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1、化化 学学 与与 生生 活活普通高中课程标准普通高中课程标准化化 学学 （选选 修修 一一）2009年年 8月月 302021/8/9 星期一1引言引言 人类的生活人类的生活精精神神生生活活物物质质生生活活离不开物质离不开物质音乐器材、演音乐器材、演播器材、电视、播器材、电视、电影电影 衣服、食物、衣服、食物、冶炼钢铁、生冶炼钢铁、生活用品活用品 2021/8/9 星期一2生活处处是化学，生活处处是化学，生活离不开化学，生活离不开化学，化学来源于生活化学来源于生活！2021/8/9 星期一3关注营养平衡关注营养平衡促进身心健康促进身心健康探索生活材料探索生活材料保护生存环境保护生存环境2021
2、/8/9 星期一4要维持人的正常生命活动，必须定时补充要维持人的正常生命活动，必须定时补充营养物质人体所必需的六大营养物质是营养物质人体所必需的六大营养物质是什么？什么？糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐能为人体提供能量的营养物质有哪些呢？能为人体提供能量的营养物质有哪些呢？糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质2021/8/9 星期一5第一章第一章 关注营养平衡关注营养平衡2021/8/9 星期一6复习复习糖糖类类单糖单糖二糖二糖多糖多糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖淀粉淀粉纤维素纤维素C6H12O6C12H22O11（C6H10O5）n20
3、21/8/9 星期一7糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，又叫碳水化合物。一、葡萄糖是怎样供给能量的一、葡萄糖是怎样供给能量的葡萄糖 C6H12O6是一种白色晶体，能溶于水，有甜味。【资料卡片】【资料卡片】P42021/8/9 星期一8科学探究科学探究1、葡萄糖具有还原性、葡萄糖具有还原性（能发生银镜反应或菲林反应）（能发生银镜反应或菲林反应）CH2OH（CHOH）4CHO2Ag(NH3)2OH 2Ag CH2OH（CHOH）4COONH43NH3H2O银镜反应银镜反应2021/8/9 星期一9CH2OH（CHOH）4CHO2Cu(OH)2 Cu2O CH2OH（CHOH）4COO
4、H2H2O菲林反应菲林反应2021/8/9 星期一102.葡萄糖在人体内氧化放出能量葡萄糖在人体内氧化放出能量-人活动的能量来源人活动的能量来源C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l)+Q生理氧化反应生理氧化反应2021/8/9 星期一113.葡萄糖在人体内的作用葡萄糖在人体内的作用葡萄糖在葡萄糖在人体内的人体内的作用作用1 体内氧化释放能量体内氧化释放能量2 合成糖元储存合成糖元储存3 转变为脂肪转变为脂肪2021/8/9 星期一12蔗糖和麦芽糖是重要的二糖，互为同分蔗糖和麦芽糖是重要的二糖，互为同分异构，会水解，产物略有差别。异构，会水解，产物略有差别。C12H22
5、O11+H2O C6H12O6+C6H12O6（蔗糖）（蔗糖）（葡萄糖）（葡萄糖）（果糖）（果糖）C12H22O11+H2O 2C6H12O6（麦芽糖）（麦芽糖）（葡萄糖）（葡萄糖）催化剂催化剂科学视野：科学视野：结合葡萄糖的性质，体会化学结合葡萄糖的性质，体会化学实验在医学检验中的重要作用。实验在医学检验中的重要作用。催化剂催化剂2021/8/9 星期一13二二.淀粉是如何消化的淀粉是如何消化的淀粉淀粉是天然高分子化合物，是一种是天然高分子化合物，是一种白色粉末，不溶于水，在热水中发白色粉末，不溶于水，在热水中发生膨胀，没甜味。生膨胀，没甜味。2021/8/9 星期一141.淀粉在稀酸中发生
6、水解，最后生成淀粉在稀酸中发生水解，最后生成葡萄糖葡萄糖(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6稀酸（淀粉）（淀粉）（葡萄糖）（葡萄糖）试管试管1 试管试管2 试管试管3 实验现象实验现象 结结 论论不变蓝不变蓝变蓝变蓝出现银镜出现银镜淀粉在酸的催淀粉在酸的催化下发生水解化下发生水解淀粉在没有酸淀粉在没有酸时不发生水解时不发生水解淀粉水解最终淀粉水解最终产物是葡萄糖产物是葡萄糖科学探究科学探究2021/8/9 星期一152、淀粉在人体内的水解过程如下：、淀粉在人体内的水解过程如下：(C6H10O5)n 淀粉淀粉(C6H10O5)m 糊精糊精C12H22O11 麦芽糖麦芽糖C6H12O6
7、 葡萄糖葡萄糖2021/8/9 星期一16自然界中能量的转化自然界中能量的转化nCO2+mH2OCn(H2O)m+nO2 光能光能叶绿素叶绿素2021/8/9 星期一17CO2H2O糖类糖类Cn(H2O)m氧气氧气O2绿色植物通过绿色植物通过光合作用光合作用储存能量储存能量动物体内将糖氧化动物体内将糖氧化释放能量释放能量2021/8/9 星期一18三三 纤维素纤维素纤维素也是纤维素也是天然高分子化合物天然高分子化合物，是绿色，是绿色植物光合作用生成的，是构成植物细胞植物光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质。的基础物质。纤维素的主要用途：纺织，造纸纤维素的主要用途：纺织，造纸2021/8/9 星期一19在浓在浓H2SO4催化下，纤维素可水解，催化下，纤维素可水解，最终产物是葡萄糖最终产物是葡萄糖三三 纤维素纤维素(C6H10O5)n+nH2O 浓浓H2SO4nC6H12O62021/8/9 星期一20马，牛，羊体内能分泌出使纤维素马，牛，羊体内能分泌出使纤维素水解为葡萄糖的酶；人体不能分泌水解为葡萄糖的酶；人体不能分泌使纤维素水解的酶，但纤维素在人使纤维素水解的酶，但纤维素在人体内有重要的生理功能体内有重要的生理功能-刺激肠道蠕动和分泌消化液，刺激肠道蠕动和分泌消化液，降低胆固醇。降低胆固醇。over2021/8/9 星期一21