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1、番茄西红柿”是“番茄”的同义义词。本本词条由由 失落落驿站创创建，共共有 330位协协作者编编辑了 28次次。 番茄番茄(ttomaato)茄科(Sollanaaceaae)番番茄属中中以成熟熟多汁浆浆果为产产品的草草本植物物。番茄茄属的属属名为LLycooperrsiccon Milll， 别名西西红柿、洋洋柿子，古古名六月月柿、喜喜报三元元。染色色体数22n=22x=224,。 果实营营养丰富富，具特特殊风味味。每1100克克鲜果含含水分994克左左右、碳碳水化合合物25338克克、蛋白白质O6112克克、维生生素C 2030毫毫克，以以及胡萝萝卜素、矿矿物盐、有有机酸等等。可以以生食、煮
2、煮食、加加工制成成番茄酱酱、汁或或整果罐罐藏。番番茄是全全世界栽栽培最为为普遍的的果菜之之一。 美国、苏苏联、意意大利和和中国为为主要生生产国。在在欧、美美洲的国国家、中中国和日日本有大大面积温温室、塑塑料大棚棚及其他他保护地地设施栽栽培。中中国各地地普遍种种植。栽栽培面积积仍在继继续扩大大。番茄茄可用作作食疗、美美容等，生生吃、熟熟吃皆可可。目录 1 简介介 2 起源源、演化化与传播播 3 植物物学性状状 4 生长长发育与与果实形形成 5 常见见病虫害害及预防防 1 简介介 2 起源源、演化化与传播播 3 植物物学性状状 4 生长长发育与与果实形形成 5 常见见病虫害害及预防防 6 营养养分
3、析 7 制作作指导 8 食疗疗食谱 9 生食食注意 10 西西红柿PPK番茄茄酱 11 生生吃PKK熟吃 12 食食疗作用用 13 参参考资料料番茄 - 简介介 带露珠的的番茄Lycooperrsiccon escculeentuum MMilll. 番茄（SSolaanumm lyycopperssicuum） 别名 臭柿、西西番柿、西西红柿、柑柑仔蜜、洋洋柿子、番番李子、火火柿子、狼狼桃原产产秘鲁,大大约166世纪初传传入欧洲洲，开始始作为观观赏植物物，188世纪初初才开始始作蔬菜菜，177188世纪由由欧洲传传入亚洲洲。中国国栽培历历史较晚晚，约在在20世世纪初。550年代代以后大大量栽
4、培培，成为为一种重重要的蔬蔬菜和水果。 高122米，茎茎易倒伏伏，结果果时需人人工支架架，全体体生粘质腺腺毛， 开花的番番茄有强烈气气味，叶叶羽状复复叶或羽状深深裂，小叶叶极不规规 则,大小不不等，花花淡黄色色，37朵生生于花序序上,花萼萼和花冠辐状状，57数 ，雄蕊蕊靠合成成圆锥状状，浆果果多汁液液，橘黄黄色或鲜鲜红色，形形状因品品种而异异。经长长期人工工杂交培培育，品品种不下下数十个个，可分分为若干干变种。常常见的有有番茄（原原变种），下下又分长果型型：果长长椭圆形形，果皮皮厚而致致密,果果肉少,中轴占果肉的大大部分；棱果型型：果扁扁圆，中中等大，稍稍有棱角角，蒂部部多皱襞襞；苹果形形：栽
5、培培中最重重要的品品种均属属此类，果果扁球形形，花痕痕部有轮轮状黑斑斑纹或瘤瘤状突起起。樱桃桃番茄一一个花序序可生果果10个个，果甚甚小，球球形， 叶小而而疏生。梨梨形番茄茄叶大皱皱襞少，一一个花序序也可生生果100个,果果小，长长卵形。大大叶番茄茄叶形大大,每个个复叶上上小叶通通常仅22对,果果形似普普通番茄茄。矮生生番茄茎茎粗矮，不不需支架架亦能直直立生长长，叶小小而叶肉肉厚、有有显著皱皱襞。番番茄的果果实柔软软多汁，甘甘酸适度度，可作作水果生生食，也也可炒食食、煮汤汤，并可可制成番番茄酱。含含多种维维生素，其其中维生生素C尤尤为丰富富，营养养价值很很高。119299 年 ,美国国格里克克
6、教授采采用无土土栽培的的方法 ,成功功种植出出一株番番茄 ,高达 7. 5m ,单株株结果 14kkg ,这一实实验引起起了科学学界的轰轰动. 番茄 - 起源源、演化化与传播播 番茄起源源中心是是南美洲洲的安第斯斯山地带带。在秘鲁鲁、厄瓜多多尔、玻利维维亚等地地，至今今仍有大大面积野野生种的的分布。番番茄属分分为有色色番茄亚亚种（sssp.eullycooperrsiccon）和和绿色番番茄亚种种(sssp.eeriooperrsiccon)。前者者果实成成熟时有有多种颜颜色，后后者果实实成熟时时为绿色色。 待摘的番番茄番茄属由由普通栽栽培种番番茄(LLycooperrsiccon esccu
