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1、茶艺师理论知识期末考试题与答案一、单项选择题（每题2分，共30分）1、冲泡绿茶最好选用（）进行冲泡。A.紫砂壶B.盖碗C.玻璃杯（正确答案）D.瓷壶2、茶最初做（）oA食用.B药用（正确答案）C饮用3、茶最初记录在（）中。A茶书B药书（正确答案）C史书D茶经4、（）是茶文化萌芽时期。A先秦时期B两晋南北朝时期（正确答案）C唐代D明代5、（）这一本茶学专著标志饮茶成系统。A茶录B七碗吟C茶经（正确答案）D大观茶论6、（）是九种体质中唯种健康体质。A气虚体质B痰湿体质C湿热体质D平和体质（正确答案）7、怕冷，时感手脚发凉，胃、背部或腰膝部怕冷是（）体质的表现。A阳虚体质（正确答案）B痰湿体质C湿热
2、体质D平和体质8、茶巾在日本茶道中的作用主要是：（）A擦拭茶具（正确答案）B擦拭桌面C擦拭水渍D装饰作用9、蒙古族同胞主要饮用（）A奶茶（正确答案）B酥油茶C烤茶D青竹茶10、藏族同胞主要饮用（）A奶茶B酥油茶（正确答案）C烤茶D青竹茶11、（）又叫王子茶。A西湖龙井B祁门红茶（正确答案）C金骏眉D大红袍12、乌龙茶表演程序中“大彬沐淋”指的是（）A温紫砂壶（正确答案）B温紫砂壶和公道杯C温品茗杯D温紫砂壶、公道杯、品茗杯13、品饮祁门红茶分三口进行，第一品为（）A舌品，浅尝（正确答案）B喉品，感受回甘C慢慢咽下D回味茶滋味14、（），乌龙茶出现，六大茶类在此时期齐备。A两晋南北朝时期B唐代C
3、宋代D清代（正确答案）15、茶文化正式形成于（）A两晋南北朝时期B唐代（正确答案）C宋代D明代二、多项选择题。（每题3分，共30分）1、英式下午茶中人们品饮的茶主要有OA阿萨姆红茶（正确答案）B大吉岭红茶（正确答案）C混合香味红茶（正确答案）D港式奶茶（正确答案）2、汉族饮茶以轻饮为主，不同地区形成不同的饮茶喜好，以下选项正确的选项是A杭州品龙井（正确答案）B潮汕啜乌龙（正确答案）C成都盖碗茶（正确答案）D羊城早市茶（正确答案）E北京咸奶茶3、以下属于日本抹茶道中用到的茶器有（）A茶笫（正确答案）B茶釜（正确答案）C茶碗（正确答案）D茶壶4、以下表达了日本茶道精神的选项有（）A 一期一会（无常
4、观）（正确答案）B和敬清寂（正确答案）C互不干扰D独坐观念（正确答案）5、宋代出现了黑盏这一新茶具，其有名品种是（）A兔毫纹盏（正确答案）B油滴纹盏（正确答案）C不规那么纹盏D青瓷盏6、以下（）茶性温和。A绿茶B黄茶C重发酵乌龙茶（正确答案）D红茶（正确答案）7、以下（）显凉性。A绿茶（正确答案）B黄茶（正确答案）C白茶（正确答案）D黑茶8、茶艺解说词的作用是（）A解释、介绍，普及茶知识（正确答案）B烘托气氛、引导进入意境（正确答案）C布置茶席，更显美观9、以下对滇西凤庆离婚茶的描述，正确的有（）A第一杯茶，夫妻双方喝，假设只是象征性抿一口，说明并不是非要离婚。（正 确答案）B第二杯茶，夫妻双
5、方喝，夫妻双方回忆曾经的美好。（正确答案）C第三杯，亲友喝，表祝福，祝福夫妻双方各自安好。（正确答案）D第四杯，夫妻双方喝，夫妻之间互相对曾共度患难表达感激并祝福对方越来 越好。10、以下哪些措施为唐代茶文化开展起到了推波助澜的作用？（）A佛教兴起（正确答案）B皇室、陆羽提倡饮茶（正确答案）C以茶养廉风气兴起D茶成为日常饮品三、填空题（每空两分，共16分）1、藏族酥油茶主要用料是： +紧压茶（答案：酥油）2、白族三道茶:第一道为、第二道为、第三道为、空1答案：苦茶空2答案：甜茶空3答案：回味茶3、擂茶又名（）,分别为生茶叶、生米、生姜。（答案：三生汤）4、纳西族的龙虎斗是茶与（）混合的饮料。（
6、答案：酒）5、日本茶圣（答案:千利休）6、日本茶道分为两大宗系:煎茶道与（答案：抹茶道）四、判断题（1-9题每题2分，其余1分）1、中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。对（正确答案）错2、我国是世界上最早利用茶树的国家。对（正确答案）错3、英国下午茶最初在上流社会流行，后慢慢渗透到平民阶层。对（正确答案）错4、英式奶茶也叫港式奶茶，由广州一官员创造。对（正确答案）错5、唐代茶文化获得空前开展的根本原因是经济繁荣兴盛对（正确答案）错6、“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，宋代开始，茶成为百姓日常饮品。对（正确答案）错7、宋徽宗赵佶著有书籍大观茶论。对（正确答案）错8、咖啡碱易溶于热水，两泡后大局部咖啡碱析出，因此可推荐易失眠又爱饮 茶的人饮用第三泡之后的茶。对（正确答案）错9、推荐阳虚体质的人饮用温性茶，如黑茶、红茶。对（正确答案）错10、祁门红茶是世界公认的三大高香茶之一。对（正确答案）错11、西湖龙井不属于中国十大名茶之一。对错（正确答案）12、“叶嘉”是对茶叶的一种美称。对（正确答案）错13、产于西湖一带的龙井为西湖龙井，西湖之外的为浙江龙井。对（正确答案）错14、日本茶道也很看重礼仪、讲究细节，比方饮茶时需保持安静，不宜发出声 音。对错（正确答案）15、英国下午茶文化形成源于安娜女士。对（正确答案）错