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1、第2节营养物质的作用（第2课时）第2节营养物质的作用（第2课时）第2节养分物质的作用 第2节养分物质的作用一、教学目标：学问目标：了解食物中的养分物质对人体的主要作用。实力目标：通过一系列探究活动主动构建学问，发展试验视察、调查分析等实力。情感目标：相识到合理膳食对人体的重要性。二、教材分析：关于“养分物质对人体的作用”课程标准没有作详细的要求，但通过第一节的学习，学生可以了解人类通过摄取食物从环境中获得了养分物质，有进一步探究“养分物质对人体的作用”的爱好和欲望。而且在课程标准的二级主题“人的食物来源于环境”中，有要求学生设计一份养分合理的食谱的内容标准。学生必需对食物的主要作用有所了解才能
2、完成这一学习内容。教材从养分物质构造我们的身体、养分物质给我们供应能量、养分物质维持生命和健康这三方面来概括养分物质对人体的作用。教材仍旧紧密联系学生生活实际，引导学生从日常生活中的亲身体验如青春期身高体重的增长来得出结论：养分物质构造我们的身体；通过对“运动后我们须要更多的食物吗？”的调查活动以及对调查结果的探讨分析得出“养分物质给我们供应能量”的初步相识，依据课标关于“人体生命活动中的能量供应”的二级主题中“探究不同食物的热价”的活动建议，教材支配了“验证食物含有能量”的试验，指导学生通过测量的方法用数据来验证食物中含有能量，使学生领悟到试验和测量是科学探究的重要方法；关于“养分物质维持生
3、命和健康”，教材给学生供应了食品包装袋或包装盒的图片资料，本章信息库中也供应了有关各种养分物质对人体的作用的资料，让学生通过资料分析的方法获得“养分物质维持生命和健康”的相识。因为学生没有学过“生物体的基本单位细胞”、“生物体通过呼吸作用分解有机物获得能量”等相关学问，学生的学习有肯定困难。教材对能量的概念、不同有机物的热价作出了阐述，“超链接”栏目对能量的形式也作了说明，有利于学生突破难点。本节的重点是：食物中的养分物质对人体的主要作用。难点是：试验“验证食物具有能量“以及对试验现象的分析。本节建议2课时。详细支配策略如下表：方案1方案2第一课时1、谈一谈：进入青春期后身体的改变：身高体重增
4、长、食量大增等。2、调查：运动后饥饿感是否增加？4、分组试验：验证食物中含有能量。3、对调查和试验结果进行分析探讨，得出结论：养分物质构建身体、供应能量。1、小品表演、课件展示养分物质对人体作用的案例。2、分析探讨，作出假设：养分物质构建身体、供应能量。3、调查活动、展示课前查找的资料，探讨沟通，证明假设。4、分组试验：验证食物中含有能量。其次课时1、解读食品成分表：学生自带食品包装袋，解读食品成分表，分析除了三类有机物外，食品中还有哪些养分物质。2、探讨沟通：阅读信息库中有关食物的养分物质的内容，分组探讨：各种无机盐和维生素对人体的作用，相识合理膳食的重要性。1、讲故事、演小品或多媒体展示：
5、饮食中缺乏无机盐、维生素等养分物质导致的疾病。2、分析资料：学生沟通课前收集的资料，阅读信息库中有关食物的养分物质的内容。3、分组探讨，各种无机盐和维生素对人体的作用。相识合理膳食的重要性。 三、活动指导：养分物质构建我们的身体、养分物质给我们供应能量案例学习：进入青春期以后，学生的身高体重快速增长，进入了生长发育的又一个高峰，老师应启发学生联系自己的生活体验，从生活中的现象引出问题，创设情境，引导学生思索探讨。生活中，体现养分物质对人体的作用的实例许多，老师可以依据教材的内容，让学生描述自己进入青春期后身高、体重的改变及食量的改变，分组调查运动后饥饿感和食量的改变来分析推理养分物质对人体的作
6、用，也可以通过小品表演和图片展示等方法呈现其它的生活情境，如不吃早饭上学，课堂上感觉头晕眼花，四肢无力；长期生病的人因为胃口差，吃不下东西而渐渐消瘦；因为战乱和自然灾难而处于饥饿状态的骨瘦如柴、奄奄一息的非洲难民，通过这些生活中的案例，引导进行分析和探讨，得出结论：养分物质构造我们的身体、养分物质给我们供应能量。试验视察“验证食物具有能量”：新课程提倡探究性学习，在探究性学习中，寻求问题的答案须要一系列证据，通过案例学习和调查活动作出的推断有待进一步论证。老师在组织试验中须要留意以下问题：1、试验打算：将学生分成46人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言，每组可以选择不同的试
