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1、中国烘焙面粉行业发展现状及市场格局分析 一、发展现状 烘焙面粉包括蛋糕低筋粉、面包高筋粉，烘焙面粉市场需求较快增长，2019年中国烘焙面粉消费量达467.1万吨，较2018年增加了22.30万吨，同比增长5.0%，2020年较2019年小幅下滑，2020年中国烘焙面粉消费量为463.7万吨，较2019年减少了3.40万吨，同比减少0.7%。2015-2020年中国烘焙面粉消费量统计 烘焙面粉毛利率较高，烘焙领域一方面市场增长较快，一方面对面粉的品质和性能指标也要求较高，因此毛利率均超过12%，饼屋烘焙可达到20%。相反，餐饮粉面粉专业要求不高，面条、饼干和速冻食品市场增速放缓甚至规模出现下滑，
2、毛利率处于3-8%的区间。中国面粉细分行业毛利率 二、市场格局 经过多年的发展，一大批优秀的烘焙面粉企业迅速崛起，逐渐成为烘焙面粉行业中的翘楚，如金龙鱼、中粮科技、南顺等，从上市时间和上市时间来看，南顺上市时间和上市时间均早于金龙鱼和中粮科技，中国烘焙面粉行业重点上市企业基本情况 从总资产来看，2020年金龙鱼、中粮科技、南顺总资产均保持增长趋势，其中金龙鱼增幅最为明显，且明显高于中粮科技、南顺。2020年金龙鱼总资产达1792亿元，较2019年增加了85亿元；南顺总资产达204.82亿元，较2019年增加了33.2亿元；中粮科技总资产达30.152亿元，较2019年增加了1.25亿元。201
3、4-2020年中国烘焙面粉行业重点上市企业总资产统计（亿元） 从营收规模来看，2020年金龙鱼、中粮科技、南顺总资产均保持增长趋势，其中金龙鱼增幅最为明显，且明显高于中粮科技、南顺。2020年金龙鱼营业总收入达1949亿元，较2019年增加了242亿元；南顺营业总收入达199.1亿元，较2019年增加了4.4亿元；中粮科技营业总收入达25.68亿元，较2019年增加了.06亿元。2014-2020年中国烘焙面粉行业重点上市企业营业总收入统计（亿元） 从毛利率来看，2020年除南顺外，金龙鱼和中粮科技毛利率均保持增长趋势，且中粮科技毛利率明显高于金龙鱼和南顺。2020年金龙鱼毛利率为12.33%，较2019年增长了0.93%；南顺毛利率为10.46%，较2019年减少了3.59%；中粮科技毛利率为23.97%，较2019年增长了0.99%。2014-2020年中国烘焙面粉行业重点上市企业毛利率统计（%） 烘焙面粉市场集中度处于上升期，CR3达到30%，未来行业集中度有望进一步提升。南顺具备一流的烘焙粉研发能力，主攻饼屋烘焙客户，份额达到20%，金龙鱼、中粮分列二、三位。中粮在工业烘焙面粉领域份额领先，占比15%。2020年中国烘焙面粉行业市场格局