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1、精品_精品资料_一、果酒和果醋的制作高中生物选修一生物技术实践学问点总结可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_1、发酵：通过微生物技术的培育来生产大量代谢产物的过程.2、有氧发酵： 醋酸发酵无氧发酵： 酒精发酵 乳酸发酵3、酵母菌是 兼性厌氧菌型微生物 真菌 酵母菌的生殖方式：出芽生殖 主要 分裂生殖孢子生殖4、在有氧 条件下,酵母菌进行 有氧呼吸,大量繁衍.C6H12O6 6H2O 6O 2 6CO2 12H2O5、在无氧 条件下,酵母菌能进行酒精发酵.C6H12 O6 2C2H5OH2CO26、最相宜酵母菌繁衍是20左右 ,酒精发酵时一般将温度掌握在18 -25 7、在葡萄酒自然
2、发酵的过程中, 起主要作用的是 附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌. 在发酵过程中 , 随着酒精浓度的提高 , 红葡萄皮的色素 也进入发酵液 , 使葡萄酒出现深红色 . 在缺氧、呈酸性 的发酵液中,酵母菌可以生长繁衍,而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约.8、醋酸菌是 单细胞细菌 原核生物 , 代谢类型是 异养需氧型 , 生殖方式为二分裂9、当氧气、糖源 都充分时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸 .当缺少 糖源 时,醋酸菌将 乙醇 变为乙醛 ,再将 乙醛 变为醋酸.C2H5OH O2 CH3COOH H2O10、掌握发酵条件的作用醋酸菌对氧气的含量特殊敏锐 ,当进行深层发酵时,即使只
3、是短时间中断通入氧气,也会引起醋酸菌死亡.醋酸菌最适生长温度为30 35 ,掌握好发酵温度,使发酵时间缩短,又削减杂菌污染的机会.11、试验流程：选择葡萄冲洗榨汁酒精发酵果酒（醋酸发酵果醋）12、酒精检验：果汁发酵后是否有酒精产生,可以用重铬酸钾 来检验.在 酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应出现灰绿色 .13、充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的.排气口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的. 出料口是用来取样的.排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连接,其目的是 防 止 空 气 中 微 生物的污染. 开口向下的目的是有利于二氧化碳的排出.使用该装置制酒时,应当关 闭 充 气 口 . 制 醋时
4、,应当充气口连接气泵,输入氧气.二、腐乳的制作1、多种微生物参加了豆腐的发酵,如青霉、酵母、曲霉、毛霉等,其中起主要作用的是毛霉 .毛霉是一种 丝状真菌 .代谢类型是 异养需氧型 .生殖方式是孢子生殖.营腐生生活.2、原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶 能将豆腐中的 蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸.脂肪酶 可将脂肪水 甘油和脂肪酸 .3、试验流程：让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制4、酿造腐乳的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵 和后期发酵.前期发酵的主要作用： 1. 制造条件让毛霉生长.2. 使毛酶形成 菌膜 包住豆腐 使腐乳成型 .后期发酵主要是 酶与微生物协同参加生化反应的过程通过各辅
