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1、药用植物学药用植物学植物器官植物器官 -果实果实教学目标教学目标1.说出果实的形成2.区别真果和假果、肉质果和干果3.区别各种类型的肉质果和各种类型的干果4.区别单果、聚合果和聚花果5.解释果实等相关概念外层外层外果皮外果皮中层中层中果皮中果皮内层内层内果皮内果皮子房壁子房壁子房子房果皮果皮果实果实胚珠胚珠种子种子受精受精单性结实单性结实 诱导单性结实诱导单性结实胚珠发育受阻胚珠发育受阻无子果实无子果实 果实和种子果实和种子fruit and seed 果实是果实是被子植物被子植物特有的繁殖特有的繁殖器官器官。包括果皮和种子两部分。包括果皮和种子两部分。花生花生油桃油桃果实的发育果实的发育 在
2、果实发育过程中，花萼、花冠、雄蕊和雌蕊的花柱、柱头先后脱落枯萎，这时胚胚珠珠发育成种子发育成种子，子房子房逐渐增大，发育成果实果实。真果(true fruit)：由子房发育成的果实，称真果。如桃、西红柿、绿豆等果实。假假果果(false fruit)：除子房外，花的其它部分如花被、花柱、花序轴等也参与果实的形成，这种果实称假果。如苹果、黄瓜、凤梨等。果实的构造果实的构造 果皮果皮常分为：外果皮、中果皮、内果皮。外外果果皮皮：常有角质层、蜡被、毛茸、刺、瘤突、翅等附属物，如桃的外果皮有毛茸、杜仲有刺、曼陀罗的果实上有刺。中中果果皮皮：为果皮的中层，最发达，占果实的大部分，如肉果中，中果皮肥厚肉质
3、，成为可食部分，干果类中成熟时干燥收缩成膜质或革质，如豆类。中果皮因果实种类不同变化较大。内内果果皮皮：为果皮最内一层，一般多为膜皮，有的仅一层划数层Cell，有的内果皮主要由厚壁组织的石Cell构成坚硬的果实，如桃、杏等。果实的类型：果实的类型：fruit type（1）根据参与果实形成的部分不同可分为真真果果和假果和假果；根据果实的来源、结构和果皮性质不同，可分为单果、聚合果、聚花果。单果、聚合果、聚花果。一、单果（一、单果（simple fruit）：由单心皮或多心皮合生雌蕊所形成的果实，即1朵花只结一个果实。根据果皮的质地不同可分为干果和肉质果干果和肉质果。1.肉肉质质果果(flesh
4、y fruit)：果实肉质多浆，成熟时不开裂，又分为：果实的类型：果实的类型：fruit type（1）-肉质果肉质果肉质果肉质果(fleshy fruit)分为：分为：浆果浆果 核果核果 柑果柑果 瓠果瓠果 梨果梨果肉质果肉质果(fleshy fruit(1)-浆果浆果 由单心皮或合生心皮发育而成。外果皮薄，中果皮和内果皮肥厚肉质，含丰富的浆汁，内有1至数枚种子。如葡萄、蕃茄。肉质果肉质果(fleshy fruit(2)-核果核果 由单心皮雌蕊发育而成，一般含一枚种子。其特殊征是内果皮坚硬、木质、形成坚硬的果核，内含1粒种子，外果皮薄、中果皮肉质。如桃、杏等。肉质果肉质果(fleshy fr
5、uit(3)-柑果柑果 由多心皮合生雌蕊，中轴胎座，上位子房发育而成的果实。外果皮较厚、革质并具油窒；中果皮与外果皮结合，界限不明显。内果皮膜质状，内壁生有许多肉质囊状毛。如柑桔属植物。肉质果肉质果(fleshy fruit(4)-瓠果瓠果 瓠瓠果果是一种浆果，也是一一种种假假果果，是由三心皮下位子房和花托一起发育而成，其胎座为侧膜胎座。花托与外果皮形成坚韧的果实外层，中、内果皮及胎座肉质，内含多数种子。如西瓜、南瓜等，是葫芦科所特有的果实。瓠果瓠果4、种子、种子 9、胎座、胎座肉质果肉质果(fleshy fruit)(5)-梨果梨果 梨梨果果是是一一种种假假果果，由5个心皮下房子房和花筒一起
6、发育形成的果实，食用的肉质部分主要是由花筒发育而成，外、中果皮均呈肉质和花筒界限不明显，内果皮坚韧易区别，常分隔为5 室，每室2 粒种子。如苹果、梨等。梨梨 果果 果实的类型（果实的类型（2）-干果(dry fruit)（1）-裂果干果干果：果实成熟时，果皮干燥。依据果皮开裂与否分为裂果和不裂果。（1）裂果类：）裂果类：果实成熟时，果皮自行开裂。因果实的组成和开裂方式，又可分为4 种类型。蓇突果蓇突果 荚果荚果 角果角果 蒴果蒴果裂果（1）-蓇突果蓇突果 蓇突果蓇突果 由由单单心心皮皮发发育育而而成成的的果果实实，成成熟熟后后只只沿沿心心皮皮的的一一个个缝缝线线（腹腹缝缝线线）开裂。开裂。裂果
