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1、精品_精品资料_高校生创业甜品店创业方案书目录一、 执行总结 二、 市场调查分析三、 创业优势四、 资金投入及回报分析五、 运营方案六、 文化建设七、 团队建设八、 进度支配九、 风险问题十、 总结一、执行总结可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_1.1 项目创想随着时代的进展,人们经济收入的提高,消费观念的转变,休闲类食品不仅种类越来越多,并且产品结构也向着风味型、养分型、享受型甚至功能型的方向进展.如今,休闲食品已不再只是小孩子的专利,而是受到了越来越多的不同年龄人群的宠爱,不论是居家生活仍是出外旅行, 休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费“新食尚”,进展至今, 休闲食品俨然成
2、为食品消费的重要内容,而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略.休闲食品的消费市场不断扩大,消费人群随之增多,新产品种类不断推出,在这种情形下, 我们的滇味饼屋应运而生了.1.2 公司概述滇味饼屋成立于二零一六年四月份,是一个拥有独立网店,经营鲜花饼等云南美味糕点的专业店铺滇味饼屋为高校生自主创业品牌,进行小成本投资,做的是养分均衡,休闲的,时尚的甜点食品,面对广大的中低档消费者群体.饼屋现做现卖鲜花饼、水果饼以及深受年轻人宠爱的个性鲜花饼,特殊是鲜花情侣蛋糕,这些均打破了市场的局面,同时该蛋糕以鲜花为原料,制作中不加防腐剂,从而保证了食品的安全.健康的,才是高兴的; 高兴的,就是健康
3、的 .二、市场调查分析2.1 现状2.1.1 流行趋势时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的甜点,归结起来这些产品无非都是为了满意顾客休闲的需求 消遣、时尚、口感 、满意漂亮的需求、满意健康的需求、满意成长的需求.消费者购买甜点用于食用和送礼.甜点小巧、味道好,有肯定养分价值,所以它 的购买频数较高 ; 甜点轻巧美观、养分丰富,成为礼尚往来的佳品,为此很多厂家推出了便利送礼的“甜点大礼包”.因此,休闲食品的消费市场不断扩大,消费人群随之增多,新产 品种类不断推出,“休闲的就是时尚的”已成为人们对食品时尚性的共识,休闲食品不只是口感好、有益健康的食品,更成为促进人们沟通的介质,是适于表达情感的
4、载体.2.1.2 行业现状可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_甜品,一般指用膳后带甜味的小吃,有时会以带浓味的小吃代替,例如芝士.由于在 19 世纪前西方社会糖的未被普及,使用会被视为是贵族的象征,所以在西餐中甜品是有肯定位置的.由于后来糖被普遍使用,所以甜品亦同时普及起来,进展出多元化的特色.及至现在,很多人都会在餐后才享用甜品.近几年来,中国甜品市场日益兴起,成为新兴的消费市场. 随着人们消费生活水平的提高, 对甜品的消费支出越来越高, 特殊是国内的年轻消费群体,甜品更是成为他们休闲、消遣生活的首选消费食品.在亚洲的主要甜品消费国家之中,日本的甜品消费量是最高的.但随着80、9
5、0 后成为主要消费人群, 中国的甜品消费量已经赶超日本,成为世界甜品市场中的仅次于美国的 其次大消费市场. 但从国内消费者的人均甜品消费量来看,仍旧远低于国际人均甜品消费标 准,因此,国内市场具有庞大的进展潜力.经过这么多年的进展,在国内这个庞大的甜品消费市场,开头涌现出很多甜品品牌,纷纷开头抢夺国内烘焙市场份额,同时,更多的消费选择也让消费者对甜品的要求也越来越高.绿色健康仍旧被消费者放在第一位,然后才是甜品的休闲功能,品尝一款自己宠爱吃的甜品,可以为自己在紧急工作之余,放松一下身心,或为旅行出行吃喝玩乐带来更多的乐趣.甜品主要以水果和蔬菜为原料,花样繁多,纷纷以新颖争取人们的青睐.将来,具
