《咖啡厅管理规章制度.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《咖啡厅管理规章制度.docx（7页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、咖啡厅管理规章制度咖啡厅管理规章制度 为加强企业人力资源的开发和管理，保证企业各项政策措施的有效执行，特制定以下规章制度： 一、考勤制度 1、每班次提前10分钟开班前会点到。2、正式上班迟到10分钟以内者作迟到处理，早退10分钟以内作早退处理。3、迟到或早退超过30分钟小于2小时者扣发1天工资。4、迟到或早退超过2小时，视为旷工一天。5、迟到或早退按5元/次罚款，当月迟到或早退累计达到3次，扣除1天工资，旷工一天扣除三天工资。6、迟到、早退和当月有请假的员工均无全勤。7、无故旷工3天以上者(含3天)，按自动离职处理，且无任何工资领取。8、请假：员工因个人事务必需亲自处理，应提前一天按规定的程序
2、请假，批准后方可离开，如因突发事务来不及按规定程序请假者，应利用通信工具向管理人员请假，事后完善手续和出示相关的有效依据，否则视为旷工。9、当月请假达到4天(含4天)以上者，岗位工资取消。二、福利待遇 1、工资的结构：基本工资+岗位工资+全勤奖+提成+奖金 2、每月的工资发放为15号，(如有特别状况可以前后不得超过三天),逢节假日顺延. 3、前厅员工每月带薪休假2天，由管理人员支配，假如不休假，可算加班，根据基本工资赐予加班费。4、其他节假日：春节3天，当天值班的员工根据国家规定赐予基本工资的两倍计发加班费。元旦2天，国庆节1天，五一1天,当天值班的员工根据国家规定赐予基本工资计发加班费。5、
3、法定假日婚假、丧假、产假、安排生育假按实际状况而定。6、辞职必需提前半个月交辞职报告，审批后方可离职，否则公司将追究其经济损失。7、前厅全体员工均扣除200元服装保证金，通过正规的离职程序且与公司无任何经济牵涉的状况下赐予退还。8、每月可回收垃圾费用和酒水瓶盖费用为前厅员工公费开支。(安排方式可以平均安排或集体活动开支) 9、员工每天享受员工餐两顿，不用餐者不赐予补偿。三、奖惩制度 为维护企业与员工的正常利益，促进公司与员工的共同发展，公司将严格贯彻“奖优罚劣”的基本原则，即“有功必奖，有过必罚”的制度。(1、)嘉奖 1、每月依据状况评比优秀服务员1名，奖金30元。(采纳无计名投票，管理人员综
4、合的方式)。3、在工作中因客人有意犯难，受到了严峻的委屈者，公司视其情节赐予10-30元的委屈嘉奖。4、拾到客人的物品或现金，刚好交到收银台或主动找寻失主，依据所拾到物品的价值和当时的状况赐予5元-50元的嘉奖。5、能够团结同事，遵守劳动纪律，努力推销店内的产品，成果显著者，视其情节赐予10-50元不等的嘉奖。6、发觉并举报其他员工在工作中的重大违规事务者，经核属实，赐予违规员工罚金的40%作为嘉奖。举报电话135XXXXX，138XXXXX。7、其它嘉奖因实际的工作中按状况而定。(2)惩处制度 1、仪容仪表不符合公司规定者，赐予5元/次罚款。2、迟到、早退、旷工无病装病，骗取假条等，按考勤制
5、度执行。3、各种会议培训及公司组织集体活动不按时参与者均按考勤制度执行。4、工作期间无故窜岗、脱岗，做与工作无关的事情，处5-10元/次罚款。5、上班带心情，无微笑，引起客人投诉至少处10元/次罚款。6、私自运用客用设施，员工餐奢侈者处20元/次罚款，厨师有权当时赐予惩罚。7、工作中出现差错或失误造成的经济损失和投诉，拒不致歉，除追究其经济责任外并处以20元/次以上罚款。8、上班期间讲脏话，骂人至少处20元/次罚款，打架斗殴者处100元/次罚款，情节严峻者开除处理。9、不刚好上交客人遗失物品或现金，造成严峻后果者至少处100元/次罚款，并作开除处理。10、不听从上级支配管理，欺瞒并顶撞上级，对
