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1、休闲食品品开业指导导手册上海市开开业指导导中心20088年6月月前 言党的十七七大报告告提出，要要促进以以创业带带动就业业，鼓励励更多劳劳动者成成为创业业者。历历史从来来没有给给予我们们今天这这样良好好的创业业环境，通通过创业业来展示示自我能能力，实实现自我我价值，新新一代创创业者正正在茁壮壮成长。自主创业业，既充充满着艰艰辛与欢欢乐，也也伴随着着求索与与成就！ 为了帮助助创业者者了解相相关创业业政策，获获得创业业行业信信息，提提高发现现和应对对创业问问题的能能力，并并帮助创创业者认认识不同同创业行行业的特特点，理理顺经营营管理的的思路，我我们精心心组织编编写了开开业指导导系列手手册。指导手册
2、册立足于于向您提提供进入入各创业业行业所所要关注注的关键键环节，并并提供尽尽可能详详尽的介介绍和指指导。如如果你已已经选定定您的创创业投资资项目，并并且该投投资项目目属于系系列指导导手册范范畴，那那么，我我们相信信，指导导手册将将成为您您在创业业路上不不可多得得的参考考读本。指导手册册所罗列列的事实实和具体体数据采采自一些些创业者者的个案案，仅供供参考。系列指导导手册由由上海市市开业指指导服务务中心组组织编写写，读者者可通过过登录上上海市开开业指导导服务网网（xkkaiyye.1123333shh.goovx）查查询。开开业指导导服务网网也可查查询本市市有关鼓鼓励支持持创业的的政策信信息。我们
3、十分分感谢在在百忙之之中对本本手册编编写提供供建议和和意见的的各位专专家、老老师和同同仁。我们也期期待读者者提出宝宝贵建议议和案例例，以帮帮助我们们不断的的完善指指导手册册。在此，呈呈上我们们真诚的的祝愿，祝祝您成功功创业！上海市开开业指导导服务中中心二八八年六月月目 录录第一篇 行业业简介.第二篇 行业业认知.1. 基本概况况.2. 设备设施施.3. 员工培训训.4. 行业特征征.5. 投资规模模.6. 竞争特点点和形式式.第三篇 开业业筹备.1. 选定经营营场所2. 筹措投资资资金3. 店面装潢潢装饰4. 招聘经营营员工5. 申请注册册公司6. 办理工商商税务登登记7. 办理银行行开户手手
4、续第四篇 经营营管理1. 休闲食品品专卖店店的采购购策略2. 休闲食品品专卖店店的库存存管理策策略3. 休闲食品品专卖店店的促销销策略4. 休闲食品品专卖店店的安全全管理策策略5. 休闲食品品专卖店店的卫生生管理策策略第五篇 创业业致胜攻攻略第六篇 相关关政策与与资讯1. 休闲食品品业法律律法规2. 休闲食品品业资讯讯媒体第一篇 行业业简介随着人们们生活水水平的上上升，中中国人对对于休闲闲食品的的需求量量也是逐逐年上升升，加上上中国食食品相关关部门对对于食品品卫生的的把关越越来越严严格，也也使得消消费者能能够更加加放心的的选购相相关的休休闲食品品，这更更加使得得休闲食食品行业业发展的的未来更更
5、加被人人们看好好。20007年年的中国国休闲食食品市场场规模在在3000亿元以以上，并并且预计计近几年年还会继继续以两两位数的的速度增增长，行行业前景景看好，相相关的投投资机会会也孕育育而生。据统计，目目前中国国休闲食食品销量量在2000至3000亿元左左右，未未来几年年估计每每年增幅幅在一五五%左右右。目前前，我国国休闲食食品共有有八大类类：谷物物膨化类类、油炸炸果仁类类、油炸炸薯类、油油炸谷物物类、糖糖食类、肉肉禽鱼类类、干制制水果类类、干制制蔬菜类类等。目目前休闲闲食品在在中国发发展迅猛猛，但是是发展并并不均衡衡。调查查数据显显示，在在各种休休闲食品品中，膨膨化食品品是城市市家庭消消费综
