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1、博立无线点菜餐饮管理系统方案书太原市博立电子有限公司 前 言中国的餐饮业是一个具有悠久历史和深厚文化积淀的行业，然而在现代科学技术与社会经济高速发展的今天，餐饮业却依然采用传统的运作管理模式，靠大量的人工处理顾客的预订、查询、点菜、来回奔跑于厨房下单、催菜、厨师常因看不清楚服务员的字迹而苦恼随着餐厅规模和客流量日益增大，这种传统动作模式受到了极大的挑战：因服务员字迹不清导致落单错误；点菜单不翼而飞；顾客再三催促上菜却迟迟不到、收银员舞弊等跑、冒、滴、漏现象屡屡发生为了改变这种状况，除加强员工训练、改善薪资结构及实施奖励制度外，更重要的是要运用先进的电脑科技来改善作业流程、加强服务管理、更新决策
2、手段，以提高生产力、提升服务品质。餐饮业竞争的本质就是质量和服务的竞争，如何提高本企业的服务质量和管理水平是广大餐饮经营者绞尽脑汁的问题。先进的设备虽然不能直接改善菜品的质量，但是却可以提高上菜和结账的速度，减少无效劳动，进而创立新的服务模式，形成全新的服务品牌，同时各种经营信息的全面计算机化也有助于管理水平的提高和高层决策的规范化和科学化。本方案的设计目的是：以酒店餐饮日常业务处理为基础，以客户为中心，结合点菜机技术、电子技术、软件技术和网络技术，吸收客户关系管理(CRM)，企业资源计划(ERP)等先进的管理理念，设计出一整套适合大中型餐饮企业、连锁制餐饮企业和分店制餐饮企业的全新计算机网络
3、系统,为加强财务管理、提高运营水平、建立高效率供销链、减少库存、提高生产效率、降低成本、提高客户服务水平等提供强有力的工具，同时为经营决策提供科学的依据。博立无线点菜餐饮管理系统能为餐饮企业解决哪些问题？ 1、 客人经常抱怨上菜速度慢、结帐慢，您注意过客人的流失吗？用博立无线点菜机点菜时输入客人所点菜品的编码或拼音字头，点完菜后按点菜机的发送键，所点菜品同步传到后台的厨房打印机上，实现自动分单打印，即不同的菜按照设定打印到不同的厨房打印机，最大限度地提高了上菜速度和翻台率；客人结账时，只需按点菜机的“结账”键，就可以立即为客人结账，收银台同步打印客人的结账单。2、 服务员为点菜、送单、催菜来回
4、奔走是否影响客人的情绪？ 用博立无线点菜机点菜，服务员不用到厨房和收银台送点菜单，客人想要知道菜品的制作进度，服务员只需在点菜机上查询，催菜、缓菜时也只需在点菜机上轻轻一按，后厨应会自动打印催、缓菜单。整个餐厅看不到服务员来回奔走，而是井然有序地为客人服务。3、 您的餐厅有丢单、飞单、漏单、落菜的现象吗？您是否认为跑、冒、滴、漏会造成企业严重的经济损失？博立无线点菜餐饮管理系统利用先进的智能化技术，将餐饮繁琐、容易出错的点菜、分单、下单、划菜、结帐、报表一步自动化完成，杜绝了餐饮企业普遍存在的跑、冒、滴、漏等顽疾。4、 您认为每月的点菜单消耗是否也是一笔很大的成本？据统计，在经济发达地区，一个
5、500个餐位的酒楼，每月需要约三千元的四联无碳复写菜单纸；而用博立无线点菜餐饮管理系统，每月只需约三百元的热敏打印纸，这样一年下来，您可以节省纸张成本约三万元。5、 您是否希望财务人员给您的报表更及时、更详细、更准确？博立无线点菜餐饮管理系统完善的后台报表，供您实时选择、打印。6、 您是否正为厨师工资太高、易流失而伤脑筋？这个问题是我国餐饮业经营者普遍面临的，更成为阻碍餐饮企业迅速发展壮大的主要瓶颈，博立无线点菜餐饮管理系统的厨房分单打印、厨师工作量统计，可为企业提供有效的厨师绩效管理机制，按劳取酬。7、 您是否在为降低员工成本、加强员工的绩效考核而寻求方法？传统的餐饮业一般一个服务员值4个餐