7、leentuum)及及与栽培培种番茄茄有密切切关系的的几个种种组成，大大体上又又分为普普通番茄茄和秘鲁番番茄两个个复合体体种群。普普通番茄茄群中包包括：普普通番茄茄、细叶叶番茄、奇奇士曼尼尼番茄、小小花番茄茄和奇美美留斯凯凯番茄、多多毛番茄茄；秘鲁鲁番茄群群中包括括智利番番茄和秘秘鲁番茄茄。现在在栽培番番茄的祖祖先是樱樱桃番茄茄。墨西西哥较早早驯化栽栽培，115233年，番番茄由墨墨西哥传传到西班班牙、葡萄牙牙，15550年年前后传传到意大大利，115755年相继继传到英英国和中欧各国国，当时时作为观观赏植物物。188世纪中中叶始作作食用栽栽培。117688年米勒勒（Miilleer）首首次作
8、出出植物学学描述，进进行分类类和定名名。177世纪传传入菲律律宾，后后传到其其他亚洲洲国家。中中国栽栽栽培的番番茄从欧欧洲或东南亚亚传入。清清代汪灏灏在广群群芳谱（1708）的果谱附录中有“番柿”：“一名六月柿，茎似蒿。高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实草本也，来自西番，故名。”由于番茄果实有特殊味道，当时仅作观赏栽培。到20世纪初，城市郊区始有栽培食用。中国栽培番茄是从50年代初迅速发展，成为主要果菜之一。 最新粉红红番茄品品种“黄金粉粉王”栽培技技术要点点黄金粉粉王是是继“粉贵人人”之后，从从法国引引进的适适合越冬冬、秋延延迟及早早春种植植的优秀秀粉红番番茄品种种。许多多方面与与
9、“粉贵人人”相近，但但果实比比“粉贵人人”大。近近几年在在山东各各地、河河北肃宁宁、安徽徽、湖北北、江苏苏等地进进行了推推广种植植，目前前已成为为越冬、秋秋延迟及及早春种种植的最最佳选择择品种。 黄金粉王王植株无限限生长，中中熟，长长势旺盛盛，生长长后期不不早衰，产产量极高高，亩产产100000-160000公公斤以上上。品种极耐耐低温，属属于耐低低温品种种，低温温条件下下坐果，畸畸形果率率极低，每每序花序序着花77-100个以上上，每穗穗可留果果4-55个，无无绿果肩肩，无裂裂纹。该该品种耐耐热性亦亦较强，在在较高温温度条件件下能够够正常开开花坐果果，无空空穗现象象，对温温度适应应范围比比较
10、大。果实粉红红色，微微扁至高高圆形，依依栽培季季节及使使用激素素情况稍稍有变化化，果实实大小均均匀整齐齐，平均均单果重重3000-3550克，硬硬度高，口口感好，耐耐运输，耐耐贮藏，货架期长，商品性极佳。抗烟草花花叶病毒毒病、黄萎病病、枯萎病病及筋腐病病。早疫病病、晚疫病病及叶霉病病发病率率低，秋秋延迟栽栽培极少少见。对环境适适应性强强，适宜宜全国各各地越冬冬、秋延延迟即早早春栽培培，每亩亩定植330000-35500株株，常规规管理，无无特殊栽栽培要求求。番茄 - 植物物学性状状 根系发达达，主要要分布在在30ccm的耕耕层内，最最深可达达1.55m；根根群横向向分布直直很能可可达1.3-1
11、1.7米米。根系系再生能能力强。茎茎半蔓性性或半直直立性，基基部木质质化。分分枝性强强,为合合轴分枝枝。叶互互生，不不规则羽羽状复叶叶。 有小叶55-9片片。小叶叶卵形或或椭圆形形。叶缘缘齿形，浅浅绿或深深绿。茎茎、叶上上密被短短腺毛，分分泌汁液液，散发发特殊气气味。总总状花序序或复总总状花序序。顶芽芽为花芽芽，第一一花序位位于第66-9节节间，其其后花序序都着生生各节侧侧枝附近近，每隔隔1-33叶生一一花序。完完全花，花冠黄色，基部相连，先端5裂，花药连成筒状，雌蕊位于花的中央，子房上位。自花授粉，天然异交率在4%以下。 按生长和开花结果习性可分为：有限生长类型；主茎生长6-8片真叶后形成第