7、验材料，但都应当是干燥的，重量都是1g。老师要使学生了解，试验中只有一个变量，也就是试验材料的不同。2、结果分析：老师要让学生留意视察试验结果：燃烧相同重量的不同试验材料，都使锥形瓶内的水温上升。燃烧相同重量的不同试验材料，水温上升值不同。老师要引导学生对试验现象进行分析，得出结论：食物中的有机物燃烧时分说明放出热能使水温上升，说明食物中含有能量，养分物质能为人体生命活动供应能量。因为不同食物含有的主要养分物质不同，所以燃烧时释放的能量不同，含脂肪丰富的食物含的能量较多。2、试验中的留意点：不能干脆接触锥形瓶底，否则温度计上显示的刻度不精确。可用橡胶塞打孔后将温度计固定在水中。3、老师可以组织
8、学生对试验现象进行进一步探讨与拓展：分析花生种子燃烧中释放出的能量可能通过哪些途径损失掉？引导学生相识到试验中可能出现的误差，相识到在将来自己设计试验时要考虑削减误差，以使试验结果更加精确。养分物质维持生命和健康资料分析：利用教材中食品包装袋或包装盒的图片资料，以及老师或学生打算的食品包装袋，让学生分析养分成分表，调查这些食品的主要成分，进一步了解食物中除了含有糖类、蛋白质、脂肪等有机物外，还含有水分、无机盐、维生素等养分成分，它们对维持人体的生命和健康都起着重要作用。信息库中供应了有关各种养分物质对人体的作用的资料，老师课前也可以组织学生分组分专题查阅资料，或者询问专家，收集各种养分物质对人
9、体的作用的资料，在课上进行沟通探讨，通过资料分析的方法让学生获得“养分物质维持生命和健康”的相识。 第2节养分物质的作用教学设计 第2节养分物质的作用教学设计一课标要求：说出人体须要的主要养分物质二教学目标：1学问目标了解食物中的养分物质对人体的主要作用2实力目标通过对验证食物含有能量的试验和分析食品的成分等活动，培育学生试验和调查、分析资料的实力。3情感看法和价值观相识到合理膳食对人体的重要性，留意养成良好的饮食习惯。三重点、难点分析：养分物质构造身体，养分物质能供应能量、养分物质维持生命和健康这3个方面来概括养分物质对人体的主要作用。初一阶段学生形象思维占多数，故对测量的方法，用数据来验证
10、食物中含有能量，有肯定难度。试验“验证食物含有能量”以及对试验现象的分析。四设计思路：让学生描述进入青春期后身高体重的改变及食量的改变，分小组调查运动后饥饿感和含量的改变，分析养分物质对体的作用；设计试验方案进行试验，探究食物中是否含有能量，培育学生的探究实力。以小品表演的形式，让学生分析养分成分，了解养分物质对生命和健康起重要作用，注意师生双方的活动与学问的归类，最终达到解决问题的目的。五活动设计：第1课时教学进程老师活动学生活动活动目标及说明创建情境，激发探究爱好若你看过泰坦尼克号，你肯定不会遗忘当时的情景：船渐渐地在下沉人们纷纷登上救生艇。假如你也在现场，船舱的空地可以往下下列物品：一袋
11、水果、一罐牛肉、一块面包、一壶水，你会选择哪一样？现在不少同学正进入青春期，你有没有发觉自己的体重和身高在增长的同时，饭量也在增长？这是为什么？有些同学常常不吃早饭，有时会出现头晕眼花，甚至易跌倒，这是什么缘由？当你在换牙或长个的时候，往往要多喝些牛奶，为什么要这样做？冬天当你饥饿的时候，为什么也感到冷？现在人们吃的食品里纷繁多样，你留意到了各种食品的包装上的成分说明白吗？食品中添加的成分对人体是否都有益？然后让学生随意选择某个问题进行回答。学生在情境中结合生活阅历。学生们争先恐后地踊跃发言使学生较快的投身于学习的情景中。在情境中思索问题，在情境中探究生物。小品表演小品呈现不吃餐上学，课堂上感
