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1、制造型企业员工食堂管理制度第一章总那么第一条 为进一步做好委托方员工食堂服务工作， 加强食堂管理工作，为企业振兴多作贡献，特制定食 堂管理各种规章制度，保证食堂工作顺利开展，为生 产一线部门做好配角，为公司员工服务。第二章守职第二条 要坚持办好文明员工食堂，全心全意为 大家服务，工作上做到“服务热心”、“解释耐心” “工作细心”、听群众意见“虚心”。第三条 积极参加公司各项活动，搞好员工之间 团结，工作上要协作，做到分工不分家，服从统一调 配，尤其在开饭时要相互配合好，不得擅自离开食堂 工作岗位。第四条 严格遵守食堂各项制度，工作时不得做 私事、不得串岗，每班必须做到“工完场洁”。第五条食堂工
2、作人员必须做到1）不搞特殊化2） 不得私吃饭菜、点心3）更不得私分任何生熟食品， 必须做到四个一样：生人熟人一样；干部群众一样； 厂内厂外一样；先来后来一样。4）不得私自随意调 班、调岗，如确有困难要经主管同意后再调班，家庭 有事应预先向主管请假，必须得到同意后才可实行5）不得私自决定外来人员吃饭、不付菜票和少收菜票6) 同事之间要团结友爱，互帮互助，不得背后议论，更 不得搬弄是非搞不团结。第三章管理制度第六条各种货物进食堂仓库，必须进行验收， 登记在册。第七条食堂用一切货物包括调味品，必须根据 可领料数量签发。第八条厨房购进的餐具、用具等应立帐登记， 入库保管，领用后应保管好防止遗失。第九条
3、 冷菜库、粮食库、调味料库应经常进行 盘点、清库，食品应按首进首吃的原那么，防止变质， 造成不必要的损失。第十条每只点心、菜一律要进行本钱核算标价。第十一条 菜票回收一律按时填写入库单，有误 差及时纠正。U!第十二条 食堂必须坚持原那么，做好变质、不新 鲜食品不进食堂、不予出售，严格把好关，严格做到 不用手直接接触熟食，坚持做到使用钳、筷等工具。第十三条严格做到食品烧熟煮透，隔夜熟食品做到回锅烧透后再出售。第十四条 建立食物进食堂的验收制度，杜绝食 物中毒事故。第十五条 严格做到碗、盘、盛具、餐具的消毒 工作，包括菜票消毒、生熟砧板要分开。蒸饭、馒头 的笼格天天洗干净。第十六条 坚持做到制作熟
4、食时，不大声谈笑、 搔头皮或用手擦汗等不良习惯要纠正，不准对任何熟 食品咳嗽或打喷嚏。第十七条 个人卫生坚持做好四勤：勤洗澡、勤 理发、勤剪指甲、勤洗口罩工作服和工作帽，坚持做 好三白工作。第十八条 饭厅、厨房卫生坚持一日一扫，一周 一大扫制度，员工洗碗池必须专人负责，必要时突击 大扫除。第十九条 冰箱食品生熟严格分开，冰箱、冰库、 调味品库、粮库要严防螳螂、老鼠等有害虫进入。第二十条坚持做好全体食堂工作人员一年一次 的体检工作。第五章其它第二十一条食堂食品卖出一律不等现金收入。第二十二条为便于食堂卫生和安全，非食堂人 员不得随便进入厨房，同时食堂人员对进入厨房人员 有权劝阻。第二十三条食堂冰箱不对外寄存（包括食堂工 作人员），特殊情况者经经上级领导同意后方可寄放。为确保上述制度顺利贯彻，对违反上述制度者, 进行必要的批评教育，并根据认识程度给予处理。