6、管理人员进行言语上的攻击，至少处以20元/次罚款，严峻者作开除处理。11、上班时间不得带通迅工具，发觉处5元/次以上的罚款。12、未经同意用吧台电话聊私人事务者处以50元/次罚款。13、拒签、撕毁罚单，视其情节作相应处理，最低作加倍惩罚。14、违反公司规章制度，屡教不改者，作辞退处理。15、如有侵占挪用公司财物者，除了追究其经济责任外，并作开除处理。16、道德败坏，品质恶劣、行为不检者处100元/次罚款，并作开除处理。17、凡属开除类型的员工均无任何工资领取。18、爱惜公司财物，如有损坏，照价赔偿。视其情节并处5-200元的罚款。节约用水用电，如有奢侈，依据详细状况处550元/次罚款。20、不
7、严格实行一般话服务的，处5元/次罚款。21,保守公司商业机密,依据状况处5200元/次,造成严峻后果的做开除处理. 22,不打听客人的年龄身份收入等状况,并恪守客户隐私,不得发表虚假或诽谤言论.影响客人及其他员工的声益及团结的,依据状况处550元/次,情节严峻并造成后果的做辞退或开除处理. 23、股东如抽查发觉上述违规状况，除责令管理人员对违规人员开具罚单外，还可依据详细状况要求当值负责人担当连带责任。(3)卫生制度 1、公共区域的卫生状况，地上有粗垃圾、水迹、纸屑等处5元/次以上的罚款。2、桌面物品摆放不整齐，桌布不整理整齐，不根据公司统一规定的摆放，处以5元/次的罚款。3、发觉台灯、沙发、
8、桌面、窗台有灰尘的，处5元/次罚款。4、窗帘每天没有整理好，没有根据公司的要求进行整理，处5元/次罚款。5、植物盆内有枯枝败叶，烟头等，处5元/次罚款。6、天花板上面、灯具上有蜘蛛网，该区域服务员处5元/次罚款。7、洗手台上面有水迹不刚好处理者处5元/次以上的罚款。8、卫生间的大便器不干净、蹲位有水迹者，相关人员处以5元/次罚款。9、拖把每天拖完地要清洗，掉挂，发觉不洗且不掉挂的，处5元/次罚款。10、不按时倒垃圾者，当班管理人员处10元/次罚款。11、吧台器具、杯具卫生工作不到位，有明显的污迹，处10元/次罚款。12、吧员应按严格的操作程序进行操作，发觉在操作的过程中不符合卫生要求者处10元
9、/次以上的罚款。13、吧台全部人员要随时保持整个吧台的整体卫生，如发觉不符合卫生要求的吧台每人处10元/次以上的罚款，并刚好处理不干净的地方。14、厨房的卫生工作由经理和厨师长每天进行检察监督，如有不符合卫生要求者处20元/次以上罚款。15、管理人员不定期对吧台和厨房进行卫生突击检察，如发觉不符合卫生要求的，至少处以10元/次罚款。四、财务制度 1、部门申购原材料均需填制申购单由经理审核签字后方可上报，领用材料需填制领料单。申购单和领料单一并交股东备查。2、收银员要妥当保管相关票据并做好归类整理，厨房内的送货票据需有厨房负责人签收方可上帐，吧台内的半成品类送货票据需有吧台人员和厨房负责人双方签
10、收方可上帐，成品类送货票据由收银员负责签收入库并登帐，并刚好照实登记相关的帐务，要做到帐帐相符，帐实相符。3、保证单据内容真实、精确、完整。不得随意涂改,免单类必需有股东签字并注明缘由。4、不得擅自多收或少收营业款，如需坐支费用，必需征得股东签名或电话同意后方可列支。5、加菜单和点菜单的收银联及统计表格交经理审核并签字，出单联由厨房和吧台人员保管，按序装定后交股东备查。不得由收银台代为保管。财务联由收银员按台位装订后交股东备查。如有退单、换单的，收银联和财务联必需有当值管理人员签字并注明缘由，厨房联和吧台联必需有相关部门人员签字。6、严格发票管理，不得滥用或盗用公司发票。7、收银员不严格执行财务制度，依据详细状况除了追究其经济责任外另处以10-50元/次罚款。加菜单和点菜单遗失处500元/张罚款。