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1、博立无线点菜菜餐饮管管理系统统方案书太原市博博立电子子有限公公司www.tybbolii.coom.ccn前 言中国的餐餐饮业是是一个具具有悠久久历史和和深厚文文化积淀淀的行业业，然而而在现代代科学技技术与社社会经济济高速发发展的今今天，餐餐饮业却却依然采采用传统统的运作作管理模模式，靠靠大量的的人工处处理顾客客的预订订、查询询、点菜菜、来回回奔跑于于厨房下下单、催催菜、厨厨师常因因看不清清楚服务务员的字字迹而苦苦恼随着餐餐厅规模模和客流流量日益益增大，这这种传统统动作模模式受到到了极大大的挑战战：因服服务员字字迹不清清导致落落单错误误；点菜菜单不翼翼而飞；顾客再再三催促促上菜却却迟迟不不到、
2、收收银员舞舞弊等跑跑、冒、滴滴、漏现现象屡屡屡发生为了改变变这种状状况，除除加强员员工训练练、改善善薪资结结构及实实施奖励励制度外外，更重重要的是是要运用用先进的的电脑科科技来改改善作业业流程、加加强服务务管理、更更新决策策手段，以以提高生生产力、提提升服务务品质。餐餐饮业竞竞争的本本质就是是质量和和服务的的竞争，如如何提高高本企业业的服务务质量和和管理水水平是广广大餐饮饮经营者者绞尽脑脑汁的问问题。先先进的设设备虽然然不能直直接改善善菜品的的质量，但但是却可可以提高高上菜和和结账的的速度，减减少无效效劳动，进进而创立立新的服服务模式式，形成成全新的的服务品品牌，同同时各种种经营信信息的全全面
3、计算算机化也也有助于于管理水水平的提提高和高高层决策策的规范范化和科科学化。本方案的的设计目目的是：以酒店店餐饮日日常业务务处理为为基础，以以客户为为中心，结合点菜机技术、电子技术、软件技术和网络技术，吸收客户关系管理(CRM)，企业资源计划(ERP)等先进的管理理念，设计出一整套适合大中型餐饮企业、连锁制餐饮企业和分店制餐饮企业的全新计算机网络系统,为加强财务管理、提高运营水平、建立高效率供销链、减少库存、提高生产效率、降低成本、提高客户服务水平等提供强有力的工具，同时为经营决策提供科学的依据。博立无线线点菜餐餐饮管理理系统能能为餐饮饮企业解解决哪些些问题？ 1、 客人经常常抱怨上上菜速度度
4、慢、结结帐慢，您您注意过过客人的的流失吗吗？用博立无无线点菜菜机点菜菜时输入入客人所所点菜品品的编码码或拼音音字头，点点完菜后后按点菜菜机的发发送键，所所点菜品品同步传传到后台台的厨房房打印机机上，实实现自动动分单打打印，即即不同的的菜按照照设定打打印到不不同的厨厨房打印印机，最最大限度度地提高高了上菜菜速度和和翻台率率；客人人结账时时，只需需按点菜菜机的“结账”键，就就可以立立即为客客人结账账，收银银台同步步打印客客人的结结账单。2、 服务员为为点菜、送送单、催催菜来回回奔走是是否影响响客人的的情绪？用博立无无线点菜菜机点菜菜，服务务员不用用到厨房房和收银银台送点点菜单，客客人想要要知道菜菜
5、品的制制作进度度，服务务员只需需在点菜菜机上查查询，催催菜、缓缓菜时也也只需在在点菜机机上轻轻轻一按，后后厨应会会自动打打印催、缓缓菜单。整整个餐厅厅看不到到服务员员来回奔奔走，而而是井然然有序地地为客人人服务。3、 您的餐厅厅有丢单单、飞单单、漏单单、落菜菜的现象象吗？您是否认认为跑、冒冒、滴、漏漏会造成成企业严严重的经经济损失失？博立立无线点点菜餐饮饮管理系系统利用用先进的的智能化化技术，将将餐饮繁繁琐、容容易出错错的点菜菜、分单单、下单单、划菜菜、结帐帐、报表表一步自自动化完完成，杜杜绝了餐餐饮企业业普遍存存在的跑跑、冒、滴滴、漏等等顽疾。4、 您认为每每月的点点菜单消消耗是否否也是一一