6、备绿色健康和休闲功能将是甜品市场将来的主流.消费需求的多样化, 促使甜品商家推出了更多的品类,在甜品的选材和做工上更加讲究,必需色、香、味俱全,从口感、嗅觉和视觉上全面满意消费要求,带给消费者不一样的甜品消费享受.在目前国内甜品市场上,已经不缺乏甜品品牌,品牌的综合实力和知名度美誉度已经成为竞争的关键. 随着甜品市场的日益壮大以及消费水平的不断提高,甜品市场消费潜力被看好, 对于烘焙饼店老板来说, 趁着这一股东风将自己的烘焙品牌产品推广出去,培育知名度和美誉度,是饼店进展的重要方向.2.2 竞争环境分析休闲食品每年有近三百亿的市场容量,越来越多的国内外休闲食品品牌进入这个市场, 相互之间争夺市
7、场,虽然近年国内休闲食品市场进展快速,但专家表示, 国内本土品牌休闲食品的种类与国外相比,品种仍是较为有限,无论在新产品的开发、口味的多样化、包装的个性化、 产品的养分化方面都存在较大的差距,缺乏足够的市场竞争力.甜点业不但有猛烈的业内竞争,仍有与薯片、糖果等其他产业的竞争,由于它们同属于休闲食品的范畴.甜点业不能只着眼于行业内的竞争,仍要不断创新,分析消费者心理,充分为消费者考虑,提高养分价值和休闲品尝,来占据休闲食品的市场.2.3 态势分析可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_SWOT分析表S 优势 ：甜点是大多数人宠爱的食品,消费市场庞大,而且就在你的身边,布满个性化、时尚化的
8、甜点食品,令人们流连来回.W劣势 ：特色经营市场接受程度难以猜测,存在肯定风险.O机会 ：甜点市场需求逐年扩大; 人们的消费观念也发生变化.T 威逼 ：市场上经营休闲食品的商店较多,且各具特色,竞争很猛烈.三、创业优势3.1 自身优势a、高校生创业往往对将来布满期望,有着年轻的血液、蓬勃的朝气,以及“初生牛犊不怕虎”的精神,而这些都是一个创业者应当具备的素养.b、高校生在学校里学到了很多理论性的东西,有着较高层次的学问技能优势.学问的重要性是不言而喻的,“用智力换资本”是高校生创业的特色和必定之路.c、高校生属于年轻一代,对流行时尚的敏锐度强,可以始终走在流行的前列,和适合此类项目的创业.3.
9、2 政策优势近年来,为支持高校生创业,国家各级政府出台了很多优惠政策,涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面.依据国家和各市政府的有关规定,各的区应届高校毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、 无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策,详细包括：高校毕业生 含高校专科、高校本科、讨论生 从事个体经营的,自批准经营日起,一年内免交个体户登记注册费、个体户治理费、经济合同示范文本工本费等.此外,假如成立非正规企业,只需到所在区县街道进行登记,即可免税三年.自主创业的高校生, 向银行申请开业贷款担保额度最高可为10 万元,并享受贷款贴息.四、资金投入及回报分析可编辑资料 - - -
10、欢迎下载精品_精品资料_4.1 资金来源保证贷款由父母或是亲戚的同事作担保,即可在工行、建行等金融机构获得10 万元左右的保证贷款,从而较快的猎取创业资金.4.2 早期资金投放及回报情形店面面积为五平米米到十平米米,1、烤箱2、电动打蛋器,盆 打蛋盆和搅拌盆 店内需 3 4 店员,员工工资占投资额的3、手动打蛋器, 4、不锈钢10%左右.留 2022 元用于平常经营流通.剩下的投资用于进货.4.3详细费用支配如下：1 店面租金： 800/ 月2 设备投入电脑一套 3500 元冰柜 2022 元柜台 3000 元烤箱一台 500 元手动打蛋器 10 元电动打蛋器 200 元打蛋盆和搅拌盆等200