5、料与酶的缓解作用,生成腐乳香气.5、所用豆腐的含水量为70 左右, 水分过多就腐乳不易成形.6、毛霉的生长：条件：将豆腐块平放在笼屉内,将笼屉中的掌握在15 18, 并保持肯定的温度.来源： 1. 来自空气中的 毛霉孢子 ,2.直接接种 优良毛霉菌种7、加盐腌制：将长满毛霉的豆腐块分层整齐的摆放在瓶中,同时逐层加盐 ,随着层数的加高而增加盐量,接近瓶口表面的盐要铺厚一些 ,由于越接近瓶口,被杂菌污染的机会就越大.加盐腌制的时间约为8 天左右.8、用盐腌制时,留意掌握盐的用量：盐的浓度过低,不足以抑制微生物的生长,可能导致豆腐腐败变质.盐的浓度过高会影响腐乳的口味9、食盐的作用： 1. 抑制微生
6、物的生长 ,防止腐败变质 2. 析出水分,是豆腐变硬,在后期制作过程中不易酥烂3. 调味作用 , 给腐乳以必要的咸味4. 浸提毛酶菌丝上的蛋白酶.10、配制卤汤：卤汤直接关系到腐乳的色、香、味.卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的.卤汤中酒的含量一般掌握在12%左右.11、酒的作用： 1. 防止杂菌污染以防腐2. 与有机酸结合形成酯,给予腐乳风味 3. 酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系, 酒精含量越高,对蛋白酶的抑制作用也越大,使腐乳成熟期延长.酒精含量过低,蛋白酶的活性高,加快蛋白质的水解,杂菌繁衍快,豆腐易腐败,难以成块.12、香辛料的作用： 1. 调味作用 2. 杀菌防腐作用
7、 3. 参加并促进发酵过程三、泡菜的制作可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_1、制作泡菜所用微生物是酶应式为： C6H12O6乳酸菌 ,其代谢类型是 异养厌氧型 .在无氧条件下,降糖分解为乳酸.分裂方式是二分裂.反2C3H6O3+能量含抗生素牛奶不能生产酸奶的缘由是抗生素杀死乳酸菌 .常见的乳酸菌有乳酸可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_链球菌和乳酸杆菌.乳酸杆菌常用于生产酸奶.2、亚硝酸盐为白色粉末,易溶于水,在食品生产中用作食品添加剂.3、一般在腌制 10天后亚硝酸盐含量开头降低,故在10 天之后食用最好4、测定亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化 条件下,亚硝酸盐与 对
8、氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与 N-1- 萘基乙二胺盐酸盐结合形成 玫瑰红色染料 ,与已知浓度的标准显色液目测比较,估算泡菜中亚硝酸盐含量.四、微生物的试验室培育1、培育基：人们依据微生物对养分物质 的不同需求,配制出供其生长繁衍的养分基质, 是进行微生物培育的物质基础.2、培育基依据 物理 性质可分为 液体培育基 、半固体培育基 和固体培育基 .在液体培育基中加入凝固剂琼脂 后,制成琼脂固可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_体培育基.微生物在固体培育基表面生长,可以形成肉眼可见的菌落.液体培育基应用于工业或生活生产,固体培育基应用于 微生物的分别和鉴定 ,半固体培育基就常用于观看
9、微生物的运动及菌种保藏等.3、依据 成分 培育基可分为 合成培育基 和自然培育基 .4、依据 培育基的用途 ,可将培育基分为选择培育基 和鉴别培育基 .选择培育基是指在培育基中加入某种化学物质,以抑制不需要的微生物生长,促进所需要的微生物的生长.鉴别培育基是依据微生物的特点,在培育基中加入某种指示剂或化学药品 配制而成的,用以鉴别不同类别的微生物.5、培育基的化学成分包括水 、 无机盐 、 碳源 、 氮源 、生长因子等.碳源：能为微生物的代谢供应碳元素的物质.如CO2、NaHCO3 等无机碳源.糖类、石油、花生粉饼等有机碳源.异养微生物只能利用有机碳源.单质碳不能作为碳源.-+氮源：能为微生物
10、的代谢供应氮元素的物质.如N2、NH3、NO3 、NH4 （无机氮源）蛋白质、氨基酸、尿素、牛肉膏、蛋白胨（有机氮源）等.只有固氮微生物才能利用N2.培育基仍要满意微生物生长对PH、特殊养分物质以及氧气的要求.例如,培育乳酸杆菌 时需要在培育基中添加 维生素 , 培育霉菌 时须将培育基的 pH 调至酸性 ,培育 细菌 是需要将 pH 调至中性或微碱 性,培育厌氧型微生物是就需要供应无氧的条件6、无菌技术： 获得纯洁培育物的关键是防止外来杂菌的入侵,要留意以下几个方面：对试验操作的空间、操作者的衣着和手,进行清洁和消毒 .将用于微生物培育的器皿、接种用具和培育基等器具进行灭菌 .为防止四周环境中