12、觉到头晕眼花，四肢无力；长期生病的人因为胃口差，吃不下东西而消瘦；因为战乱和自然灾难而处于饥饿状态的骨瘦如柴、奄奄一息的非洲难民。学生小品表现学生在表演中体验，在体验中进一步分析养分物质的功能调查调查：运动后饥饿感是否增加依据调查，小组沟通，分析养分物质的作用。感知养分物质给我们供应能量试验探究老师先组织学生阅读了试验的方法和留意事项，再指导学生学会用天平正确称量物体的质量。布置学生分组试验：验证食物含有能量。通过试验，各小组得出的试验结论一样：食物含有能量。学生计算出100克同样的食物燃烧后释放出的热能是多少？（参照公式Q=4.2水温度的改变值水的体积食物的质量1001000）。比照信息库资
13、料，引导学生发觉新问题：为什么我们测出的能量和资料上的数据有较大的误差？通过学生分组探讨、沟通，同学们又解决了新的问题，并对试验装置进行了改进。阅读了试验的方法和留意事项，学会用天平正确称量物体的质量。计算出100克同样的食物燃烧后释放出的热能是多少？ 学生小组操作试验。仔细视察、记录现象。探讨沟通、得出结论。发扬小组合作精神培育动手实力、视察实力、分析实力、表达实力。 引导自学，合作探究，组织探讨沟通哪些养分物质建构我们的身体？其中最多的物质是哪种？构成细胞的比不行少的物质是哪一类？供应我们能量的物质有哪些？其中供能最多的物质是哪种？储备能量的物质是哪种？小组成员的合作探究，学生思索、发言。
14、学生感知：养分物质建立我们的身体、养分物质给我们供应能量。 应用学问，解决实际问题要求学生对上课起先提出的未能解决的问题进行解答。学生思索、探究这样通过问题的解决，不仅培育了学生应用学问解决问题的实力，同时又使课堂教学的结构更加完整。课堂小结谈谈这节课收获学生发言检查对学问的学习状况第2课时教学进程老师活动学生活动活动目标及说明 复习旧知引入课题引入：上一节课主要了解了养分物质中富含糖类、脂肪和蛋白质。食物中还有哪些并不含有能量，但对健康也很重要的物质呢？学生思索、回答：有，如水、无机盐、维生素留意从学生已有的学问动身，避开了重复与啰嗦，使教学更有针对性，重点更为突出。 水对人体生命活动的影响
15、为什么水分对我们的生命这么重呢？指导阅读课本62页。同学们回答得特别好。不管是从含量，还是作用来看，水都是我们生命活动必不行少的养分物质。所以，大家平常肯定要留意补充水分，多喝白开水。生：因为水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60-70。生：人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能输送。生：我有次生病，腹泻脱水，人一下子就病倒下来，虚脱了，就是由于脱水引起的。对须要重点驾驭的学问点进行强调。 小品表演 无机盐对维持生命和健康的影响 1要保持健康，只多补充水分可不够。有两类养分物质，在我们身体内含量虽不多，但假如缺少了它们，我们就会患各种各样的疾病。学生们知道它们是什
16、么吗？2完全正确。无机盐和维生素的种类都特别多。假如同学们有挑食的习惯，就很简单因缺少某种维生素或某种无机盐而养分不良或患病。大家看，有一位同学就患病了。3看来这位同学病得不轻。同学们都是“小医生”能帮这位病人一下他得了什么病吗？4这位同学分析得特别好。但当医生不能只看病不开药呀！你觉得要治好他的病，应当多补充哪些食物呢？5对，假如病人缺碘，可多食用海带等海产品。我们内陆地区食海产品的机会相对较少，为了补足够够的碘，国家在我们吃的盐里加了什么？无机盐和维生素。 课前选择了一名学生以角色形式，自说自演一位缺碘的病人。 生：缺钙。生：我觉得不对，缺钙只影响骨骼发育，不会影响智力。而且他的颈项也很大
17、，应当是缺碘。生：海白菜。生：海带。生：紫菜生：海中的鱼虾。生：吃的盐都是“加碘盐” 通过学生自身表演体验，学生必定会去仔细探讨教材，驾驭学问，并且会在表演中使学问得到巩固。 小品表演维生素对维持生命和健康的影响还有其他类型的“小患者”，有人情愿上来帮助他们诊断吗？留意引导学生做诊断（气氛活动，台上的学生表演得惟妙惟肖。台下的学生发言踊跃，热情，查食物成分表主动。）学生要想表演胜利自己会去探讨课本，查找资料，结合表演，使学生多方面的实力得到提高。 应用学问解决实际问题 纤维素的作用1除同学们说到的一些症状，还有一位同学，常常出现排便困难的症状，大家觉得应当补充哪类食物呢？为何多吃水果、蔬菜，2