12、一花序，此后每隔1-2片叶着生一花序，主茎着生2-4个花序后，顶芽分化为花芽，茎不再延伸，出现封顶现象。此类型植株较矮小，开花结果集中，表现早熟。无限生长类型：主茎生长7-9片真叶后着生第一花序，以后每隔3片叶着生一花序。主茎不断延伸生长，由叶腋抽生的侧枝也能同样着生花序，此类型植株高大，生育期长，偏晚熟丰产。果实为多汗浆果。有圆球、扁圆、椭圆及洋梨形等。成熟果实呈红、粉红或黄色。由果皮、腔隔、胎座及种子组成。受精后胎座增生的胶状物充满果室。小果型品种2-4室，大果型品种4-6室或更多。种子扁平、肾形，表面生银灰色茸毛，有胚乳，千粒重3g左右。使用年限3-4年。番茄 - 生长长发育与与果实形形
13、成 番茄喜温温暖，不不耐炎热热。其生育周周期可分分为：发芽期期：从种种子萌动动到子叶叶展开，第第一片真真叶显露露。发芽芽的最低低温度111，适温温20-30，最高高35。幼苗期期：从真真叶显露露到第一一花序现现蕾。此此期茎叶叶生长与与花序分分化同时时进行。适适宜昼温温20-25，夜温温13-17。在光光照充足足、通风风良好、营营养完全全等条件件下，可可培育出出适龄壮壮苗。 番茄植株株开花结结果期从第第一花序序现蕾到到果实采采收完毕毕。又可可分为：始花结结果期从第第一花序序现蕾到到座果，是是由以营营养生长长为主向向生殖生生长为主主的过渡渡阶段，须须适当控控制茎叶叶生长，促促进第一一花序座座果。开
14、开花结果果盛期从第第一花序序座果到到果实采采收完毕毕。茎叶叶生长与与开花座座果同时时进行，开开始转向向以开花花座果为为主，是是产量形形成的主主要时期期。光合合作用最最适温度度为222-266，300时光合合强度明明显降低低，355生长停滞滞，引起起落花落落果。开开花结果果期内要要通过合合理的栽栽培管理理，协调调生长和和结果的的矛盾，以以延长结结果期。幼幼苗2-3片真真叶时顶芽生长长点肥厚厚隆起，停停止分化化叶子，随随之分化化出第一一花序的第第一花芽芽，并相相继分化化其他的的花芽。在在第一花花序原始始体基部部的新生生长点分分化1-3片叶叶子后，进进行第二二花序的的分化。如如此循序序分化出出以后的
15、的叶子和和花序。若若茎端在在花芽分分化时不不再分化化叶子，即即呈有限限生长类类型。花花芽分化化适宜昼昼温244左右，夜夜温177左右。低低夜温和和强光照照，第一一花序节节位较低低，花器器官的分分化和发发芽良好好。高夜夜温和弱弱光照，第第一花序序节位升升高，花花器官分分化和发发育不良良，花数数减少。88以下低低温易形形成多心心皮子房房，成为为畸形花花、果。番番茄花芽芽分化和和开花结结实除受受环境条条件影响响外，与与植株体体内营养养状况有有密切关关系。植植株光合合作用旺旺盛，碳碳水化合合物积累累占优势势，C/N比率率升高，营营养生长长适当，则则开花结结实良好好。番茄 - 常见见病虫害害及预防防 怎
16、样识别别、防治治番茄苗苗期猝倒倒病？苗期猝倒倒病是苗苗期的主主要病害害，可以以为害茄茄子、番番茄、辣辣椒、黄黄瓜、甘甘蓝、芹芹菜、洋洋葱、菜菜豆、莴莴苣等多多种蔬菜菜幼苗。 症状：幼幼苗未出出土或出出土后均均可发病病。未出出土时发发病，胚胚茎和子子叶腐烂烂。出土土后幼苗苗发病，幼幼茎基部部初呈水水渍状病病斑，后后变褐色色，缢缩缩成线状状，幼苗苗倒地死死亡，死死亡时子子叶尚未未凋萎，仍仍为绿色色。高温温高湿时时，病株株附近的的表土，可可长出一一层白色色棉絮状状菌丝。猝倒倒病是由由鞭毛菌菌亚门、腐腐霉属真真菌侵染染所致。病病菌以卵卵孢子在在土壤中中越冬，条条件适宜宜时，萌萌发产生生游动孢孢子或直直
17、接侵入入寄主，病病菌腐生生性很强强，可在在土壤中中的病残残体或腐腐殖质中中以菌丝丝体长期期存活。病病菌借雨雨水或灌灌溉水的的流动传传播。幼幼苗发病病后，病病部不断断产生孢孢子囊，借借灌溉水水向四周周重复侵侵染，使使病害不不断蔓延延。苗床低温温、高湿湿是猝倒倒病发生生蔓延的的主要条条件，连连续155以下的的低温数数天以上上时，则则易发生生猝倒病病。苗床床光照弱弱，通气气性差则则发病严严重。子子叶苗到到第一真真叶抽生生阶段，最最易发病病，其真真叶长大大后发病病较轻。猝猝倒病防防治应着着重搞好好土壤消消毒和种种子消毒毒，加强强苗床管管理，改改善生态态环境，抑抑制发病病。（1）种种子和土土壤消毒毒，种