6、台，而现在可以值6个以上餐台，同时还能始终不离客人的视线，满足客人及时的需要，这样使您最少节约1/3的人力成本，另外，博立无线点菜餐饮管理系统可以实现员工绩效自动计算，让您奖罚分明，最大限度地调动员工的积极性。8、 您是否正在寻求厨房、库存成本控制的有效方法？厨房的损耗很大，并且难以进行核算。博立无线点菜餐饮管理系统提供有成本卡，可以实时计算出原料消耗的标准成本。9、 您是否想在办公室也能准确知道餐厅的经营实况？博立无线点菜餐饮管理系统的餐台实时监控功能可以使您即使在办公室，也能对餐厅的餐台使用情况、客人消费情况、收银情况了如指掌。10、您是否正在为加强客户管理而寻求合适的解决方法？ 完善的客
7、户关系管理，助您全面掌握了解客户信息，实施有效、及时、快速的客户营销，提高客户满意度。系统构成及特点博立无线点菜餐饮管理系统包含：博立无线点菜机、预订管理、点菜(含无线点菜)、收银、厨房制作、传菜扫描、库房管理、后台管理、财务管理、客户关系管理、考勤管理、工资管理、帐套管理、系统设置、无线点菜机管理、秘书管理、总店连锁配送系统、总店管理等子系统。各子系统之间数据互相交换、功能相互兼容，形成一个有机的整体。博立无线点菜餐饮管理系统构成示意图博立无线点菜机无线点菜机是一种具有双向无线数据通信功能的智能化掌上电脑，服务员可以随时随地使用点菜机为顾客服务。博立点菜机和一般意义上的点菜机不同，除了基本的
8、点菜功能外还包括菜谱自动同步、空台查询、换台、并台；催菜、缓菜、加菜、退菜、菜品勾挑、菜品制作进度查询；结帐、短信、向总台报警请求援助等功能。在安装有客户关系管理模块的系统中使用时，还可以查询到客户上次消费的菜单、客户爱好和忌讳等客户信息。博立无线点菜机屏幕显示具有背光照明，在外部照明比较低的环境仍可使用。博立无线点菜机首次提出了时刻服务在您身边的全新服务理念。博立无线点菜机特点：无线点菜、 功能强大通过具有无线功能的智能化点菜机，服务员可以随时随地为顾客点菜、加菜，并即时把数据传到后台和分单到厨房打印机上，打印机立刻打印所点的菜单，而且所有的操作数据都储存在后台的数据库中，以备查询。其功能几
9、乎覆盖了酒店店堂服务的每一个环节。 大系统容量 高传输速度一台无线点菜机可以储存8000条菜品信息；单一基站最多可以支持200只手持机，一般情况下单机每次业务的反应传输速度小于2秒，足以满足不同酒店的要求。操作简单录入速度快，只需输入事先编制好的编码或拼音字头便可代替输入汉字。 在线数据下载用户可随时通过系统下载更新的数据，如菜品等。无需申请通信频段无线点菜机通信工作频率在ISM频段，无需申请频点。无线通信非常可靠采用的特殊的抗干扰技术和自动跳频技术，保证了无线通信的高可靠性。 小巧玲珑机身轻巧如呼机，重量只有70克。机身根据手形设计，用户可随意地单手操作。 使用寿命长采用独特的按键式设计，使
10、用寿命可达五年以上。 无需布线、安装快速服务员可以手持点菜机在营业大厅内随意走动，自由的使用为顾客服务，无需在大厅中布置任何网络线路而影响餐厅环境；由于采用无线网络技术，所以无需布线，用户可以在最短的时间内就能享受到该系统的优势。 耐用经过特殊的耐跌打设计，可承受一般的撞击，即使跌落在地板上，如外壳不损坏还可正常运作。 省电具备自动的省电运行模式，10秒无操作自动进入省电运行方式，按任意键自动“唤醒”。所以，仅仅使用两节普通7号电池就能正常使用达两个月以上。 博立无线通信基站 博立无线手持点菜机博立无线点菜机功能介绍： 无线点菜传输功能：发送点菜信息的同时也发送点菜桌号、时间、服务员编号等后台
