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1、摘 要 随着国内经济的快速发展和人民生活水平的提高，加入WTO的中国农业及农产品面临新的挑战与选择。为此，本文对我国农产品加工发展现状及发展趋势的问题进行了分析，并针对我国农产品加工发展现状及发展趋势中存在的问题提出了相应的解决对策。农产品加工业是我国生态建设和经济发展的重要保障，为了提高我国农业的发展，一定要大力发展农产品加工业。 关键词: 农产品品加工 现状状 趋趋势 Absttracct WWithh thhe rrapiid ddeveeloppmennt oof tthe dommesttic ecoonommy aand thee immproovemmentt off peeop
2、lless liivinng sstanndarrd, joiin WWTO of Chiinas aagriicullturre aand agrricuultuurall prroduuctss too faace neww chhalllengges andd chhoicce. Forr thhis reaasonn, tthiss paaperr diiscuussees tthe currrennt ssituuatiion of thee deevellopmmentt off thhe aagriicullturral prooduccts proocesssinng aand
3、 thee deevellopmmentt trrendd off thhe pprobblemms aare anaalyzzed, annd iin vvieww off thhe aagriicullturral prooduccts proocesssinng ddeveeloppmennt ppressentt siituaatioon aand devveloopmeent treend of thee prrobllem exiistiing in thee coorreespoondiing couunteermeeasuuress arre pput forrwarrd. T
4、hee prroceessiing inddusttry of agrricuultuurall prroduuctss iss ouur ccounntryy eccoloogiccal connstrructtionn annd eeconnomiic ddeveeloppmennt oof iimpoortaant prootecctioon, in ordder to proomotte tthe devveloopmeent of agrricuultuure, bee suure to devveloop tthe proocesssinng oof aagriicullturra
5、l prooduccts. Key wwordds: aagriicullturral prooduccts prroceessiing sittuattionn trrendd 1 前言言 随着农业和和农村经经济的发发展，主主要农产产品品种种日益丰丰富，产产量不断断增大，为为农产品品加工提提供了可可靠的原原料来源源；随着着农村集集体经济济逐步壮壮大，农农民收入入持续增增长，农农业龙头头企业不不断涌现现，为农农产品加加工奠定定了坚实实的基础础；随着着城乡居居民农产产品消费费日益趋趋向高档档化、多多样化加加之农业业与世界界经济的的关联度度日益密密切，为为农产品品加工业业提供了了广阔的的市场。 2
