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1、2023年厨房工作人员年终总结报告2023年厨房工作人员年终总结报告（通用5篇） 2023年厨房工作人员年终总结报告 篇1 走过了勤奋耕耘的20_年，新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。做为一名厨师我始终严格要求自己，仔细听从领导支配，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地一年的工作。为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对20_年的工作进行了总结。工作上我担当了食堂的厨师，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，仔细执行卫生五四制。以身作则的状况下，带领全组人员，严格执行食品卫生法，防止病从口入，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放实行四隔离;生与熟隔离;成
2、品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与自然冰隔离。环境卫生实行四定方法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，仔细擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。在过去的一年中，我努力学习文化、业务、技术学问。树立与增加为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，听从工作调配，爱惜集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行
3、工作，保证平安、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小匀称，驾驭火候。副食要做到拣、洗干净，切菜仔细，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。 2023年厨房工作人员年终总结报告 篇2 _年度，厨房整体工作运行较为正常，但在细微环节上还有待加强和提高。一、_以来，餐饮业受反腐倡廉活动的接着深化，行业影响相当严峻，受到较大冲击，但我们厨房没有停下前进的脚步，接着推陈出新，几乎每月都按时出新菜，并得到客人的认可。二、进一步完善了各项制度，并落实到实际工作中。比如每日员工健康检查表，留样样品制度等，让每一项都落实到人。三、常常带领全体厨房员工共同学习，了解每个人的思想和心理状态，为
4、更好地开展工作打好基础，理解和关切每一个同事的难处，有困难大家一起解决。四、本年度厨房员工相对稳定，更加团结，出现问题就事论事，更包涵更大度，刚好把问题处理好。五、针对现在餐饮大环境和餐饮发展的趋势，结合广阔消费者的习惯，我们推出了系列的砂锅养分套餐，并开出了针对家宴的消费菜品和价格，使这两条腿同时走路，让消费者享受到出品和服务的家庭宴请，更实惠，更经济，借此让营业额有所回升。六、在收原材料环节，牢牢坚持住我们的标准和质量，哪怕是和供货商吵，闹，哪怕是到处堵枪眼，堵漏洞，也一样要为公司，为这个大家庭，节约每一分钱，创利益，让利于消费者。七、在人员支配上，由于生意的不稳定等缘由，厨房人员相对少了
5、几人，在工作上更加敏捷的支配，不再是一成不变的固定在某个位置，大家更加团结敏捷的工作。自己在过去的一年中，从没把自己固定在某个位置，小吃，打荷，蒸菜，凉菜，炉子上炒菜，甚至于到水台，什么都做，哪里忙就做哪里，当然，也让自己学到相当多的学问和技能，并用自己实干的行动带领大家一起前进。不足之处，任然有许多，人无完人，但得有正能量。认清差距，才能明确努力方向，克服困难，才能完善自己。 2023年厨房工作人员年终总结报告 篇3 随着公司的日益壮大，让下属负责和质量意识就成了改革的新思路，当前我们面临各种不同的工作压力和管理技术问题，主要有以下几个方面：（一）如何提高员工的工作效率：告知员工明确的目标和