6、合合指数最最高的休休闲食品品，一半半以上的的家庭曾曾经购买买膨化食食品，其其次是饼饼干类食食品。除除此之外外，由于于干果食食品具有有悠久的的食用历历史和丰丰富的营营养，也也受到了了许多家家庭的喜喜爱。对对应分析析显示，目目前时尚尚食品尤尤其是休休闲食品品，不再再是孩子子们的专专利，成成人尤其其是年轻轻女性已已成为主主流消费费人群。调调查显示示，高中中/中专专及大专专学历、一一八至24岁岁的年轻轻女性是是引导时时尚食品品消费的的主流群群体，她她们在购购买食品品时喜欢欢购买更更为时尚尚的品牌牌；相反反，311至35岁岁年龄段段的男性性群体则则对于休休闲食品品不大感感冒。相相对来说说，他们们对价格格
7、的关注注度较低低，对营营养、口口味和品品牌的关关注度较较高。相相对于其其他普通通消费者者来说，休休闲食品品热衷消消费者更更喜欢尝尝试新品品牌，558.44%的人人对新品品牌和新新产品兴兴趣浓厚厚，会经经常尝试试。在食食品的营营养和质质量方面面，他们们更关注注食品的的绿色天天然和健健康，此此外对富富含维生生素及具具有其他他功能特特性的食食品也非非常感兴兴趣。休闲食品品产业是是前景看看好的新新兴产业业，虽然然在生活活素质不不断提高高的今天天，传统统食品的的市场份份额和消消费越来来越少，但但休闲食食品却一一支独秀，无论是是旅游、家庭、聚会等等，都少不了休闲食品的踪影，只要产品符合大众口味，定价合理，
8、产品非常有竞争力。对于所有有意投入的创业者而言，整个市场还存在很多能够赚取利润的机会，等着去争取。第二篇 行业业认知一、 基本概况况1 行业归类类：零售售业2 行政主管管：工商商行政管管理局3 行业协会会：上海海市食品品协会4 服务对象象：各类类人群，目目标顾客客以中高高档消费费者和追追求时尚尚的年轻轻人为主主。5 经营模式式将专卖店店中同一一系列、同同一类型型的商品品进行组组合，专专门销售售，使专专卖店对对商品的的经营能能力大为为加强，销销售的种种类也大大大丰富富，这正正是专卖卖店不同同于零售售店、百百货店的的地方。同同时，专专卖店对对商品相相关的信信息具有有把握准准确而且且及时的的特点，能
9、能为消费费者提供供专业的的服务，使使消费者者产生信信任感，满满足其各各种需求求，从而而使其放放心购买买。作为休闲闲食品专专卖店，其其经营模模式较之之普通零零售商店店、卖场场等并无无异样，也也是通过过设置经经营场地地，添置置商品，由由消费者者进店挑挑选。但但作为专专卖店，亦亦有一定定的经营营特色，主主要体现现于：商商品类别别以著名名品牌和和大众品品牌为主主，销售售商品体体现量小小、质优优、价高高，采用用定价和和议价相相结合的的开架面面售方式式。通常常情况下下，专卖卖店比较较注重品品牌名声声，并要要求从业业人员具具有较高高的专业业素养。根据市场场调研分分析，目目前专卖卖店大多多倾向于于：在保保证主
10、业业经营的的基础上上，适当当引入非非主业品品种，出出现“一主多多副”的经营营现象。6 市场准入入：依据中中华人民民共和国国食品卫卫生法和上海市食品经营卫生许可证发放管理办法，由于休闲食品属于食品零售业，必须申请食品卫生许可证，办理程序为：l 申请人填填写相应应的申请请表，到到市食品品药品监监管局或或各区县县分局受受理窗口口递交下下列有关关材料和和说明： 上海市食食品卫生生许可证证申请书书 法定代表表人(负负责人、业业主)相相关证明明、委托托代理人人资格证证明等资资料 食品经营营活动的的场所和和设备布布局、生生产工艺艺流程、卫卫生设施施等示意意图 新建、改改建、扩扩建工程程的预防防性卫生生审核材