11、管理软件所需的全部数据。 全面的查询功能：可查询客人的口味、爱好及禁忌，客人如有本店的储金卡可查询帐面余额；查询已上菜数目及未上菜品的信息；查询菜品在厨房的制作进程，如：尚未制作，正在制作，制作完毕。 多方式菜品查询：一台点菜机可以储存8000条菜品，服务员按菜品类别、菜品编号、套餐、酒店推荐菜等多种方式查询菜品。 催菜、缓菜、加菜、退菜：服务过程中可随时使用点菜机的催菜、缓菜、加菜、退菜功能为客人服务。 海鲜类菜品重量确认：对海鲜类菜品点菜完毕后进行重量确认。 桌台管理功能：查询餐台使用状态，进行开台、换台、并台、撤台、修改台头等操作。 勾挑功能：服务员可在菜品上桌后使用勾挑功能核查菜名。
12、帐单查询和价格计算：查看所点菜品并计算总价，方便顾客总体了解自己的消费信息。 短信息功能：博立无线点菜机还特别增加了短信息功能，它能实现点菜机与点菜机之间、点菜机与总台之间、点菜机与库房之间、点菜机与总经理查询系统之间的短信互联，这样极大的方便了酒店的管理，各部门之间有事情就不用跑上跑下，发个短信一切轻松搞定。 输入简捷快速：客人或服务员只需用数字编码、拼音字头就可以输入菜品、套餐、客人口味要求、短信等，独特的按键式输入方式，可使点菜机的使用寿命增加至5年以上。 主菜单标题自定义功能：自主人性化屏幕显示界面设计，客户可在屏幕显示主菜单中输入酒店的名字，进而提升酒店的品牌价值。 可支持多个餐台：
13、单一点菜机最多可以同时服务任意个餐台，服务内容可自由交叉进行 报警功能：客人在就餐的过程中如有不妥行为则可使用报警功能悄悄向总台报告，这样即避免了冲突又不会对酒店生意产生影响。 结帐功能：客人就餐完毕后，服务员按点菜机的结帐键，通知收银台提前为客人准备帐单和发票。 自动清除功能：客人离去，点菜机自动清除数据，准备迎接下批客人。 自动电量提醒功能：电量快用完时提前1小时自动提醒。使用博立无线手持点菜机作业流程： 客人到达后，迎宾员使用点菜机查询空台为客人选取合适的台位。 服务员请客人点菜的同时，使用点菜机查询客人的爱好、禁忌及上次所点的菜品。如客人使用酒店的储金卡还可以查询帐面余额。 客人点的菜
14、输入点菜机，如果客人有口味要求也同时输入。 输入完毕后，服务员向客人唱报菜名及总消费额，客人确认后按发送键，系统自动实现厨房分单打印。 客人就餐的过程中，根据客人的要求，使用点菜机的催菜、缓菜、退菜、加菜、换台、并台、修改台头功能为客人服务；菜品上桌后使用勾挑功能核查菜名；查询菜品在厨房的制作进度如：待作、制作中、待传；海鲜类菜品重量确认。博立无线手持点菜机还特别增加了短信息功能，它能实现点菜机与点菜机之间、点菜机与总台之间、点菜机与库房之间、点菜机与总经理查询系统之间的短信互联，这样极大的方便了酒店的管理，各部门之间有事情就不用跑上跑下，发个短信一切轻松搞定，为酒店在管理和人力资源上起到了很
15、大的节约作用。另外客人在就餐的过程中如有不妥当的行为则可使用报警功能悄悄向总台报告，这样既避免了冲突又不会对酒店生意造成影响。 客人就餐完毕后，服务员按点菜机的结帐键即刻结帐，同时收银员打印客人结帐单。 客人离去，点菜机自动清除数据，准备迎接下批客人。 同时服务多个台时，以上服务过程可以自由交叉进行。博立无线点菜机主要技术指标如下：无线通信频率433MHZ ISM频段，不需要申请频段传输速度9600 bps ，约每秒400个汉字无线通信距离室内大于80米，空旷距离500米以上通信可靠性8信道自动/人工切换，曼彻斯特编码，16位数据校验加密，误码率10-5系统容量1个通信基站最多可带200个点菜
