酒店人力资源部运转手册.docx

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1、人力资源部运转手册（高星级酒店规范化管理SMS体系）文件版本： A版 文件状态： 受控文件 编写部门： 君豪大酒店人力资源部 编写时间： 二0一一年三月 目 录前言第一节 酒店组织架构与岗位设置总表一、酒店组织架构二、酒店岗位设置总表三、酒店人事审批权限图第二节 人力资源部组织架构与职能分解一、人力资源部组织架构二、人力资源部职能分解三、人力资源部岗位描述第三节 人力资源部开发与薪酬管理 一、酒店人才管理办法二、员工培训体系三、员工职业生涯规划 四、员工激励与晋升机制 五、企业文化建设六、精英团队建设七、酒店薪酬体系确定方案第四节 管理流程设计 一、员工招聘工作程序二、员工入职工作程序三、员工

2、入职培训工作程序四、员工考核评估工作程序五、员工餐厅工作工作程序六、员工入住工作程序七、员工调职工作程序八、员工晋升工作程序九、员工请假工作程序十、员工辞职工作程序十一、发放物品遗失补领工作程序十二、医务室工作工作程序十三、员工生病就诊工作程序第五节 规章制度规范一、员工行为规范一）员工仪容仪表及行为准则二）发放物品遗失补领程序及赔偿标准三）员工在外兼职事宜的规定四）培训管理制度二、员工考勤管理规范一）员工考勤制度二）员工休年假的规定三）员工申请结婚及计划生育的管理规定三、员工厨房管理规范一）员工餐厅用餐标准二）员工餐厅就餐规定三）厨房纪律管理四）厨房卫生标准五）厨房防火安全管理制度四、员工宿

3、舍管理规范一）宿舍管理员守则二）员工宿舍管理规程三）员工住宿规定四）员工浴室管理规定五、员工活动室与更衣室管理规范一）员工活动室管理制度二）员工更衣室工作标准修订说明前言人力资源部运转手册是在集团和君豪大酒店你的指南相关操作框架下，根据白金五星级酒店管理实际编写而成，是指导人力资源部在酒店人事管理过程中，所遵循的政策、程序和标准规范。第一节 酒店组织架构与岗位设置总表一、酒店组织架构图1-01 酒店组织架构图董事会总经理办公室市场销售部保安部财务部餐饮部人力资源部工程部房务部康乐部二、酒店岗位设置总表表1-01 酒店岗位设置总表部门岗位编号岗位名称职位人数（人）总经理办公室S1098总经理1S

4、1088业主代表、副总经理1S1068总经理助理1S1058行政总监1S1048总经理行政助理1S1038副总行政助理1S1028总经办主任1S1018行政办接待1小计8人财务部S2001财务总监1S2002财务副总监1S2003财务部协调员1S2004财务副经理1 S2004-01成本会计3 S2004-02固定资产管理文员1S2005会计经理1 S2005-01总账会计1 S2005-02总出纳1 S2005-03应付款主管1 S2005-04高级应付文员1 S2005-05 薪资主管1（续表）部门岗位编号岗位名称职位人数（人）财务部S2006运营经理1 S2006-01信贷经理1 S20

5、06-02应收款会计2 S2006-03餐饮收银主管3 S2006-04 餐饮收银员20 S2006-05审计3S2007采购部经理1 S2007-01采购部副经理1 S2007-02采购员2 S2007-03采购协调员1S2008收货部经理1 S2008-01库房主管1 S2008-02仓库管理员3 S2008-03验收员2S2009信息技术经理1 S2009-01信息技术副经理1 S2009-02信息技术主任2小计60人餐饮部厨房S3001行政总厨1S3002中厨总厨1 S3002-01头锅主管1 S3002-02头砧主管1 S3002-03干货主管1 S3002-04工场5日餐总厨 S3