18、就能帮助排便呢？引导学生看书生：我也曾经出现过这种状况，后来我妈妈让我多吃水果和笋子，这种状况就消逝了。生：我妈买了很多香蕉给我吃，后来就好了。生：多吃簇新蔬菜也可以。因为它们含有丰富的纤维素。生：纤维素除了能帮助排便外，对身体还有很多好处，所以一些科学家将它称为“和七类养分素”。培育生分析解决问题的实力。 课堂小结通过今日的学习，我发觉有的同学表演实力特别强，有的同学自学实力也很好，而有的同学简直就是小辩论家，让老师刮目相看。在这一节的学习中，同学们觉得自己有哪睦收获呢？只要大家有收获，我们就胜利了。希望大家了解了各类养分物质后，能自觉地合理饮食，健康欢乐地成长。生：原来无机盐和维生素的种类
19、这么多，这么重要。生：（回忆无机盐和维生素的种类）生：我们应当改掉偏食的毛病。生：我觉得我的胆子比以前大了。生：我也能当小医生了。 养分物质的作用 第2节养分物质的作用一课标要求：说出人体须要的主要养分物质二教学目标：1学问目标了解食物中的养分物质对人体的主要作用2实力目标通过对验证食物含有能量的试验和分析食品的成分等活动，培育学生试验和调查、分析资料的实力。3情感看法和价值观相识到合理膳食对人体的重要性，留意养成良好的饮食习惯。三重点、难点分析：养分物质构造身体，养分物质能供应能量、养分物质维持生命和健康这3个方面来概括养分物质对人体的主要作用。初一阶段学生形象思维占多数，故对测量的方法，用
20、数据来验证食物中含有能量，有肯定难度。试验“验证食物含有能量”以及对试验现象的分析。四设计思路：让学生描述进入青春期后身高体重的改变及食量的改变，分小组调查运动后饥饿感和含量的改变，分析养分物质对体的作用；设计试验方案进行试验，探究食物中是否含有能量，培育学生的探究实力。以小品表演的形式，让学生分析养分成分，了解养分物质对生命和健康起重要作用，注意师生双方的活动与学问的归类，最终达到解决问题的目的。五活动设计：第1课时教学进程老师活动学生活动活动目标及说明创建情境，激发探究爱好若你看过泰坦尼克号，你肯定不会遗忘当时的情景：船渐渐地在下沉人们纷纷登上救生艇。假如你也在现场，船舱的空地可以往下下列
21、物品：一袋水果、一罐牛肉、一块面包、一壶水，你会选择哪一样？现在不少同学正进入青春期，你有没有发觉自己的体重和身高在增长的同时，饭量也在增长？这是为什么？有些同学常常不吃早饭，有时会出现头晕眼花，甚至易跌倒，这是什么缘由？当你在换牙或长个的时候，往往要多喝些牛奶，为什么要这样做？冬天当你饥饿的时候，为什么也感到冷？现在人们吃的食品里纷繁多样，你留意到了各种食品的包装上的成分说明白吗？食品中添加的成分对人体是否都有益？然后让学生随意选择某个问题进行回答。学生在情境中结合生活阅历。学生们争先恐后地踊跃发言使学生较快的投身于学习的情景中。在情境中思索问题，在情境中探究生物。小品表演小品呈现不吃餐上学
22、，课堂上感觉到头晕眼花，四肢无力；长期生病的人因为胃口差，吃不下东西而消瘦；因为战乱和自然灾难而处于饥饿状态的骨瘦如柴、奄奄一息的非洲难民。学生小品表现学生在表演中体验，在体验中进一步分析养分物质的功能调查调查：运动后饥饿感是否增加依据调查，小组沟通，分析养分物质的作用。感知养分物质给我们供应能量试验探究老师先组织学生阅读了试验的方法和留意事项，再指导学生学会用天平正确称量物体的质量。布置学生分组试验：验证食物含有能量。通过试验，各小组得出的试验结论一样：食物含有能量。学生计算出100克同样的食物燃烧后释放出的热能是多少？（参照公式Q=4.2水温度的改变值水的体积食物的质量1001000）。比
23、照信息库资料，引导学生发觉新问题：为什么我们测出的能量和资料上的数据有较大的误差？通过学生分组探讨、沟通，同学们又解决了新的问题，并对试验装置进行了改进。阅读了试验的方法和留意事项，学会用天平正确称量物体的质量。计算出100克同样的食物燃烧后释放出的热能是多少？ 学生小组操作试验。仔细视察、记录现象。探讨沟通、得出结论。发扬小组合作精神培育动手实力、视察实力、分析实力、表达实力。 引导自学，合作探究，组织探讨沟通哪些养分物质建构我们的身体？其中最多的物质是哪种？构成细胞的比不行少的物质是哪一类？供应我们能量的物质有哪些？其中供能最多的物质是哪种？储备能量的物质是哪种？小组成员的合作探究，学生思