16、机在线数据下载用户可随时通过系统下载更新的数据，如菜品等。电源特性两节7号电池，带省电功能，按日开机8小时净通信半小时计，可以连续使用1个月容量1Mbyte（含二级汉字库270K）可存储菜单8000条以上，单机同时可服务任意餐台显示分辨率16098点像素，6行每行12汉字外形尺寸639216mm(平均值)重量70克（不含电池）适用温度范围0 -50博立无线点菜-厨房制作与传菜扫描一般而言，厨房制作系统就是将菜品数据传送到厨房并打印出来，让厨师知道该做哪道菜了就可以了。那么，博立无线点菜的厨房制作系统有什么不同呢？它首先有分单、打单、出菜三部分组成：分单分单就是要解决哪道菜由哪个厨房制作的问题。
17、前台点完菜后，软件会自动按照预先的设定自动进行分单，即不同的菜按照设定由不同的厨房打印机进行打印。打单厨房打印机配备网络打印服务器，用以支持远程打印，只有打过单子的菜才说明厨房已经开始制作了。出菜菜品制作完毕，传菜部通过扫描条码确认出菜，扫过单子的菜说明已经在送菜的途中了。现在清楚了，博立无线点菜系统的厨房制作系统能准确及时地反应菜品制做的整个过程，的确非同凡响。博立无线点菜-预订管理 用于分时间段登记预订人、预订时间、预订餐台、查询预订、取消预订和打印预订表，可以避免餐台的重复预订和漏订，支持一台不同时间多次预订。预订时可以方便地从已建立的客户资料中选择预订客户。 桌台状态查看：实时动态显示
18、餐台在某一时间的状态，并标明预订餐台的客户名。可以方便切换预订时间，快速查看各个时间餐台的预订情况。可指定显示所有餐台、已预订餐台和未预订餐台。服务员可以使用无线点菜机或前台的计算机查看当前桌台预订和开台情况，点菜机实时显示各台的使用和预订情况。博立无线点菜-前台管理 点菜：包括开台、加台、换台、并台、退台，支持一帐单多台和一台多帐单，可实时显示各餐台的使用状态；选择服务员、点菜、退菜、加菜、催菜、缓菜等功能，可多台点相同的菜，可按菜品编码、拼音字头、菜品名称、菜品类别三种方式点菜，可以最大程度提高点菜录入速度。支持零点和套餐的混合点菜。可对菜品、原料进行沽清；点菜时，随时统计点菜金额。 收银
19、：支持多币种、多方式混合结帐； 一帐单多台消费； 菜品独立打折、当日特价。结帐时指定结帐科目，并自动在相应科目中添加相应信息。可以根据需要选择是否打印客户消费清单。欠帐顾客可以在消费清单上签名，以作为欠帐的依据。结帐时还可加收服务费、计时消费、最低消费，服务费可按消费百分比和定额两种方式提取。对于每一次结帐操作，软件都会在当班记录中保存对应的操作记录，以跟踪结帐操作，监视收银员的作弊行为。 换班交接：汇总统计后打印当班营业收入清单，做为换班交接结算的依据。博立无线点菜-库房管理 支持多级别多个库房管理，对验收入库、退货出库、部门领料、部门退料、仓库调拨、物品盘点、假退料等库存操作都可以通过简单
20、的凭证录入进行处理，可自动核算出经营成本。能够根据酒水、饮料的销售情况生成自动销售凭证，采用拼音助记码的方式录入凭证，即使有大量的库存物品，也能做到快速的录入。 可实时地对库存各种物品的出入情况、历史凭证进行查询，并可实时显示各种报表统计。 支持多种计价方式核算物品成本，采用移动加权平均法计算库存物品的动态价格，通过每日或不定期的凭证录入和日结，可使得管理人员迅速了解到企业经营过程中的成本支出情况。 简单有效的供货商管理，可使得财务人员和部门经理对供货商的应付情况和发生的每笔业务清楚明了。 对缺损、超储物品自动报警。博立无线点菜-财务管理专门为财务人员提供的财务管理工具，它一方面负责会计核算和