18、子子消毒可可用30000倍倍96%天达恶恶霉灵药药液加新新高脂膜膜拌种，土土壤消毒毒可采用用10000倍330%天天达恶霉霉灵水剂剂，或33000050000倍倍96天达恶恶霉灵药药液细致致喷洒苗苗床，或或用688%甲霜霜灵锰锌锌、或770%敌敌克松可可湿性粉粉剂、或或50%多菌灵灵可湿性性粉剂220克掺掺加苗床床土100千克，11/3药药土撒苗苗床100米2，播播种后22/3药药土作覆覆土用，防防治土壤壤病菌传传染。（2）以以电热线线加温苗苗床或用用其他方方法使床床土增温温至200300，促进进根系发发育、促促苗加速速生长成成壮苗。并并要注意意加强苗苗床通风风，降低低苗床空空气湿度度，或苗苗
19、床表土土撒草木木灰，降降低湿度度提高土土温。（3）及及时拔除除病苗深深埋，再再以966%天达达恶霉灵灵，每11米2苗苗床用药药1克，或或特效杀杀菌王每每1米22苗床用用药2克克，或甲甲霜灵锰锰锌、甲甲基托布布津、乙乙磷铝等等杀菌药药剂，每每1米22苗床用用药3克克。以上上药剂各各自掺加加1千克克细土，掺掺匀后撒撒苗床。撒撒后搂锄锄苗床，掸掸去幼苗苗叶片上上的药土土。怎样样识别、防防治番茄茄苗期立立枯病？苗期立枯枯病是蔬蔬菜苗期期的主要要病害之之一，可可为害番番茄、茄茄子、辣辣椒、黄黄瓜、甘甘蓝、洋洋葱、芹芹菜、莴莴苣及豆豆类蔬菜菜幼苗。经经常造成成大面积积缺苗和和毁灭性性的损失失。立枯病症症状
20、：幼幼苗从刚刚出土至至移栽前前均可发发病。幼幼苗受害害后，先先在茎基基部产生生暗褐色色病斑，苗苗子白天天萎蔫，初初期早晨晨尚可恢恢复，严严重时，病病斑扩展展至整个个幼苗基基部，病病部缢缩缩，茎叶叶萎焉枯枯死；但但病苗仍仍直立不不倒伏。潮潮湿时，茎茎基部发发生淡褐褐色蛛丝丝状霉。立枯病是是因半知知菌亚门门、丝核核菌属真真菌侵染染所致。病病菌以菌菌丝体或或菌核在在土壤中中或病残残体中越越冬，病病菌腐生生性较强强，可存存活23年。其其适宜生生长温度度为177288，122以下，330以上，生生长受抑抑制。病病菌借雨雨水、灌灌溉及农农事活动动传播。空空气湿度度和土壤壤含水量量高时，利利于病害害发生；光
21、照不不足，密密度过大大，幼苗苗衰弱易易感此病病。防治立立枯病方方法同猝猝倒病。 怎样识识别、防防治番茄茄早疫病病？番茄早疫疫病可以以为害叶叶、茎、花花、果实实。叶片片染病，初初为针尖尖大小的的黑点，后后发展成成轮纹状状褐斑，潮潮湿时，病病斑表面面生黑色色霉状物物；茎部部染病，多多在分杈杈处产生生褐色或或黑褐色色长圆形形斑，稍稍凹陷，表表面生灰灰黑色霉霉状物；青果染染病，多多从花萼萼附近产产生圆形形或不规规则形褐褐色斑，凹凹陷，病病斑直径径可扩展展至100200毫米，后后果实开开裂，病病部较硬硬，并密密生黑色色霉状物物。番茄早疫疫病是由由半知菌菌亚门真真菌、茄茄链格孢孢菌侵染染所致。病病菌以菌菌
22、丝体或或分生孢孢子在病病残体或或种子上上越冬，气气候适宜宜时，产产生分生生孢子，借借空气传传播，进进行多次次再侵染染。室温温达200255，相对对湿度达达80%以上时时，发病病较重。湿湿度低于于70%以下时时；发病病较轻或或很少发发病。防治方法法：认真真执行“预防为为主、综综合防治治”的植保保方针，抓抓好农业业、生态态和化学学等综合合防治措措施。（1）实实行轮作作、深翻翻改土，结结合深翻翻，土壤壤喷施“免深耕耕”调理剂剂，增施施有机肥肥料、磷磷钾肥和和微肥，适适量施用用氮肥，改改善土壤壤结构，提提高保肥肥保水性性能，促促进根系系发达，植植株健壮壮。（2）选选用抗病病品种毛毛粉8002、LL40
23、22、佳粉粉15等等；种子子严格消消毒，培培育无菌菌壮苗；定植前前7天和和当天，分分别细致致喷洒两两次杀菌菌保护剂剂，做到到净苗入入室，减减少病害害发生。（3）栽栽植前实实行火烧烧土壤、高高温焖室室，铲除除室内残残留病菌菌，栽植植以后，严严格实行行封闭型型管理，防防止外来来病菌侵侵入和互互相传播播病害。（4）结结合根外外追肥和和防治其其它病虫虫害，每每1015天天喷施一一次6000倍“天达-221166”，连续续喷洒446次，提提高番茄茄植株自自身的适适应性和和抗逆性性，提高高光合效效率，促促进植株株健壮。（5）增增施二氧氧化碳气气肥，搞搞好肥水水管理，调调控好植植株营养养生长与与生殖生生长的