24、索、发言。学生感知：养分物质建立我们的身体、养分物质给我们供应能量。 应用学问，解决实际问题要求学生对上课起先提出的未能解决的问题进行解答。学生思索、探究这样通过问题的解决，不仅培育了学生应用学问解决问题的实力，同时又使课堂教学的结构更加完整。课堂小结谈谈这节课收获学生发言检查对学问的学习状况第2课时教学进程老师活动学生活动活动目标及说明 复习旧知引入课题引入：上一节课主要了解了养分物质中富含糖类、脂肪和蛋白质。食物中还有哪些并不含有能量，但对健康也很重要的物质呢？学生思索、回答：有，如水、无机盐、维生素留意从学生已有的学问动身，避开了重复与啰嗦，使教学更有针对性，重点更为突出。 水对人体生命
25、活动的影响为什么水分对我们的生命这么重呢？指导阅读课本62页。同学们回答得特别好。不管是从含量，还是作用来看，水都是我们生命活动必不行少的养分物质。所以，大家平常肯定要留意补充水分，多喝白开水。生：因为水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60-70。生：人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能输送。生：我有次生病，腹泻脱水，人一下子就病倒下来，虚脱了，就是由于脱水引起的。对须要重点驾驭的学问点进行强调。 小品表演无机盐对维持生命和健康的影响 1要保持健康，只多补充水分可不够。有两类养分物质，在我们身体内含量虽不多，但假如缺少了它们，我们就会患各种各样的疾病。学生们知道
26、它们是什么吗？2完全正确。无机盐和维生素的种类都特别多。假如同学们有挑食的习惯，就很简单因缺少某种维生素或某种无机盐而养分不良或患病。大家看，有一位同学就患病了。3看来这位同学病得不轻。同学们都是“小医生”能帮这位病人一下他得了什么病吗？4这位同学分析得特别好。但当医生不能只看病不开药呀！你觉得要治好他的病，应当多补充哪些食物呢？5对，假如病人缺碘，可多食用海带等海产品。我们内陆地区食海产品的机会相对较少，为了补足够够的碘，国家在我们吃的盐里加了什么？无机盐和维生素。 课前选择了一名学生以角色形式，自说自演一位缺碘的病人。生：缺钙。生：我觉得不对，缺钙只影响骨骼发育，不会影响智力。而且他的颈项
27、也很大，应当是缺碘。生：海白菜。生：海带。生：紫菜生：海中的鱼虾。生：吃的盐都是“加碘盐”通过学生自身表演体验，学生必定会去仔细探讨教材，驾驭学问，并且会在表演中使学问得到巩固。 小品表演维生素对维持生命和健康的影响还有其他类型的“小患者”，有人情愿上来帮助他们诊断吗？留意引导学生做诊断（气氛活动，台上的学生表演得惟妙惟肖。台下的学生发言踊跃，热情，查食物成分表主动。）学生要想表演胜利自己会去探讨课本，查找资料，结合表演，使学生多方面的实力得到提高。应用学问解决实际问题 纤维素的作用1除同学们说到的一些症状，还有一位同学，常常出现排便困难的症状，大家觉得应当补充哪类食物呢？为何多吃水果、蔬菜，
28、2就能帮助排便呢？引导学生看书生：我也曾经出现过这种状况，后来我妈妈让我多吃水果和笋子，这种状况就消逝了。生：我妈买了很多香蕉给我吃，后来就好了。生：多吃簇新蔬菜也可以。因为它们含有丰富的纤维素。生：纤维素除了能帮助排便外，对身体还有很多好处，所以一些科学家将它称为“和七类养分素”。培育生分析解决问题的实力。 课堂小结通过今日的学习，我发觉有的同学表演实力特别强，有的同学自学实力也很好，而有的同学简直就是小辩论家，让老师刮目相看。在这一节的学习中，同学们觉得自己有哪睦收获呢？只要大家有收获，我们就胜利了。希望大家了解了各类养分物质后，能自觉地合理饮食，健康欢乐地成长。生：原来无机盐和维生素的种类这么多，这么重要。生：（回忆无机盐和维生素的种类）生：我们应当改掉偏食的毛病。生：我觉得我的胆子比以前大了。生：我也能当小医生了。检察对学问的驾驭状况。 第16页 共16页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页