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1、国家开放大学电大专科酒店客房服务与管理单项选择题题库及答案（试卷号：2469）国家开放高校电大专科酒店客房服务与管理单项选择题题库及答案（试卷号：2469） 盗传必究 单项选择题 1饭店的客房服务形式主要有( )和房务中心两种。A.前厅服务台 B总服务台 C楼层服务台 D客房服务台 2( )是饭店各项服务活动的基础，只有在这种环境下，各种服务活动才能得以开展，并确保质量。A平安 B卫生 C整齐 D制度 3自然界的色调千变万化，但细致分析，不外乎三个基本属性，即( )、明度和彩度。A色调 B暖色 C冷色 D色相 4查房制度应保证主管抽查客房的最低数量，通常它是领班查房数的( )以上。A5% B1
2、0% C15% D20% 5客房楼层是客房单元、客房交通与( )的组合。A客房服务 B客房配备 C客房清洁 D客房对象 6全套房饭店这一全新概念诞生于20世纪80年头，( )是全套房饭店的主要客源市场。A特别客人 B旅行客人 C商务客人 D残障客人 7-般来讲，整齐状况包含两方面内容：( )和视觉标准。前者由卫生防疫部门来做定期或临时抽样测试与检验，后者却要由饭店自己来把握。A卫生标准 B清洁标准 C国家标准 D生化标准 8讲求和提高客房( )，是饭店管理者从事客房经营活动的基本准则。A舒适程度 B服务水平 C经营效益 D周到服务 9( )的出现将人本化的理念体现得最为淋漓尽致。A智能化趋势
3、B特性化服务 C家居化趋势 D服务中心 10在客房部的费用中，客房用品的耗费要占较大的比重，但( )却很大。A运用频率 B数量 C遗漏 D伸缩性 11防火设计中，我国高层规范规定防火分区最大允许面积为( )，有自动灭火设备时可增加一倍，这也是对客房层面积的限定。A. 500平方米 B1000平方米 C1500平方米 D2000平方米 12客房是来宾生活、起居、办公的重要场所，其设计布置应综合考虑平安、( )、舒适与效率的原则。A美观 B清洁 C健康 D周到 13在客房部的费用中，客房用品的耗费要占较大的比重，但( )却很大。A伸缩性 B数量 C运用频率 D遗漏 14在室内除了建筑部格外，从功能
4、、数量和所占空间来看，( )都占有主导地位。 A装饰 B家具 C布置 D陈设 15全套房饭店这一全新概念诞生于20世纪80年头，( )是全套房饭店的主要客源市场。 A特别客人 B旅行客人 C残障客人 D商务客人 16客房设备档案包括装修资料、历史档案和( )三部分。A固定资产 B低值易耗品 c工作安排表 D财务账册 17适度原则就是要求饭店在设立客房服务项目时，也要考虑饭店的档次，突出饭店的风格，体现“( )”的经营观念。A客人至上 B物有所值 C周到服务 D突出特色 18卫生间面积一般为3-7平方米，因等级不同，设置设备的数量与大小也不同，一个卫生间面积不足( )会显得局促，面积过大也会显得
5、空旷。A3平方米 B4平方米 C5平方米 D6平方米 19客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查实行领班、主管及部门经理三级责任制，也包括服务员的自查和上级的( )。A检查 B查房 C抽查 D监督 20( )的出现将人本化的理念体现得最为淋漓尽致。A智能化趋势 B特性化服务 C. 家居化趋势 D服务中心 21特性服务与( )服务不是两种对立的不同服务，二者相辅相承，不断提高饭店的服务水平。A周到 B规范 C细致 D热忱 22我国为适应旅游业的发展须要，提高旅游饭店的管理水平，于1988年制定了中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定，并于1988年( )起执行。A9月1日 B6月1
6、日 C10月1日 D1月1日 23( )是来宾选择一家饭店的重要依据，也是体现客房服务质量的主要特征之一。A舒适程度 B清洁卫生 C热忱服务 D地理位置 24在现代饭店中的各种设施日趋多样、丰富，饭店的功能随之增加的状况下，( )仍是现代饭店最基本、最重要的功能。 A供应优质服务 B丰富客人住宿生活 C满意客人住宿的需求 D保持客房整齐 25客房设备档案包括装修资料、历史档案和( )三部分。 A固定资产 B低值易耗品 C工作安排表 D财务账册 26( )是全部激励机制的关键。 A表扬 B嘉奖 C制度 D沟通 27适度原则就是要求饭店在设立客房服务项目时，也要考虑饭店的档次，突出饭店的风格，体现
7、“( )”的经营观念。A客人至上 B物有所值 C周到服务 D突出特色 28对客房内不同部位，照明的要求也不同。客房卧房一般选用( )的一般光，作扩散照明。A中强度 B高强度 C低强度 D局部照明 29客房运用达到( )时，即应实行部分更新安排。A.5年 B3年 C7年 D10年 30实行( )，就是既要为社会主义多作贡献，又要保证员工的休息消遣。A平安生产 B员工健康保障制度 C劳动爱护 D劳逸结合 31客房运用达( )年时，应实行更新安排。A2 B3 C4 D5 32( )作为饭店中的重要部门，在营业收入构成、服务质量、影响整个饭店运行等方面占有重要地位。A.客房部 B财务部 C保安部 D公
