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1、中学食品平安管理员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管 理措施。二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。三、按有关发放食品流通许可证管理方法，办理领取或 换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经 营。做到亮证、亮照经营。四、组织本单位食品从业人员进行食品平安有关法规和 知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。五、建立并执行从业人员健康管理制度。六、对本单位贯彻执行（食品平安法的情况进行监督 检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。七 执行食品平安标准。八、协助食品平安监督管理机构实施食品平安监督、监 测。九、每年参加食品药品监督管理部门组织的食品平
2、安知 识集中培训，并取得餐饮服务食品全培训合格证明。第十中学食品出库管理制度一、食品出库，保管人员要做好记录，领用人签字。二、食品出库必须遵循行“先进先出、推陈出新”的原那么，做到保管条件差的先出，包装简易的先出,那么，做到保管条件差的先出，包装简易的先出,易变质的先出；本着“厉行节约，杜绝浪费”的原那么出库,做到专物专用。三、所有食品原料领用时均须填写领用单,经由领用部门主管签名，总经理批准，货仓核对签名后方可照单出库; 对于相关部门专用原料（如燕窝、鲍鱼、鱼翅等）领用时，由 使用部门主管专人负责领取，领用单专用一本。四、库房管理员严格执行凭单出库，无单不出库，食品出库时要认真清点所要出库物品的数量，做到食品品种、数 量、规格等准确无误后，在领用单上签字。五、不允许领用人无管理员在场私自到货架上取货，防 止出现过失。六、管理员要做好出库登记，要帐货相符，并定期向主 管部门报告。七、食品原料不可以不经管理员直接送厨房使用，如特 殊情况急用，必须经相关领导批准。