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1、2023年清明节吃什么踏着春天的节奏，4月5日(三月初三)我国又将迎来一个重要的传统节日-清明节。清明节距今已有2500多年的历史，习俗是丰富好玩的。清明节气，乃天清地明之意。此时，气候暖和、桃花初绽、杨柳泛青，正是祭祖扫墓的日子。除此之外，食俗也是丰富多彩的，也是一个重要的养生节气。清明果清明果也有叫清明稞的。浙江南部各地采摘田野里的棉菜(又称鼠曲草)，中草药书上称佛耳草，有止咳化痰的作用，拌以糯米粉捣柔，馅以糖豆沙或白萝卜丝与春笋，制成清明果蒸熟，其色青碧，吃起来特别有味。每到清明，家家户户都要做一种叫清明果的食物，那是扫墓时用来祭祀先人的。在我印象中，清明节的到来就意味着能品偿那青绿飘香
2、的清明果了。清明果形态有些像饺子，但味却迥然不同。清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，艾，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。每年清明前，女人们手提竹蓝，三五成群来到田野喜滋滋地采摘艾叶，青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝子里，煞是好看迷人。艾叶采回家后，便起先了繁杂的制作清明果的工序，女人们又像摩术师，青青的艾草一转瞬就变成美味可口的清明果了。年年艾叶绿，年年果泛香。乡亲们总也忘不了在城里的亲朋好友，总在清明季节给我们送来自己做的清明果，那亲情，那美味至今都难以忘怀。时过境迁，清明果已不再是单纯的清明祭祖的意义了，他含着浓浓的亲情，带着纯纯的乡情。如今，远离故土的
3、我一想起那青青绿绿的清明果，便会从心底里涌起淡淡的乡愁和甜甜的回忆。又是一年清明至，由于工作缘由我没能回到家乡给外公、外婆扫墓，但父母却捎回了家乡的清明果。见果如见人，我又想起了乡里乡亲亲亲热热在一起制作清明果的情景，那份融洽，那份自然，那份亲昵是那么温馨和美，但这些在都市里，在物欲横流的今日已很难找到了。只有这青青香香的清明果依旧充溢诱惑，依旧耐人寻味。清明季节雨绵绵， 艾果柔柔乡情牵， 春风伴梦回家去， 又见村头起炊烟。青团子清明季节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫浆麦草的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后起先制作团子。团子的馅心是
4、用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油匀称地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，芳香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得特别重要。馓子我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。馓子为一油炸食品，香脆精致，古时叫寒具。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的宠爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方潇洒，以麦面为主料;南方馓子精致细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味
5、各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为出名。高兴团四川成都一带有以炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰高兴团。旧时，在成都北门外至高兴庵一路摆卖。清人绵城竹枝词有诗云:‘高兴庵’前高兴团，春郊买食百忧宽。村醪戏比金生丽，偏有多人醉脚盆。山东清明节吃什么山东清明节吃鸡蛋和凉馒头，莱阳、招远、长岛清明节吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。泰安清明节吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛光明。山东清明节吃什么总和一些好玩说法相关。北京清明节吃什么北京清明节时在古时吃麦糕、环饼、冷粥等，老北京人清明时喜爱吃馓子麻花、驴打滚和面茶等，而如今则更注意应令
6、尝新-应时应景、簇新而有季节特色的食物。看来北京清明节吃什么是是随着时代季节略有改变的。山西清明节吃什么寒食节，是山西民间重要的传统节日。传闻晋文公重耳流亡期间，介子推曾割股为他充饥。后来晋文公到绵山命手下放火焚山，本想逼介子推露面，结果介子推抱母被烧死在一棵大树下。为了纪念他，后人在介子推死难之日吃冷食，称为寒食节。汉时要禁火一个月表示纪念。三国归晋后，寒食习俗时间为三天。同时，寒食节纪念介子推的说法扩展到了全国各地，成了全国性的节日。寒食节禁火寒食成了汉民族的共同风俗习惯。据说山西晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。山西旧有清明细雨催人哀，漠漠(土番)头野花开，手端祭品肩扛锹，都为先坟上