6、002-05 鲍鱼公主线长1西餐总厨 S3002-06 鲍鱼公主6 S3002-07 煎档员2 S3002-08主什1 S3002-09 副主什1味部主管 S3002-10 帮什5西餐主厨 S3002-11 二锅线长2饼房主厨 S3002-12 锅线11 S3002-13 荷王1 S3002-14 副荷王1 S3002-15荷线15 S3002-16 厨工4刺身线长 S3002-17 砧板线长2 S3002-18 砧板8日餐刺身主管 S2002-19 水台线长1 S3002-20 水台员6 S3002-21 菜部人员5 S3002-22 中厨刺身线长1 S3002-23 刺身员5S3003点心

7、主管1 S3003-01 点心副主管1 （续表）部门岗位编号岗位名称职位人数（人）S3026S3027S3028S3029人力资源部S2001总监1S2002人事经理1S2003培训经理1S2004员工服务经理1S2005人事主任2S2006招聘主任1S2007培训主任2S2008外勤主任1S2009员工餐厅主任1S2010酒店医生2S2011人事协调员1S2012宿舍领班1S2013员工餐厅厨师9S2014宿舍管理员4S2015清洁工3S2016员工餐厅帮厨4S2017洗碗工3（续表）部门岗位编号岗位名称职位人数（人）人力资源部S2012宿舍领班1S2013员工餐厅厨师9S2014宿舍管理员

8、4S20151S20161S2017111（续表）部门岗位编号岗位名称职位人数（人）人力资源部S2012宿舍领班1S2013员工餐厅厨师9S2014宿舍管理员4S20151S20161S2017111（续表）部门岗位编号岗位名称职位人数（人）人力资源部S2012宿舍领班1S2013员工餐厅厨师9S2014宿舍管理员4S20151S20161S2017111三、酒店人事审批权限图第二节 人力资源部组织架构与职能分解一、人力资源部组织架构人力资源总监 人事经理 员工服务经理 培训经理 外勤主任 人事主任 招聘主任 酒店医生 餐厅主任培训主任 餐厅厨师协调员宿舍领班管理员洗碗员餐厅帮厨清洁员二、人力

9、资源部职能分解一）制定规章制度 1、起草人力资源各项管理制度，报总经办审批； 2、执行和跟踪督导。二）人员管理 1、根据定编编制年度人员需求计划；2、组织、审核编写职位说明书；3、办理员工任免、晋升、奖惩、离职等手续；4、建立员工综合档案并进行管理。三）人员招聘 1、根据定编和人员需求计划，选择人员招聘途径；2、对应聘人员进行初试：条件、素质、技能等；3、提交需求部门复试：行业业务、岗位技能、综合素质等；4、人力资源部与总经办确认应聘对象；5、办理入职手续。四）人员培训 1、编制年度培训计划和师资来源及费用预算，报领导审批（由各部门提交年度、月度人员培训需求项目和内容）；2、组织培训实施；3、

10、进行培训评估。五）员工职业生涯设计 1、根据集团发展需求和酒店现实情况，确定职位需求；2、结合员工实际为其设计发展目标；3、根据实施结果与员工沟通，修改员工发展目标。六）人员考核 1、组织半年/年度述职；2、组织员工业绩考核；3、依据年度工作目标和目标管理实施实施绩效考核；4、进行年度考核总结。七）薪酬与福利管理 1、制定、修改薪酬福利体系和政策；2、薪酬福利政策及薪酬结构报批；3、编内和编外员工考勤管理；4、确定工资计发程序与手续；5、根据酒店为员工提供的伙食标准，合理安排员工膳食；6、员工宿舍管理；7、员工制服管理；8、企业文化管理。八）成本控制 1、部门办公费用管理；2、员工饭堂成本控制

