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学校食堂餐具饮具洗消岗位职责.每餐收回的餐饮具必须及时清洗消毒，不得隔顿、隔夜。1 .应按一刷、二洗、三消、四冲顺序进行餐饮具清洗消毒。2 .餐饮具消毒尽量采用热力方法（煮沸、蒸汽消毒保持 100,红外线消毒保持12CTC以上，达到温度后保持10分 钟以上）。采用消毒柜消毒必须保持餐饮具有间隔缝隙，不 得叠放，消毒柜消毒后的餐饮具应无水迹。3 .采用化学消毒的，要严格按照含氯消毒剂产品说明书标 明的要求配制消毒液，并将餐用具全面浸没入配制好的消毒 液中，并达到规定时间，再用自来水冲去餐用具表面残留的 消毒液。4 .完成消毒的餐饮用具滤干后放于保洁柜内，关好保洁柜 门。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放并明显标识。保洁 柜内不存放其它物品，防止再污染。5 .洗消完毕将清洗消毒设施设备及地面冲洗干净。6 .做好消毒台帐记录。