21、财务监控等工作，另一方面又对企业的资金、成本、利润等进行管理，实时反映企业的经营情况对。财务管理模块主要包括凭证业务、帐页管理、帐表查询、历史查询和其它辅助工具。凭证业务可对记帐凭证进行录入、修改、删除、复核、查询、汇总，并可根据不同科目对记帐凭证自动生成汇总表，极大的方便了财务人员的工作。帐套管理包括对企业日记帐、总帐、明细帐进行管理和凭证登帐处理，凭证登帐是指把当前会计期间所有未登帐凭证一次性记入总帐和明细帐，以方便用户查询帐务和输出报表，并可在登帐前对凭证的连续性进行检查，以免遗漏。帐表查询包括对资产负债表和损益表进行查询，可使经营者对企业的经营情况了如指掌。历史查询可以查询发生过的凭证
22、、日记帐、明细帐、总帐，可根据日期、凭证号等进行详细查询。其他辅助工具可对财务的基本参数进行设置，包括设置财务科目、财务摘要、录入期初余额、年结转、月结转、建立帐本、设置会计期间等项目。博立无线点菜-考勤管理 考勤卡的发放、上下班刷卡、出勤动态显示，可根据酒店的实际情况进行考勤基础参数设置；根据各部门考勤情况生成批量考勤；根据需要随时可以生成月考勤表，以供查询和挂接到工资管理模块中。博立无线点菜-工资管理 人事设置：设置部门、民族、学历、职务、工种等与人事管理相关的项目。 人事档案管理：管理员工档案、查询员工资料。打印员工档案表，并可把员工档案数据拷贝导出到Word等文字处理软件中。 工资管理
23、：可设置工资帐套，建立工资项目和运算关系，满足酒店实际工资发放的需要。可以设置多个工资帐套，实现酒店每月多次发放工资的需要。可设置从员工考勤中导入各员工当月考勤情况，从人事档案中导入姓名、工号、部门等数据的导入关系。 工资条格式管理：设置与工资帐套相对应的工资条的格式。可调节工资项目的打印顺序和打印宽度。 工资表管理：处理工资发放业务。可按工资帐套默认格式直接建表、也可自主建表。对工资表提供“项目编辑器功能”、导入、计算、列运算、合计”、部门汇总、存档等操作。可把工资表保存为历史工资表，以备查询使用。可打印工资条、工资明细、部门工资汇总表、并可把数据拷贝导出到excel、word等文字处理软件
24、中。博立无线点菜-帐套管理独特的帐套管理功能，更助管理者一臂之力。管理者可根据自己的实际情况，把发生过的各种属于本企业经营机密的有关财务类的各种数据进行清除、设置密码或设置权限，清除、设置密码或设置权限后的各种数据将不再对工作人员开放，只有管理者本人有权处置。这样在经营活动中，管理者可以毫无后顾之忧，不用担心自己的经营机密会被泄露。博立无线点菜-无线点菜机管理 包括点菜机的实时监控、发送短消息设置、点菜机测试、点菜机下载和点菜机参数设置等内容。 对点菜机的实时监控可反映酒店内各点菜机的工作状态。 发送短消息设置支持群发，极大地方便了酒店日常工作，节省了人力资源。 客户可定期对点菜机进行测试，发
25、现问题及早处理。 支持在线数据下载功能，可以随时更改点菜机内部菜单与系统数据。 自由的参数设置功能，可以对点菜机进行编组，还可自由设置不同的参数，更加人性化。博立无线点菜-后台报表可统计打印各种报表包括营业报表、销售统计、客户销售统计、台位服务统计和包席销售统计。实时强大的后台监控功能：无论总经理在办公室或家中等任何场所，均可随时了解本餐饮当前的营业情况和收入情况，还可查询菜品的历史销售记录，甚至能够追查到当时的历史帐单。实时监控当前餐厅的上座情况、就餐客人数量、每桌客人消费金额、消费明细、翻台状况，还包括整个餐厅当前收银结算的情况和收入明细。功能强大的分析工具：通过前台管理模块的数据积累，可