11、材料 承诺书 经营场所所场地合合法使用用的有关关证明l 市食品药药品监管管局或各各区县分分局进行行形式审审查，对对合格的的出具受受理通知知书；l 受理后，市市食品药药品监管管局或各各区县分分局指派派人员按按中华华人民共共和国食食品卫生生法等等的要求求进行资资料和现现场审核核；l 市食品药药品监管管局或各各区县分分局依据据审核结结果作出出准予（或或不予）行行政许可可的审批批决定。作作出准予予决定并并应发放放卫生许许可证的的，向申申请人发发放卫生生许可证证。7 业务流程程图：8 行业品牌牌：专卖店作作为一种种零售业业态，主主要体现现于经营营商品的的属性。目目前，仅仅就休闲闲食品专专卖体系系而言，尚
12、尚未形成成诸如便便利店之之类的服服务品牌牌，事实实上，专专卖店的的品牌大大多依赖赖于其经经营品牌牌的属性性，这一一点可从从化妆品品专卖店店得到印印证。纵纵观休闲闲食品行行业，无无论是行行业协会会还是社社会新闻闻媒体等等机构，截截止目前前，尚未未就休闲闲食品专专卖业态态组织任任何评选选活动，而而且由于于休闲食食品等行行业零售售的商品品规模非非常庞大大，目前前市场上上尚未真真正形成成行业品品牌（业业内已有有一些行行业品牌牌，如：“来伊份份”是目前前休闲食食品中较较为成功功的品牌牌，并已已经取得得了广大大消费者者的认可可）。9 从业企业业和从业业人员作为新兴兴零售业业态，究究竟有多多少休闲闲食品专专
13、卖企业业和从业业人员，目目前，尚尚无权威威的统计计数据。但但仅就一一家小型型专卖店店而言，一一般可提提供就业业岗位在在5名左左右。另据不完完全统计计，上海海从事休休闲食品品产品制制造、加加工和销销售的从从业人员员超过110万人人。10 营业时间间休闲食品品专卖店店对外营营业时间间一般均均为122小时，营营业时间间大多从从早上99点至晚晚上9点点，中间间不休息息，连续续营业。11 服务项目目专卖店主主要体现现在向特特定消费费者提供供特定范范畴的商商品和服服务。休休闲食品品专卖则则将商品品范畴局局限于小小包装食食品、散散装食品品的范围围内，虽虽然现在在部分休休闲食品品专卖店店采取一一主多副副的经营
14、营策略，引引入了部部分非休休闲食品品范畴的的商品，但但这是基基于成本本摊薄的的考虑，与与专卖店店本身的的定位没没有关系系。如果果仅就休休闲食品品专卖而而言，其其项目主主要指l 炒货类l 蜜饯类l 肉制品l 海鲜类l 其他类二、 组织构架架三、 休闲食品品专卖店店设备和和设施专卖店的的经营设设备和设设施要求求比较简简单，主主要包括括：l 收银机：用于收收付现金金，一般般每家店店配置两两台为宜宜，一台台日常运运作，一一台备用用；l 空 调调：一般般50平平方米的的店面需需要至少少2台直直立式空空调；l 货 架架：货架架的组合合有单面面架、双双面架、前前护网、侧侧护网和和背网等等，原则则上每.平方方
15、米可构构建一组组货架；l 其他设备备：如展展示柜、橱橱窗柜、服服务台、电电子防盗盗监视系系统等。四、 业务培训训l 商店经营营政策：销售人人员往往往是专卖卖店的代代言人。在在绝大多多数情况况下，顾顾客与专专卖店是是通过售售货员来来联系的的。因此此，重要要的是售售货员要要通晓商商店经营营政策，特特别是那那些与顾顾客直接接有关的的政策，比比如商品品经营利利润、对对偷窃商商品的人人的处理理、赊销销业务、商商品储藏藏、送货货和议价价等。除除此之外外，销售售人员还还应当了了解关于于营业时时间、休休息时间间、午餐餐和晚餐餐时间、酬酬金和定定额办法法、非售售货任务务，以及及定期考考核标准准等政策策。l 商品
16、知识识：休闲闲食品专专卖店培培训它的的销售人人员，使使他们对对店内食食品的性性能、优优点、缺缺点有详详尽的了了解。支支持销售售人员协协助顾客客选购最最能满足足顾客的的需要，并并提供给给顾客各各种合理理的建议议。此外外，销售售人员还还应当了了解竞争争对手供供应的商商品的优优点和缺缺点。l 陈列技能能：主要掌掌握商品品陈列的的原则、规规范和要要求。比比如商品品陈列要要整齐、丰丰满、方方便和美美观。对对于特别别商品和和销售辅辅料等又又会有相相应的要要求，但但无论如如何都要要求店长长能够熟熟练掌握握陈列技技能，并并能够达达到最优优水平。l 促销技能能：促销技技能中又又分为活活动造势势技能、利利益点设设