6、要求，供应必需的资源，解决员工不能克服的困难，赐予完成任务的员工嘉奖。（二）员工的责任心如何加强和提升，各班组激励职权在现场管理者班长的手里，加强质量意识和质量考核的经济岗位责任制，提高统计工作效率，建立一个公认的激励标准（员工考核：效率40、品质40、协作度20、出勤状况），加强技能考核和计件工资的标准化和科学性，来变更员工不良的惯性和习惯。（三）如何培育多面手：一线员工在完成自己分内工作之后，可以不经同意运用15%的工作时间干个人感爱好的事（别的岗位技能学习），以使员工从狭窄的专业分工中走出来，适应多方面工作的须要，在更大的范围内发挥作用，可以加强员工之间的互助协作，克服工种之间的忙闲不均
7、和由此而产生的劳动力窝工奢侈现象，保证全面地完成任务，其常见的形式有在综合性的生产组，某一工种的员工兼做组内其他工种的工作，箱体成型焊接员工不仅会箱体焊接，而且要会识图和底座焊接，箱体的打磨以及箱体的组装等。某种设备的操作工兼做其他不同设备的工作，如数控人员不仅要会激光切割机，而且要会数控冲床，数控折弯等设备作业。设备操作工兼做工作量化的分析工作。基本生产员工兼做协助工人的工作。协助员工兼做多种协助工作等。多面手培育操作方法：1、依据培训安排，然后按安排先后逐一进行作业基准及作业指导书内容的培训、指导。2、完成初期培训指导后，进行参观作业员操作，加深其对作业基准及作业依次培训内容的理解，随后利
8、用中休或加班（工作结束后）时间，由班长指导进行实际作业操作。3、在有班长或其他多面手顶位时，可以支配学员与作业员工一起进行实际操作，以提高作业精确性及依次标准化，同时驾驭正确的作业方法。4、当学员驾驭了正确的作业方法，并能达到其作业基准，又具备正常作业的速度，可以支配进行单独作业，使其逐步娴熟达到肯定程度的作业稳定性并能持续一段时间，期间班长要进行确认。5、考核学员培训效果。检查作业方法是否与作业指导书的依次方法一样，有没有不正确的作业动作，假如有要刚好订正；进行成品确认检查。（四）成本意识的培育：从小处看意识，如车子跑一趟可以办一件事也可以把几样事情妥当支配，车子出门，可以同时办许多事情。运
9、用过的复印纸，非重要的文件可以反面再用。休息时间把灯关掉。空调机没有超过肯定的温度不予运用。掉在地上的物料随时捡起。在一小时可以完成的工作，在肯定的时间完成，不行拖延时间。从大处看管理：人员有过剩吗？现有人员做的事情，是否可缩减。协调工作是否一次就ok，不必常常协调或层层请示，奢侈时间、消耗精力。生产频频更换品种，同样奢侈时间。物料仓库积压过多，往往是资金周转困难最主要的缘由。生产现场物料或半成品积压，同样是积压资金，并且占用生产流淌空间。品质不良率高或返修品多，是造成品质成本高的主要缘由，品质成本内的失败成本过高，往往是企业亏损的主要缘由。不当的购置等管理层面的必需时时留意，并谋求改善的方法
10、。消耗余料的回收，是一线操作人员的干脆素养的见证，一个完整的产品其运用部件有毛刺或余料未清理，干脆导致下道工序或客户施工进度以及公司的声誉。（五）基层管理人员班组长和一线操作员工的工资如何构成：班组长底薪工资的核定内容：底薪（正常满勤、无加班、绩效中等的薪资40%60%）+班长津贴班组长浮动工资的核定内容：绩效工资任务绩效指个人及部门任务完成状况：本职工作质量-常规工作合格率、客户满足率、责任行为到位率。本职工作数量-单位时间内完成的工作总量（有效负荷、超额或提前）；本职工作事故-一般性责任事故出现的频率。管理绩效（管理人员角色行为到位程度）：纪律性-听从领导指挥、遵规守纪、有效管理限制；组织
11、意识-横向沟通、妥协、合作。团队建设-下属团队和谐、进取。忠诚性-维护（不非法侵占）公司利益，主动预防和解决问题。工作创新-为稳定提高部门或组织的将来绩效所做的工作贡献。班组长浮动工资的评定依据：任务占工资标准的60%，其中班组产量（出货数量）定额40%，质量为20%；节能降耗占工资标准的10%，其中节能5%，创收降耗为5%；管理占工资标准的30%，其中出勤为8%，制度执行状况为10%，卫生与平安为5%，纪律为4%，综合考评3%。一线员工底薪工资的核定内容：技能50%；工作的重要性15%；资格年限15%；工作环境10%；学历10%。一线员工浮动工资的评定依据：任务占工资标准的70%，其中个人产