7、（2）-荚荚 果果 荚荚 果果 由由单单心心皮皮发发育育而而成成的的果果实实，成成熟熟时时腹腹缝缝线线和和背背缝缝线线两两条条缝缝线线开开裂裂，是是豆豆科科植植物物所所特有的果实。特有的果实。裂果（3）-角角 果果角果角果：二心皮合生雌蕊发育而成的果实，子房1室，在2心皮边缘合生处生出（向中央）假隔膜，将子房隔成2室，果实成熟后果皮沿两侧腹缝线开裂，成两片脱落，种子附于假隔膜上。是十字花科所特有的果实，分短角果和长角果。角果角果长长角角果果短短角角果果裂果（4）-蒴蒴 果（果（1）-瓣裂（瓣裂（1）蒴蒴 果果 由两个或两个以上合生心皮的子房发育而成，子房1至多室。每室含多数种子，是裂果中最普遍
8、的一种果实。室轴开裂室轴开裂（曼陀罗曼陀罗）室间开裂室间开裂（马兜铃）室背开裂室背开裂（棉花）裂果（4）-蒴蒴 果（果（2）-瓣裂（瓣裂（2）孔裂孔裂（罂粟）裂果（4）-蒴蒴 果（果（3）-孔裂孔裂盖裂盖裂（车前子）（车前子）裂果（4）-蒴蒴 果（果（4）-孔裂孔裂果实的类型（果实的类型（3）-干果(dry fruit)（2）-不裂果 不不裂裂果果（闭闭果果）类类：果实成熟后，果皮不开裂或分离成几个部分，但种子仍包被于果实中。可分为6类。1)瘦果瘦果 4)翅果：翅果：2)颖果颖果 5)胞果胞果 3)坚果坚果 6)双悬果双悬果 分分果果是指合生心皮的果实，成熟时分裂成数个小坚果，如益母草等果实，
9、是由两个心皮组成，成熟后分裂成四个小坚果。不裂果（1）-瘦果瘦果 瘦瘦 果果 单粒种子的果实，成熟时，果皮与种子易分离。是最普遍的一种闭果。不裂果（2）-颖果颖果颖颖果果：单粒种子的果实，成熟时，果皮与种子不易分离。不裂果（3）-坚果坚果坚果：坚果：单粒种子的果实，果皮木质坚硬。不裂果（3）-翅果、胞果翅果、胞果翅翅果果：单粒种子的果实，果皮一端或周边外延成翅状。胞胞果果：单粒种子的果实，果皮薄而膨胀疏松地包围种子，与种子极易分离。不裂果（3）-双悬果双悬果双双悬悬果果：果实成熟后分离成2个分果，双双悬挂在中央果柄上端，每一分（坚）果内含有1粒种子，是伞形科植物所特殊性有的果实。果实的类型（果
10、实的类型（4）-聚合果聚合果（aggregate fruit）一一朵朵花花中中有有多多数数离离生生心心皮皮单单雌雌蕊蕊，每每一一个个雌雌蕊蕊形形成成一一个个单单果果，许许多多单单果果聚聚生生在在花花托托上上，称称聚聚合合果果。聚合果的花托常驻肉质，成为聚合果的一部分。根据单果性质不同，可分为：聚合蓇葖果聚合蓇葖果 聚合瘦果聚合瘦果 聚合坚果聚合坚果 聚合浆果聚合浆果 聚合核果聚合核果聚合蓇葖果聚合蓇葖果-八角茴八角茴香香聚合坚果聚合坚果-莲莲聚合果（聚合果（1）聚合聚合瘦瘦果果-草莓草莓聚合果（聚合果（2）聚合聚合核核果果-悬钩子悬钩子聚合果（聚合果（3）聚合浆果聚合浆果-北五味子北五味子聚合
11、果（聚合果（4）果实的类型（果实的类型（4）-聚花果（又称复果）聚花果（又称复果）(collective fruit）由整个花序发育而成的果实。由整个花序发育而成的果实。花序上的每一朵花发育成一个小果，许多小果聚生在花轴上，类似1个果实。聚聚花花果果是是由由各各个个子子房房和和其其他他附附属属部部分分一一起起形形成成的的，成成熟熟后后往往往往从从花花轴轴基基部部整整体体脱脱落落。如桑桑椹椹、菠萝、无花果菠萝、无花果等。凤梨（凤梨（菠萝）菠萝）是由多数不孕的花与肉质花轴共同发育而成，食用部分为肉质花序轴。2 无花果（隐花果）无花果（隐花果）由多数小坚果与肉质凹陷的囊状花轴共同发育形成。食用部分为
12、肉质花序轴。聚花果（又称复果）聚花果（又称复果）(collective fruit)桑果（桑椹）桑果（桑椹）桑椹桑椹是由整个花序发育而成，每朵花的子房各发育成一个小瘦果，包藏在肥厚多汁的肉质花被中，成熟后从花轴基部整体脱落。食用部分为肉质花序轴。课后小结课后小结今天主要讲授了果实的结构和类型等内容，要求重点掌握果实的各种类型。布置预习布置预习 种子种子达标测评达标测评一、填空题：一、填空题：1 发育成种皮，发育成果皮。受精卵发育成 ，受精极核发育成 。发育成种子，发育成果实。2果皮可分为 、和 三层。二、判断二、判断题题：1（）瓠果是假果，它是葫芦科所特有和果实。2（）蓇突果和荚果都是单心皮发育而成和果实。3（）荚果是豆科所特有的果实，果实成熟时，只沿一个缝线开裂。