11、 元电话机一台 70 元巧克力喷泉机 1 台 200 元3 水电通讯费用可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_上网费用： 40 元/ 月4 电费： 400/ 月5 工人工资： 1000 元三人 / 月=3000 元/ 月6 推广费用：传单费用约为200 元/ 月前期不预备采纳电视广告,由于资金有限.所以实行廉价而精致的传单和口碑效应进行宣扬.一次性投入为 13320 元每月费用： 3640 元4.4中期及以后进展资金投放及回报情形：由于中期以后进展涉及到加盟和连锁等深化讨论.有待日后依据公司进展情形和行业情形进行详细分析.五、运营方案5.1 店面规划5.1.1 的址选择滇味饼屋的店面
12、应选在学校四周、大型商场、购物中心的周边的段,这些的方客流量大,租金又不会太高.5.1.2 内结构及功能饼店内分为三个区域：成品区、制作区、服务区.成品区：主要是我们已经做好的产品,顾客随时都可以带走,或当即享用.制作区：由顾客选择甜点的制作风格与包装.提前预定,我们会准时完成.服务区：这里我们会设置看法箱,随时纪录顾客为我们提出的珍贵看法,并定期总结与归纳.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_5.2 目标市场定位：年轻女性、女孩和儿童,年轻女孩子宠爱浪漫时尚个性,我们为 她们供应了个性鲜花蛋糕、鲜花情侣蛋糕等; 儿童宠爱卡通等新颖、活泼的食品,我们为他们供应有卡通模型的甜品; 仍
13、有情人节、圣诞节、生日等特殊日子,我们给他们供应造型各异的多层甜品、花样甜品、水果甜品、鲜花甜品等等.5.3 营销组合5.3.1 产品甜品屋现做现卖面包、蛋糕以及深受年轻人宠爱的鲜花饼,特殊是鲜花情侣蛋糕,这些均打破了市场的局面,同时该蛋糕以鲜花为原料,制作中不加防腐剂, 从而保证了食品的安全.花样多,产品丰富,可依据不同年龄阶段的人制作出不同的花案图样.例如,花样甜品系列、甜品冰品系列、鲜花粥系列、果冻沙拉系列、果肉甜品系列、鲜花三明治系列、果鲜奶蛋糕系列.5.3.2 价格：甜点的利润很高,毛利达到60% 70%以上.5.3.3 渠道：由于受进货成本的限制,打算从网上选购原材料.5.3.4
14、促销(1) 广告：滇味饼屋不会利用昂贵的电视媒体,并且通过物美价廉的商品和优质的服务 扩大知名度和美誉度,利用口碑效应使全部顾客成为滇味饼屋的“活广告”. 当然也可以借助有良好名誉的报刊进行宣扬这样既节约了费用,又扩大了范畴.(2) 销售促进a、定期开展配送活动：销售旺季,休闲食品往往是实行“现场品尝”、“买一赠一” 或“礼品赠送”等促销活动.b、抽奖活动：每天前十位消费者有机会免费抽奖.c、饼屋会员制销售,增加甜品销量.5.4 客户治理5.4.1 建立销售信息簿：注明产品类型、名称、价格、销售日期,由顾客签字确认.便利售后服务.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_5.4.2 建立
15、会员信息簿： 记录会员信息, 会员在生日当天, 凭身份证和会员证可免费领取一份礼品.假如顾客同意的话,我们可以为其设计一款特殊的生日蛋糕六、文化建设6.1 品牌文化随着时代的进展,一股新潮的消费时尚席卷全球休闲食品,它是一种提高人们生活质量的重要产品, 也是温饱阶段向小康阶段乃至富有阶段过渡中的必定产物,有着宽阔前景.由于各民族、各的区的生活习惯和人文背景的不同,食品有其的域的特殊性.滇味饼屋补偿了过生日只吃奶油蛋糕的市场空白,可以依据客户的需求来制定定做,可以做成卡通、情侣、 福寿、祝愿鱼节日等样式, 不同的口味表达不同的情感,不同的花样有更深的祝愿.点上一支蜡烛,模糊柔和的灯光,更衬托着一
