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1、2011动物科学授课时间：2012.9-1211/24/20221畜牧微生物学微生物与微生物学的概念微生物学发展简史微生物学理论与技术成就及应用微生物的类型与基本特征畜牧微生物学的地位、任务与贡献内容介绍：绪论11/24/20222畜牧微生物学原核细胞微生物真核细胞微生物非细胞型微生物-病毒外界因素对微生物的影响微生物在自然界中的分布与作用微生物的遗传与变异动物免疫学基础内容介绍：第一篇 总论11/24/20223畜牧微生物学饲料微生物乳与乳制品的微生物肉及肉制品的微生物蛋和蛋制品的微生物皮毛微生物畜禽常见的病原微生物内容介绍：第二篇 各论11/24/20224畜牧微生物学微生物与微生物学的微
2、生物与微生物学的概念：（掌握）n微生物(microorganism)是指个体微小，须借助显微镜才能看见的生物类群的总称。n微生物学(microbiology）是研究微生物形态结构、生理生化作用、遗传变异、分类及其与人类、动物、植物、自然界相互关系的科学。绪 论11/24/20225畜牧微生物学微生物的类型和微生物的类型和基本基本特征特征按形态按形态、结构、繁殖等特征、结构、繁殖等特征分类分类细菌细菌螺旋体螺旋体支原体支原体立克次体立克次体衣原体衣原体真菌真菌病毒病毒藻类藻类原生动物原生动物11/24/20226畜牧微生物学微生物的基本类型和特征微生物的基本类型和特征按核的类型和个体形态分类：1
3、.原核型微生物：单细胞型，具备原始的核，无核膜、核仁、缺乏细胞器。2.真核型微生物：单细胞或多细胞型，有核仁、核膜和细胞器。3.非细胞型微生物：没有细胞结构，仅由核酸和蛋白质构成，呈寄生生活。11/24/20227畜牧微生物学微生物学与人类、动植物的关系（了解）n微生物与自然界中的物质循环转化n微生物与人类食品、动物饲料n微生物与医药n微生物与科学研究11/24/20228畜牧微生物学微生物学的发展（了解）n初期形态学阶段n生理学及免疫学发展n现代微生物学发展阶段11/24/20229畜牧微生物学感性认识阶段（史前期）细菌冶金沤粪肥田提倡轮作麦曲治泻防重于治刮骨疗毒种痘防花制曲酿酒视而不见、嗅
4、而不闻、触而不觉、食而不察、视而不见、嗅而不闻、触而不觉、食而不察、得其益而不感其好、受其害而不感其恶。得其益而不感其好、受其害而不感其恶。11/24/202210畜牧微生物学丰富多彩的酒文化（一）远古人类发现，吃剩的米粥数日后变成了醇香可口的饮料-人类最早发明的酒11/24/202211畜牧微生物学郑州殷代遗迹11/24/202212畜牧微生物学我国古代的酿酒作坊（四川新都县出土的汉代画像）11/24/202213畜牧微生物学殷 商 酒 具11/24/202214畜牧微生物学11/24/202215畜牧微生物学丰富多彩的酒文化（二）公元前2300年左右，埃及人酿制啤酒的场面11/24/202
5、216畜牧微生物学丰富多彩的酒文化（三）11/24/202217畜牧微生物学形态学发展阶段-初创期1683年，英人虎克用于观察霉菌的单筒复式显微镜11/24/202218畜牧微生物学无菌营养液出现微生物无菌营养液无生命出现加热无菌营养液无生命出现巴斯德的弯颈瓶实验巴斯德的弯颈瓶实验11/24/202219畜牧微生物学巴斯德巴斯德的的功绩功绩彻底否定了自然发生说彻底否定了自然发生说 证实发酵由微生物引起证实发酵由微生物引起免疫学免疫学-预防接种预防接种发明巴氏消毒法发明巴氏消毒法生理学发展阶段（奠基期生理学发展阶段（奠基期 ）11/24/202220畜牧微生物学巴斯德发现免疫现象几星期后42-4
6、3oC下培养的老龄炭疽菌获免疫力37oC下培养的新鲜炭疽菌11/24/202221畜牧微生物学11/24/202222畜牧微生物学科赫的功绩证实炭疽病因 炭疽杆菌，发现结核病原菌结核杆菌科赫法则发明培养基并用其纯化微生物等 一系列研究方法的创立11/24/202223畜牧微生物学柯柯赫赫法法则则11/24/202224畜牧微生物学划线法获得单菌落 科赫定理图示单菌落11/24/202225畜牧微生物学现代微生物学发展阶段n微生物遗传学n免疫学n病毒学11/24/202226畜牧微生物学畜牧微生物学（animal husbandry microbiology）是微生物学的一个分支学科，主要以微生物学的基本理论和技术研究：正常动物体的微生物、自然界中与动物相关的微生物及其作用；与饲料有关的微生物、饲料的加工调制与微生物学检验；与畜产品有关的微生物、畜产品的加工、贮藏、与微生物学检验；畜禽的病原微生物及其所致传染病的免疫预防、诊断和治疗等。畜牧微生物学的性质11/24/202227畜牧微生物学应用学科。专业性强、研究内容广泛。应用微生物学的基本理论和技术促进畜牧业发展。畜牧微生物学的任务11/24/202228畜牧微生物学