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1、服务行业人员考试答案5辑服务行业人员考试答案5辑 第1辑对于男性客人可称()。A、小伙子B、阁下C、先生D、那位参考答案：C食品卫生法公布实施的时间是1995年1月1日。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 在互动接待中服务顾问应仔细倾听客户对车辆故障的描述,互动检查表上记录客户陈述内容和故障发生状况。此题为判断题(对，错)。正确答案： 山西菜由太原菜、运城菜、临汾菜、()菜组成。A.汾阳B.大同C.五台D.榆次正确答案：C 饭店业以客人满意程度为质量标准的原因是客房产品具有( )的特点。A.不可贮存B.可贮存C.脆弱性D.复杂性正确答案：A 提供洗衣服务应注意的问题?正确答案：仔细清点
2、客衣的种类、件数，检查衣袋里是否有东西、有否脱扣、严重污点和褪色、有无破损。洗涤方式要由客人填写或签名认可。洗好的衣物要及时送回客房，客人不在不能直接将衣物挂入衣柜。服务行业人员考试答案5辑 第2辑用不同的原材料酿造出的酒色不尽相同。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误应按就餐客人的进餐速度的快慢来决定,()撤餐桌上的残菜。A、立刻B、迅速C、快捷D、适时参考答案：D 新鲜的鸡蛋密度约为_ 。A.1. 00 g/ mmB.1. 01 g/ mmC.1. 02 g/ mmD.1. 08 g/ mm正确答案：D()以烹制海鲜为主,特点是鲜香清淡、酸甜。A、杭州菜B、安徽菜C、苏州菜D、宁波菜
3、参考答案：D 国家规定禁止任何人和组织机构为未满_周岁的少年儿童介绍就业。A.15B.16C.17D.18正确答案：B啤酒、汽水都不可在高温处存放。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确服务行业人员考试答案5辑 第3辑 ()是家政服务员择业的最好方法。A、通过劳务信息择业B、通过亲朋同乡择业C、选择正规的家政服务机构D、非法的劳务输出渠道本题答案：C沟底是道路污染最严重的地方。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确在酒水开启服务中转动酒瓶借助瓶内压力顶出瓶塞的方法是()。A、葡萄酒B、香槟酒C、威士忌酒D、白兰地酒参考答案：B商业大街废物箱设置间隔为()。A . 25-50mB .
4、50mC . 50-80mD . 80m以上参考答案： A规格为220cm220cm的台布适宜铺在直径为()cm的圆台上。A、150B、180C、220D、260参考答案：B准确报出菜品名称是()的一个体现。A、菜品价值B、餐厅信誉C、优质服务D、广告效应参考答案：C服务行业人员考试答案5辑 第4辑发菜中加玉米须属伪造食品。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 严禁( )疏散通道和在安全出口或者疏散通道上( )等影响疏散的障碍物。A.占用;安装栅栏B.使用;安装门C.利用;安装标志D.备用;安装栅栏正确答案：A 蛋类食品可提供极为丰富的必须氨基酸，利用率可达 99.6%，半完全蛋白质的含
5、量在1315%之间。此题为判断题(对，错)。正确答案：苏州菜的特点是,细切粗斩,制作精细,用料考究,口味浓中带甜,侧重酥烂鲜香。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 家政服务员要得到雇主家人信任，一举一动都要使雇主家人放心。此题为判断题(对，错)。正确答案： 现代汽车客休关怀流程中标准要为客户准备好几种以上饮料和其他物品?( )A.4种B.3种C.两种D.5种正确答案：B服务行业人员考试答案5辑 第5辑 宴会指挥员根据宴请的标准，下列()项不属于拟订方案之内。A.宴会服务的组织方案B.酒水饮品所需种类和数量C.宴会成本核算单D.餐厅费用正确答案：D兼有泰山之雄伟,华山之险峻,庐山之飞瀑,
6、衡山之烟云,雁荡之怪石,峨眉之秀丽的名山是()。A、九华山B、黄山C、五台山D、普陀山参考答案：B 根据职责，单位消防安全负责人负责组织本单位的防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理( )。A.涉及消防安全的重大问题B.涉及消防安全的各种问题C.涉及消防安全的一般问题D.涉及消防安全的关键问题正确答案：A 门卫员在进行格斗姿势训练时，要求转身，撤步，拉拳屈膝要_一致。A.30B.60C.90D.120正确答案：B 服务员与客人交谈时( )做法是不对的。A.语音适量B.速度适当C.语言标准D.高声与客人交谈正确答案：D()不是儿童用餐的口味特点。A、喜欢清淡，鲜嫩的食品B、喜欢色泽鲜艳的食品C、喜欢甜脆单一的食品D、喜欢干辣软烂的食品参考答案：D