17、置技能能、活动动实施技技能等。对对于比较较重要的的活动造造势技能能，训练练课程应应该促使使店员掌握握具体的的造势方方法，如如现场布布置(利利用POOP、海海报、爆爆炸贴、条条幅、立立牌等)、户外外媒体广广告、新新品和奖奖品展示示等。l 导购技能能：导购是是一种个个人真情情的表露露，设身身处地地地取得他他人谅解解，扩散散诚意与与挚情的的学问，是是如何去去诠释顾顾客利益益、解决决顾客问问题的商商业活动动，同时时，也是是一种艺艺术。销销售人员员需要掌掌握的技技能概括括起来有有：主动动等待，捕捕捉机会会；接近近顾客，创创造契合合；探询询顾客，挖挖掘需求求；立体体展示，固固化需求求；化解解异议，建建议购
18、买买；临门门一脚，关关闭成交交；顾客客赠言，超超越期望望；诉怨怨应对，转转怒为喜喜。五、 专卖店特特征专卖店指指那些专专门经营营销售特特定商品品的商店店，这些些商品具具有极强强的关联联度，或或者是同同一个品品牌的商商品，或或者是一一个系列列专门的的商品，专专卖店一一般非常常讲究店店面装饰饰，给人人以精品品的感觉觉。休闲闲食品专专卖店一一般具有有这样几几大特征征：l 着眼于特特定顾客客群的需需求，比比如按照照顾客细细分后分分为：老老年、儿儿童、糖糖尿病人人等l 实施特色色经营，讲讲求个性性化；例例如只经经营某一一品牌的的产品，或或者是某某种类别别的主题题型的休休闲食品品，比如如卡通造造型的休休闲
19、食品品。l 提供专业业化的服服务包括括提供休休闲食品品购买建建议、实实施概念念营销、提提供相关关售后服服务等；六、 投资规模模根据上海海城市的的市场状状况，投投资一家家专卖店店，综合合资金、区区位、面面积、产产品等不不同因素素，投资资规模一一般需要要10-30万万元左右右，主要要用于店店铺装修修、购买买各种设设备以及及货物储储备等；作为以以休闲食食品专卖卖而言的的专卖店店，投资资更注重重于装潢潢。休闲食品品专卖店店投资项项目配置置参考表表单位价格格：元序列投资项目目小型店中型店大型店数量金额数量金额数量金额一经营场地地1经营面积积一五25402就业岗位位3人4人5人二营业设施施一三,55002
20、2,550031,22001收银机2台3,80003台5,70003台5,70002空调1台4,50002台9,00003台一三,55003柜台8只3,200012只4,800020只8,00004其他设施施2,00003,00004,0000三装潢装饰饰60,000080,0000100,0000四场地租金金（月度度）4,50009,000012,0000五商品储备备30,000050,0000100,0000七经营费用用6,400010,660014,0000*投资预算算114,4000172,1000257,2000本投资测测算表仅仅限于基基本配置置，不包包括员工工工资，同同时由于于不同
21、地地段、房房型及经经营产品品的不同同，投资资规模有有所浮动动。（此此表仅供供参考）七、 休闲食品品专卖店店竞争特特点和形形式l 价格竞争争：原则则上，专专卖店的的商品价价格相比比百货店店而言，应应该便宜宜10%至一五五%，其其原因在在于：一一是专卖卖店系从从厂家直直接进货货，中间间不存在在周转环环节；二二是专卖卖店没有有百货店店的进场场费、折折扣费、返返利率等等经营管管理费用用；三是是人员管管理费用用可能相相对便宜宜；l 环境竞争争：专卖卖店的环环境优势势仅体现现于装潢潢装饰，体体现专业业性，相相比百货货店而言言，购物物环境的的综合便便利较差差，不利利于在功功能方面面吸引更更多的顾顾客；l 服
