《2022年公共营养师考试题库高分300题（精品）(湖南省专用).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年公共营养师考试题库高分300题（精品）(湖南省专用).docx（80页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、实际体重在理想体重10%内为（）。A.正常范围B.超重或瘦弱C.肥胖或瘦弱D.无法判断【答案】 ACW2K4M7O5N8O1I4HM6G7J5J5L2K8M5ZX2Z8Z9T5W5B4A72、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCE1B6J4U1H9C7E7HK2J8Q7K4G2P2U8ZD4W1S4O4I7D8T93、大米生重100克，煮熟后190克，烹调重量变化率为（）。A.1.9B.0.9C.0.48D.0
2、.53【答案】 BCA8W7P8A4M4E8W8HB5B7E1I1X4V3U8ZF10O1M10Z3I9O1F104、正常成人体内不易发生维生素K缺乏的原因之一是（）。A.绿叶蔬菜吃得多B.饮乳制品多C.谷物吃得多D.水果吃得多【答案】 ACW8W1B5X1M7R7S9HA7T1R8X4W1E10E6ZS10L8T5R2R4O8I55、谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。A.蛋氮酸胱氯酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸【答案】 BCQ3L5V9T4N4V10E8HJ1K4H7Z9K2H10H9ZW2S9J1G1P2Z9M16、引起促进胰液素释放的最强物质是（）。A.蛋白质分解产物B.盐酸C.脂肪分
3、解产物D.葡萄糖【答案】 BCM2N4Q8Q9C7A7J5HC7S2N9M9E7A7C9ZG10P3H10C6V3D5Y17、10岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A.600mgB.800mgC.1000mgD.1200mg【答案】 BCJ10H1Q8Y9M4K9S3HY7O6I9L5R9O8X4ZB5L4U7T9X2X1B48、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和（）。A.水肿型B.夜盲型C.亚健康型D.佝偻型【答案】 ACD8G1I8G6S10D4X5HM4I7P9Z8Z6P2N6ZV4L10V5I2K1S4L99、具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）。A.
4、钙B.铁C.硒D.碘【答案】 CCF2M1Z6P5G6N9U6HY10O2A8R6O3S1F3ZD4G10V8F2E1U2L110、下列哪种是允许使用的食用合成色素（）。A.姜黄B.柠檬黄C.红曲D.虫胶红酸【答案】 BCO2I2A10D9L5M6C8HS8N2B1R2O9M10T8ZX7B6G4U7U5K10T1011、职业道德是同人们（）紧密联系的、具有职业特征的道德准则。A.职业活动B.日常生活C.学习活动D.饮食习惯【答案】 ACF8A2L8R6M1O3Q2HJ3D4R1E4M7Q5F1ZM1V7I4T2K5K3I312、糖尿病饮食治疗的首要原则是（）。A.严格限制碳水化合物的摄入B.
5、给予适宜的能量C.给予优质蛋白质D.严格限制脂肪摄入【答案】 BCU10D2I5K6Q8T5D7HP2H4Y10W6K10F5L5ZT1S9M5G3E9Y10S313、对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（）。A.食物进入胃后5分钟即有部分排空B.混合食物由胃完全排空需46小时C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢D.胃内食物的量与胃排空的速率有关【答案】 CCW2N6J1P7Z8G10E9HC2Y6J3K2E8I10D5ZN9W8L6D8U4M5E214、测定人体基础代谢率时需选在（）。A.饭后24小时B.饭后68小时C.饭后812小时D.饭后1214小时【答案】 DCY6N10E7H9K9D5
6、B5HS2I10K8C3A9I8B7ZQ4G3F10O9X4D2F715、维生素B1的最好食物来源是（）。A.粮谷类B.蔬菜C.肉类D.水果【答案】 ACI9W4D6S7K7G6E5HZ1R5S5L2H10N6C3ZW6Z3G4T8I6G2I516、根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应（）。A.OB.=0C.OB.=0C.0D.0【答案】 ACZ3A10U5M2D3Z4U6HB5M9M2V5U4F9X4ZZ5Y3V8W6K10D4H393、母乳不含哪一项（）。A.表皮生长因子B.神经生长因子C.肌肉生长因子D.转移生长因子【答案】 CCW1Y9C5K5M6U2B7HO7N7T7L10Q2I6Y3Z
7、J7O2H1V7C9P6T594、下列说法错误的是（）。A.物价一营养指数是表示食品价格与营养关系的指数B.物价营养指数中的营养指三大营养素，用蛋白质含量表示C.食物的价格高不一定营养价值就高D.食品可食部分比例越小，其物价一营养指数就越小【答案】 BCU2Y6J8S3Y6Z4S6HM5C7A10O1J4I4Q2ZQ2B8D8F4T1W10Y495、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（）千卡。A.500B.400C.300D.600【答案】 ACV10T9Q7R6B2Y4D7HL1Y8Z9U8F10W6Z7ZH10Z3O7O10Q8G8M696、一学生，男，17岁，由于饮食不规律近
8、日发现自己经常口角溃烂，舌体疼痛，同时肘膝关节处出现对称性糜烂，面色苍白，有贫血表现，皮肤干燥，易角化。该同学到医院营养科就诊，营养师初步诊断为（）。A.VC缺乏B.VB2缺乏C.锌缺乏D.碘缺乏【答案】 ACJ8I6U3M10P10M2C7HJ3R6O7Y9G4R5L10ZJ7V8V9V2V2B2H497、影响人体基础代谢的主要因素是（）。A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 ACD2A6N6L7X8E7K8HX7E5I4C2M6T1Y4ZB9S8S2C2E1S10E898、已成年男性，身高180cm，体重75kg，其身体质量指数为（）。A.19.8B.22.2C.23.1D.24.