11、管理；3、员工宿舍成本控制管理。九）劳动合同 1、按合同法相关精神，制定、修改劳动合同文本；2、按时办理签定/续签手续；3、发生劳动争议协同法律顾问处理。十）提案建议 1、接受、处理员工对公司的建议和提案；2、处理员工的自我申告；3、处理员工提案结案反馈。三、人力资源部岗位描述一）人力资源部总监 岗位编号：职位名称：人力资源部总监编制日期：2011年3月1日部门：人力资源部任职人：任职人签字：部/组：直接主管： 总经理直接主管签字：任职条件学历酒店旅业管理或人力资源管理大专学历。经验5年以上五星级酒店以上管理经验。专业知识人力资源管理与开发、管理心理学、计算机操作、行政管理学。业务了解范围熟知

12、酒店人力资源管理模式和劳动合同法等法律法规知识。 职位目的（目标、权限）负责统筹人力资源管理和开发，编制人事管理制度，设置组织架构、岗位设置，制定岗位定编、薪酬体系、员工培训、员工晋升激励机制、目标管理、绩效管理、企业文化建设等方案，经总经理审批后实施管理和监督。沟通关系内部总经办、财务部、营运部、营销部、公关部、工程部、保安部外部劳动局、社保局、卫生局下属人员数直接管理人员类别编内人数： 人主管： 人下属人员总数： 人直接管理人员总计： 人职责范围（按重要顺序依次列出每项职责及其目标）负责程度（全责部分支持）考核指标(数量/质量)人事聘用管理 制定酒店人员招聘计划，建立人才市场信息系统，统筹

13、人力资源招聘、录用、辞退、晋升、调任等工作。全责保质保量制度体系管理 编制员工手册和规范化管理体系，制定、健全和监督酒店人事考勤与薪资管理、宿舍管理、员工厨房管理、办公管理和行政奖罚、目标管理、绩效考核等制度。全责合理与公正性培训管理 制定和督导实施人力资源系统培训计划，评估或考核各部培训效果，制定和落实员工职业生涯规划。全责培训计划和效果行政监督管理 监督各部门对各类制度和规定的执行情况，监督员工上班形象和纪律，对违规现象进行处罚；处理员工的各类投诉和建议；与劳动局的保持良好的关系，处理劳资纠纷。全责工作的畅通效果员工食宿管理 制定员工住宿和生活标准，督导员工生活落实情况，营造员工美好住宿环

14、境，落实成本控制。全责员工满意度企业文化体系管理 协助总经办建立企业文化体系，丰富员工业余文化生活，组织员工的各类团队拓展活动，提升员工的凝聚力和向心力；统筹员工大会的召开。支持员工凝聚力二）人事经理 岗位编号：职位名称：人力资源部人事经理编制日期：2011年3月1日部门：人力资源部任职人：任职人签字：部/组：直接主管： 人力资源部总监直接主管签字：任职条件学历酒店旅业管理专业大专学历。经验3年以上五星级酒店以上管理经验。专业知识人力资源管理、酒店旅业管理、计算机操作。业务了解范围熟知酒店人事管理模式和人力资源管理方法。 职位目的（目标、权限）负责员工招聘初审、进行员工上班考勤、上班纪律监督、

15、员工休请假审核登记，办理员工晋升、调离、辞退、社会保险等手续，负责人事档案管理。沟通关系内部人力资源部总监、培训经理、员工服务经理、各部门经理级、人事主任外部劳动局、社保局、人才市场、人才输出学校下属人员数直接管理人员类别编内人数： 人劳资文员： 人下属人员总数： 人直接管理人员总计： 人职责范围（按重要顺序依次列出每项职责及其目标）负责程度（全责部分支持）考核指标(数量/质量)招工管理 依据酒店招工计划，执行规定部门应聘人员初审。全责入职人员的合格率考勤监督 执行薪资员工的上班考勤、纪律监督，及时反馈信息本部上级。全责准确、及时人事异动登记 办理员工晋升、降级和调离手续。全责及时、有效办公室