11、微生物的污染,试验操作应在酒精灯火焰 邻近进行.试验操作时应防止已经灭菌处理的材料用具与四周的物品相接触.7、消毒与灭菌的区分消毒指使用 较为温顺的物理或化学方法仅杀死物体 表面或内部一部分 对人体有害的微生物（不包括芽孢和孢子 ）.消毒方法常用煮沸消毒法,巴氏消毒法（对于一些不耐高温的液体）仍有化学药剂（如酒精、氯气、石炭酸等）消毒、紫外线消毒.灭菌就是指使用 剧烈的理化因素 杀死物体内外 全部 的微生物, 包括芽孢和孢子 .灭菌方法有 灼烧灭菌 、 干热灭菌 、高压蒸汽灭菌 .灭菌方法：接种环、接种针、试管口等使用灼烧灭菌法.玻璃器皿、金属用具等使用干热灭菌法,所用器械是干热灭菌箱 .培育
12、基、无菌水等使用高压蒸汽灭菌法,所用器械是高压蒸汽灭菌锅.表面灭菌和空气灭菌等使用紫外线灭菌法,所用器械是紫外灯.8、培育基分装前要调剂 PH,培育基灭菌后,需要冷却到50左右时（用手触摸刚刚不烫手时）,才能用来倒平板.9、平板冷凝后,要将平板倒置 ,目的是可以使培育基表面的水分更好的挥发 ,又可以 防止 皿盖上的 水珠落入培育基,造成污染.10、微生物接种的方法最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法.用平板划线法和稀释涂布平板法接种的目的是：使集合在一起的微生物分散成单个细胞,从而能在培育基表面形成单个的菌落,以便于纯化菌种.11、灼烧接种环的目的是：操作的第一步灼烧接种环是为了 防止接种环上
13、可能存在的微生物污染培育物.每次划线前灼烧接种环是为了 杀死上次划线终止后,接种环上残留的菌种,使下一次划线时,接种环上的菌种直接来源于上次划线的末端.划线终止后灼烧接种环,能准时杀死接种环上残留的菌种,防止细菌污染环境和感染操作者.12、在灼烧接种环之后,要等其冷却 后再进行划线, 以免接种环温度太高,杀死菌种.13、菌种的储存对于频繁使用的菌种,可以采纳暂时保藏 的方法.将菌种接种到试管的固体斜面培育基上,在合适的温度下培育.当菌落长成后,将试管放入4 的冰箱中保藏.以后每3 6 个月,都要重新将菌种从旧的培育基上转移到新奇的培育基上 .缺点：这种方法储存的时间不长,菌种简洁被污染或产生变
14、异.对于需要 长期储存的 菌种,可以采纳 甘油管藏的方法.放在 20的冷冻箱中储存.14、确定培育基制作是否合格的方法将未接种的培育基 在恒温箱中保温1 2 天,无菌落生长,说明培育基的制备是胜利的,否就需要重新制备.五、土壤中分解尿素的细菌的分别与计数1、试验室中微生物的选择应用的原理人为供应 有利于目的菌株生长的条件（包括养分、温度、 pH）,同时抑制或阻挡其他微生物生长. 2、选择培育基在微生物学中,将答应特定种类的微生物生长,同时抑制或阻挡其他种类微生物生长的培育基,称作选择培育基.4、统计菌落数目（ 1）测定微生物数量的常用方法有稀释涂布平板法 和显微镜直接计数 .（ 2）稀释涂布平
15、板法统计样品中活菌的数目的原理一般设置 3 5 个平板,选择菌落数在30 300 的平板进行计数,并取 平均值 .统计的菌落数往往比活菌的实际数目低, 因此,统计结果一般用 菌落数 而不是活菌数来表示.5、从平板上的菌落数估计出每克样品中的菌落数统计某一稀释度下平板上的菌落数,最好能统计3 个平板,运算出平板菌落数的平均值每克样品中的菌落数 =（ C/V）*M 其中, C 代表某一稀释度下平板上生长的平均菌落数,V 代表涂布平板时所用的稀释液的体积（ ml）, M代表稀释倍数可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_六、分解纤维素的微生物的分别1、纤维素酶是一种复合酶 ,一般认为它至少包
