.三餐一点制【答案】 CCG3F4A4F6M7K5G7HB1G10F4J7T5Y4D5ZJ7I3R3F9O5H
5、9S412、引起组胺中毒的鱼类是（）。A.红肉鱼B.青皮红肉鱼C.河豚鱼D.内陆湖泊鱼【答案】 BCH1T6F7S6F1X5D9HA3E6U7K10S6A1U5ZX5Q7T7H1H4A1K613、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天
6、54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.连续3天24 h回顾法B.食物频率法C.称重法D.24 h回顾结合称重法【答案】 CCV5D1E6A10J7K8D6HA6T9D5C1Z9W1Z4ZE2G10C7H9Y1Y9K514、幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%15%，其中（）以上应是优质蛋白。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 CCF10C6T1T10Z8P8X10HG10L4C1E1N10G5Q2ZN3G6F10Y3S6K9W515、目前认为膳食饱和脂肪酸应
7、低于总能量的（）。A.5%B.7%C.10%D.15%【答案】 CCQ1P6S5S8V10L10N1HW1U8P6N1U4U6I10ZU10J5S4O1N1S5P416、问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母S代表（）。A.计划B.主观资料C.客观资料D.评估【答案】 BCA6O8G2J10T10G6A1HI6N2K8I5J6O1V10ZW10X5T7T6U1Y2I317、出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（）。A.维生素AB.维生素DC.维生素B1D.维生素B2【答案】 BCH4R4H8W4Q10O9K5HQ9Y
8、1Z1X7U2R6I1ZZ5A6B3U3C2C2N518、（）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。A.水果B.蔬菜C.谷类D.肉类【答案】 CCG5A2S4A8K8T8N6HY3L7H2V2U6V4U6ZP4F8X7W10L5M6I919、下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。A.煎炸B.红烧C.炒肉D.清炖【答案】 CCF3Q5J6S6O3S2X4HO8Z7H4V4J7L3Y5ZX10P10H6A7H3H8T920、从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。A.1.16g(kg日)B.0.6g(kg日)C.0.8g(kg日)D.30g日【答案】 CCB4Y10W
9、5D10B1V8P10HK5X6Z10X10D3R9B8ZE3I2Y10N8Y5M2I321、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是( )。A.粮谷类食物为主B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 DCE10A8U10F8Q4M8O1HM7R6Z7O10G2U2M7ZE2Q1K1N7B8U2R722、在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（）以上。A.50%B.20%C.40%D.30%【答案】 ACP3Y6Q9S1G8D5M9HL2L3C1F1X4E5K8ZX9M6P5P2W5A1S423、为
10、了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？A.65%B.1821oC,65%D.2225oC,60%【答案】 CCL10D3I2T4P9Y8H1HO1W9O7E6D6K4H2ZB6S8P4E3X5O7L959、属于数值变量资料的是（）。A.身高B.体重C.血型D.年龄【答案】 CCQ6A7C1U1M6Y6E1HC6M10Q3C2K6O1X8ZE2P3J9K4L10L6W860、微量元素是指下列哪一类元素（）。A.人体需要量很少的B.自然界含量很少的C.人体吸收率很低的D.人体利用率很低的【答案】 ACV4I3K3R1A1X1G5HW10V5G5V5Z3E4I6ZA7H3M3D1J9T1O461、中国营
11、养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为( )kCald。A.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 CCV9S8N8K7O10T3P9HS2T8I2P6F7K3M10ZQ1V5Y10Q7Y7H5D662、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.157.5gB.82.9gC.120gD.90.45g【答案】 ACD5A8P8V5W10K7E9HW9L10J8O8W7W1Q4ZH1L2Q3B1Z6B7T563、发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（）。A.亚硝酸盐B.黄曲霉毒素C.皂苷D.龙葵素【答案】 DCX9I1H5I10H1Z9E5
