《食物中的营养物质》导学案.docx

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1、食物中的营养物质导学案食物中的养分物质 七年级生物科导学案复备人审核日期班别小组姓名学习流程：细致阅读课本24-29页完成“轻松起步”（8分钟）完成“练一练”（8分钟）完成“实力提升”（8分钟）大展示（15分钟）总结（3分钟） 点拨：维生素D可促进钙质的汲取。 点拨：维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中课题4.2.1食物中的养分物质（二）课型综合3.小林这几天刷牙时发觉牙龈常常出血，应当建议他多吃一些（）A.米饭、馒头B.鱼肉蛋奶C.簇新蔬菜、水果D.钙片4找病因，连线（1）儿童缺钙a.简单患夜盲（2）缺乏维生素Ab.简单患坏血病（3）缺乏维生素Cc.简单患神经炎、脚气病（4）缺乏维生素Bd

2、.会患贫血症（5）成年人缺钙e.会患佝偻病（6）人体内缺碘f.患大颈项病（7）人体内缺铁g.患骨质疏松症实力提升1.长期居住在海边的人往往不会患甲状腺肿，你知道缘由吗？ 2海上远航的人常在船上打算一些黄豆或绿豆用来发豆芽，作为食物，这主要是为了补充（）A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D3.一些人一生食素，但没有患夜盲，因为（）A.植物中含有维生素AB.因为其它维生素也能预防这种病C.有些植物中含大量胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A.D.人体内可自行产生维生素A.大展示自编自演：养分物质争功我们已经学习的食物中的六中养分物质，对他们的作用，来源都有肯定的了解，请每一组代表一种养

3、分物质，每组探讨，然后推选出1-2名代表，讲解并描述下自己的功劳。 点拨：维生素A只存在与动物性食物中，但胡萝卜素可在人体内转化。学习目标：1.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症。2.认同水分是人体内最主要的成分，养分物质必需溶解在水中才能运输。重点：无机盐和维生素的来源和缺乏症。难点：轻松起航一、食物中的养分物质：水、无机盐、维生素。1.占人体重量最多的是，人体内的和必需溶解在中才能运输。2.水分、无机盐、维生素都不能为人体供应，并且维生素和一部分无机盐在人体内含量，但它们的作用是无法代替的。3.儿童缺钙易患，中老年缺钙易患，人缺铁可能患，地方性甲状腺肿是由于人体缺。4.缺少维生素A可能会患，

4、缺少维生素C可能会患，缺少维生素D可能患，脚气病是由于人体缺少。5.胡萝卜素能在人体内转化为。6被称为“第七类养分素”的是。试试身手1.某同学贫血，常常头晕，乏力，可能是缺乏（）A.铁B.钙C.碘D.锌2.簇新的水果中含有较多的和。3.儿童缺钙易患（）A.骨质疏松症B.佝偻病C.贫血D夜盲4.我国食盐加碘是为了预防（）A.贫血B.骨质疏松症C.地方性甲状腺肿D.厌食5有的人吃了许多钙片，但仍缺钙，主要缘由是缺乏（）A.维生素CB.维生素AC.维生素DD.维生素B1练一练基础回顾1.夜盲患者应当多吃的食物是（）A.精白面粉B.胡萝卜C.精米D.糙米2.脚气病应当多吃的食物是（）A.精面B.胡萝卜

5、C.精米D.糙米 七年级生物下册食物中的养分物质导学案 食物中的养分物质导学案 一、教材分析及教学方法： 本节教材内容包括食物中的养分物质和测定食物中的能量以及资料分析、探究活动及进一步探究等学生活动。本节课利用课本资源，在查阅活动中培育学生查阅资料的实力，这使学生的学习爱好得到提高。学习的自觉性加强。同时也可使学生利用所学的方法来解决生活中有关这方面的问题。 对于探究活动，由于试验条件的限制，其测定的数量并不精确。在这个教学过程中引导学生对试验结果进行分析时应留意首先是定性(有无能量)，其次才是定量(有多少能量)，这样就能发挥探究活动的作用，使学生能够相识到人体，生命活动能量的来源。通过介绍

6、维生素的发觉史既说明白维生素的重要作用，也使学生体会到科学探讨的发展与方法，并相识到科学的作用。对无机盐的介绍可与生活实例相结合，既驾驭其作用又提高学习爱好。 二、教学目标：1、学问目标：说出人体须要的主要养分物质。2、实力目标：运用科学探究方法测定食物中的实力。3、情感目标：认同人类的养分物质主要来自生物圈的其他生物。三、教学重点：1、养分物质的类别、作用和养分物质的食物来源。2、探究的一般过程及对探究数据的处理。 四、教学难点：探究活动的组织及如何削减试验的误差。五、课前打算：老师打算：1、学生分组及安排工作，打算好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。2、多媒体课件。学生打算：1、调查当