9、7【答案】 CCJ2M9Q5S4H9A3G4HQ8H5R4A6T5D2R4ZD5E4P4Z6K6A6F699、牙龈炎及出血，可能是哪种维生素摄入不足（）。A.维生素B2B.维生素AC.烟酸D.维生素C【答案】 DCK5E1C9M8I3Z9B1HL4E10Q3M9D10D7J1ZG6V7Y4A8S5N10O6100、老刘日摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65%，则老刘全天摄取的总热量为（）kcal。A.2154B.2253C.2099D.2110【答案】 ACF8Y8V5M5W6S7N5HK2F8W4W5S3O9Z1ZX1K4J10C4K10X10G3101、下列有关氟的食
10、物含量，一般来说，其正确说法为（）。A.海洋动物陆地动物B.植物食品动物食品C.l海水食品淡水食品D.红肉动物海鱼类【答案】 BCN1L5H8L6A3C3A5HX3L6T6Y7N5E5Y10ZE10H5P9R8J1D3H5102、老年人保证充足的维生素E供给量是为了（）。A.抗疲劳B.增进食欲C.抗氧化损伤D.降低胆固醇【答案】 CCF4N2T9T10H8D7N10HX2K10W9P5B3E9H6ZS7V6C2M7A10Y7H3103、下列哪些食物碘含量丰富？（）A.海带、紫菜B.青菜、菠菜C.大白菜、茄子D.竹笋、番茄【答案】 ACI2J4O2M2E9C6J8HA9N7H9O10X2Y5N3
11、ZG4O8H8W4M4V1K8104、甲亢首选的营养治疗的是（）。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】 ACL4S3R4M10O9P4W9HG7T2E10O10K6K8E4ZH8N10N7R5E2Q2Y2105、儿童生长发育迟缓，食欲减退或异食癖，最可能缺乏的营养素是（）。A.蛋白质和热能B.钙和维生素DC.锌D.维生素A【答案】 CCD4C5F4B2S5S7X2HQ5Z10A8N10X2A2V9ZR6Z2L2V3M5Q9U6106、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为（）。A.600g/dB.700g/dC.900g/dD.1000
12、g/d【答案】 CCU9Y8O5Z3M1M4R5HK10Z5B8J4U9Z8L3ZV6T7E2L1B7V6Y6107、地中海膳食结构的代表国家是（）。A.日本B.发展中国家C.欧美发达国家D.意大利、希腊【答案】 DCH10N6S1X7K6O2T9HZ4Q7C6P2W8E8V7ZU3C9H9T10W4U1Q8108、能被人体消化吸收的碳水化合物是（）。A.果胶B.纤维素C.半纤维素D.淀粉【答案】 DCJ8I6G7C3J4V9O4HU4Y6C5K2T5C3C10ZD5A7D7M9E10R6C3109、幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）。A.1525%B.2030%C.2535%D.3035%【答案
13、】 CCR4R10S7Y10L8J4R7HA2K10U4I2D6J6B3ZV1S3P1I10G6B6E6110、胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）。A.12个月B.23个月C.46个月D.78个月【答案】 BCB8R9B2O7P9O5Q6HY6N5O3Z10K7Z7X4ZY8W1G7J6I1M2Z7111、（）中胆固醇含量最高。A.猪肉B.猪肝C.猪脑D.猪胆【答案】 CCL9U9M7I9D3E2T9HW3K10V1J3J3G9D7ZL10C9E8L6R2O2G5112、预防钙缺乏的措施不包括（）。A.摄入奶、奶制品B.摄入豆类C.摄入菠菜D.接受日晒【答案】 C
14、CK6S9U3M3K5L2I10HS1G4H10D10S10D7F9ZH10N8R10P4J10O2W2113、对于学龄儿童和青少年，（）是膳食中钙的最好来源。A.谷类B.鱼、肉、禽、蛋C.奶和奶制品D.蔬菜和豆类【答案】 CCI10U3S2U3Y8S1I8HS3M8F5L10D9P6Y7ZQ1E4K7P10Q9D8E2114、黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。A.神经B.肝脏C.肾脏D.膀胱【答案】 ACE6V7S6J2Y5H7Z8HP5Y9J4R5H1C1F7ZX8D10Y2C8O8S10W2115、下列关于铁的叙述不正确的是（）。A.植物来源的铁较动物来源者难吸收B.三价铁较二价铁易吸收C
15、.维生素C有保护铁的作用D.铁是血红素的成分【答案】 BCM7M2Z4Q4B9J2L3HJ1T10W8M5T6I9P10ZX6H5Q6P3G4Y1D6116、职业道德具有（）。A.法律的强制性B.从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能C.兼有强烈的纪律性D.对从业人员无关紧要【答案】 BCO3T7I1K5W8J2J3HI6A7N10W5A1G7B2ZU1Y8Y10F1V7J2Q7117、一成年男性的BMI值为18，请判断他为（）。A.正常范围B.中度消瘦C.轻度消瘦D.肥胖【答案】 CCO2O7B6Y3B9N4D10HA6M6F4G2Z2T7D4ZR1P8O2B4Y6S6B3118、婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。A.24个月B.34个月C.46个月D.68个月【答案】 CCW1F4W6G9W2M10F7HY1K4U4T9J10O1Q5ZX6