16、种温馨浪漫的气氛,成为婚宴、婚请、生日party 、伴侣聚会的正确选择. 甜品产品的主流趋向自然化、功能性.市场上有鲜花、菠萝、柑橘、桃、梨等品种的甜点产品,可供广大消费者选择.鲜花饼系列逐步成为年轻恋人相互赠送的小礼品, 也逐步成为家人为孩子们购买的主要休闲食品.年轻的女孩子, 情愿享受甜点屋的浪漫、 享受甜点中那种似“接吻”的感觉,更情愿享受男伴侣送来的甜点和水果蛋糕的新颖、个性.我们仍会常常看到,小孩子拖着父母的手：我要吃鲜花饼. 我要吃鲜花饼 .那些未成年的同学们,边走边吃甜点的现象,常常成为城市里的一道的风景线.6.2 组织文化要想达到长期经营的目的,就肯定要进行组织文化的建设.将组
17、织的产品或服务文化、组织及员工的行为文化、 组织的机制和制度文化通过整合成为一套有效指导和约束组织整体行为、员工行为及组织风格的价值理念.组织文化建设是一个动态进展、连续学习的过程,强化以共同价值观为核心的组织文化,要求组织始终明确经营理念,培育组织精神, 增强凝聚力, 塑造良好的组织形象, 特殊是要构筑“以顾客为中心的组织文化,供应销售的可连续支撑.做出云南人自己特色的甜品.七、团队建设7.1 岗位设计与职责a. 店长创业者 二人 掌管财务、制定决策; 进购货物 ; 负责收银与服务区; 治理网店.b. 店员 3 名 ：可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_成品区导购员一名帮忙顾客选
18、择成品的商品自选区导购员一名、制作员一名帮忙顾客选择材料、设计样式并制作7.2 提前预订节约成本提高效率八、进度支配阶段时间经营模式前期第 1 年到 3 年店面经营与网上商店同时进行中期第 4 年到 6 年开头实行加盟的经营模式长远进展第 4 年收回加盟店,进行连锁经营这是滇味饼屋进展的一个初步规划图.在实际运营过程中,仍要紧随市场进展,不断优化产品质量和服务水平,做出具有的方特色的甜点,提滇味饼屋的竞争力, 扩大市场占有率,达到长远进展的目的.九、关键的风险问题和假定9.1 存在的风险市场竞争猛烈,已有相对胜利的品牌,对于滇味饼屋这样一个刚开办的小店市场接受程度难以猜测.且产品时代感较强,难
19、以把握流行趋势.滇味饼屋特色经营比较前卫,没有实践体会,缺乏借鉴者,成效难以猜测.9.2 应对措施把握时尚潮流,不断创新,紧跟年轻人的步伐,加快商品更新频率.要努力提高企业文化. 针对顾客趋于理性和个性化的消费需求, 通过市场细分来有针对性的提高品质, 明确业务范畴, 增强的方特色从而增强竞争力. 供应个性化服务能极大的增加产品的附加值. 针对不同的消费需求供应相应的产品和服务, 把每一个消费者都看成是一个细分市场, 依据消费者的个性需要生产商品. 同时, 可以依据不同的顾客特点, 如年龄、 性别、 性格、 喜好等, 为顾客供应有针对性的购买建议.十、总结可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_
20、精品资料_我们有着良好的市场优势：因甜品是大多数人宠爱的食品,消费市场庞大,而且就在你的身边.这样的项目不怕生产的产品没有人买,没有人消费.另外,甜品项目目前尚无竞争,是空白市场.甜品满意休闲的需求 消遣、时尚、口感 、满意漂亮的需求、满意健康的需求、满意成长的需求. 甜品只有了满意休闲的需求,消费者才会选择了她. 真正做到“休闲的就是时尚的”, 坚持不懈的塑造高兴、 积极向上的的品牌文化形象,让甜点食品不只是口感好、有益健康的食品,更成为促进人们沟通的介质,是适于表达情感的载体.雪化了,那是由于我的热忱 ; 天晴了, 那是由于我的真诚; 即使结冰了, 那也由于我祝愿的永恒.滇味饼屋, 无限的花样,表达无穷无尽的爱意,给您一次为亲人、伴侣和爱人表达爱的机会.可编辑资料 - - - 欢迎下载