22、务竞争争：服务务竞争主主要体现现于专业业性，这这是专卖卖店的优优势所在在，也是是获得消消费者认认可的主主要因素素；l 质量竞争争：质量量竞争主主要体现现于产品品的质量量，即：品质保保证，这这是专卖卖店的基基础，也也是百货货店容易易疏忽的的地方，这这与服务务的专业业性是相相互相承承的统一一体；l 品种竞争争：一般般情况下下，百货货店的专专柜销售售品种不不可能包包罗万象象，但作作为专卖卖店，则则必须从从高到低低全面配配置，而而且，在在同一品品种方面面，亦必必须做到到多种款款式保证证，这是是专卖店店吸引更更多消费费群体的的基础。第三篇 开业业筹备开业，是是指从事事生产经经营活动动之前应应事先准准备和
23、落落实的各各项具体体事项，由由于不同同休闲食食品经营营管理模模式不同同，经营营规模和和投入的的人力、财财力、物物力有别别，因此此，事先先准备的的程度因因人而异异。但按按照现行行办事流流程和规规则，主主要涉及及以下几几方面内内容：1 选定经营营场所2 筹措投资资资金3 店面装潢潢装饰4 招聘服务务员工5 申请注册册公司6 办理税务务登记7 办理开户户手续8 其他事项项，诸如如员工培培训、管管理规章章、行业业审批、庆庆祝开业业等一、 选定经营营场所选址就是是店铺位位置的选选择、确确定。对对有店铺铺零售商商来说，店店铺选址址是非常常重要的的。因为为，顾客客选择商商店进行行购物时时，店铺铺的位置置是所
24、考考虑的最最重要因因素，同同时，店店铺的空空间位置置也是形形成差别别化甚至至垄断经经营的重重要条件件。零售售经营者者可以随随时改变变他们的的价格、商商品组合合、服务务内容与与促销手手段等营营销组合合要素，而而店铺的的位置一一旦决定定就很难难改变了了，因此此，占据据优越的的店铺位位置是获获得其他他竞争者者不易模模仿的竞竞争优势势的重要要途径。另另外,经经营休闲闲食品在在菜市场场、学校校、公交交车站、大大的超市市卖场等等地方都都是很不不错的地地段,一一般来说说,有一一五到220平方方左右最最好。l 广开渠道道寻找商商铺：现现在有许许多创业业者喜欢欢通过报报纸广告告、房屋屋中介、房房地产交交易会、互
25、互联网等等了解商商铺信息息。其实实，商铺铺市场有有个“2：88法则”，即公公开出租租信息的的店铺只只占总数数的200，而而以私下下转让等等方式进进行隐蔽蔽交易的的却占880。所所以，寻寻找商铺铺一定要要广开渠渠道，多多管齐下下。l “客流”就是“钱流”：商铺选选址一定定要注意意周围的的人流量量、交通通状况以以及周围围居民和和单位的的情况。对对经营商商铺的创创业者来来说，“客流”就是“钱流”，千万万不要因因为怕竞竞争而选选在偏远远地区。其其实，商商业区店店铺比较较集中，反反而有助助于积聚聚人气，但但要注意意经营错错位问题题。l 选址要有有前瞻性性：并不不是所有有的“黄金市市口”都一定定赚钱，有有
26、时遇到到市政规规划变动动，热闹闹的地段段也有可可能变成成冷僻之之地。因因此，创创业者在在选址时时要眼光光放远些些，多了了解该地地区将来来的发展展情况。除除了市政政规划外外，还要要注意该该地区未未来同业业竞争的的情况。l 注意租金金的性价价比：不不同地理理环境、交交通条件件、建筑筑物结构构的店面面，租金金会有很很大出入入，有时时甚至相相差十几几倍。对对创业者者来说，不不能仅看看表面的的价格，而而应考虑虑租金的的性价比比问题。举举例来说说，对月月收入在在1万元元左右的的饮食店店，其月月租金在在10000元30000元比比较合适适，能保保证一定定的毛利利率。当当然，如如果是人人流量相相当大，4400
