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1、公共营养师考试答案5卷公共营养师考试答案5卷 第1卷 维生素K含量较高的食物有()A.菠菜B.母乳C.肝脏D.甘蓝E.大米AC绿色蔬菜含量丰富，动物肝脏、鱼类的含量也较高，而水果和谷物含量较少，肉类和乳制品含量中等。 抗贫血因子就是（ ）。A.维生素AB.铁C.叶酸D.烟酸正确答案：CC叶酸又称为叶精，蝶仙谷氨酸，抗贫血因子，维生素M，维生素U等。 要达到较活跃的身体活动水平( )。A.每天应进行30min中等强度身体活动B.每周中应有三天以上进行20 min的高强度运动C.每天至少步行30minD.每天至少步行30-60minE.每天至少步行5000-7000步正确答案：ABCD 人体不能合
2、成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（ ）。辽宁省2022年11月四级真题正确答案：C维生素C不能合成的原因 以下对脂肪酸的描述哪些正确( )(A)脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)(B)脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(614碳)(C)脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)(D)按其饱和度可分为饱和脂肪酸;单不饱和脂肪酸参考答案：ABCD公共营养师考试答案5卷 第2卷 下列关于铁的叙述哪一个是错误的()A、植物来源的铁较动物来源难吸收B、三价铁较二价铁易吸收C、维生素C有保护铁的作用D、铁是血红素的成分本题答案：B 麻花的能量为525kcal100g，10岁男孩
3、每日能量推荐摄人量是2100kcal，麻花的硫胺素为005mg100g，11岁男孩每日硫胺素的RNI是09mg，经计算，麻花的能量密度和INQ分别为（ ）。A.O15B.025C.0224D.0056E.020%正确答案：BC此题暂无解析 下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（ ）。A热熏不能杀死细菌B含有害物质C熏烟的温度越高越好D有冷熏法E液熏法正确答案：BDE烟熏保藏 烟熏的方法有冷熏法、热熏法和液熏法。烟熏由于和加热同步进行，当温度达到40。C以上时就能杀死部分细菌，降低微生物的数量。烟熏可导致维生素的破坏、脂肪、蛋白质的损失，避免温度过高，应控制在200400。此外，烟熏过程中会有致癌物
4、的产生。 预试验很重要，但不是科普材料制作过程中的关键环节。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：预试验是材料制作过程中的关键环节。 封闭式问题需要应答者从一系列选项中做出选择，常见的答案格式有（ ）。正确答案：ABCD公共营养师考试答案5卷 第3卷 下列老年人免疫功能下降主要表现的是()A、T细胞减少B、B细胞感少C、A与B都是错误D、A与B都正确本题答案：D 选择社区营养干预措施的基本原则有（ ）。正确答案：D选择社区营养干预措施的基本原则包括：考虑营养问题的重要程度；考虑对解决营养问题的作用大小考虑实施干预的难易程度、参与性和成本效益以及对干预措施评估的难易程度和可持续发展等。 在营养
5、指导上可以将食物分为4大类。（ ）正确答案：在营养指导上可以将食物分为5大类。 营养咨询的目的()A.防治营养相关疾病，促进人类健康B.提高患者营养水平，从而提高其对疾病的抵抗力C.保护人类健康的一项重要工作D.增进人类注重健康的观念E.以上都包括本题答案：A, B, C, D 通常在45min演讲中听众的最有效时间是前30min。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：演讲中最有效的时间是前15min。公共营养师考试答案5卷 第4卷 生熟比的计算公式是（ ）。正确答案：C 营养性贫血就是指缺铁性贫血。（ ）正确答案：营养性贫血包括缺铁性贫血和巨幼红细胞性贫血。 下列与碘缺乏无关的有（ ）。正
6、确答案：D碘缺乏的表现 坚果类中的脂肪含较多不饱和脂肪酸，适量摄入有益健康。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 保健食品应具有下列之一功能的是（ ）A.特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的B.只适宜于老年人群食用，具有调节机体功能C.以治疗疾病为目的，但不产生任何急性、亚急性或者慢性危害D.以上选项均错误正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记公共营养师考试答案5卷 第5卷 某大型企业总经理(中等体力劳动)女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。请回答：(1)按标准每日应提供多少能量？(2)换算为总交换份应为多少份?？(3)将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？正确答案： 下面微量元素中具有降血糖作用的有( )。A.锌B.钙C.硒D.铬正确答案：CD 日常生活中一个中号香蕉的可食量是（ ）g。正确答案：B水果类食物份量如下表所示。 对于36岁儿童来说，餐次和能量比例可能不是绝对的，而对于青少年应该培养合理适合适的饮食习惯和方式。（ ）正确答案： 早产儿需要补充DHA是因为母乳中含量低。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：婴儿从亚麻酸合成DHA的能力有限，必须由母乳提供。