6、 农产产品加工工的概念念 农产品加工工业是以以人工生生产的农农业物料料和野生生动植物物资源为为原料进进行工业业生产活活动的总总和。广义的的农产品品加工业业，是指指以人工工生产的的农业物物料和野野生动植植物资源源及其加加工品为为原料所所进行的的工业生生产活动动。狭义义的农产产品加工工业，是是指以农农、林、牧牧、渔产产品及其其加工品品为原料料所进行行的工业业生产活活动。 国国际上通通常将农农产品加加工业划划分为55类，即即：食品品、饮料料和烟草草加工；纺织、服服装和皮皮革工业业；木材材和木材材产品包包括家具具制造；纸张和和纸产品品加工、印印刷和出出版；橡橡胶产品品加工 。 3 农产产品加工工发展的
7、的现状及及问题分分析 3.1 专专用加工工的原料料基地建建设相对对滞后 我国的的农产品品加工业业，是国国民经济济中最具具发展活活力的产产业之一一。由于于农产品品生产本本身所具具有的季季节性、时时效性和和地区性性等特点点，以及及农产原原料生产产现存种种种问题题的影响响，已经经使得农农产品原原料成为为相应加加工工业业发展的的一大制制约因素素。 3.2 加加工企业业规模小小，设备备落后，产产品质量量低 调查的河南南省1668个农农产品加加工企业业，大中中型企业业只有221个，占占12.5%，小小型企业业1477个，占占87.5%。农农产品加加工企业业存在生生产规模模小的问问题，具具有强大大竞争力力的
8、大型型名牌企企业或企企业集团团较少，中中小型企企业较多多。河南南省加工工企业尽尽管引进进一些先先进设备备，但整整体水平平与国外外相比仍仍存在较较大差异异。大多多数企业业规模小小，设备备性能低低下，生生产工艺艺落后。有有的企业业采用传传统工艺艺甚至是是手工操操作，机机械化程程度低，产产品质量量差，形形不成规规模效益益。 3.3 技术术创新能能力低，人人才缺乏乏，科技技储备差差 我国农农产品加加工整体体上处于于初加工工多、水水品低、规规模小、综综合利用用差、能能耗高的的初级阶阶段，技技术及装装备水平平低时主主要原因因。农产产品加工工企业技技术创新新能力低低，缺乏乏对农产产品加工工进行系系统的研研究
9、。技技术力量量薄弱。缺缺乏技术术人才。大大多数农农产品加加工企业业与搞笑笑、科院院所联系系松散，缺缺乏坚实实的科技技支撑体体系，许许多技术术问题得得不到及及时解决决，并且且严重缺缺乏技术术储备和和跨越式式的技术术创新意意识。 3.4 招商引引资数量量少，企企业融资资能力差差 随随机抽样样的调查查显示农农产品加加工企业业中，外外商及港港澳台商商投资企企业只有有10个个，仅占占6%，可可见招商商引资难难度大。农农产品加加工企业业资金占占用严重重和企业业之间相相互拖欠欠货款严严重，致致使企业业缺乏流流动资金金，无法法正常运运转，经经济效益益较差。 3.55 资源源综合利利用水平平低，利利用单一一，科
10、技技含量不不高 发达国国家高生生产率的的农产品品加工成成套设备备，大大大降低了了加工产产品的成成本，增增强了市市场竞争争力。如如德国的的平转浸浸出器，美美国的蓝蓝斗式和和环形浸浸出器，其其日处理理植物油油能力达达30000440000t；瑞瑞典TEETRAAPAAK公司司盒式无无菌包装装机的生生产能力力达60000 盒/hh以上，美美国和意意大利的的大袋无无菌包装装机生产产能力在在2500袋/hh以上。 发达国家除继续发展适于各种用途的间歇式生产设备外，还能为农产品加工业提供大量连续式生产设备。其设备连续化、专业化、自动化程度很高，机、光、液、气技术相结合，计算机控制、自动检测和自动调整，显著
11、提高生产效率和质量，降低了加工成本，增强了产品竞争力。 发达国家对新技术应用较广泛。目前，电子技术、生物技术、新材料基础科学技术，超高压处理、超临界提取、膜分离、分子蒸馏、超微粉碎、微胶囊、真空处理、冻结浓缩、品质评价、食品掺假鉴定，超高温瞬时灭菌等技术在农产品加工业生产和产品研发中得到广泛应用。例如生物技术、智能技术、无菌化生产技术等已贯穿于从原料到食品安全消费的各个环节中。 4 解决决我国农农产品加加工发展展的现状状问题的的对策 4.1 多元化化形式，建建立一批批农产品品加工专专用原料料基地 农产品品加工企企业的发发展应有有充足和和优质的的原料，要要把原料料基地和和农户作作为生产产的第一一