12、量定额50%，质量为20%；节能降耗占工资标准的10%：其中节能5%，创收降耗为5%；管理制度的协作度占工资标准的20%：其中出勤为3%，制度执行状况为7%，卫生与平安为5%，纪律为4%，综合考评1%。浮动工资应得金额：当实际基数（计件工资）标准基数时（固定底薪）；浮动工资=基数单价*实际生产基数=固定底薪当实际基数（计件工资）标准基数时（固定底薪）；浮动工资=计件工资+计时工资-固定工资（底薪）*浮动工资评定依据=基数单价*（实际基数-标准基数）*生产效率+基数单价*实际基数，其中，生产效率=实际生产基数/（标准基数-异样基数）备注：作业员工的加班费计算（计件制）不发加班费，但可依据实际状况
13、的须要酌情增加每件产品的工资价格。五、20xx年度的工作安排20xx年的工作目标是协作和推动公司管理制度改革，建立健全部门的考核制度，在公司高层管理的领导下将本部门的产量翻一番，达到公司的生产目标，在管理中求效益。一、绩效管理的运用步骤：1、对每个职位制订工作职责表，明确工作项目。2、从工作项目，提出关键项目。3、订出每一工作项目的绩效标准。4、制订工作进行要点。5、例外管理（异样管理）的运用。6、绩效评估/反馈/改善/激励。二、建立工人七大标准要求“全、细、严”：产量、质量消耗指标；技术操作标准；事故限制标准；设备维护标准；文明生产标准；限额领料金额和劳动纪律规定。三、健全车间班组长骨干员工
14、管理四方面，分管的指标必需完成；分管的基础工作必需健全；专业分析必需刚好、精确；业务工作必需取得成果。四、全面修订工时定额，以工时定额测定劳动力，调动劳动力，不断提高企业科学管理水平。提高工时利用率，削减非生产工时；加强设备维护保养，削减停机，添置必要的工模具，提高工效，全年工时利用率争取达80%以上，每月增产工时80个。全年出勤率达95%以上。五、实行工作抽样对员工进行工时核定：员工工作时间百分比，员工工作速率；机器利用率六、由于工作的不定性，一些安排必需建立在其他相关安排实现的基础上才能制订。 2023年厨房工作人员年终总结报告 篇4 一、提高相识，坚决做好信访工作的信念信访工作对我来说是
15、个全新的工作，通过这段时间的工作，使我深深了解到信访工作的重要性。信访工作必需以最广阔人民群众的根本利益为最高标准，突出对人民群众讲感情，一切为了群众，一切依靠群众，坚持党的群众路途，深化群众，深化基层，倾听群众呼声，反映群众意愿，解决群众反映剧烈的热点问题，与人民群众同呼吸共命运。信访问题绝大部分关系人民群众切身利益，属于人民内部冲突。我们党是一心一意为人民服务的党，我们的政府是为人民办实事的政府，群众有问题、有困难、有要求，就必定向党和政府来反映，这是人民群众对党和政府信任和寄予厚望的表现。信访工作是党和政府联系人民群众的纽带、了解社情民意的窗口，对维护社会稳定、保障人民群众切身利益起到重
16、要作用，信访工作的好坏干脆体现了三个代表在基层是否得到落实，通过学习和实践，坚决了我做好信访工作的信念。二、仔细学习，尽快进入工作角色要想做好信访工作，只有真诚和热心是远远不够的，还须要加强自身学习，熟识和驾驭有关信访政策和法律法规。接待室的工作很繁杂，没有时间学习，我放弃了平常自己的爱好，利用业余时间，仔细学习了中华人民共和国信访条例省信访条例和其它相关法律法规。、在学习中遇到不懂或不理解的地方，虚心向同志们请教，通过学习，自身工作实力得到很大提高，在较短时间内便进入了工作角色。我参加接待了集体上访、动迁补偿上访、换届选举上访等区几个影响较大的群体上访事务。这些上访人数多，状况困难，有的是拖
17、了好几年没有解决，因此怨气很大，在接待中，我仔细做好记录，并且热心、真诚地向他们说明，同时宣扬党的相关政策，协调相关部门领导仔细处理，确保了事务没有进一步扩大，最终问题得到了妥当解决。通过这些上访事务的处理，提高了我在纷繁的事务中驾驭工作的实力，使我受益匪浅。三、真诚接待，切实解决来访群众实际问题信访工作的归宿和落脚点就是依据政策规定帮助群众解决群众生产生活中的问题，为民办好事办实事，我时刻牢记党的宗旨，从敬重人、理解人、关切人的角度动身，针对来访群众的思想相识和实际问题，尽力多做解疑、释惑、顺气工作，努力真正做到想群众所想，急群众所急，帮群众所需，解群众所难，实实在在为群众办实事办好事。虽然