26、提供给总经理强大的数据切片、钻取和数据比较等分析工作。通过营业收入的分析、销售指标定量分析、菜品销售四象限分析等功能，可辅助决策人员进行销售策略的调整。博立无线点菜-秘书管理 企业经营者的随身秘书，可对每日的日程进行安排，每日日程自动提醒。博立无线点菜-系统设置博立无线点菜餐饮管理系统运行之前的所有基本资料都是在系统设置模块中完成的。系统设置模块包括设置酒店参数、餐段、酒店仓库、酒店部门类别、酒店部门、酒店员工、用户、餐台类别、餐台、菜品类别、菜品、设置站点、消费项目、原料成本、库房设置、优惠卡、管理优惠卡、客户要求设置、退菜理由设置、短信编码设置、菜品单位设置、原料单位设置、节假日设置、网络
27、打印机站点设置向导、商品自动销售向导、一菜多价向导、成本卡向导、数据库数据初始化、菜谱导出等实用功能。博立无线点菜-客户关系管理（CRM）为什么需要客户关系管理?市场竞争环境的需要 随着餐饮业飞速发展，外资酒店、超大型餐饮企业的大量出现，酒店餐饮的竞争日益激烈。酒店的竞争最终体现在客户的竞争。 保持客户忠诚度的需要 在餐饮业竞争日益激烈的今天，除了必须有良好的就餐环境、可口的菜肴外，良好的客户服务和客户关系已成为企业在竞争中获胜的关键因素。 在市场竞争环境中，客户拥有更多的选择空间。客户很难盲目地保持对某一企业的绝对忠诚。客户如有一点不满就可能转向其他酒店。提高客户满意度和忠诚度必然使酒店获取
28、更多的利润，赢得更大的市场。满足客户个性化需求的需要：挖掘更多的销售机会，通过对客户特征和历史消费的量化分析，充分挖掘客人消费潜力，在有限的资源基础上提高销售额和销售利润。减少客户流失和从客户的消费行为进行各方面的分析，对客户流失、价值下降等情况能自动报警，给管理者提供决策依据。客户关系管理系统与传统客户档案管理的区别：项目客户关系管理系统传统客户档案管理管理内容预定管理、销售管理、服务管理、客户关怀、分析决策、销售机会挖掘、会员管理客户档案管理管理工具客户关系管理系统手工记录、电子记事本、EXCEL、WORD分布式管理建立共享信息平台、跨区域管理、移动办公无法实现工作流管理随时了解和监控业务
29、进程、实现协同工作无法实现价值客户的关注价值客户的服务与关怀、满足个性化需求无法实现电子商务应用电子促销、商业信函批量打印、电子文档传真无法实现提升核心竞争力通过对客户、产品、员工的追踪及对市场、销售、服务等工作的统计分析、帮助企业科学、全面提升核心竞争力无法实现客户关系管理在博立无线点菜餐饮管理系统中的应用提供个性化服务，满足客户个性化需求：预定-是客人接触的第一个环节，通过使用本系统，预定人员可随时了解客人喜欢的包厢、忌讳菜肴、上次什么时候来，提供个性化的服务与关怀，提高客人被重视度、忠诚度。开单-我们能立刻查询出客人上次开的菜单、客人的忌讳菜肴，迅速开出符合客人个性化需求的菜单，并提供中
30、、英、日三种文字的菜单，大大减少手工错误，提高效率和客人满意度。菜肴制作-厨师可及时、方便地了解客户的相关信息，例如客人口味特征、喜好，以及更好地控制菜肴制作时间，大大提高了服务质量。 客户就餐-老客户对酒店的要求现在是越来越高，客户不希望每次来就餐总要重复一些相同的事情，如先生，喝点什么酒？先生，需要什么烟？，这样客户就会有一种陌生的感觉，服务的最高境界可能就是要做到服务员就像客户的家里人一样，对于客户喜欢喝的酒、抽的烟、吃的菜都一清二楚，使客户有到家的感觉，这就需要服务人员去了解客户的喜好，如什么烟、什么酒、什么菜，对于一个新服务员来说可能要花几个月时间，但对于餐饮业来讲，服务人员的流动性