24、关关系，促促进植株株健壮长长势，提提高营养养水平，增增强抗病病能力。（6）全全面覆盖盖地膜，加加强通气气，调节节好温室室的温度度与空气气相对湿湿度，使使温度白白天维持持在255300，夜晚晚维持在在1418，空气气相对湿湿度控制制在700%以下下，以利利于番茄茄正常的的生长发发育，不不利于病病害的侵侵染发展展，达到到防治病病害之目目的。（7）注注意观察察，发现现少量发发病叶果果，立即即摘除深深埋，发发现茎干干发病，立立即用2200倍倍70%代森锰锰锌药液液涂抹病病斑，铲铲除病原原。（8）在在化学防防治上，定定植前要要搞好土土壤消毒毒，结合合翻耕，每每6677米2喷喷洒30000倍倍96%天达恶
25、恶霉灵药药液500千克，或或撒施770%敌敌克松可可湿性粉粉剂2.5千克克，或770%的的甲霜灵灵锰锌22.5千千克，杀杀灭土壤壤中残留留病菌。定植后，每每10-155天喷洒洒一次11：1：2000倍等量量式波尔尔多液，进进行保护护，防止止发病（注注意！不不要喷洒洒开放的的花蕾和和生长点点）。每每2次 波尔多多液之间间，喷11次6000倍瓜瓜茄果专专业型“天达21116”（或550000康凯、或或50000倍芸芸苔素内内酯），与与波尔多多液交替替喷洒。如果已经经开始发发病可选选用以下下药剂： 722.2%普力克克8000倍液，772%克克露70008800倍倍，722%霜疫疫力克6600800
26、0倍液，770%甲甲霜灵锰锰锌或770%乙乙磷铝锰锰锌5000倍液液，255%瑞毒毒霉6000倍+85%乙磷铝铝5000倍液，664%杀杀毒矾5500倍倍+855%乙磷磷铝5000倍液液，天达达裕丰110000倍液，770%新新万生或或大生的的6000倍液，特特立克66008000倍液，770%代代森锰锌锌5000倍+885%乙乙磷铝5500倍倍液，775%百百菌清8800倍倍液等。以以上药液液需交替替使用，每每5-7天一一次，连连续23次，每每1015天天掺加11次6000倍“天达21116”，以便便提高药药效，增增强植株株的抗逆逆性能，提提高防治治效果。阴阴雨天气气，改用用百菌清清粉尘剂剂
27、喷粉，每每6677米2用用药800010000克；或用克克露烟雾雾剂熏烟烟防治，每每6677米2用用药3000-4000克。怎样识别别、防治治番茄晚晚疫病？番茄晚疫疫病主要要为害叶叶片与果果实；亦亦可为害害茎和叶叶柄。为为害叶片片，多从从叶尖或或叶缘开开始发病病，出现现不规则则状暗绿绿色水渍渍状斑，扩扩大后变变褐色，潮潮湿时，叶叶背面病病、健交交界处有有稀疏的的白色霉霉状物。茎茎部染病病，病斑斑褐色、凹凹陷，其其边缘有有较明显显的白色色霉状物物。果实实染病，病病斑呈不不规则形形、灰绿绿色、水水渍状硬硬斑块，后后变黑褐褐色、云云纹状，边边缘不明明显。潮潮湿时，病病斑产生生稀疏白白色霉状状物，果果
28、实硬实实，不软软腐。番茄晚疫疫病是由由鞭毛菌菌亚门真真菌、疫疫霉菌侵侵染所致致，其病病菌在越越冬番茄茄和土豆豆块茎上上越冬，借借气流和和雨水传传播，进进行多次次重复侵侵染。发发病最适适温度为为1022，空气气相对湿湿度的大大小，持持续时间间的长短短，是决决定该病病流行的的重要条条件，常常温下，相相对湿度度达755%以上上时，开开始发病病，湿度度越高，持持续时间间越长，发发病越严严重。 防治方法法：同番番茄早疫疫病。怎样识别别、防治治番茄灰灰霉病？番茄灰霉霉病主要要为害花花果，亦亦可为害害叶片与与茎。幼幼果染病病较重，柱柱头和花花瓣多先先被侵染染，后向向果实转转移。果果实多从从果柄处处向果面面扩