16、括三种组分,即C1 酶、 CX酶和葡萄糖苷酶, 前两种酶使 纤维素分解成纤维二糖,第三种酶将纤 维二糖分解成葡萄糖 .纤维素最终被水解成葡萄糖,为微生物的生长供应养分.2、纤维素分解菌的选择（ 1）选择方法： 刚果红染色法 .能够通过颜色反应直接对微生物进行选择.（ 2）刚果红染色法选择纤维素分解菌的原理刚果红是一种染料,它可以与像纤维素这样的多糖物质形成红色复合物,但并不和水解后的纤维二糖和葡萄糖发生这种反应.培育基中会显现以纤维素分解菌为中心的透亮圈 .这样就可以通过是否产生透亮圈来选择纤维素分解菌.3、分别分解纤维素的微生物的试验流程土壤取样选择培育（此步是否需要, 应依据样品中目的菌株
17、数量的多少来确定）梯度稀释将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培育基上选择产生透亮圈的菌落（ 1）土壤采集选择富含纤维素的环境,纤维素分解菌的含量相对提高.（ 2）刚果红染色法分别纤维素分解菌的步骤倒平板操作、制备菌悬液、涂布平板（ 3）刚果红染色法种类一种是先培育微生物,再加入刚果红进行颜色反应,另一种是在倒平板时就加入刚果红.4、纤维素酶的测定方法,一般是对纤维素酶分解滤纸等纤维素后所产生的葡萄糖进行定量的测定.七、菊花的组织培育1、细胞分化：在生物个体发育过程中,细胞在外形、结构和生理功能上显现稳固性差异的过程.离体的植物组织或细胞,在培育了一段时间以后,会通过 细胞分裂 ,形成 愈伤组织 ,
18、愈伤组织的细胞 排列疏松而无规章 , 是一种高度液泡化的呈无定外形态的薄壁细胞.由高度分化的植物组织或细胞产生愈伤组织的过程,称为植物细胞的脱分化, 或者叫做去分化 .脱分化产生的愈伤组织连续进行培育,又可以重新分化成根或芽等器官,这个过程叫做 再分化 .再分化形成的试管苗,移栽到的里,可以发育成完整的植物体.2、植物细胞全能性：具有某种生物全套遗传信息的任何一个活细胞,都具有发育成完整个体的才能,即每个生物细胞都具有全能性. 但在生物体的生长发育过程中并不表现出来,这是由于在特定的时间和空间条件下,通过 基因的选择性表达 , 构成不同组织和器官.3、植物组织培育技术的应用有：实现优良品种的快
19、速繁衍.培育脱毒作物.制作人工种子.培育作物新品种以及细胞产物的工厂化生产等.4、影响植物组织培育的条件材料：菊花组织培育一般选择未开花植物的茎上部新萌生的侧枝作材料.选取生长旺盛嫩枝进行组培的是嫩枝生理状态好,简洁诱导脱分化和再分化.4、养分：离体的植物组织和细胞,对养分、环境等条件的要求相对特殊,需要配制相宜的培育基.常用的培育基是MS培育基, 其中含有的大量元素是N、P、S、K、Ca、Mg,微量元素是 Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo、I 、Co,有机物有甘氨酸、烟酸、肌醇、维生素、蔗糖等.5、激素：植物激素中 生长素 和细胞分裂素 是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素.在生长素存
20、在的情形下,细胞分裂素的作用出现加强趋势.在培育基中需要添加生长素和细胞分裂素等植物激素,其浓度、使用的先后次序、用量的比例等都影响结果.使用次序先生长素, 后细胞分裂素 先细胞分裂素, 后生长素同时使用试验结果生长素有利于分裂但不分化比值高时细胞既分裂也分化比值低时分化频率提高比值适中细胞分裂素比值与结果促根分化, 抑芽形成 促芽分化, 抑根形成促进愈伤组织生长6、环境条件： PH、温度、光等环境条件.进行菊花的组织培育,一般将pH 掌握在 5.8 左右,温度掌握在1822, 并且每日用日光灯照耀12h.7、外植体的消毒外植体：用于离体培育的植物器官或组织片段.流水+少许洗衣粉 +体积分数为
21、 70%的酒精 +0.1%的氯化汞溶液8、对外植体进行表面消毒时,就要考虑药剂的消毒成效 ,又要考虑植物的 耐受才能.9、接种过程中插入外植体时外形学上端朝上 ,每个锥形瓶接种7 8 个外植体 ,要求无菌操作.10、移栽：栽前应先打开培育瓶的封口膜,让其在培育间生长几日,然后用流水清洗根部培育基.然后将幼苗移植到消过毒的蛭石或珍宝岩等环境中生活一段时间,进行壮苗.最终进行露天栽培.八、月季的花药培育1、花药的结构：花药为囊状结构,内部含有很多花粉.花粉是由 花粉母细胞 经过减数分裂 而形成的,因此,花粉是单倍体的生殖细胞. 被子植物花粉的发育要经受小孢子四分体时期、单核期和双核期等阶段.进入单