7、地人们都常吃哪些食物。2、以小组为单位探讨，不仿照教材中现成的装置，利用废弃物制作试验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由老师供应）。3、预习与无机盐、维生素相关的学问；上网查阅相关资料，丰富以上学问，并结合有关学问自编自演与之相关的小品（课堂上表演）。 六、课时：2课时七、教学过程：学习内容老师活动学生活动预期效果课程引入 食物的消化和养分物质的汲取 课题：食物的消化和养分物质的汲取 年级 七年级 备课老师 运用老师 教学目标 学问与技能目标：能描述消化系统的组成和种种消化酶的作用 方法与过程目标：通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明口腔中的消化过程 情感看法与价值观目标能说明小肠与汲取

8、功能相适应的特点。唾液对淀粉的消化作用的活动中，学习探究试验的探讨方法。 教学重点 描述人体消化系统的组成；探究唾液对淀粉的消化作用。 概述食物中消化和养分物质的汲取过程；说明小肠与汲取功能相适应特点。 教学难点 举例说出消化系统与其消化功能相适应的结构特点。 相识酶在消化过程的重要作用。 描述食物在口腔、胃、小肠内的主要改变。； 描述小肠结构特点，说明为什么小肠是汲取的主要器官 教学时间 4课时 教学打算 第一课时 环节 教学过程 特性优化设计 导入 （一）、创设情境，导入新课 当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你有没有同样的苦恼？莫非食物中全部养分物质都会被身体汲取

9、？有的人吃得再多仍旧很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？请同学们观看小品：（课件演示） 胖生：饭菜不好吃，我坚决不吃；饭菜好吃，我就狼吞虎咽。过了一阵，糟了！胃胀得受不了。哦，肚子又疼起来了。老师，我要上厕所。 胖生：唉！我走路好累哦，跑也跑不动，穿衣服又难看，真艳羡你们那么苗条。哼！平常我还没有他们吃得多，真是喝水都要长胖哦！ 小结：看来，人体的消化汲取与体态的胖瘦有亲密的关系。今日我们就来探究一下，食物在人体内是怎样被消化汲取的？新课 1、消化系统的组成 演示用挂图或课件演示消化系统的整体形态和各部分的模型，辨护消化管各部分和消化腺各部分。 小组合作学习在四人学习小组内沟通，说出消化

10、系统的组成。尝试说出消化管各部分的形态和位置。尝试描述消化腺的形态和位置。 嬉戏把消化系统组成的各器官名称卡片，打乱依次分发给参与排序嬉戏的同学，看看大家对它们的结构位置驾驭的如何？ 2、消化道 （1）、口腔 探讨并小结： 牙：人体中的牙齿是最坚硬的器官，可分为门齿、犬齿的臼齿。 舌：肌肉质的舌，主要的功能是辨别食物的味道、搅伴食物、协助发音等。 （2）、食管食物进入体内的通道。 （3）、胃 小结：胃是消化管最膨大的部分，位于腹腔左上方。 （4）、小肠 3、消化腺唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺（能分泌消化液） 演示：用挂图或课件演示各种消化腺的位置和结构。 小结：唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，

11、肠腺分泌小肠液，肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液。小结 通过这节课的学习，明白了消化系统由消化管和消化腺组成，消化管包括口腔、咽、食管、小肠、大肠和肛门，消化腺包括：唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，它们能分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，能促进消化管中的食物分解。作业 练习册 其次课时 环节 教学过程 特性优化设计 导入 进入消化系统的食物为什么必需经过消化呢？食物又是怎样被消化的呢？ 演示试验淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异。 探讨淀粉和葡萄糖这两种物质哪种能透过透析袋？假如细胞膜具有和透析膜相像的功能，请推想食物中的确良淀粉能不能干脆被细胞汲取呢？ 小结：淀粉不能透过透析袋，因为淀粉分子较大；而