29、展。致致病果皮皮呈灰白白色、软软腐，病病部长出出大量灰灰绿色霉霉层，严严重时果果实脱落落，失水水后僵化化。叶片片染病，多多从叶尖尖开始，病病斑呈V字字形向内内扩展，初初水渍状状，浅褐褐色，有有不明显显的深浅浅相间轮轮纹，潮潮湿时，病病斑表面面可产生生灰霉，叶叶片枯死死。茎染染病，产产生水渍渍状小点点，后迅迅速扩展展成长椭椭圆形，潮潮湿时，表表面生灰灰褐色霉霉层，严严重时可可引起病病部以上上植株枯枯死。番茄灰霉霉病是由由半知菌菌亚门真真菌、灰灰葡萄孢孢菌侵染染所致。该该病菌以以菌核在在土壤中中或以菌菌丝体及及分生孢孢子在病病残体上上越冬，条条件适宜宜时，萌萌发菌丝丝，产生生分生孢孢子，借借气流、
30、雨雨水和人人们生产产活动进进行传播播。其发发病适宜宜温度为为2025，最高高32，最低低4。番茄茄灰霉病病对湿度度要求严严格，空空气相对对湿度达达90%时开始始发病，高高湿维持持时间长长，发病病严重。防治治方法：综合防防治措施施同番茄茄早疫病病。注意意！摘除除病果病病叶时，要要用塑料料袋套住住后，方方可摘除除，以免免操作不不当，散散发病菌菌，传播播病害。如果已经经开始发发病，其其化学用用药如下下：施美美特60008000倍液， 25%阿米西西达悬浮浮剂1550020000倍液液，300%爱苗苗乳油44000050000倍液液，500%速克克灵l0000倍倍液，550%扑扑海因110000倍液，
31、特特立克66008000倍液、万万霉灵8800倍倍液，440%施施佳乐悬悬浮剂112000倍液，天天达裕丰丰10000倍，996天天达恶霉霉灵30000倍倍液，665%甲甲霉灵可可湿性粉粉剂1000015000倍液液，菌核核净8000倍液液，755%百菌菌清8000倍液液，500%多菌菌灵5000倍液液，755%甲基基托布津津8000倍液，445%特特克多（噻噻菌灵）悬悬浮剂330000倍液，660%防防霉宝超超微粉剂剂5000倍液，22%武夷夷菌素（BBO110）水水剂1550倍液液。以上上药剂交交替使用用，每55-77天一次次，连续续喷洒223次，每每1015天天掺加一一次6000倍“天达
32、21116”，以便便提高药药效，增增强植株株的抗逆逆性能。若若遇阴雨雨雪天，改改用百菌菌清粉尘尘剂、或或利德烟烟雾剂防防治。 怎样识识别、防防治番茄茄叶霉病病？番茄叶叶霉病主主要为害害叶片，严严重时亦亦可为害害茎、花花、果实实。叶片片染病，叶叶面出现现不规则则形浅黄黄色褪绿绿斑，叶叶背初生生白色霉霉状物，后后变为灰灰褐色或或黑褐色色，潮湿湿时叶片片正面亦亦可出现现灰褐色色霉层，随随着病情情的发展展，叶片片由下向向上逐渐渐卷曲，植植株呈黄黄褐色干干枯。番茄叶霉霉病是由由半知菌菌亚门真真菌、黄黄枝孢菌菌侵染所所致。该该病菌以以菌丝体体在病残残体或以以分生孢孢子附着着在种子子上越冬冬，遇到到适宜条条
33、件，产产生分生生孢子，借借气流和和人们农农事活动动进行传传播。病病菌发育育最低温温度9，最高高温度334，最适适宜温度度2025，室内内空气相相对湿度度高低是是影响该该病发生生的决定定性因素素，相对对湿度高高于900%，发发病严重重。低于于70%，基本本不发病病。防治方法法：综合合防治措措施同番番茄早疫疫病，此此外定植植时，每每6677米2 用2.5千克克54006菌种种粉，掺掺饼肥110115千克克施入定定植沟内内，可减减轻发病病。如果已经经开始发发病，其其化学用用药如下下：奥美美安70008000倍液，225%阿阿米西达达悬浮剂剂15000倍液液，300%爱苗苗乳油440000-50000
34、倍液液，2%武夷菌菌素（BBO110）水水剂1000倍液液，966天达达恶霉灵灵30000倍液液，755甲基基托布津津8000倍液，660%防防霉宝超超微粉剂剂6000倍液，777%可可杀得5500倍倍液，以以上药液液交替使使用，每每5天一一次，每每10天天掺加11次6000倍“天达21116”，连续续喷洒223次扑扑灭之。若若遇阴雪雪天气，改改用粉尘尘剂或烟烟雾剂。 怎样巧防防番茄“花脸”？在西红柿柿生长阶阶段容易易发生根根腐病、枯枯萎病和和生理性性死株等等造成植植株慢性性死亡，使使未来得得及成熟熟的果实实在变红红过程中中营养供供应不充充足，茄茄红素形形成量少少造成的的。 防防治措施施： 1