12、HJ4H3F10P6M8S4T5ZN5U6Z2S4U1V3W664、视网膜中视锥细胞可（）。A.感受强光但不分辨颜色B.感受强光又分辨颜色C.感受弱光但不分辨颜色D.感受弱光且分辨颜色【答案】 BCV8N6Q7Z1P9I1R8HP4E2Q9W4V9F9T1ZL7V5X1V1O10F6W365、为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。A.牛、羊、猪肉类B.蔬菜水果类C.谷薯类D.大豆及其制品【答案】 DCY9Z5Q1B10E2G1F5HE5D3Q3I2X4E6G3ZF8A6J10Q5U4D3N166、下列食物含锌丰富的有( )。A.内脏B.植物油C.蔬菜D.奶类【答案】 ACG9E
13、7P8G9A5D8H4HC4L7Y3M1W5V10Y4ZN1W5X9V6O4J1T267、维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。A.夜盲症B.生长发育迟缓C.早产儿溶血D.容易感染E.毛囊角化【答案】 CCW3B7U8L4R5G7A5HQ5N3Q1C6P2P1E3ZF9D3Q8I6I7G3S168、在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A.安排明友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他B.告诉朋友自己在工作，另约时间见面C.放下手头的工作，去见朋友D.向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友【答案】 DCF7J4Z4I3N5J7S1HY4W5H1I10V4R1S2
14、ZF6F5I1S4Y5W10Y369、蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。A.无明显变化B.有变化C.变低D.变高【答案】 ACL5H7C6W1H9D6U9HJ6G3Y8F1K4M3T4ZE1S10Z7R8K7L6F870、中国营养学会推荐06个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A.2530B.3035C.4045D.4550【答案】 DCU10B3B5G7T6P1Y8HS9K1A9G1X10C10H7ZI6W10C10C4Z10O5T371、（）可以促进钙的吸收和重吸收。A.维生素B2B.维生素DC.维生素CD.-胡萝卜素【答案】 BCC5L6I3H8O2P6W7H
15、P3W8M9Q2V9N8C2ZP6I2W7D2H4Q5E272、中国居民由食物中所摄取的营养素，以（）所占比重最大。A.碳水化合物B.脂类C.蛋白质D.矿物质【答案】 ACI4S6K10D6X6O4W4HW6Z1I4I7Y4L5X1ZH10M3R8G9B8E6G773、体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是（）。A.出现临床症状B.游离原卟啉浓度升高C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降【答案】 BCX10F9B8I2A7K2Z8HB6P7W9H4K1M9N8ZE8O7O9O4D7Q7K674、小肠与胃相连接的部位是（）。A.贲门B.幽门C.十二指肠D.回肠【答案】 BCL3U4G5P6J4C
16、4D8HM4F9X5S3H5V10Y4ZZ5O8K2E1V10V6G1075、科学研究表明：食物储存温度在（）一般是非安全温度，不能杀灭细菌。A.04B.-100C.510D.1065【答案】 DCI10D7D9F5H1L9I5HY5Z8J7B4F1K6S6ZD2O4Y10W1D2I8P1076、脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.长链脂肪酸D.类脂肪酸【答案】 BCY6Y5O5J2J2Q9E6HJ5Y4K5Y8P4J10H9ZP9Z4X5E8N8E10I677、社会主义职业道德的一个重要内容是（）。A.树立社会主义劳动态度B.为人民服务C.集体主义D.建立
17、新的人际关系【答案】 BCP9W4F3A3B3Y1E7HJ3Y2L2G9S7P10B3ZO5R7S9Z10I5E8I478、最新的中国居民膳食指南是（）年颁布的。A.1997B.1999C.2002D.2007【答案】 DCJ3E6E7I1F7P5W6HD2Y4H3A3G7J7C5ZY2D10T3G2G3U3Y1079、关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C.宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重【答案】 A