7、土来的民谣，生动地概括了时人的心情与扫墓的特点。晋南地区民间要蒸大馍，中夹核桃、红枣、豆子之类，称为子福。取意子孙多福，全凭祖宗保佑。家家还要做黑豆凉粉，切薄块灌汤而食。铲萎蕤草，在炕席上搓拉，名曰驱蝎。晋东南地区，人人头上插柳枝枯叶。妇女要用描金彩胜(头饰)贴在两鬓。晋北地区，习惯生黑豆芽，并用玉米面包黑豆芽馅食用。晋西北地区讲究用黍米磨面作饼，俗称摊黄儿，吕梁地区在清明后一天，要接女邀婿，俗称清爽火。看来山西清明节吃什么是很有讲究的。浙江清明节吃什么浙江各地清明前户户磨糯米粉、采清明草或艾叶做清明果。艾叶我们都见过，清明草俗称绵菜、米菜、佛耳草、鼠曲草，在清明季节萌生出绵绵白毛绿叶。人们采
8、摘叶顶，洗净捣烂和以糯米粉。白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁或绵菜汁忽然变得通体碧绿，鲜嫩欲滴。馅儿有豆腐干和着韭菜的，有熏肥肠拌芥菜末的。有包成团子的，有做成圆饼的，也有包成饺子样但更精致些的，那皱褶的花边一个个碧绿剔透，漂亮极了。在浙江湖州，清明节家家裹粽子，可作上坟的祭品，也可做春游带的干粮。俗话说：清明粽子稳牢牢。清明前后，螺蛳肥壮。俗话说：清明螺，赛只鹅。农家有清明吃螺蛳的习惯，这天用针挑出螺蛳肉烹食，叫挑青。吃后将螺蛳壳扔到房顶上，据说屋瓦上发出的滚动声能吓跑老鼠，有利于清明后的养蚕。清明节这天，还要办社酒。同一宗祠的人家在一起聚餐。没有宗祠的人家，一般同一高祖下各房子孙们在一起聚餐。社
9、酒的菜肴，荤以鱼肉为主，素以豆腐青菜为主，酒以家酿甜白酒为主。浙江桐乡河山镇有清明大似年的说法，清明夜重视全家团聚吃晚餐，饭桌上少不了这样几个传统菜：炒螺蛳、糯米嵌藕、发芽豆、马兰头等。这几样菜都跟养蚕有关。把吃剩的螺蛳壳往屋里抛，据说声音能吓跑老鼠，毛毛虫会钻进壳里做巢，不再出来骚扰蚕。四川清明节吃什么四川清明节吃高兴团。四川成都一带有以炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰高兴团。旧时，在成都北门外至高兴庵一路摆卖。清人绵城竹枝词有诗云：‘高兴庵’前高兴团，春郊买食百忧宽。村醪戏比金生丽，偏有多人醉脚盆。两湖、四川盆地的部分居民清明节有吃粽子的习俗，既可以用于
10、上坟祭祖，也可以在出游时自己食用。福建清明节吃什么闽东闽南，家家户户则要煮乌稔饭将糯米用洗净煮熟的乌稔树叶浸泡后蒸煮而成，颜色乌黑但却米香扑鼻，别有一番风味。此外，闽东各地无论城乡大多吃芥菜饭，据说可以终年不长疥疮。这也是广东清明节必吃的食物。 在泉州及闽南一带清明姐还常吃润饼菜用面粉等擦制烘成薄皮，再卷入胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芫荽等混锅菜肴，荤素搭配，美味可口。温州和潮汕人清明节还吃清明饼。上海清明节吃什么上海清明节吃什么呢?上海清明节吃什么和江浙一带清明节饮食差别不大。青团是江南地区的清明时令点心。上海清明节有吃青团、吃藕的习俗。吃藕是祝福蚕宝宝吐的丝又常又好。上海也有的人家清明节爱吃桃花
11、粥，在扫墓和家宴上爱用刀鱼。江南清明节吃什么三月江南好风光。江南清明节吃什么呢?江南一带清明节吃青团子用一种名叫浆麦草的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，制成团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油匀称地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，芳香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得特别重要。南方、北方清明节其它饮食我国南北各地清明节还有吃馓子的食俗。馓子为一油炸食品，香脆精致。馓子的品种繁多，风味各异。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方潇洒，以麦面为主料;南方馓子精致细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为出名。有些地区在清明佳节还有食蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样食品的习俗。清明节吃什么呢?笔者看来清明节吃什么是很有讲究的，而各地也略有不同。其实对于清明节吃什么而言，更重要的是遥祭古人思来者及对健康华蜜生活的祈福。此外，我国南北各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有养分食品的习俗。