8、关营销部 33对客房内不同部位，照明的要求也不同。客房卧房一般选用( )的一般光，作扩散照明。A.中强度 B高强度 C低强度 D局部照明 34查房制度应保证主管抽查客房的最低数量，通常它是领班查房数的( )以上。A. 5% B10% C15% D20% 35脏污的表现形式主要有灰尘、渍迹、锈蚀变色和( )。A.细菌 B害虫 C污垢 D沙砾 36客房设备选择的基本原则中，“凡是干脆或间接为客人享用的设备，要以满意客人的生活须要为主，同时供应相应的享受成分”体现的是哪一原则？( )。 A档次性和好用性相结合 B针对性和协调性相结合 C节能型与平安性相结合 D提高效率与满意需求相结合 37虽然饭店人
9、事部是选择人员的特地机构，但是如何选到适合客房部工作的人，的确要由( )来驾驭的。 A.人事部经理 B客房部经理 C饭店总经理 D前厅部经理 38饭店所获得的客房营业收入扣减客房变动成本后的余额，要先用来补偿固定成本，余额与( )相等的点即为保本点或盈亏临界点。 A变动成本 B总成本 c固定成本 D边际成本 39客房设备管理的内容主要包括设备的合理选择、设备的日常管理及设备的( )。A.清洁保养 B损耗处理 C预算管理 D更新改造 40.( )负责审核客房部的薪金发放方案。A财务部 B人力资源部 C餐饮部 D选购部 41特性服务与( )服务并不是两种对立的不同服务，二者相辅相成，不断提高饭店的
10、服务水平。A周到 B规范 C细致 D热忱 42我国为适应国际旅游事业发展的须要，尽快提高旅游涉外饭店的管理和服务水平，于1988年制定了中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定，并于1988年( )起执行。A.9月1日 B6月1日 C10月1日 D1月1日 43( )是来宾选择一家饭店的重要依据，也是体现客房服务质量的主要特征之一。A.舒适程度 B清洁卫生 C热忱服务 D地理位置 44在现代饭店中的各种设施日趋多样、丰富，饭店的功能随之增加的状况下，( )仍是现代饭店最基本、最重要的功能。A供应优质服务 B丰富客人住宿生活 C满意客人住宿的需求 D保持客房整齐 45设备作为一个经济概念，可分为
11、固定资产和( )。A卫生设备 B低值易耗品 C家具 D电器设备 46激励可分为正激励与反激励，而( )是全部激励机制的关键。A表扬 B嘉奖 C制度 D沟通 47适度原则就是要求饭店在设立客房服务项目时，也要考虑饭店的档次，突出饭店的风格，体现“( )”的经营观念。A客人至上 B突出特色 C周到服务 D物有所值 48对客房内不同部位，照明的要求也不同。客房卧房一般选用( )的一般光，作扩散照明。A中强度 B高强度 C低强度 D局部照明 49客房服务工作要有一个明确的标准，这个标准是做好服务工作的依据。服务质量标准化、服务方法规范化、( )均属于标准化范畴，是标准化管理的主要内容。A服务过程标准化
12、 B重量标准 C标准摆件 D客房标准化 50我国消防规范规定，高层疏散楼梯的宽度不小于( )，低、多层建筑疏散楼梯的宽度不小于1米。A1.2米 B0.9米 C1.3米 D1.1米 51客房设备档案包括装修资料、历史档案、工作安排表三部分。其中，客房装修资料包括客房装饰状况表、楼层设计图、织物样品、客房号码和( )。A设备修理保养记录 B照片资料 C客房家具规格特征 D客房设备折旧状况 52客房服务通常有两种模式：即客房服务中心制和( ) A智能化管理制 B经理制管理 C楼服务班组制 D监控预防制 53( )是来宾选择一家饭店的重要依据，也是体现客房服务质量的主要特征之一。A.舒适程度 B清洁卫
13、生 C热忱服务 D地理位置 54现代客房设备的购置、更新要依据( )的原则，选择与饭店档次相适应，并在同类级别饭店中较为先进和良好的设备。A经济合理 B舒适好用 C平安牢靠 D造型美观 55经正规训练并形成良好工作习惯的员工都应当能完成正常的工作量。一般来讲，娴熟工整理客房的平均速度（按标准间计算）为：走客房30-40分钟，住客房( )分钟，空房与夜床约5分钟。A5-10 B10-15 C15-20 D20-30 56“将服务环节依据时间依次进行有序排列，既做到有序又保持服务内容的完整性”体现的是客房服务质量标准中的( ) A.服务技能标准 B服务规范标准 C服务工作标准 D服务程序标准 57-般来讲，整齐状况包含两方面内容：( )和视觉标准。前者由卫生防疫部门来做定期或临时抽样测试与检验，后者却要由饭店自己来把握。A卫生标准 B清洁标准 C国家标准 D生化标准 58-般位于城市，靠近商业中心，以接待商务旅行者为主，同时接待各类旅行者和旅游者的饭店，是( ) A.暂住型饭店 B汽车旅馆 C长住型饭店 D度假型饭店 59任务细分表的( )可多种多样，以适应个别饭店的不同需求和要求。A特点 B类型 C格式 D内容 60.特性服务就是有针对性地满意不同客人( )个别需求的服务。A额外的 B合理的 C全部的 D不同的