6、笔很大大的成本本？据统计，在在经济发发达地区区，一个个5000个餐位位的酒楼楼，每月月需要约约三千元元的四联联无碳复复写菜单单纸；而而用博立立无线点点菜餐饮饮管理系系统，每每月只需需约三百百元的热热敏打印印纸，这这样一年年下来，您您可以节节省纸张张成本约约三万元元。5、 您是否希希望财务务人员给给您的报报表更及及时、更更详细、更更准确？博立无线线点菜餐餐饮管理理系统完完善的后后台报表表，供您您实时选选择、打打印。6、 您是否正正为厨师师工资太太高、易易流失而而伤脑筋筋？这个问题题是我国国餐饮业业经营者者普遍面面临的，更更成为阻阻碍餐饮饮企业迅迅速发展展壮大的的主要瓶瓶颈，博博立无线线点菜餐餐饮
7、管理理系统的的厨房分分单打印印、厨师师工作量量统计，可可为企业业提供有有效的厨厨师绩效效管理机机制，按按劳取酬酬。7、 您是否在在为降低低员工成成本、加加强员工工的绩效效考核而而寻求方方法？传统的餐餐饮业一一般一个个服务员员值4个个餐台，而而现在可可以值66个以上上餐台，同同时还能能始终不不离客人人的视线线，满足足客人及及时的需需要，这这样使您您最少节节约1/3的人人力成本本，另外外，博立立无线点点菜餐饮饮管理系系统可以以实现员员工绩效效自动计计算，让让您奖罚罚分明，最最大限度度地调动动员工的的积极性性。8、 您是否正正在寻求求厨房、库库存成本本控制的的有效方方法？厨房的损损耗很大大，并且且难
8、以进进行核算算。博立立无线点点菜餐饮饮管理系系统提供供有成本本卡，可可以实时时计算出出原料消消耗的标标准成本本。9、 您是否想想在办公公室也能能准确知知道餐厅厅的经营营实况？博立无线线点菜餐餐饮管理理系统的的餐台实实时监控控功能可可以使您您即使在在办公室室，也能能对餐厅厅的餐台台使用情情况、客客人消费费情况、收收银情况况了如指指掌。10、您您是否正正在为加加强客户户管理而而寻求合合适的解解决方法法？完善的客客户关系系管理，助助您全面面掌握了了解客户户信息，实实施有效效、及时时、快速速的客户户营销，提提高客户户满意度度。系统构成成及特点点博立无线线点菜餐餐饮管理理系统包包含：博博立无线线点菜机机
9、、预订订管理、点点菜(含含无线点点菜)、收收银、厨厨房制作作、传菜菜扫描、库房管理理、后台台管理、财务管管理、客客户关系系管理、考勤管理、工资管理、帐套管理、系统设置、无线点菜机管理、秘书管理、总店连锁配送系统、总店管理等子系统。各子系统之间数据互相交换、功能相互兼容，形成一个有机的整体。博立无线线点菜餐餐饮管理理系统构构成示意意图博立无线线点菜机机无线点菜菜机是一一种具有双向向无线数数据通信信功能的的智能化化掌上电电脑，服服务员可可以随时时随地使使用点菜菜机为顾顾客服务务。博立点点菜机和和一般意意义上的的点菜机机不同，除除了基本本的点菜菜功能外外还包括括菜谱自自动同步步、空台台查询、换换台、
10、并并台；催催菜、缓缓菜、加加菜、退退菜、菜菜品勾挑挑、菜品品制作进进度查询询；结帐帐、短信信、向总总台报警警请求援援助等功功能。在在安装有有客户关关系管理理模块的的系统中中使用时时，还可可以查询询到客户户上次消消费的菜菜单、客客户爱好好和忌讳讳等客户户信息。博立无无线点菜机屏幕幕显示具具有背光光照明，在在外部照照明比较较低的环环境仍可可使用。博立无线线点菜机机首次提提出了时时刻服务务在您身身边的全全新服务务理念。博立无线线点菜机机特点：无线点菜菜、 功能能强大通通过具有有无线功功能的智智能化点点菜机，服服务员可可以随时时随地为为顾客点点菜、加加菜，并并即时把把数据传传到后台台和分单单到厨房房打
11、印机机上，打印机机立刻打打印所点点的菜单单，而且且所有的的操作数数据都储储存在后后台的数数据库中中，以备备查询。其功能几乎覆盖了酒店店堂服务的每一个环节。大系统容容量 高高传输速速度一台台无线点点菜机可可以储存存80000条菜菜品信息息；单一一基站最最多可以以支持2200只手手持机，一一般情况况下单机机每次业业务的反反应传输输速度小小于2秒秒，足以以满足不不同酒店店的要求求。操作简单单录入速速度快，只只需输入入事先编编制好的的编码或或拼音字字头便可可代替输输入汉字字。在线数据据下载用用户可随随时通过过系统下下载更新新的数据据，如菜菜品等。无需申请请通信频频段无线线点菜机机通信工工作频率率在IS