22、核期时,形成4 个具有单细胞核的花粉粒.这时的细胞含深厚的原生质,核位于细胞的中心（单核居中期）.随着细胞不断长大,细胞核由中心移 向细胞一侧（单核靠边期） ,并分裂成1 个生殖细胞核 和 1 个花粉管细胞核 ,进而形成两个细胞,一个是生殖细胞,一个是养分细胞 .生殖细胞将在分裂一次,形成两个精子.2、产生花粉植株的两种途径通过花药培育产生花粉植株（即单倍体植株）一般有两种途径,一种是花粉通过胚状体阶段发可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_育为植物 ,另一种是花粉在诱导培育基上先形成愈伤组织, 再将其诱导分化成植株 .这两种途径之间并没有肯定的界限, 主要取决于 培育基中激素的种类
23、及其浓度配比. 留意：无论哪种产生方式,都要 先诱导生芽 ,再诱导 生根3、影响花药培育的因素亲本的生理状况：花粉早期是的花药比后期的更简洁产生花粉植株,选择月季的初花期 .合适的花粉发育时期：一般来说, 在单核期 ,细胞核由中心移向细胞一侧的时期,花药培育胜利率最高花蕾：选择 完全未开放的花蕾,花瓣松动会给消毒带来困难.4、材料的选取：选择花药时,一般要通过镜检来确定其中的花粉是否处于相宜的发育期.确定花粉发育时期的最常用的方法是 醋酸洋红法 .但是,某些植物的花粉细胞核不易着色,需采纳焙花青 - 铬矾法 ,这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色5、接种和培育：在剥离花药时,要尽量不损耗花药（否就
24、接种后简洁从受伤部位长生愈伤组织）,同时仍要 完全去除花丝 ,由于与花丝相连的花药不利于愈伤组织或胚状体的形成,通常每瓶接种花药7 10 个, 培育温度掌握在 25左右 , 不需要光照. 幼小植株形成后才需要光照. 一般经过 20 30 天培育后 , 会发觉花药开裂 , 长出愈伤组织或形成胚状体.将愈伤组织准时转移到分化培育基上,以便进一步分化出再生植株.假如花药开裂释放出胚状体,就一个花药内就会产生大量幼小植株,必需在花药开裂后尽快将幼小植株分开,分别移植到新的培育基上,否就这些植株将很难分开.仍需要对培育出来的植株做进一步的鉴定和选择.九、探讨加酶洗衣粉的洗剂成效一、试验原理1加酶洗衣粉是
25、指含有酶制剂 的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶,其中,应用最广泛、成效最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶.2碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质 水解成可溶性的 氨基酸或小分子的肽 .脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质.二、留意事项1. 变量的分析和掌握影响加酶洗衣粉洗涤成效的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量,衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤的时间等.在这些因素中,水温是我们要讨论的对象,而其他因素应在试验中保持不变.选择什么样的水温进行试验需要试验者依据当的一年中的实际气温变化来确定水温,通常情形下,冬季、
26、春季、秋季和夏季可分别选取5 、 15 、 25 和35 的水温,由于这4 个水温是比较符合实际情形的,对现实也有指导意义.2. 洗涤方式和材料的选择.在洗涤方式中有机洗和手洗两种方式,应考虑其中哪一种比较科学？哪一种更有利于掌握变量？再有,洗衣机又可以分为半自动和全自动两种,相比之下,采纳全自动洗衣机比较好,并且应当尽量使用同一型号小容量的洗衣机,其机械搅拌作用相同. 关于洗涤材料的选择也有一些讲究.用衣物作试验材料并不抱负,这是由于作为试验材料的衣物,其大小、颜色、干净程度等应当完全一样,而这并不简洁做到.此外,人为的在衣物上增加污物,如血渍、油渍等,也令人难以 接受.因此,选用布料作为试