27、00以上也也是可以以做的，要要看实际际的情况况。 l “团租”方式经经济实惠惠：目前前，十几几平方米米的小商商铺很抢抢手，租租金因此此水涨船船高，而而一二百百平方米米的大商商铺却因因滞租而而身价下下跌。在在这种情情况下，建建议几个个创业者者以团体体租赁的的方式低低价“吃”下大商商铺，然然后再进进行分割割，细算算下来能能节省不不少费用用。二、 筹措投资资资金筹措资金金是成功功开业的的基础和和前提，无无论选择择何种方方式或者者规模，在在正确估估算的前前提下，必必须事先先准备足足够的投投资资金金，有关关具体的的投资金金额因人人而异，无无法具体体评估，就就资金来来源而言言，筹措措资金的的渠道主主要有以
28、以下几种种：l 自有资金金：即个个人所拥拥有的可可变现资资产l 银行借款款：即向向银行提提出融资资计划l 合资经营营：即联联合其他他人员共共同投资资，风险险和利益益共担l 综合融资资：即在在投入自自由资金金的前提提下，即即向银行行贷款同同时伙同同他人合合资经营营三、 店面装潢潢装饰休闲食品品专卖店店的店面面装潢装装饰需要要根据加加盟与否否分别对对待。如果选择择加盟连连锁，则则加盟供供应商为为了维护护连锁企企业的整整体形象象和统一一标识需需要，根根据“千店一一面”原则，加加盟总部部将向加加盟店面面提供标标准化的的专业勘勘查和设设计，并并提出装装潢和装装饰的要要求和条条件，以以及详细细施工图图纸。
29、如果选择择个体自自主经营营，为了了体现创创业者的的自我品品牌形象象和服务务风格，在在店堂装装潢装饰饰方面，主主要应注注重以下下几点l 店门设计计：设计计店门时时应当考考虑到不不要让顾顾客产生生“幽闭”、“阴暗”等不佳佳心里，从从而拒客客于门外外。明亮亮通常的的店门才才是最佳佳设计。在在材料的的选择上上可以做做以下两两种考虑虑： 卷帘门：营业时时可以完完全打开开，显得得空旷明明亮，同同时也有有利于改改善通风风条件，方方便顾客客进出。从从店外可可以尽览览店内全全貌，有有利于举举行促销销活动。但但是冬天天较冷，不不利于保保温。 玻璃门：这种门门可见度度也很高高，而且且无框的的整体玻玻璃门属属于豪华华
30、型门扉扉，它透透光性好好，造型型华丽，适适用于中中高档专专卖店。但但这种门门由于推推拉不便便，不利利于顾客客流动，也也不利于于通风。l 招牌的命命名：招招牌是指指用来展展示店名名的标记记。鲜明明醒目的的招牌能能吸引行行人的注注意，提提高能见见度。招招牌的命命名要力力求言简简意赅、清清新不俗俗、易读读易记，并并富有美美感，使使之具有有较强的的吸引力力。l 文字设计计：招牌牌的文字字设计应应注意店店铺的字字形、凸凸凹、色色彩、位位置应相相互协调调；文字字应尽可可能精简简，内容容立意要要深，同同时要上上口、易易记易认认，使消消费者一一目了然然；文字字内容必必须与本本店所售售的商品品相吻合合；字体体要
31、注意意大众化化，中文文和外文文美术字字的变形形要容易易辨认。l 照明设计计 基本照明明：能保保持店内内最低能能见度，以以达到顾顾客选购购商品所所具备的的灯光要要求。 特别照明明：对店店内某一一局部作作特别的的照明，以以凸现商商品的展展示效果果。 装饰照明明：指店店内照明明设计与与店铺整整体形象象协调一一致，要要避免明明亮灯光光对环境境和商品品起破坏坏作用。因因此使用用时不宜宜过多，亮亮度也不不宜太强强，是灯灯光交换换保持流流畅欢乐乐，动静静相间，使使顾客感感到舒适适自然，又又富有情情趣。l 布局设计计：休闲闲食品专专卖店的的内部布布局必须须根据专专卖店的的类型、员员工数量量、经营营品种的的多少