12、SM频段段，无需需申请频频点。无线通信信非常可可靠采用用的特殊殊的抗干干扰技术术和自动动跳频技技术，保保证了无无线通信信的高可可靠性。小巧玲珑珑机身轻轻巧如呼呼机，重重量只有有70克克。机身身根据手手形设计计，用户户可随意意地单手手操作。使用寿命命长采用用独特的的按键式式设计，使使用寿命命可达五五年以上上。无需布线线、安装装快速服服务员可可以手持持点菜机机在营业业大厅内内随意走走动，自自由的使使用为顾顾客服务务，无需需在大厅厅中布置置任何网网络线路路而影响响餐厅环环境；由由于采用用无线网网络技术术，所以以无需布布线，用用户可以以在最短短的时间间内就能能享受到到该系统统的优势势。耐用经过过特殊的
13、的耐跌打打设计，可可承受一一般的撞撞击，即即使跌落落在地板板上，如如外壳不不损坏还还可正常常运作。省电具备自动的省电运行模式，10秒无操作自动进入省电运行方式，按任意键自动“唤醒”。所以，仅仅使用两节普通7号电池就能正常使用达两个月以上。博立无线线通信基基站 博博立无线线手持点点菜机博立无线线点菜机机功能介介绍：无线点菜菜传输功功能：发发送点菜菜信息的的同时也也发送点点菜桌号号、时间间、服务务员编号号等后台台管理软软件所需需的全部部数据。全面的查查询功能能：可查查询客人人的口味味、爱好好及禁忌忌，客人人如有本本店的储储金卡可可查询帐帐面余额额；查询询已上菜菜数目及及未上菜菜品的信信息；查查询菜
14、品品在厨房房的制作作进程，如如：尚未未制作，正正在制作作，制作作完毕。多方式菜菜品查询询：一台台点菜机机可以储储存80000条条菜品，服服务员按按菜品类类别、菜菜品编号号、套餐餐、酒店店推荐菜菜等多种种方式查查询菜品品。 催菜菜、缓菜菜、加菜菜、退菜菜：服务过过程中可可随时使使用点菜菜机的催催菜、缓缓菜、加加菜、退退菜功能能为客人人服务。 海鲜鲜类菜品品重量确确认：对对海鲜类类菜品点点菜完毕毕后进行行重量确确认。桌台管理理功能：查询餐餐台使用用状态，进进行开台台、换台台、并台台、撤台台、修改改台头等等操作。勾挑功能能：服务员员可在菜菜品上桌桌后使用用勾挑功功能核查查菜名。帐单查询询和价格格计算
15、：查看所所点菜品品并计算算总价，方方便顾客客总体了了解自己己的消费费信息。短信息功功能：博立无无线点菜菜机还特特别增加加了短信信息功能能，它能能实现点点菜机与与点菜机机之间、点点菜机与与总台之之间、点点菜机与与库房之之间、点点菜机与与总经理理查询系系统之间间的短信信互联，这这样极大大的方便便了酒店店的管理理，各部部门之间间有事情情就不用用跑上跑跑下，发发个短信信一切轻轻松搞定定。输入简捷捷快速：客人或或服务员员只需用用数字编编码、拼拼音字头头就可以以输入菜菜品、套套餐、客客人口味味要求、短短信等，独独特的按按键式输输入方式式，可使使点菜机机的使用用寿命增增加至55年以上上。主菜单标标题自定定义
16、功能能：自主主人性化化屏幕显显示界面面设计，客户可可在屏幕幕显示主主菜单中中输入酒酒店的名名字，进进而提升升酒店的的品牌价价值。可支持多多个餐台台：单一点点菜机最最多可以以同时服服务任意意个餐台台，服务务内容可可自由交交叉进行行报警功能能：客人人在就餐餐的过程程中如有有不妥行行为则可可使用报报警功能能悄悄向向总台报报告，这这样即避避免了冲冲突又不不会对酒酒店生意意产生影影响。结帐功能能：客人就就餐完毕毕后，服服务员按按点菜机机的结帐帐键，通通知收银银台提前前为客人人准备帐帐单和发发票。自动清除除功能：客人离离去，点点菜机自自动清除除数据，准准备迎接接下批客客人。自动电量量提醒功功能：电电量快用