12、车间，通通过“公司+基地”、“基地+农户”等多种种形式，推推行订单单农业，把把企业与与农户、农农民的利利益紧密密结合起起来。企企业与农农户携手手并肩，共共闯市场场。互惠惠互赢。逐逐步实现现加工原原料规格格化，质质量标准准化，品品种专业业化，生生产规模模化，运运营一体体化，这这是农产产品加工工业发展展的重要要前提。 4.2 发展各各地资源源优势，进进行农产产品深加加工，提提高资源源利用率率 由于于农产品品中优质质高效品品种少，“原原字号”、初初加工的的产品占占相当大大比重，高高科技含含量、高高附加值值的深加加工少，以以致我省省的农业业资源优优势并没没有转化化为经济济优势、农农业大省省并没有有转化
13、为为农业强强省，这这对于全全省“三三农”经经济的长长期、快快速发展展是十分分不利的的。农产产品加工工业是农农业生产产的后续续产业，发发展农产产品深加加工业，有有助于发发挥我省省作为农农业大省省的资源源优势，对对加快现现代农业业建设，推推进农业业产业化化经营，引引导农业业结构调调整，提提高农产产品附加加值，增增加农民民收入必必将产生生积极的的作用。 4.3 加加强企业业管理，对对其加工工企业进进行改组组改制 企业集集团的目目标是要要实现集集团整体体利益最最大化，但但面对我我区特色色农产品品加工出出口企业业集团内内部成员员众多、布布局分散散的特点点，如何何管理才才能发挥挥规模效效应？如如何从财财务
14、角度度实施集集团一体体化的管管理与控控制，使使企业集集团成为为一个真真正的经经济利益益整体，并并向管理理要效益益、充分分发挥集集团资源源共享、协协同的优优势，来来提升企企业集团团的竞争争力，为为特色农农产品加加工企业业集团走走精细化化管理的的低成本本道路发发挥更大大的作用用，是我我们努力力的方向向。 4.4 掌握市市场风向向，建立立信息网网络 坚持持以科技技为支撑撑，市场场为导向向，切实实做好农农产品生生产、加加工、销销售等环环节各项项工作，市场经济与计划经济对企业来说,很重要的不同点就是,企业从封闭的生产管理系统,转向开放的生产经营管理系统。面对风险与机遇并存的市场,企业能否克服风险,抓住机
15、遇自我发展,自我完善,壮大自己,很重要的一点是看企业是否能适应市场,按市场规律办事,以市场为导向,实现内部条件与外部环境的良好结合。市场的优胜劣汰,要求每个企业的管理,每个企业的资源实现最佳配置。 4.5 制制定优惠惠政策，进进行科技技创新 创新是是企业的的灵魂，是是企业活活力之源源。只有有不断创创新，才才能让企企业具有有无穷的的生命力力和永不不枯竭的的内在动动力，以以发展和和壮大企企业。 要保持持企业的的领先、年年轻的形形象，必必须将产产品创新新作为农农产品加加工经营营的重心心。产品品创新是是产品线线的横向向延伸，包包括产品品中低高高端的延延伸，结结合消费费者需求求进行功功能细分分等。由由于
16、高科科技含量量而具有有高质量量和高产产品附加加值，给给企业带带来高竞竞争力和和高利润润。国外外成功品品牌都十十分重视视品牌忠忠诚的培培养，我我国企业业要借鉴鉴外国的的成功经经验，重重视品牌牌忠诚的的培养。农农产品加加工发展展的关键键是以顾顾客为中中心，为为顾客创创造价值值。我国国企业应应从以下下几方面面来创造造顾客价价值，培培养品牌牌忠诚。第第一，改改善售后后服务质质量。不不再把售售后服务务仅仅当当成吸引引顾客购购买产品品的方式式，而要要当做赢得得顾客信信任，培培养顾客客忠诚的的手段。第第二，加加强与顾顾客的沟沟通。企企业可以以利用多多种渠道道，与目目标顾客客进行互互动，建建立顾客客数据库库，