35、1、根据据番茄生生长需求求适时浇浇水、追追肥、除除草，并并及时摘摘除老病病叶，改改善光照照，同时时喷洒新新高脂膜膜保墒防防水分蒸蒸发，隔隔离病菌菌感染，同同时在番番茄开花花前、幼幼果期、膨膨大期各各喷洒一一次菜果果壮蒂灵灵，加大大营养输输送量，提提高循环环坐果率率，增强强植株抗抗病能力力，使番番茄连连连高产优优质。2、及时时防治根根腐病、枯枯萎病和和生理性性死苗，喷喷洒针对对性药剂剂加新高高脂膜形形成保护护膜，增增强药效效，大大大提高药药剂有效效成分利利用率，同同时适时时喷洒菜菜果壮蒂蒂灵，协协调植株株营养平平衡，防防治果实实上黄绿绿、黄红红相间的的斑点发发生。 番茄 - 营养养分析 番茄含有
36、有对心血血管具有有保护作作用的维维生素和和矿物质质元素，能能减少心心脏病的的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭 番茄汁破坏，能能阻止癌癌变进程程。西红红柿除了了对前列列腺癌有有预防作作用外，还还能有效效减少胰胰腺癌、直肠癌癌、喉癌、 口腔癌癌、肺癌、乳腺癌癌等癌症症的发病病危险。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心
37、病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。 黄金粉粉王是是继“粉贵人人”之后，从从法国引进进的适合合越冬、秋秋延迟及及早春种种植的优优秀粉红红番茄品品种。许许多方面面与“粉贵病病、晚疫疫病及叶叶霉病。番茄 - 制作作指导 番茄炒鸡鸡蛋1. 西西红柿常常用于生生食冷菜菜，用于于热菜时时可炒、炖和做汤汤。以它它为原料料的菜有有“西红 柿炒鸡鸡蛋”、“西红柿柿炖牛肉肉”、“西红柿柿蛋汤”等。 2. 青色未未熟的西西红柿不不宜食。3. 烹调时不要久煮。4. 烧煮时稍加些醋，就能破
38、坏其中的有害物质番茄碱。 番茄 - 食疗疗食谱 1高血血压、慢性肝肝炎：鲜鲜番茄2250克克，洗净净切块；牛肉1000克切切成薄片片，少许许油、盐、糖调味同同煮佐膳膳。每日日1次。2体弱血虚、营养不良、眩晕：番茄100克，猪肝100克，粳米100克，生姜3片。先将猪肝洗净切片，用盐、酱油、生粉、米酒搅匀；番茄洗净，切开；生姜洗净，去皮，切丝；粳米洗净放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄，生姜，煮10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味佐膳。3热病伤津、咽干、暑热烦渴： 番茄250克，草鱼肉200克，豆腐适量，发菜1撮，葱1根。先将草鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜，葱花搅匀
39、，做成鱼丸。把豆腐放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，放入番茄，再煮沸后，放入鱼丸煮熟，调味佐膳。樱桃番茄茄4胃溃溃疡病：番茄汁汁1500毫升，土土豆汁1150毫毫升，混混合服下下，早晚晚各1次次。 5牙龈龈出血： 番茄茄代水果果吃，每每日吃44个(约约2500克)，连连服2周周以上见见效。66高温温中暑： 番茄茄2000克洗净净切片，煎煎汤代茶茶，冷热热均可。7高血压、眼底出血：每日早晨空腹生吃鲜番茄2个，半个月为1疗程。番茄 - 生食食注意 营养学家家们认为为，每天天只要生生食10002200克克新鲜番番茄，就就能保证证人体所所需的维维生素与与矿物质质，但生食食要注意意以下几几点： 生番茄1
40、不宜宜食用未未成熟的的番茄。未未成熟的的生番茄茄里含有有龙葵碱碱，食后后会使口口腔苦涩涩，胃部部不适，食食多了可可导致中中毒。 2不不宜空腹腹食用大大量番茄茄，因为为番茄中中含有较较多的胶胶质、果质、柿胶酚酚等成分分，易与与胃酸结结合生成成块状结结石，造造成胃部部胀痛。 3患患有急性性胃肠炎炎、急性细细菌性痢痢疾的病病人不宜宜吃番茄茄，以免免病情加加重。 4不不能食用用腐烂变变质的番番茄，以以防中毒毒。 番茄 - 西红红柿PKK番茄酱酱 和西红柿柿相比，经经过浓缩缩的番茄茄酱中的的番茄红红素的含含量更高高。不过过，番茄茄酱损失失了新鲜鲜西红柿柿中含有有的膳食食纤维。因因此，专专家表示示，既可可