17、用完时提提前1小小时自动动提醒。使用博立立无线手手持点菜菜机作业业流程：客人到到达后，迎迎宾员使使用点菜菜机查询询空台为为客人选选取合适适的台位位。服务员员请客人人点菜的的同时，使使用点菜菜机查询询客人的的爱好、禁禁忌及上上次所点点的菜品品。如客客人使用用酒店的的储金卡卡还可以以查询帐帐面余额额。客人点点的菜输输入点菜菜机，如如果客人人有口味味要求也也同时输输入。输入完完毕后，服服务员向向客人唱唱报菜名名及总消消费额，客客人确认认后按发发送键，系系统自动动实现厨厨房分单单打印。客人就就餐的过过程中，根根据客人人的要求求，使用用点菜机机的催菜菜、缓菜菜、退菜菜、加菜菜、换台台、并台台、修改改台头
18、功功能为客客人服务务；菜品品上桌后后使用勾勾挑功能能核查菜菜名；查查询菜品品在厨房房的制作作进度如如：待作作、制作作中、待待传；海海鲜类菜菜品重量量确认。博立无线手持点菜机还特别增加了短信息功能，它能实现点菜机与点菜机之间、点菜机与总台之间、点菜机与库房之间、点菜机与总经理查询系统之间的短信互联，这样极大的方便了酒店的管理，各部门之间有事情就不用跑上跑下，发个短信一切轻松搞定，为酒店在管理和人力资源上起到了很大的节约作用。另外客人在就餐的过程中如有不妥当的行为则可使用报警功能悄悄向总台报告，这样既避免了冲突又不会对酒店生意造成影响。客人就就餐完毕毕后，服服务员按按点菜机机的结帐帐键即刻刻结帐，
19、同同时收银银员打印印客人结结帐单。客人离离去，点点菜机自自动清除除数据，准准备迎接接下批客客人。同时服服务多个个台时，以以上服务务过程可可以自由由交叉进进行。博立无线线点菜机机主要技技术指标标如下：无线通信信频率433MMHZ ISMM频段，不不需要申申请频段段传输速度度96000 bpps ，约约每秒4400个个汉字无线通信信距离室内大于于80米，空空旷距离离500米米以上通信可靠靠性8信道自自动/人人工切换换，曼彻彻斯特编编码，116位数数据校验验加密，误误码率110-55系统容量量1个通信信基站最最多可带带2000个点菜菜机在线数据据下载用户可随随时通过过系统下下载更新新的数据据，如菜菜
20、品等。电源特性性两节7号号电池，带带省电功功能，按按日开机机8小时时净通信信半小时时计，可可以连续续使用11个月容量1Mbyyte（含含二级汉汉字库2270KK）可存存储菜单单80000条以以上，单单机同时时可服务务任意餐餐台显示分辨辨率16098点点像素，66行每行112汉字字外形尺寸寸63992116mmm(平均均值)重量70克（不不含电池池）适用温度度范围0 -50博立无线线点菜-厨厨房制作作与传菜菜扫描一般而言言，厨房房制作系系统就是是将菜品品数据传传送到厨厨房并打打印出来来，让厨厨师知道道该做哪哪道菜了了就可以以了。那那么，博博立无线线点菜的的厨房制制作系统统有什么么不同呢呢？它首先
21、有有分单、打打单、出出菜三部部分组成成：分单分分单就是是要解决决哪道菜菜由哪个个厨房制制作的问问题。前前台点完完菜后，软软件会自自动按照照预先的的设定自自动进行行分单，即即不同的的菜按照照设定由由不同的的厨房打打印机进进行打印印。打单厨厨房打印印机配备备网络打打印服务务器，用用以支持持远程打打印，只只有打过过单子的的菜才说说明厨房房已经开开始制作作了。出菜菜菜品制作作完毕，传传菜部通通过扫描描条码确确认出菜菜，扫过过单子的的菜说明明已经在在送菜的的途中了了。现在清楚楚了，博博立无线线点菜系系统的厨厨房制作作系统能能准确及及时地反反应菜品品制做的的整个过过程，的的确非同同凡响。博立无线线点菜-预