27、验材料比较可行.在作对比试验时,可以掌握布料的大小、颜色以及污物的量,使其相同. 同时,也便于洗涤成效的比较.3. 水量、水质和洗衣粉用量的问题.水的用量和布料的大小是成正比的.做试验用的布料不易过大,水量不易过多,但应当让布料充分浸泡在水中.水量和洗衣粉的用量可以参考下表.试验时可依据表中的数据换算出实际用量.假如在试验中使用手洗的方法,如课本中图 4-4所示,使用 1 000 mL 的烧杯作为容器,可以用500 mL 的水,洗衣粉的用量可以用1 g 或 1.5 g .洗涤方式机洗手洗水量0.5 L0.5 L洗衣粉量0.5 g1 g 或 1.5 g其他相关问题简述如下.试验中可以用滴管掌握污
28、物的量,待污物干燥后再进行试验.布料应放在洗衣粉溶液中浸泡相同的时间.采纳玻璃棒或筷子搅拌的方式模拟洗衣过程.模拟搅拌的时间、次数和力气应基本相同.十、的粗提取与鉴定1、提取 DNA的溶解性原理： DNA在不同浓度 NaCl 溶液中 溶解度不同 . DNA不溶于酒精 .在 0.14mol/L时溶解度最小 .较高浓度可使 DNA溶解. 0.14mol/L可使 DNA析出.在溶解细胞中的 DNA时,人们通常选用2mol/LNaCl 溶液.将 DNA分子析出的方法是向溶有DNA的 NaCl 溶液中缓慢注入蒸馏水,以稀释 NaCl 溶液. 酒精是一种常用有机溶剂,但DNA却不能溶于酒精（特殊是95冷却
29、酒精）,但细胞中蛋白质可溶于酒精.从理论上分析,预冷的乙醇溶液具有以下优点.一是抑制核酸水解酶活性,防止DNA降解.二是降低分子运动,易形成沉淀析出.三是低温有利于增加DNA柔韧性,削减断裂.2、DNA的鉴定是 在沸水浴条件下, DNA遇二苯胺出现蓝色.3、在选取材料时,应本着DNA含量高、材料易得、便于提取的原就.4、破裂细胞,猎取含DNA的滤液动物：在鸡血细胞液中加入肯定量蒸馏水 并用玻棒搅拌,过滤后收集滤液. 植物：切碎洋葱,加入肯定量洗涤剂和食盐 ,搅拌研磨, 过滤后收集滤液.5、加入蒸馏水的目的是使血细胞在蒸馏水中大量吸水而张裂.洗涤剂会洗涤剂瓦解细胞膜.食盐溶解DNA物质.可编辑资
30、料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_6、在处理植物组织时需要进行研磨,其目的是破裂细胞壁,使核物质简洁溶解在NaCl 溶液中 .研磨不充分会使DNA提取量削减,影响试验结果,导致看不到丝状沉淀物、用二苯胺鉴定不显示蓝色等.7、去除滤液中的杂质：用高盐浓度的 溶液溶解 DNA,能除去在高盐中不能溶解的杂质.用低盐浓度使DNA析出,能除去溶解在低盐溶液中的杂质.因此,通过反复溶解与析出DNA,就能够除去与 DNA溶解度不同的多种杂质.最初获得的 DNA滤液含有蛋白质、脂质等杂质,需要进一步提纯DNA.方案一的原理是 DNA在不同浓度 NaCl 溶液中溶解度不同.方案二的原理是蛋白酶分解蛋白质,
31、不分解DNA.方案三的原理是蛋白质和DNA的变性温度不同.8、析出与鉴定滤液与等体积的冷却酒精混合匀称,静置23 分钟,析出的白色丝状物就是DNA.DNA呈白色.9、留意事项：在鸡血中加入柠檬酸钠 防止凝固.鸡血静置或离心以提高细胞悬液浓度.玻棒沿同一方向搅拌.玻棒搅拌要缓慢（细胞破裂快速搅拌） .玻棒不要遇到烧杯壁.二苯胺试剂要现用现配等.十一、植物芳香油的提取1、芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取 等.2、芳香油的性质：挥发性强,成分复杂,以萜类化合物及其衍生物为主.3、水蒸气蒸馏法：原理：水蒸汽可将挥发性较强 的芳香油携带出来形成油水混合物,冷却后水油分层.方法：水中蒸馏： 原料放在沸水
32、中加热蒸馏.水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏. 水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏.不足： 有些原料不相宜于水中蒸馏,如柑橘、柠檬等易焦糊,有效成分简洁水解.通常用压榨法 （通过机械压缩力将液相物从液固两相混合物中分别出来的一种简洁操作）4、萃取法：原理：芳香油易溶于有机溶剂 ,溶剂挥发后得到芳香油.如石油醚、酒精、乙醚等.方法：原料浸泡在溶剂中得到浸泡液有机溶剂挥发芳香油.不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质5、安装蒸馏仪器一般都依据自下而上、从左到右的次序.拆卸仪器的次序与安装时相反. 详细安装次序和方法如下.（1）固定热源酒精灯.（ 2）固定蒸馏瓶,使其离热源的距离如教科书中图6-