17、有针针对性地地进行个个性化的的沟通服服务，同同顾客建建立起稳稳定的关关系。企企业不但但要提供供给顾客客价值，而而且要通通过这种种价值来来培养企企业与顾顾客的长长期而紧紧密的关关系，以以此来提提高顾客客对品牌牌的忠诚诚度。使使顾客愿愿意重复复购买本本企业的的产品，从从而提高高市场占占有率，获获取竞争争优势，让让顾客不不断地感感受到品品牌的价价值，并并通过这这种价值值，强化化品牌与与顾客的的关系，培培养顾客客对品牌牌的忠诚诚度，以以此来获获取长远远的竞争争优势。 5 农产品品加工发发展的趋趋势 中国加加入世贸贸组织后后,农副副产品在在国内，国际市市场流通通规模不不断扩大大，形成成了巨大大的农产产品
18、物流流，客观观上要求求摆脱集集贸市的的农副产产品批发发市场原原始形态态，减少少农产品品流通过过程中的的损耗和和成本，降降低农产产品的市市场流通通风险，形形成有效效的现代代市场运运作模式式与市场场组织力力量。 未未来的趋趋势：（11）根据据农产品品的产地地、销地地、集散散地的不不同情况况进行合合理布局局，使农农产品在在全国范范围内合合理流动动：(22)农产产品交易易方式将将逐步采采用电子子拍卖交交易、仓仓单交易易、远程程合约交交易、网网络交易易、期货货交易等等等。 6 结论 农产产品加工工业是拉拉动国民民经济发发展、增增加县域域经济实实力的重重要产业业；是农农业结构构调整、延延伸农业业产业链链条
19、的带带动力量量；是提提高农产产品附加加值、增增加农民民收入的的有效途途径；是是促进农农业产业业化发展展、提升升农业总总体水平平的重要要依托。农农产品加加工业作作为联结结农业和和工业的的产业：在国民民经济中中占有重重要的位位置，对对实现农农业增效效和农民民增收有有重要作作用。 参考文献 1古建建帮.科科学利用用资源.大力发发展食品品加工业业J.中国国食物与与营养，220033（122）：334-3362吕飞飞杰，文文学.我我国农产产品加工工业的发发展方向向J.农业业工程学学报 ，20001（88）：225-227 3沈再青青，沈群群.211世纪中中国农产产品工业业展望J.农业工工程学报报（增刊刊
20、），119999,155：233-3114文学学.我工农农产品加加工现状状.发展展趋势及及对策J.农业工工程学报报，19999（111）：32-375吴进进明.我我国农产产品加工工业的发发展探析析J.中国食食物与营营养，220033（100）:333-355致 谢岁月如梭，如如歌。转转眼间，三三年的求求学生活活即将结结束，站站在毕业业的门槛槛上，回回首往昔昔，奋斗斗和辛劳劳成为丝丝丝的记记忆，甜甜美与欢欢笑也都都尘埃落落定。学学校以其其优良的的学习风风气、严严谨的科科研氛围围教我求求学，以以其博大大包容的的情怀胸胸襟、浪浪漫充实实的校园园生活育育我成人人。值此此毕业论论文完成成之际，我我谨向所
21、所有关心心、爱护护、帮助助我的人人们表示示最诚挚挚的感谢谢与最美美好的祝祝愿。 本本论文是在在导师徐徐明磊的的悉心指指导之下下完成的的。三年年来，老老师渊博博的专业业知识，严严谨的治治学态度度，精益益求精的的工作作作风，诲诲人不倦倦的高尚尚师德，朴朴实无华华、平易易近人的的人格魅魅力对我我影响深深远。导导师不仅仅授我以以文，而而且教我我做人，虽虽历时三三载，却却赋予我我终生受受益无穷穷之道。本本论文从选选题到完完成，几几易其稿稿，每一一步都是是在导师师的指导导下完成成的，倾倾注了导导师大量量的心血血，在此此我向我我的老师师表示深深切的谢谢意与祝祝福！ 本本论文的完完成也离离不开其其他各位位老师、同同学和朋朋友的关关心与帮帮助。在在此也要要感谢等等各位老老师在论论文开题题、初稿稿、预答答辩期间间所提出出的宝贵贵意见，感感谢管理理学院能能源课题题组为本本论文提供供的数据据和建议议，还要要感谢同同门的师师兄师妹妹们，在在科研过过程中给给我以许许多鼓励励和帮助助。回想想整个论论文的写写作过程程，虽有有不易，却却让我除除却浮躁躁，经历历了思考考和启示示，也更更加深切切地体会会了农学的精精髓和意意义，因因此倍感感珍惜。 还要要感谢父父母在我我求学生生涯中给给与我无无微不至至的关怀怀和照顾顾，一如如既往地地支持我我、鼓励励我。