22、预订管理理用于分时时间段登登记预订订人、预预订时间间、预订订餐台、查查询预订订、取消消预订和和打印预预订表，可可以避免免餐台的的重复预预订和漏漏订，支支持一台台不同时时间多次次预订。预预订时可可以方便便地从已已建立的的客户资资料中选选择预订订客户。桌台状态查看：实时动态显示餐台在某一时间的状态，并标明预订餐台的客户名。可以方便切换预订时间，快速查看各个时间餐台的预订情况。可指定显示所有餐台、已预订餐台和未预订餐台。服务员可以使用无线点菜机或前台的计算机查看当前桌台预订和开台情况，点菜机实时显示各台的使用和预订情况。博立无线线点菜-前前台管理理点菜：包包括开台台、加台台、换台台、并台台、退台台，
23、支持持一帐单单多台和和一台多多帐单，可可实时显显示各餐餐台的使使用状态态；选择择服务员员、点菜菜、退菜菜、加菜菜、催菜菜、缓菜菜等功能能，可多多台点相相同的菜菜，可按按菜品编编码、拼拼音字头头、菜品品名称、菜菜品类别别三种方方式点菜菜，可以以最大程程度提高高点菜录录入速度度。支持持零点和和套餐的的混合点点菜。可可对菜品品、原料料进行沽沽清；点点菜时，随随时统计计点菜金金额。收银：支支持多币币种、多多方式混混合结帐帐；一帐帐单多台台消费；菜品独独立打折折、当日日特价。结结帐时指指定结帐帐科目，并并自动在在相应科科目中添添加相应应信息。可可以根据据需要选选择是否否打印客客户消费费清单。欠欠帐顾客客
24、可以在在消费清清单上签签名，以以作为欠欠帐的依依据。结结帐时还还可加收收服务费费、计时时消费、最最低消费费，服务务费可按按消费百百分比和和定额两两种方式式提取。对对于每一一次结帐帐操作，软软件都会会在当班班记录中中保存对对应的操操作记录录，以跟跟踪结帐帐操作，监监视收银银员的作作弊行为为。换班交接接：汇总总统计后后打印当当班营业业收入清清单，做做为换班班交接结结算的依依据。博立无线线点菜-库库房管理理 支持持多级别别多个库库房管理理，对验验收入库库、退货货出库、部部门领料料、部门门退料、仓仓库调拨拨、物品品盘点、假假退料等等库存操操作都可可以通过过简单的的凭证录录入进行行处理，可可自动核核算出
25、经经营成本本。能够够根据酒酒水、饮饮料的销销售情况况生成自自动销售售凭证，采采用拼音音助记码码的方式式录入凭凭证，即即使有大大量的库库存物品品，也能能做到快快速的录录入。 可实实时地对对库存各各种物品品的出入入情况、历历史凭证证进行查查询，并并可实时时显示各各种报表表统计。支持多种种计价方方式核算算物品成成本，采采用移动动加权平平均法计计算库存存物品的的动态价价格，通通过每日日或不定定期的凭凭证录入入和日结结，可使使得管理理人员迅迅速了解解到企业业经营过过程中的的成本支支出情况况。 简单单有效的的供货商商管理，可可使得财财务人员员和部门门经理对对供货商商的应付付情况和和发生的的每笔业业务清楚楚
26、明了。对缺损、超超储物品品自动报报警。博立无线线点菜-财财务管理理专门为财财务人员员提供的的财务管管理工具具，它一一方面负负责会计计核算和和财务监监控等工工作，另另一方面面又对企企业的资资金、成成本、利利润等进进行管理理，实时时反映企企业的经经营情况况对。财财务管理理模块主主要包括括凭证业业务、帐帐页管理理、帐表表查询、历历史查询询和其它它辅助工工具。凭证业务务可对记记帐凭证证进行录录入、修修改、删删除、复复核、查查询、汇汇总，并并可根据据不同科科目对记记帐凭证证自动生生成汇总总表，极极大的方方便了财财务人员员的工作作。帐套管理理包括对对企业日日记帐、总总帐、明明细帐进进行管理理和凭证证登帐处
27、处理，凭凭证登帐帐是指把把当前会会计期间间所有未未登帐凭凭证一次次性记入入总帐和和明细帐帐，以方方便用户户查询帐帐务和输输出报表表，并可可在登帐帐前对凭凭证的连连续性进进行检查查，以免免遗漏。帐表查询询包括对对资产负负债表和和损益表表进行查查询，可可使经营营者对企企业的经经营情况况了如指指掌。历史查询询可以查查询发生生过的凭凭证、日日记帐、明明细帐、总总帐，可可根据日日期、凭凭证号等等进行详详细查询询。其他辅助助工具可可对财务务的基本本参数进进行设置置，包括括设置财财务科目目、财务务摘要、录录入期初初余额、年年结转、月月结转、建建立帐本本、设置置会计期期间等项项目。博立无线线点菜-考考勤管理理
