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1、21年酒饮料精制茶制造人员模拟冲刺试题集6辑21年酒饮料精制茶制造人员模拟冲刺试题集6辑 第1辑 南京雨花茶属于（）外形名茶。A.扁形；B.针形；C.螺形；D.兰花形。正确答案：B 咖啡粉的包装可以是真空包装。此题为判断题(对，错)。正确答案： 顾客接待的10个基本环节是:待机、接触、出样、( )、开票、收找、包扎、递交、送别。A.演示、比较B.试饮、比较C.冲泡、品饮D.展示、介绍正确答案：D 饮入甲醇 30ml 即可致人失明。此题为判断题(对，错)。正确答案： “您好,女士” 汉译英是( )。A.Hello, madam.B.Hello, sir.C.Good morning, madam
2、.D.Good morning, sir.正确答案：A21年酒饮料精制茶制造人员模拟冲刺试题集6辑 第2辑 用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、()、盖置、杯托、茶船。A.随手泡B.品茗杯C.茶巾D.茶匙正确答案：B ()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。A.宴会名称B.宴会地点C.宴会参加人员名单D.宴会酒水品种正确答案：C ()是人类道德起源的第一个历史前提。A.劳动B.学历C.能力D.社会正确答案：A食用酒精等级越高,其中含有的有害物质越少。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确花茶用红茶为茶坯,适用( )窨制。A、茉莉花B、玫瑰花C、桂花D、白兰花参考答案：B21年酒饮料精制茶
3、制造人员模拟冲刺试题集6辑 第3辑埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶,喜欢在茶汤中加蔗糖。()此题为判断题(对，错)。答案：正确食品生产所使用的设备、工器具的材质应无毒无味、耐腐蚀、不吸水、不变形。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确茶艺服务人员在接近顾客时,必须注意依礼行事。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 职业道德品质的含义应包括()。A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度参考答案：C 乙酸又名醋酸，适当的醋酸可赋予白酒愉快的香气，尤其对白酒的前香起重要作用。此题为判断题(对，错)。正
4、确答案：21年酒饮料精制茶制造人员模拟冲刺试题集6辑 第4辑 通常咖啡烘焙得越浅，咖啡口味越()A.苦B.酸C.香D.醇正确答案：B 乌龙茶的审评侧重内质的香气、滋味。此题为判断题(对，错)。正确答案： 冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶5060ml为宜。()参考答案：错误君山银针是( )茶中的珍品.A、青B、黄C、绿D、白参考答案：B( )是绿茶中的传统名茶。A、云南普洱茶B、信阳毛尖C、白牡丹D、安溪铁观音参考答案：B21年酒饮料精制茶制造人员模拟冲刺试题集6辑 第5辑 花茶的品质以香味为主，以浓郁鲜灵为上品。此题为判断题(对，错)。正确答案： 制作绿茶的优良原料是云南大叶种。()参考答案
5、：下列属于行业就业形势的是()A、报刊杂志B、行业协会C、行业网站D、以上都是参考答案：D 制作卡布奇诺时，应选择()杯子。A.150-180mlB.120-150mlC.90-120mlD.60-90ml正确答案：A 香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为芝兰香单枞。A.凤凰单枞B.岭头单枞C.闽北水仙D.武夷水仙正确答案：A21年酒饮料精制茶制造人员模拟冲刺试题集6辑 第6辑安全阀的检测周期为()年,压力表的检测周期限为半年。A、半年B、1年C、2年D、3年参考答案：B 为保证较长的啤酒保质期，目前最多采用()的方法进行灭芮，以保证产品的生物稳定性。正确答案：巴氏杀菌 一般情况下，调酒师应穿白衬衫，马甲，黑西裤，黑皮鞋和深色鞋子，并结领花。此题为判断题(对，错)。正确答案：五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑,其出现于( )。A、宋代B、唐代C、元代D、明代正确答案：A原酒入库标识的内容可包括酒库号、容器号、质量等级、酒度、数量、入库时间和主要理化指标等。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确