33、2 所示,并且保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水平面垂直.（ 3）安装蒸馏头,使蒸馏头的横截面与铁架台平行.（ 4）连接冷凝管.保证 上端出水口向上 ,通过橡皮管与水池相连. 下端进水口向下 , 通过橡皮管与水龙头相连.（ 5）连接接液管（或称尾接管）.（ 6）将接收瓶瓶口对准尾接管的出口.常压蒸馏一般用锥形瓶而不用烧杯作接受器,接收瓶应在试验前称重, 并做好记录.（ 7 ）将温度计固定在蒸馏头上,使温度计水银球的上限与蒸馏头侧管的下限处在同一水平线上.蒸馏完毕,应先撤出热源,然后停止通水,最终拆卸蒸馏装置,拆卸的次序与安装时相反.6、玫瑰精油的提取0.1g/mL氯化钠溶液：促使油水混合物中油和水的分
34、别.无水硫酸钠：吸取油层中的水分.留意事项：蒸馏时间不能过短,温度不能过高.7、橘皮精油的提取橘皮精油的主要成分：柠檬烯,主要分布在橘皮中.石灰水：防止压榨时滑脱,提高出油率,降低压榨液黏稠度,过滤不堵塞筛眼.小苏打、硫酸钠：促进油和水的分别（用量分别为橘皮质量的0.25 和 5）.试验步骤： 新奇橘皮用清水清洗沥干.石灰水浸泡清水漂洗粉碎和压榨：将橘皮粉碎, 加入小苏打和硫酸钠后, 用压榨机压榨得到压榨液.过滤压榨液：用布袋过滤,滤液再高速离心处理,分别出上层橘皮油.静置处理：将橘皮油在 5 10冰箱中静置 57d,分别出上层澄清橘皮油.再次过滤： 将下层橘皮油用滤纸过滤,滤液与上层橘皮油合
35、并,得到橘皮精油.分析：静置处理目的：除去果蜡和水分.十二、胡萝卜素的提取1、胡萝卜素性质：橘黄色结晶, 化学性质比较稳固, 不溶于水微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂.2、提取 胡萝卜素试验方法：萃取步骤 粉碎：使原料与有机溶剂充分接触,增大溶解度.干燥：脱水温度太高, 干燥时间太长会导致胡萝卜素分解.萃取3、萃取剂的选择水溶性的：乙醇、丙酮水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等选择：具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶.4、影响萃取的因素主要因素：萃取剂的性质和使用量次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等一般来说,原料颗粒小,萃取温度高,
36、时间长,需要提取的物质就能够充分溶解,萃取成效就好.萃取前,要将胡萝卜进行粉碎和干燥5、胡萝卜素提取可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_装置的设计：萃取过程应当防止明火加热,采纳水浴加热, 是由于有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热简洁引起燃烧爆炸. 为了防止加热时有机溶剂挥发,仍要在加热瓶口安装回流冷凝装置.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置.在浓缩之前,仍要进行过滤,除去萃取液中的不溶物.过滤：除去萃取液中的不溶物浓缩：蒸发出有机溶剂鉴定： 纸层析法基线：滤纸下端距底边2 处做一基线,在基线上取A、B、C、D 四点.点样：用最细的注射器针头（毛细吸管）吸取样品进行点样.点样应当快速细致,在基线上形成直径左右的圆点,每次点样后,可用吹风机将溶剂吹干,留意保持滤纸干燥.等滤纸上的点样液自然挥发干后, 将滤纸卷成圆筒状,至于装有深的石油醚的密封玻璃瓶中.等各种色素完全分开后, 观看标准样品中位于绽开剂前沿的胡萝卜素层析带.可编辑资料 - - - 欢迎下载