28、考勤卡的的发放、上上下班刷刷卡、出出勤动态态显示，可根据酒店的实际情况进行考勤基础参数设置；根据各部门考勤情况生成批量考勤；根据需要随时可以生成月考勤表，以供查询和挂接到工资管理模块中。博立无线线点菜-工工资管理理人事设置置：设置置部门、民民族、学学历、职职务、工工种等与与人事管管理相关关的项目目。人事档案案管理：管理员员工档案案、查询询员工资资料。打打印员工工档案表表，并可可把员工工档案数数据拷贝贝导出到到Worrd等文文字处理理软件中中。工资管理理：可设设置工资资帐套，建建立工资资项目和和运算关关系，满满足酒店店实际工工资发放放的需要要。可以以设置多多个工资资帐套，实实现酒店店每月多多次发
29、放放工资的的需要。可可设置从从员工考考勤中导导入各员员工当月月考勤情情况，从从人事档档案中导导入姓名名、工号号、部门门等数据据的导入入关系。工资条格格式管理理：设置置与工资资帐套相相对应的的工资条条的格式式。可调调节工资资项目的的打印顺顺序和打打印宽度度。 工资资表管理理：处理理工资发发放业务务。可按按工资帐帐套默认认格式直直接建表表、也可可自主建建表。对对工资表表提供“项目编编辑器功功能”、导入、计算、列运算算、合计计”、部门汇汇总、存档等操作作。可把把工资表表保存为为历史工工资表，以以备查询询使用。可可打印工工资条、工工资明细细、部门门工资汇汇总表、并并可把数数据拷贝贝导出到到exccel
30、、word等文字处理软件中。博立无线线点菜-帐帐套管理理独特的帐帐套管理理功能，更更助管理理者一臂臂之力。管管理者可可根据自自己的实实际情况况，把发发生过的的各种属属于本企企业经营营机密的的有关财财务类的的各种数数据进行行清除、设设置密码码或设置置权限，清清除、设设置密码码或设置置权限后后的各种种数据将将不再对对工作人人员开放放，只有有管理者者本人有有权处置置。这样样在经营营活动中中，管理理者可以以毫无后后顾之忧忧，不用用担心自自己的经经营机密密会被泄泄露。博立无线线点菜-无无线点菜菜机管理理包括点菜菜机的实实时监控控、发送送短消息息设置、点点菜机测测试、点点菜机下下载和点点菜机参参数设置置等
31、内容容。对点菜机机的实时时监控可可反映酒酒店内各各点菜机机的工作作状态。发送短消消息设置置支持群群发，极极大地方方便了酒酒店日常常工作，节节省了人人力资源源。客户可定定期对点点菜机进进行测试试，发现现问题及及早处理理。支持在线线数据下下载功能能，可以以随时更更改点菜菜机内部部菜单与与系统数数据。自由的参参数设置置功能，可可以对点点菜机进进行编组组，还可可自由设设置不同同的参数数，更加加人性化化。博立无线线点菜-后后台报表表可统计计打印各各种报表表包括营营业报表表、销售售统计、客客户销售售统计、台台位服务务统计和和包席销销售统计计。实时强大大的后台台监控功功能：无论总总经理在在办公室室或家中中等
32、任何何场所，均均可随时时了解本本餐饮当当前的营营业情况况和收入入情况，还还可查询询菜品的的历史销销售记录录，甚至至能够追追查到当当时的历历史帐单单。实时时监控当当前餐厅厅的上座座情况、就就餐客人人数量、每每桌客人人消费金金额、消消费明细细、翻台台状况，还还包括整整个餐厅厅当前收收银结算算的情况况和收入入明细。功能强大大的分析析工具：通过前前台管理理模块的的数据积积累，可可提供给给总经理理强大的的数据切切片、钻钻取和数数据比较较等分析析工作。通通过营业业收入的的分析、销销售指标标定量分分析、菜菜品销售售四象限限分析等等功能，可可辅助决决策人员员进行销销售策略略的调整整。博立无线线点菜-秘秘书管理