16、财产管理 负责人力资源部办公室财产登记，协助财务盘点工作。支持资产盘点的准确档案管理 建立规范的人事档案、文件档案、电子档案和人才信息系统。全责规范、标准三）培训经理 岗位编号：职位名称：人力资源部培训经理编制日期：2011年3月1日部门：人力资源部任职人：任职人签字：部/组：直接主管： 人力资源部总监直接主管签字：任职条件学历酒店旅业管理专业大专学历。经验3年以上五星级酒店以上培训经验。专业知识人力资源管理、酒店旅业管理、计算机操作。业务了解范围熟知酒店培训管理机制、人力资源管理与开发。 职位目的（目标、权限）负责对员工实施岗前企业文化、规章制度、仪容仪表、礼节礼仪和在岗员工职业生涯规划、员

17、工激励与拓展等培训，实施培训考核和再培训，现场检查、记录、反馈培训效果。沟通关系内部人力资源部总监、人事经理、员工服务经理、培训主任、各部门经理级外部教育培训机构、管理顾问公司下属人员数直接管理人员类别编内人数： 人下属人员总数： 人直接管理人员总计： 人职责范围（按重要顺序依次列出每项职责及其目标）负责程度（全责部分支持）考核指标(数量/质量)制定培训计划 根据酒店对员工的素养要求和培训管理计划，制定对员工常规性、阶段性培训计划，经部门总监审核和上级批准后实施。全责培训计划的科学性、实际性实施培训 编写培训课件、制作PPT 演示文稿，落实对员工的企业文化、规章制度、仪容仪表、礼节礼仪和员工激

18、励综合素养等培训。全责员工的整体素质培训效果检查 现场检查员工的上班纪律、形象礼仪和精神状态，纪律和反馈部门总监。全责评估考核表改进培训 评估培训实施效果，依据经营和管理的进一步要求，制定创新培训方式计划。全责计划的可实施性四）员工服务经理 岗位编号：职位名称：人力资源部员工服务经理编制日期：2011年3月1日部门：人力资源部任职人：任职人签字：部/组：直接主管： 人力资源部总监直接主管签字：任职条件学历酒店旅业管理专业大专学历。经验3年以上五星级酒店以上员工关系管理经验。专业知识人力资源管理、酒店旅业管理、公共关系学。业务了解范围熟知酒店员工关系管理机制、人力资源管理与开发。 职位目的（目标

19、、权限）1、负责建立和维护完善的员工沟通渠道体系，保证信息、政令的准确、迅速传达和反馈；2、负责通过员工满意度和敬业度的调研，了解员工工作状态，为对各项管理制度的改进和完善提供有效地信息支持；沟通关系内部人力资源部总监、人事经理、培训经理、餐厅主任、酒店医生、各部门经理级外部劳动局、社保局下属人员数直接管理人员类别编内人数： 人下属人员总数： 人直接管理人员总计： 人职责范围（按重要顺序依次列出每项职责及其目标）负责程度（全责部分支持）考核指标(数量/质量)员工沟通 建立和维护完善的员工沟通渠道体系，保证信息、政令的准确、迅速传达和反馈。全责员工意见箱员工关怀 通过员工满意度和敬业度的调研，了

20、解员工工作状态，为对各项管理制度的改进和完善提供有效地信息支持。全责员工的整体素质员工基本信息维护和数据分析 对公司员工基本信息进行完整和准确的维护，通过员工入职、离职、学历、年龄、司龄、在司期间的各项表现等关键数据进行管理分析，为各项HR决策提供数据支持。全责员工档案维护良好的劳资关系 劳动合同管理和劳资纠纷的处理，建立合法严谨的多用工形式。全责劳动合同劳动纠纷数量五）招聘主任 岗位编号：职位名称：人力资源部招聘主任编制日期：2011年3月1日部门：人力资源部任职人：任职人签字：部/组：直接主管： 人力资源部人事经理直接主管签字：任职条件学历酒店旅业管理专业大专学历。经验1年以上五星级酒店以