18、CR6O1P1N6R2K9F3HE1I10X10G7D7L7S4ZN10D1C4A4V1S6F780、幼儿食物的质地宜（）。A.细、软、碎、烂B.细、硬、碎、烂C.细、软、整、烂D.细、软、碎、断生【答案】 ACQ8L2E8S4O8D1B9HL7J2S10D3P9D10F5ZB8J3I1L3I9A8O181、在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。A.猪肉B.猪肝C.猪脑D.猪舌头【答案】 CCF4D5P2G5C4X2K5HJ10M2C2N3N6Z6Y9ZY3P2A5Z2K10W7K382、水的生理功能不包括（）。A.构成细胞和体液的重要组成部分B.构成视觉细胞内的感光物质C.构成身体成分D.构成
19、组织及重要生命物质【答案】 BCK5Y7C10U4N1Y8Y3HI1S9J7H9Y3L2N10ZB9C9X6I10S1E3B883、在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。A.体重60 kg从事轻体力劳动的成年男子B.体重65 kg从事轻体力劳动的成年男子C.体重60 kg从事轻体力劳动的成年女子D.体重60 kg从事中体力劳动的成年男子【答案】 ACM10E7T5J6R7U3E3HL7H7I2X8U10V7J1ZF4T8T3M3H6M7Z584、对于儿童，首选的饮品是（）。A.乳饮料B.果汁C.运动饮料D.白开水【答案】 DCS9J10O3K3E6X7I7HS2A10S4J6E2Z8G7Z
20、L2T10T7C2V3K9A385、维生素E的主要食物来源是（）。A.植物油B.肉类C.鱼类D.水果【答案】 ACC3O5L8X8W2J2V5HP8R4L8V4A2K9K10ZT7B9P8V3W2K1R486、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是( )。A.6个月B.2岁C.1岁D.出生【答案】 CCN2P6M1I8N9Y9E8HU1U10W1N7L10A6Y9ZA3V6S10V10V2M3T587、长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为( )。A.氟斑牙B.氟骨症C.骨质疏松症D.龋齿【答案】 BCW2L6N2F10E3P10T7HL2B1A3L2O3H10M1ZF1S1M1R6E8T5A388、
21、培训计划中最重要的是_。A.培训目标B.培训内容C.培训时间D.师资【答案】 BCP2V4T9S1Z7O3B9HF1L4G4C6P3F6H3ZT9R3V8H10W8I10P589、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。A.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 CCC8A8H2N2K2I5U4HU7T6H9K4C4S8N1ZD9T7R3R4Q10C1V890、评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。A.蛋白质消化率B.蛋白质利用率C.蛋白质表观消化率D.蛋白质真消化率【答案】 BCI5Q7R6H3M2G5O5HK1U8U6W
22、10O7T10R2ZC7F8C2R2Q8Q1F191、食物中毒调查与处理内容不包括（）。A.中毒食物的调查B.卫生制度的调查C.中毒原因的调查D.中毒患者个案调查【答案】 BCK3T8I6W10V3J5A3HE3V1J6V8Z3U2Q2ZC1U1Z2L6A1F6P592、老年人钙的吸收率为（）。A.10B.20C.30D.40【答案】 BCB5I4A2A5G10I8Q8HA5G4T8Z9M8T5I6ZM7Q8X6N1C8R6W1093、以下不属于四级公共营养师培训内容的是_。A.膳食营养调查和评价B.人体营养状况测定和评价C.膳食指导和评估D.营养咨询和教育【答案】 DCC10L2L1S6A5
23、K1E4HM3L7M7K2P4P1T5ZI2A2L4L7X6D2O494、饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。A.碱性乙醚法B.索氏提取法C.酸水解法D.罗紫哥特里法【答案】 CCX2M5M9K6D3Z3C1HW5H5L1O7H2J6X5ZP7C8D7F6B3K10J295、实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。A.蛋白质表观消化率B.蛋白质功效比值C.蛋白质真消化率D.生物价【答案】 BCJ5R6H1H5R9W3F4HO2R2H10I9T2V6Q10ZY2X4W4S5Q2E7R396、幼儿（）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。A.17B.16C.18D.19【答案
24、】 CCT9C10L6D8D8L2F5HL5A6T4Y2Z1X2X4ZN5A9Z9D5O3T9Z797、维生素A缺乏可引起（）。A.角膜周围血管增生B.脂溢性皮炎C.干眼病D.青光眼【答案】 CCT10U3I2A3I4U4Y10HU10K8I1Q5J7N8I1ZA2U8B9F2R6C9K698、下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽【答案】 CCT4I4S8M6S7X9R4HO9M9K4M10V5T1Q1ZB4N2B7Z7A8V3G399、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为( )kCald。A.2200B.2300C.2400D.2