31、较大，服务员可能才熟悉了客户，但就被其他酒店挖走或另谋职业，这其实对酒店的损失很大。通过我们这套系统，将能详细记录每位客人的喜好，即使服务人员流失，也只要花很短的时间就能培训出了解客户的新的服务员，保证个性化服务的水平。 客户关怀客户关怀的目的就是提高客户的忠诚度。您能随时查询了解到今天哪位客人过生日等其他纪念日，根据客人的价值排行进行相应关怀，如送鲜花、生日蛋糕、寿面等。总经理、经理坐在办公室里就能了解到今天哪些客人将要来就餐，以及就餐的具体时间、包厢，对于重要客人如市委领导、大客户，可以事先迎接，提高客户忠诚度。主动营销，挖掘客户消费机会，增加酒店销售 在个人客户的生日、结婚纪念日，公司客
32、户的公司成立日，客户即将举办的活动等，提前通过各种方式（电话、拜访、电子邮件等）关心客户、拜访客户。根据客户统计，通过这种方式可大大提高酒店促销的成功率，随着客户数据的积累，将能带来更多销售机会。 客户行为的深入分析-提供决策支持客户价值分析消费额、消费次数、人均消费、利润额价值上升客户价值下降客户新客户分析与发展对于大型餐饮酒店，如何识别您的新客户并将其发展成老客户，需要数据的支持。本系统可自动分析识别新客户，并根据其价值情况提供给管理者。如：可通过预定电话（手机号码）分析来就餐5次以上但还未发展为会员的客户名单，在下次客户来就餐时可由餐厅经理主动关怀，索取客户资料，发展成会员。客户流失分析
33、与保留在激烈的市场竞争环境中，客户拥有更多的选择空间和消费渠道。客户很难盲目地保持对某一酒店的绝对忠诚。如果酒店对客户关心不够或客户对酒店有意见，客户马上就会转向其他酒店。 客户在流失之前酒店往往可以得到某些征兆，如来就餐的次数突然减少。酒店在这个时候还来的及采取补救措施找出原因，留住客户，特别是对那些重要的价值的客户（如消费排行前10名的客户）。本系统可自动分析客户就餐频率变化，提出客户流失报警。 博立无线点菜餐饮管理系统与手工书写对比表：项目博立无线点菜餐饮管理系统手工书写预订、接待提供图形化的台位选择和状态显示、 可查询任何营业时间的台位预订、翻台情况。无法及时准确查询点菜、收银对点菜、
34、收银全程计算机跟踪，避免点菜出错、收银作弊。无法及时、准确地提供数据，存在跑、冒、滴、漏。催缓菜、加退菜无需跑动，轻轻一按点菜机按键即可实现，仅需几秒。来回跑动于厨房之间，费时约10分钟，增加服务员劳动强度。厨房制作点菜机点菜后菜品直接分单到厨房打印机打印，配菜、传菜、厨房制作更加快捷，提高上菜质量及速度。服务员要来回跑到厨房送菜单，厨房可能看不懂服务员的字迹，如此反复浪费时间、增加人力和劳动强度。服务员人数减少40%增加40%客户资料点击进入，查询仅需2秒。无结算方式可根据酒店自定义（菜品打折、当日特价等）自动结算，折扣率计算方便快捷。计算复杂时间长，容易出错。交接班手续及时间打印当班报表仅需30秒手续繁琐，至少20分钟。经营机密独特的帐套功能，经营者可随时设置权限，经营机密不泄露。可随时泄露客流、翻台率统计分析实时动态显示繁琐、复杂库存统计实时动态显示繁琐、复杂，不及时。菜品销售分析实时动态显示统计时间长、不准确。成本核算实时动态显示不准确、不及时。 原材料损耗统计实时动态显示靠估算帐单信任度高低总经理查询可实时远程查询营业情况不及时、不准确打印报表可实时打印交班报表、销售日报表、销售收入汇总等手工制作，费时费力。