41、以吃新新鲜的西西红柿，也也可以食食用番茄茄酱，最最好是两两者都适适当食用用些。 番茄 - 生吃吃PK熟熟吃 西红柿可可以生吃吃，也可可以做熟熟了吃。这这两种吃吃法对身身体都有有好处，可可以根据据自己的的 袋装番茄茄喜好选择择。专家家介绍，番番茄红素素和胡萝萝卜素均均溶于油油脂，所所以炒番番茄或者者做汤等等都很好好，生吃吃吸收率率低。如如果摄取取维生素素C，则则生熟均均可，因因为番茄茄酸度大大，有利利于维生生素C的的稳定，烹烹调之后后损失比比较小。如如果为获获得钾和膳食食纤维，也也是生熟熟均可。 西红柿柿性偏寒寒凉，有有清热凉凉血、生津止止渴的作作用。要要是渴了了，吃一一个西红红柿，非非常舒服服
42、。但对对于怕凉凉的人来来说，做做熟了吃吃是最好好的选择择，生吃吃容易出出现不耐耐受的情情况，导导致腹泻泻。 番茄 - 食疗疗作用 1促进进消化：西红柿柿中的柠柠檬酸、苹果酸酸和糖类类，有促促进消化化作用，番番茄素对对多种细细菌有抑抑制作用用，同时时也具有有帮助消消化的功功能。22保护护皮肤弹弹性、促促进骨骼骼发育：西红柿柿中含有有胡萝卜卜素，可可保护皮皮肤弹性性，促进进骨骼钙钙化，还还可以防防治小儿儿佝偻病病，夜盲症症和眼干燥燥症。3防防治心血血管疾病病：胆固固醇产生生的生物物盐可与与西红柿柿纤维相相联结，通通过消化化系统排排出体外外，并由由于人体体需要生生物盐分分解肠内内脂肪，而而人体需需要
43、用胆胆固醇补补充生物物盐，使血血中胆固固醇含量量减少，起起到防治治动脉粥粥样硬化化作用；西红柿柿的维生生素B还还可保护护血管，防防治高血血压。44抗癌癌、防衰衰老：西西红柿内内含有谷谷胱甘肽肽的一种种物质，这这种物质质在体内内含量上升升时，癌癌症发病病率则明明显下降降。此外外，这种种物质可可抑制酪酪氨酸酶酶的活性性，使人人沉着的的色素减退退消失，雀斑减少，起到美容作用。 用番茄美美容5抗疲疲劳、护护肝：西西红柿中中所含的的维生素素B1有有利于大大脑发育育，缓解解脑细胞胞疲劳；所含的的氯化汞汞，对肝肝脏疾病病有辅助助治疗作作用。66治疗疗皮肤病病：将鲜鲜熟西红红柿去皮皮和籽后后捣烂敷患患处，每每
44、日23次，可可治真菌菌、感染染性皮肤肤病。 7美容容、防衰衰老：将将鲜熟西西红柿捣捣烂取汁汁加少许许白糖，每每天用其其涂面，能能使皮肤肤细嫩光光滑，美美容防衰衰老效果果极佳。8治高高血压： 每天天早晨选选122个鲜熟熟西红柿柿空腹裹白白糖吃，降血压效果明显。9治贫血：将西红柿、苹果各一个，芝麻15克，一次吃完，每日吃12次，长期坚持，可治贫血。10治治溃疡：轻轻度消化化性溃疡疡患者，可可将榨取取的西红红柿和马马铃薯汁汁各半杯杯混合后后饮用，每每天早晚晚各一次次，连服服10次次，溃疡疡可愈。11 治肝炎：取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸梗米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治
45、疗肝炎效果极佳。12 防中暑：将12个西红柿切片，加盐或糖少许，煎汤代茶，冷热均可，可防中暑。13 退高烧烧：将西西红柿汁汁和西瓜瓜汁各半半杯混合合饮用，每每小时饮饮一杯，可可退高烧烧。14 治牙龈龈出血：番茄代代水果吃吃，每日日吃4个个(约2250克克)，连连服2周周以上见见效。番茄 - 参考考资料 1中中华美食食网 hhttpp:/wwww.siinoccookk.neet/ 2健康生生活网：htttp:/wwww.jjkshhw.nnet/heaalthh/shhowaartiiclee.assp?aartiicleeid=74 3健康网网 htttp:/t/heealtth/SShowwArtticlle.aasp?ArtticlleIDD=4887 4生生活百科科京华华出版社社 （jaccky 编辑推推荐）