12、葡萄糖分子较小，能穿过透析袋进入烧杯内水中。因此，食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等困难的大分子有机物，必需分解为小分子物质后，才能被消化管壁上皮细胞汲取。这一过程叫食物的消化。那么，在消化管内食物是怎样被消化的？食物的消化过程须要哪些条件呢？ （一）合作沟通，解读探究 活动：探究唾液对淀粉的消化作用 创设试验情景：分发给每位学生一小块馒头让他们细嚼馒头时，有什么感觉？ 提出问题：由学生提出问题 作出假设：由学生依据问题做出假设 设计试验方案并实施试验：由学生做试验，老师巡察指导 得出结论：师生共同得出结论1、在唾液的作用下，淀粉分解成麦芽糖； 小结 食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等困难的大分子有机物，

13、必需分解为小分子物质后，才能被消化管壁上皮细胞汲取。这一过程叫食物的消化。 作业 写试验报告 第三课时 环节 教学过程 特性优化设计 导入 困难的人体是由细胞构成的，人体生命活动的实现也是通过细胞完成的，养分物质首先要进入细胞才能被细胞利用，参加生命活动。食物中的有些养分物质必需经过加工后才能被人体利用。对，是消化液中的各种消化酶。我们今日就来看看各种消化酶的怎样将大分子物质“拆”成小分子物质的。新课 1、口腔内的消化 探讨食物入口，口腔中的器官会对食物进行怎样的处理？ 小结食物入口，首先要经牙齿咀嚼、切断、撕裂、磨碎，使食物和消化液接触。口腔口舌的味觉可避开吃下有害的物质，在咀嚼食物时，又可

14、借助舌的运动，将食物与唾液拌和在食团，以便吞咽。唾液中的唾液淀粉酶将淀粉消化为麦芽糖。 食物经咽吞下，食道受到食团的刺激，管壁的肌肉自上而下地扩张和收缩，交替活动，称为蠕动。 2、胃内的消化 食物进入胃内，唾液淀粉酶是否还能接着消化淀粉？ 不行，因为胃液是酸性的，唾液淀粉酶在酸性的胃液中失去活性。那么食物在胃内发生了怎样的改变呢？ 食团进入胃内，胃的肌肉收缩、蠕动，一方面揉碎食物，另一方面使食物与胃蛋白酶结合，在酸性条件下，胃蛋白酶活动，将食物中的蛋白质分解为多肽。 3小肠的消化 小肠是消化食物与汲取养分的主要部位。食物进入小肠后，进行最完全的消化和汲取。 食物消化的过程。小结 第四课时 环节

15、 教学过程 特性优化设计 导入 出示下列情境：医院里医生给一位病人诊断时说：“你尽管吃得多，吃得香，胃口好，但你还是养分不良。因为，你吃进去的东西不仅消化不好，而且汲取也不好。 新课 1活动：视察鸡小肠的结构 试验用放大镜视察培育皿中的一段鸡小肠。 探讨 在用放大镜视察小肠绒毛，用手指在肠膜表面左右摩挲，会有什么感觉？小肠内表面绒毛状的突起，这种结构对于养分物质的汲取有什么意义呢？ 展示出一段小肠，先展示小肠内表面皱襞，然后呈现皱襞上一个小肠绒毛，和绒毛内的毛细血管和毛细淋巴管。 小结 由于小肠绒毛的存在，使汲取面积增大了三十倍。在小肠绒毛的柱状上皮细胞的向肠腔一侧，还有一些指状突起，叫做微绒

16、毛。 2养分物质的汲取 食物中的蛋白质、脂肪和糖类在消化管内消化管内消化成小分子后被吸引，而食物中的水、无机盐和维生素，不经过消化，在消化道内干脆被吸引。 养分物质汲取途径的动态过程：分别用各种符号表示水、无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸，通过动态过程展示这些养分物质分别被胃、小肠、大肠汲取的过程。（胃汲取少量水和酒精，小肠汲取大量水、无机盐、维生素和全部的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，大肠汲取少量水、无机盐、维生素） 汲取的概念：食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。 （养分物质绒毛

17、壁小肠绒毛的毛细血管静脉血液。） 小结 通过这节课的学习，我们知道了人体汲取养分物质的主要场所是小肠，因为小肠瘦长，内表面有很多环形皱襞和小肠绒毛，使表面积大大增加，绒毛内有丰富的毛细血管，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这样的结构特点使养分物质很简单被汲取而进入血液，再由血液运输至全身，用于全身的生命活动。 板书设计：第2节食物的消化和养分物质的汲取 一、消化系统的组成 1、消化管口腔、咽、食管、小肠、大肠和肛门 2、消化腺唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺 二、食物的消 1、口腔的消化 2、胃的消化 3、小肠的消化 三、养分物质的汲取 1、胃的汲取 2、小肠的汲取 3、大肠的汲取 教学反思：第10页 共10页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页