21、上招聘经验。专业知识人力资源管理、酒店旅业管理、计算机操作。业务了解范围熟知酒店招聘机制、人力资源管理与开发。 职位目的（目标、权限）1、 负责统计招聘需求，并根据需求制定招聘计划；2、 负责进行对主管级以下人员得初次面试，并严格把关；3、 负责寻找各大人才输出机构并进行初次洽谈；沟通关系内部人力资源部人事经理、培训主任、各部门主任级外部人才市场、人才输出学校、知名网站及媒介下属人员数直接管理人员类别编内人数： 人下属人员总数： 人直接管理人员总计： 人职责范围（按重要顺序依次列出每项职责及其目标）负责程度（全责部分支持）考核指标(数量/质量)招聘需求 分析招聘需求，选用有效渠道，寻找、筛选优

22、质候选人；全责岗位编制效果评估及整理信息 及时收集、整理招聘信息，协助进行招聘效果的分析评估，确保按时完成任务及合理控制费用；全责酒店岗位需求招聘流程 根据基层岗位员工得用人标准，准确分析简历，并进行初步得面试考核，确保面试活动的及时开展及考核结果复核岗位要求；全责招聘工作程序招聘信息平台的建设 及时维护和更新现有的招聘信息平台，以迅速准确地从中获取需要的信息。全责招聘渠道更新六）人事主任岗位编号：职位名称：人力资源部人事主任编制日期：部门：人力资源部任职人：任职人签字：部/组：直接主管： 人力资源部人事经理直接主管签字：任职条件学历酒店旅业管理中专或以上学历。经验1年以上五星级酒店以上实际操

23、作及管理经验。专业知识人力资源管理、酒店旅业管理、计算机操作。业务了解范围熟知酒店人事管理模式和人力资源管理方法。 职位目的（目标、权限）负责员工接待、客户接待，按酒店的人事入职规定办理员工入职，按人事考勤制度做好员工的出勤统计报表，负责上级文件的收发管理、文字处理和宣传组稿工作。沟通关系内部人事经理、培训主任、各部文职人员外部劳动局、社保局、人才市场、人才输出学校下属人员数直接管理人员类别编内人数： 人下属人员总数： 人直接管理人员总计： 人职责范围（按重要顺序依次列出每项职责及其目标）负责程度（全责部分支持）考核指标(数量/质量)接待管理 负责接待应聘员工和来访客户，接听电话和传真的接听（

24、受）、记录、传达（送）。全责接待规范与效果办理入离职手续 负责办理入职、离职员工手续。全责办事效率出勤统计与薪资制表 负责员工的考勤统计和制作薪资表交财务。全责准确无误文件收发 负责办理各类文件的收发、登记、阅签、清退、整理、归档。全责及时、到位打字处理工作 进行各类文案文字输入、编辑和输出工作。全责排版规范条理清晰宣传组稿工作 负责员工宣传栏组稿、收集工作。支持按时完成任务七）外勤主任岗位编号：职位名称：人力资源部外勤主任编制日期：部门：人力资源部任职人：任职人签字：部/组：直接主管： 人力资源部人事经理直接主管签字：任职条件学历酒店旅业管理中专或以上学历。经验1年以上五星级酒店以上管理经验

25、。专业知识人力资源管理、酒店旅业管理、计算机操作。业务了解范围熟知酒店人事管理模式和人力资源管理方法。 职位目的（目标、权限）负责劳动合同、社会保险关系及外部事业单位联动工作。沟通关系内部人事经理、各部文职人员外部劳动局、社保局、人才市场、人才输出学校、各大旅行社及旅游景点下属人员数直接管理人员类别编内人数： 人下属人员总数： 人直接管理人员总计： 人职责范围（按重要顺序依次列出每项职责及其目标）负责程度（全责部分支持）考核指标(数量/质量)接待管理 负责接待事业单位来访客户，接听电话和传真的接听（受）、记录、传达（送）。全责接待规范与效果劳动合同 负责办理员工的劳动合同签署、续签工作。全责办

