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1、名师精编优秀教案第二章 第一节 食物中的营养物质教师寄语 ：有良好的营养才能有健康的身体一、课前预习1、我们吃的蔬菜、 粮食、水果为我们提供着各种各样的营养物质，它们各有什么作用？试完成下表：类型作用来源蛋白质糖类脂肪2、看课本P22，回答水的作用水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的。人体的各项，离开水都无法进行。人体内的以及等废物，只有溶解在水中才能运输。3、看课本P23 结合下表学习无机盐无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐含锌的无机盐4、看课本P24 结合下表学习维生素维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素 A 维生素 B1 维生素 C 维生
2、素 D 二、合作探究测定某种食物中的能量过程和方法 :（分组进行）1.提出问题本小组要探究的问题是: 2.作出假设 (如果能作出假设): 3.制定计划本小组探究计划的要点: 、在空易拉罐顶部中央，剪一个锥形瓶口略大的圆孔。圆孔周围以及罐底剪若干空洞；.取一只锥形瓶 ,注入 10ML 水,放入一支温度计(温度计的下端要浸入水中); .按照下图安装好试验装置，并测量水温；.称出一粒干燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧；精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 6 页名师精编优秀教案.将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底部。待这粒花
3、生种子完全燃烧后，测量水温。数据记录表的设计内容仪器数据花 生 种 子质量托盘天平_克量水量筒、锥形瓶V= _ 毫升m= _克水温 T1 温度计T1 = _C 水温 T2 温度计T2= _C 燃烧时间手表_分4.实施计划实验过程中观察到的现象记录如下: 数据处理内容数据处理水温升高T2-T1= _ C 花生燃烧释放的能量Q1=4.2m(T2T1) (焦耳 ) 查表并计算花生种子所含的能量Q2= _焦耳花生种子燃烧能量的有效转化率Q1 _ 100% Q2 5、分析结果得结论: 三、拓展创新某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你
4、认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（）A素炒豆角B牛奶C红焖羊肉D炒鸡蛋四、达标测试1、当你需要长途跋涉是你会选择哪组食物（）A、馒头、大米B、红烧肉、大米饭C、肥肉、牛肉D、水饺、苹果2、当你比较饥饿时，下列哪种食物补充能量较快（）A、糖 B、牛肉 C、肥肉 D、芹菜3、我们吃的馒头中含有较多的（）A、脂肪B、糖C、蛋白质D、维生素4、猪的瘦肉中含有较多的什么物质（）A、脂肪B、糖C、蛋白质D、维生素5 、 当 你 以 你 的 家 人 要 爬 泰 山 时 你 会 吃 什 么， 为 什么？。6 、 刚 打 完 篮 球 你 会 选 择 哪 种 食 物 ？ ( 糖 、 肉 、 脂 肪
5、) 为 什么？。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 6 页名师精编优秀教案第二章 第二节消化和吸收教师寄语 ：愿你像颗种子，勇敢地冲破泥沙，将嫩绿的幼芽伸向地面，指向天空。一、课前预习 ：请同学们阅读教材P26-29，总结概括出消化系统的组成及功能。口腔：消化道：消化系统；肛门：消化腺：二、合作探究任务一：探究馒头在口腔中的变化。1、提出问题：2、作出假设：3、材料用具；4、方法步骤：。5、现象及结论：6、讨论分析：（1）为什么要设计3 组实验？（2）将 3 支试管在37 度温水中水浴加热的目的是什么？任务二：证明胆汁对脂肪
6、具有乳化作用。请同学们参照实验一和教材P33 内容，自主设计该实验。然后学生分组完成以上两个实验。并分析实验现象，得出结论。任务三：分组讨论；合作交流。1、 三大营养物质的消化过程，填表。营养物质开始部位参与的消化液中间产物最终产物淀粉蛋白质脂肪2、概括出小肠适于消化和吸收的特征有哪些？A.适于消化的特征：。B.适于吸收的特征：。小结：小肠是消化和吸收的主要器官。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 6 页名师精编优秀教案三、拓展创新右图表示食物通过人体消化道时，糖类、蛋白质、脂肪被化学性消化的程度，字母表示组成消化道顺序的各