18、在这只是挂职熬炼，我还是信访工作作为自己的本职工作全力做好，为我区经济社会的稳定贡献自己的一份力气。一位88岁老人，因家庭赡养冲突，多次上访没有解决，我热心接待，记录好状况后，并亲自将老人送回家。我几次上他的子女家，耐性细致地做他们的工作，最终全家达成一样，老人也特别满足。街等户因问题多次上访，而且心情特别激烈，我仔细倾听他们反映的问题，入情入理地进行疏导，使他们心情稳定下来。同时我又主动协调自来水和街工委等相关单位，在很短时间内使他们反映的问题得到解决，得到群众赞誉。在信访工作中，我们常常面对的都是有怨气不满或其它想法的群众，给我的感觉就是要做好信访工作，的确须要付出许多许多的努力，但最重要
19、的一点：必需付出真诚的心、无私的爱，才能在信访和群众之间架起理解和沟通的桥梁，虽然挂职熬炼的时间很短，我不断摸索信访工作的规律，接待上访群众时做到热心，不冷漠处之;听取反映的问题时耐性，不厌其烦;处理问题时细心，不专横武断;遇到麻烦问题时有恒心，不半途而废，直到问题解决。针对上访群众的不怜悯况，我自学了心理学，依据不同上访人的心理总结出自己的接待策略：对哭闹型的，一杯热茶、一张笑脸，充当亲友团;对叫骂型的，勇于忍受，甘做出气筒;对别有专心型的，据理力争，维护党和政府的尊严。四、爱岗敬业，严格要求自己我非常珍惜这次熬炼机会，无论是接待来访群众，还是其它工作，我都尽职尽责，仔细干好，不分份内份外，
20、工作到位不越位，我同志们一起加班加点，有时整夜工作。在这段时间里，信访办这个集体的凝合力、战斗力和向心力使我深受感染，也从他们当中学到了好的传统和作风，在工作中，我到处向他们学习，严格要求自己。在信访工作中，我留意廉洁自律，仔细执行中心有关廉政的各项规定，珍惜手中的权力，深感肩上的责任，时时到处在群众面前树立党员的良好形象。通过这段时间挂职熬炼，收获许多：做为一个党员干部，不但要仔细学习三个代表重要思想，更重要的是在实际工作中要主动践行，时刻把人民群众的根本利益放在首位，人民利益再小也是大事，权为民所用，情为民所系，利为民所谋，树立正确的权力观、政绩观，做到决策、谋事符合人民的根本利益。通过熬
21、炼，增加了我的公仆意识，提高了我的领导艺术水平和驾驭困难局面的实力，也使我的组织协调实力得到提高，更加融洽了与上级领导和相关部门的工作关系，为我今后开展工作创建了有利条件。虽然在工作中得到了熬炼和提高，但是根据党和人民的要求还有很大差距，主要感觉到理论功底不厚，领导工作阅历不足，这些都是我今后应当加以改进和提高的，我将在新的工作岗位上接着求真务实，开拓创新，把全部身心投入到做好本职工作中。 2023年厨房工作人员年终总结报告 篇5 一、业绩高今年一整年，我和其他员工的业绩在去年的基础上都翻了几番。去年我和其他员工的业绩都是不怎么志向的，今年，不说其他员工，光我自己一个人的业绩，就让公司的整体业
22、绩上升了好几个点，这是让我到了年底特别激烈的主要缘由，看着自己从去年的低成效到今年的高业绩，我为自己的努力与付出感到了满意!付出不肯定有收获，但是付出了看到了收获，这种感觉真的是鼓舞人心的大喜事!二、资源丰除了业绩的增长，今年还有个说意外也不意外的收获，那就是我的客户资源变得比以前丰富了好几倍。意外是因为我们的工作多多少少还是会给别人造成打扰的，客户没有把我们的电话拉黑已经算好事了;不意外是因为我们今年的服务质量上升的同时，给客户留下了特别好的印象，有了这样的好印象，我们的客户资源变多，实在是再正常不过的事情了!希望我可以好好的把握这些客户资源，让这些客户资源给我们公司还有我带来更多的效益!三
23、、看法好今年能够增加那么多客户，主要就是因为我们经过了公司年初的整体培训，那次培训上我们的服务看法上升了几个档次，连我们自己都认为我们的素养变高了，有这样的好看法去面对客户，客户又怎么会不喜爱呢?!假如公司每年能够给我们做一下这样的培训，让我们不断通过学习增长自己的好素养与好看法，我信任我们的服务看法会越来越优秀，这样服务下的客户又怎么会不增加，业绩又怎么可能不提高呢!四、希望多有了今年开的这个好头，我和其他员工都更加期盼与希望明年的繁盛景象了。不说别人，单是我自己，我已经做好了明年的安排。虽然我也知道安排赶不上改变，但是有一份初步的安排总是可以更好地指引将来的方向的!我准备明年开一个个人公众号，在这个账号上共享一些有助于促使客户产生购买欲望的图片和文字，把我的挚友圈也好好利用起来，神不知鬼不觉的把我们公司的产品渗透到客户的生活中，让他们在想要买相关产品时，第一时间就能想到我们品牌!