26、事效率社保购买工作 负责员工社会保险的购买及增减工作。全责准确无误员工活动 负责组织各类员工活动并控制活动费用。全责及时八）培训主任岗位编号：职位名称：人力资源部培训主任编制日期：2011年3月1日部门：人力资源部任职人：任职人签字：部/组：直接主管： 人力资源部培训经理直接主管签字：任职条件学历酒店旅业管理专业大专学历。经验1年以上五星级酒店以上培训经验。专业知识人力资源管理、酒店旅业管理、计算机操作。业务了解范围熟知酒店培训管理机制、人力资源管理与开发。 职位目的（目标、权限）负责对员工实施岗前企业文化、规章制度、仪容仪表、礼节礼仪培训，现场检查、记录、反馈培训效果。沟通关系内部人力资源部

27、培训经理、人事主任、各部门主任级外部教育培训机构、管理顾问公司下属人员数直接管理人员类别编内人数： 人下属人员总数： 人直接管理人员总计： 人职责范围（按重要顺序依次列出每项职责及其目标）负责程度（全责部分支持）考核指标(数量/质量)实施培训 编写培训课件、制作PPT 演示文稿，落实对员工的企业文化、规章制度、仪容仪表、礼节礼仪和员工激励综合素养等培训。全责员工的整体素质培训效果检查 现场检查员工的上班纪律、形象礼仪和精神状态，纪律和反馈部门总监。全责评估考核表改进培训 评估培训实施效果，依据经营和管理的进一步要求，制定创新培训方式计划。全责计划的可实施性九）餐厅主管岗位编号：职位名称：员工饭

28、堂主管编制日期：2011年3月1日部门：人力资源部任职人：任职人签字：部/组：直接主管：人力资源部员工服务经理直接主管签字：任职条件学历高中或职中学历，具备中级厨师资格。经验4年以上员工饭堂管理经验。专业知识烹饪知识、烹饪设备使用知识、卫生知识、安全知识。业务了解范围熟悉员工饭堂的营运模式和管理方法。职位目的（目标、权限）根据酒店员工的伙食标准，统筹员工的膳食，组织安排和提升厨师、厨工的工作。沟通关系内部人力资源部、采购部、工程部外部供应商、泔水回收单位下属人员数直接管理人员类别编内人数： 人厨师： 人厨工： 人下属人员总数： 人直接管理人员总计： 人职责范围（按重要顺序依次列出每项职责及其目

29、标）负责程度（全责部分支持）考核指标(数量/质量)膳食管理 负责合理搭配膳食营养结构，制定员工膳食菜单、经本门总监批准后安排厨师制作，负责食品的存储管理，严控出品质量和卫生关。全责计划的科学性环境卫生管理 负责安排厨工对厨房、就餐区的卫生打理和消毒工作，对“四害”的防控与灭杀管理。全责环境卫生品质就餐纪律管理 依据员工饭堂的就餐规定，按时安排员工就餐，监督员工的就餐秩序和纪律。全责就餐时间的准确性设备保养管理 对厨房的设施设备进行维护和保养管理，使其使用年限最大化。全责使用寿命厨师技艺提升管理 指导、培训厨师、厨工的工作技能和服务意识，创新烹饪技术，为员工提供可口的饭菜。全责员工满意度安全管理

30、 对厨房进行防火、防盗管理，对厨师、厨工的工作安全进行灌输并实施监督管理。全责安全效果成本控制管理 监督采购质量，杜绝铺张浪费，实施开源节流，定期制作报表和分析费用情况上交部门总监，并配合财务部门的定期盘点工作。全责控制目标十）酒店医生岗位编号：职位名称：酒店医生编制日期：2011年3月1日部门：人力资源部任职人：任职人签字：部/组：直接主管：人力资源部员工服务经理直接主管签字：任职条件学历医科大专及同等学历以上。经验4年以上临床医疗经验。专业知识急救知识、医疗知识。业务了解范围熟悉员工、客人就诊程序及急救知识。职位目的（目标、权限）1、 根据酒店员工的医疗标准，统筹及实施员工的医疗工作。2、 根据酒店客