7、个器官，试根据图回答：1、代表胃的字母是，原因是。2、曲线丙代表被消化的情况，理由是。3、从图中可以看出，人体内主要的消化场所是（），其中所含的消化液有。五、达标测试（相信自己一定行。 ）1、利用下列哪组消化液，能够很快地清除容器中的油垢A.唾液、胃液、肠液B.胰液和肠液C.胰液、胆汁、肠液D.胃液和胆汁2、长期酗酒的人会影响哪种食物成分的消化？( ) A 糖类B 脂肪C 蛋白质D 维生素3、我们咀嚼馒头时会觉得馒头有甜味，这是因为( ) A 馒头在口腔中被分解成了葡萄糖B 馒头在口腔内被分解成了麦芽糖C 馒头中有白糖D 馒头和唾液混合产生了葡萄糖4、消化系统中不与食物接触的消化器官是( )
8、A 胃B 咽C 大肠D 肝脏5、唾液淀粉酶消化淀粉的最佳温度是( ) A 30 B 35C 37D 406、 食物中属于分子大、 结构复杂的有机物是、和。 只有经过进行消化才能被人体吸收，其中，可以在胃和小肠内被消化的是，可以在口腔和小肠内被消化的是，只能在小肠内被消化的是。8、右图是人体消化系统结构图，请据图回答：（1）淀粉、蛋白质初步分解消化的部位分别是（填序号）（2）消化吸收的主要场所是，与其吸收功能相适应的特点是。（3）三种大的消化腺是（填序号），其中能分泌消化脂肪的酶。（4）1 是，它分泌的消化液的名称和作用是。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - -
9、- - - - -第 4 页，共 6 页名师精编优秀教案第三节关注合理营养与食品安全教师寄语 : 让时间在知识的枝条上、智慧的绿叶上、成熟的果实上留下它勤奋的印痕. 一、课前预习1、说出你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯，并衡量他们营养搭配是否合理，习惯是否科学？2、结合教材P36 图 IV-22 ，总结出合理营养和平衡膳食的含义。二、合作探究任务一：设计一份营养合理的食谱。1、分组设计食谱，可选择针对不同的人来设计（如中老年人，青少年，糖尿病人等。）2、交流评价：各小组展示自己设计的食谱，比较哪一组的食谱设计更为合理、实惠？任务二：关注食品安全。1、分析讨论食品安全的重要性。2、阅读教材P
10、38 图 IV-24 ，谈谈在日常生活中如何注意食品安全？任务三、实例分析：（1）购买食品应注意什么问题？（2）发生了食物中毒应如何急救？三、拓展创新下面是某同学为自己设计的“一日食谱”：早餐：小米粥（约100 克，含水），面包（约50 克） ；午餐：馒头一个（约50 克） 、火腿肠两根（约100 克） ；晚餐：米饭一份（约100 克） ，青菜一份（约100 克） 。通过分析，你认为该同学设计的食谱合理吗？若不合理，请指出其不合理的地方。四、达标测试1、下列叙述中，正确的是（）A早餐来不及吃，就算了，晚餐很丰盛，多吃点。B.已变质的食物舍不得丢掉，给家畜和家禽作饲料。C饭后立即进行剧烈的体育锻
11、炼，会抑制消化功能。D不干不净，吃了没病。2、下列减肥办法中，既有利于减肥，又不伤害身体的是（）A暴饮暴食后再进行高强度的体育运动。B到药店买减肥药；C.节食或绝食D适当的体育锻炼并合理膳食。3、关注食品安全十分重要，食用下列哪种食物容易引发食物中毒（）A发芽的马铃薯B.在保质期内的袋装食品。C剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃。D尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇。4、青少年长期偏食会变成（）A胃、肠炎B.阑尾炎C.贫血D.缺乏某种营养精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 6 页名师精编优秀教案5、用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定
12、要考虑下列哪些因素（）A均衡搭配五类食物B.考虑父母的身体状况C考虑食物的种类、营养成分、价格D以上都对。6、青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别。7、我国的营养学家将食物分为五大类，形象地设计成，我们每天都能均衡地吃这五类食物，就可避免和。8、学校里有很多同学喜欢在食堂或周围小摊子上买各种食品，你认为应注意哪些方面的“食品安全”问题？12 根据平衡膳食宝塔和青少年生长发育特点，请你为学校餐厅设计一份学生晚餐食谱。（注意：营养合理、经济实惠）13、阅读下面材料，然后回答问题。一天， 小红的妈妈中午有事
13、，不能回来做午饭，妈妈让小红自己到饮食街的快餐厅吃午餐。放学后，小红来到饮食街，看到李阿姨的快餐店里有她喜欢吃的炸鱼，她就高兴地跑了过去。 来到门口， 发现脚下一堆垃圾，上面还有苍蝇。 抬头一看， 李阿姨穿的围裙油腻腻的，一边将食物递给顾客，一边又将钱接过来。这时，一只苍蝇飞到炸鱼上，李阿姨挥挥手将它赶走。前面的顾客买了一段香肠，她让李阿姨帮助切一切，李阿姨顺手放到有青菜的砧板上，在上面切了起来。看到这些，小红离开了李阿姨的快餐店。请问：小红为什么离开了快餐店？请在相关的句子下画出横线。六、学习感悟：精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 6 页