25、500【答案】 CCG8X9B6A3H7P2Y10HX9V4A6F6C9G10Z8ZY6T9H2W7L3V1J7100、当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。A.也没有什么大影响，就当没看见B.提醒他（她）这样做不对C.反正也不影响工作，无所谓D.我也要向他（她）学习【答案】 BCM9N3K2K2G2P10K10HN9K5Q6Y7Q7U1L5ZG2E8L3W7K9W5L1101、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。A.铁B.锌C.硒D.硫胺素【答案】 CCX9B5X4H7F9P10J1HL6D7L5S4E6O5L8ZP7S8X3M7K1S8T2102、血液循环为体循环(大循环)与肺
26、(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（）。A.左心室B.右心室C.左心房D.右心房【答案】 DCY6Y7U2S4H5U9W1HW10O2R3D8M9F4O1ZA1Z7A6W5L1B10G5103、关于关系说法正确的是（）。A.诚实是守信的思想基础B.守信是诚实的思想基础C.守信是诚实的内在内容D.诚实是守信的外在表现【答案】 ACD4E6V1J5H4B10U9HC1M1S8X4R6N9H6ZJ6E10Q7U6B1N3F4104、公民道德建设实施纲要颁布于（）。A.2000年B.2001年C.2002年D.2003年【答案】 BCV8R3U6T1E6Z6B6HE3B10M3M5F4P5I6Z
27、I5S2O4F7F3Y6K5105、影响人体健康最重要的因素是（）。A.医疗条件B.遗传因素C.个人生活方式D.社会条件【答案】 CCX5R5W10F5U5B2Q6HP5C5J4S10E3Z4R5ZN8D4B5Q8E3J7K9106、利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补（）可以降低肠道中氟的吸收。A.钙B.铁C.锌D.维生素C【答案】 ACW1N7F3D5B6M9J1HT8B8J8N2P3K2S2ZB6F3M4N7M3W3D7107、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（）为宜。A.25%30%B.15%20%C.20%30%D.10%15%【答案】
28、CCL10R1V9E2A6A5G8HR8Q9S9B10J2W1K10ZH6Q2Z3W2Q2E4F5108、牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。A.葡萄糖B.半乳糖C.乳糖D.糖原【答案】 CCA4Y4W9E2L9V4B1HL9Q4E10O1J10L5S3ZP7L3B9B5J8N5Q10109、蛋类一般每天不超过（）个为好。A.4B.3C.2D.1【答案】 DCW9F9Q4V2U1T8P3HM10G3J2S9F9F3I1ZM5T9B2F8N8V6T7110、（）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。A.水果B.蔬菜C.谷类D.肉类【答案】 CCW8V6P4I6R1A2G1HJ7T10O9O
29、6W7P2I4ZO7Q6P2F8N9Y7K5111、受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（）。A.血红蛋白铁B.铁蛋白C.非血红素铁D.血红素铁【答案】 CCQ1L4H10R1M9W4I9HO1W2U9V5E2G5R10ZU6I10E4T5M6Z8E3112、肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.纤维素【答案】 CCD8R2M1M3Z2Q2Z6HV5Y9D8L5H6S2B10ZX10I7U9Z4D7G1K7113、膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A.EARB.RNIC.ULD.RDA【答案】 DCJ3F3M9O10P9T6P2HE6T3O7Z8J3S3V3ZZ7M8E3D5F7I8L3114、老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACI3S1Z10C9P1B5O7HH6P8K10T9S7X2T10ZR8R9I8I10E10R9I10115、作为n6系列脂肪酸的前体可转变成亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A.亚油酸B.亚麻酸C.亚麻酸D.二十碳五烯酸【答案】 ACK6Z8I6N5L8Z8S8HJ3D8Y1Y8X1T10U1ZA1M9X1X7O2