33、理企业经营营者的随随身秘书书，可对对每日的的日程进进行安排排，每日日日程自自动提醒醒。博立无线线点菜-系系统设置置博立无线线点菜餐餐饮管理理系统运运行之前前的所有有基本资资料都是是在系统统设置模模块中完完成的。系统设置模块包括设置酒店参数、餐段、酒店仓库、酒店部门类别、酒店部门、酒店员工、用户、餐台类别、餐台、菜品类别、菜品、设置站点、消费项目、原料成本、库房设置、优惠卡、管理优惠卡、客户要求设置、退菜理由设置、短信编码设置、菜品单位设置、原料单位设置、节假日设置、网络打印机站点设置向导、商品自动销售向导、一菜多价向导、成本卡向导、数据库数据初始化、菜谱导出等实用功能。博立无线线点菜-客客户关
34、系系管理（CRM）为什么需需要客户户关系管管理?市市场竞争争环境的的需要 随着着餐饮业业飞速发发展，外外资酒店店、超大大型餐饮饮企业的的大量出出现，酒酒店餐饮饮的竞争争日益激激烈。酒酒店的竞竞争最终终体现在在客户的的竞争。 保持客户忠诚度的需要 在餐饮业竞争日益激烈的今天，除了必须有良好的就餐环境、可口的菜肴外，良好的客户服务和客户关系已成为企业在竞争中获胜的关键因素。 在市场竞争环境中，客户拥有更多的选择空间。客户很难盲目地保持对某一企业的绝对忠诚。客户如有一点不满就可能转向其他酒店。提高客户满意度和忠诚度必然使酒店获取更多的利润，赢得更大的市场。满足客户个性化需求的需要：挖掘更多的销售机会
35、，通过对客户特征和历史消费的量化分析，充分挖掘客人消费潜力，在有限的资源基础上提高销售额和销售利润。减少客户流失和从客户的消费行为进行各方面的分析，对客户流失、价值下降等情况能自动报警，给管理者提供决策依据。客户关系系管理系系统与传传统客户户档案管管理的区区别：管理内容容预定管理理、销售售管理、服服务管理理、客户户关怀、分分析决策策、销售售机会挖挖掘、会会员管理理客户档案案管理管理工具具客户关系系管理系系统手工记录录、电子子记事本本、EXXCELL、WOORD分布式管管理建立共享享信息平平台、跨跨区域管管理、移移动办公公无法实现现工作流管管理随时了解解和监控控业务进进程、实实现协同同工作无法实
36、现现价值客户户的关注注价值客户户的服务务与关怀怀、满足足个性化化需求无法实现现电子商务务应用电子促销销、商业业信函批批量打印印、电子子文档传传真无法实现现提升核心心竞争力力通过对客客户、产产品、员员工的追追踪及对对市场、销销售、服服务等工工作的统统计分析析、帮助助企业科科学、全全面提升升核心竞竞争力无法实现现客户关系系管理在在博立无无线点菜菜餐饮管管理系统统中的应应用提供个性性化服务务，满足足客户个个性化需需求：预定-是是客人接接触的第第一个环环节，通通过使用用本系统统，预定定人员可可随时了了解客人人喜欢的的包厢、忌忌讳菜肴肴、上次次什么时时候来，提提供个性性化的服服务与关关怀，提提高客人人被
37、重视视度、忠忠诚度。开单-我们能立刻查询出客人上次开的菜单、客人的忌讳菜肴，迅速开出符合客人个性化需求的菜单，并提供中、英、日三种文字的菜单，大大减少手工错误，提高效率和客人满意度。菜肴制作-厨师可及时、方便地了解客户的相关信息，例如客人口味特征、喜好，以及更好地控制菜肴制作时间，大大提高了服务质量。 客户就餐-老客户对酒店的要求现在是越来越高，客户不希望每次来就餐总要重复一些相同的事情，如先生，喝点什么酒？先生，需要什么烟？，这样客户就会有一种陌生的感觉，服务的最高境界可能就是要做到服务员就像客户的家里人一样，对于客户喜欢喝的酒、抽的烟、吃的菜都一清二楚，使客户有到家的感觉，这就需要服务人员
38、去了解客户的喜好，如什么烟、什么酒、什么菜，对于一个新服务员来说可能要花几个月时间，但对于餐饮业来讲，服务人员的流动性较大，服务员可能才熟悉了客户，但就被其他酒店挖走或另谋职业，这其实对酒店的损失很大。通过我们这套系统，将能详细记录每位客人的喜好，即使服务人员流失，也只要花很短的时间就能培训出了解客户的新的服务员，保证个性化服务的水平。 客户关怀怀客户关关怀的目目的就是是提高客客户的忠忠诚度。您您能随时时查询了了解到今今天哪位位客人过过生日等等其他纪纪念日，根根据客人人的价值值排行进进行相应应关怀，如如送鲜花花、生日日蛋糕、寿寿面等。总总经理、经经理坐在在办公室室里就能能了解到到今天哪哪些客人
39、人将要来来就餐，以以及就餐餐的具体体时间、包包厢，对对于重要客客人如市委领领导、大大客户，可可以事先先迎接，提提高客户户忠诚度度。主动营销销，挖掘掘客户消消费机会会，增加加酒店销销售 在个人人客户的的生日、结结婚纪念念日，公公司客户户的公司司成立日日，客户户即将举举办的活活动等，提提前通过过各种方方式（电电话、拜拜访、电电子邮件件等）关关心客户户、拜访访客户。根根据客户户统计，通通过这种种方式可可大大提提高酒店店促销的的成功率率，随着着客户数数据的积积累，将将能带来来更多销销售机会会。 客户行行为的深深入分析析-提供供决策支支持客户户价值分分析消费费额、消消费次数数、人均均消费、利利润额价价值
40、上升升客户价价值下降降客户新新客户分分析与发发展对于于大型餐餐饮酒店店，如何何识别您您的新客客户并将将其发展展成老客客户，需需要数据据的支持持。本系系统可自自动分析析识别新新客户，并并根据其其价值情情况提供供给管理理者。如如：可通通过预定定电话（手手机号码码）分析析来就餐餐5次以以上但还还未发展展为会员员的客户户名单，在在下次客客户来就就餐时可可由餐厅厅经理主主动关怀怀，索取取客户资资料，发发展成会会员。客户流失失分析与与保留在在激烈的的市场竞竞争环境境中，客客户拥有有更多的的选择空空间和消消费渠道道。客户户很难盲盲目地保保持对某某一酒店店的绝对对忠诚。如如果酒店店对客户户关心不不够或客客户对
41、酒酒店有意意见，客客户马上上就会转转向其他他酒店。 客户在在流失之之前酒店店往往可可以得到到某些征征兆，如如来就餐餐的次数数突然减减少。酒酒店在这这个时候候还来的的及采取取补救措措施找出出原因，留留住客户户，特别别是对那那些重要要的价值值的客户户（如消消费排行行前100名的客客户）。本本系统可可自动分分析客户户就餐频频率变化化，提出出客户流流失报警警。博立无线线点菜餐餐饮管理理系统与手工书书写对比比表：项目博立无线线点菜餐餐饮管理理系统手工书写写预订、接接待提供图形形化的台台位选择择和状态态显示、 可查询任何营业时间的台位预订、翻台情况。无法及时时准确查查询点菜、收收银对点菜、收收银全程程计算
42、机机跟踪，避避免点菜菜出错、收收银作弊弊。无法及时时、准确确地提供供数据，存存在跑、冒冒、滴、漏漏。催缓菜、加加退菜无需跑动动，轻轻轻一按点点菜机按按键即可可实现，仅仅需几秒秒。来回跑动动于厨房房之间，费费时约110分钟钟，增加加服务员员劳动强强度。厨房制作作点菜机点点菜后菜菜品直接接分单到到厨房打打印机打打印，配配菜、传传菜、厨厨房制作作更加快快捷，提提高上菜菜质量及及速度。服务员要要来回跑跑到厨房房送菜单单，厨房房可能看看不懂服服务员的的字迹，如如此反复复浪费时时间、增增加人力力和劳动动强度。服务员人人数减少400%增加400%客户资料料点击进入入，查询询仅需22秒。无结算方式式可根据酒酒
43、店自定定义（菜菜品打折折、当日日特价等等）自动动结算，折折扣率计计算方便便快捷。计算复杂杂时间长长，容易易出错。交接班手手续及时时间打印当班班报表仅仅需300秒手续繁琐琐，至少少20分分钟。经营机密密独特的帐帐套功能能，经营营者可随随时设置置权限，经经营机密密不泄露露。可随时泄泄露客流、翻翻台率统统计分析析实时动态态显示繁琐、复复杂库存统计计实时动态态显示繁琐、复复杂，不不及时。菜品销售售分析实时动态态显示统计时间间长、不不准确。成本核算算实时动态态显示不准确、不不及时。 原材料损损耗统计计实时动态态显示靠估算帐单信任任度高低总经理查查询可实时远远程查询询营业情情况不及时、不不准确打印报表表可实时打打印交班班报表、销售日报表、销售收入汇总等手工制作作，费时时费力。