32、、季季节和业业务发展展变化等等不同情情况因时时因地制制宜地进进行合理理布置。专专卖店的的内部布布局一般般有以下下几种方方式： 沿墙式：柜台货货架等设设备顺墙墙排列。此此种方式式有利于于减少店员员，节省省人力。同时有利于店员相互协作，并有利于安全管理。 岛屿式：即柜台台成岛状状分布，用用柜台围围成闭合合式，中中央设置置货架。岛岛屿式布布置特点点是柜台台周边较较长，陈陈列商品品较多，便便于顾客客观赏选选购，缺缺点是现现场与辅辅助业务务场所被被阻隔，不不便于在在营业时时间内补补充商品品。 斜角式：即是将将柜台、货货价等设设备与营营业场所所的支撑撑柱子成成斜角布布置。斜斜向布置置能使室室内视距距拉长而
33、而造成更更为深远远的效果果，是室室内既有有变化又又有明显显的规律律性，从从而使营营业场所所获良好好的视觉觉效果。 陈列式：即把工工作现场场敞开布布置，形形成一个个商品展展览陈列列出售的的营业场场所，店店员与顾顾客没有有严格界界限，在在同一区区域内活活动。它它利用不不同造型型的陈列列设备，分分类分组组，随着着客流走走向、人人流密度度变化而而灵活布布置，使使厅内气气氛活泼泼。它的的特点是是便于顾顾客参观观选购商商品，充充分利用用营业面面积， 疏散流流量，也也有利于于提高服服务质量量，是一一种比较较先进的的设计形形式，也也正被越越来越多多的专卖卖店经营营者所采采用。四、 招聘经营营员工l 店长： 了
34、解品牌牌的经营营方针，依依据品牌牌的特色色和风格格执行销销售策略略； 遵守公司司各项规规定，执执行上级级指示，完完成公司司下达任任务； 负责管理理专柜的的日常工工作，监监督考核核导购的的工作表表现，及及时反映映员工动动态，并并对导购购进行培培训； 负责盘点点、帐簿簿制作、商商品交接接的准确确无误； 负责店铺铺内货品品补齐，商商品陈列列； 协助主管管处理与与改善经经营运作作的问题题； 协助主管管与所在在商场的的沟通与与协调； 定时按要要求提供供周围品品牌在商商场的公公关推广广活动； 了解周围围品牌销销售情况况，登记记并提供供每天店店内客流流量资料料； 激发导购购工作热热情，调调节货场场购物气气氛
35、； 做好与门门店周围围社区的的各项协协调工作作。l 营业员门店营业业员必须须熟悉商商品货区区、商品品价位、结结算收银银管理，收收集并提提供商品品销售信信息、顾顾客信息息、退货货处理信信息，确确保货币币及有价价证券的的安全。具具体工作作职能包包括： 严格服从从店长管管理和店店规，认认真完成成店长制制定的销销售任务务和工作作任务； 保持货品品陈列整整洁规范范，更换换展示品品、店内内摆设、促促销展品品等； 熟悉店内内所有商商品品牌牌、品名名、产品特特点，对对商品摆摆放位置置做到了了如指掌掌。l 收银员 为顾客提提供结帐帐服务 现金作业业和损耗耗的预防防 配合店面面安全管管理 清洁、整整理收银银作业区
36、区 准备好找找零用金金 了解当日日促销商商品及促促销活动动注意事事项调试试收银机机，确保保收银机机正常工工作； 出现收银银纠纷，及及时告知知店长处处理； 营业结束束后，填填写交款款清单，现现金、支支票分别别填写，签签字后将将货款交交给核算算员； 配合店长长做好货货品盘点点工作。l 采购员 丰富的商商品知识识 与其他部部门的沟沟通能力力 熟悉专卖卖店的经经营状况况和销售售情况 且有较强强的讨价价还价的的谈判能能力 具有吃苦苦耐劳的的敬业精精神 身体素素质良好好，外表表精明干干练 有较强的的判断和和决策能能力五、 申请注册册注册的目目的在于于取得营营业执照照，成立立合法生生产经营营企业。创创业者可
37、可就近前前往各区区工商行行政管理理局申请请办理注注册手续续；n 工商行政政管理局局申领登登记手续续申请从事事个体工工商业经经营的个个人，应应当持所所在地户户籍证明明及其他他有关证证明，向向户籍所所在地的的工商行行政管理理所提出出申请。对对符合登登记条件件的，工工商行政政管理部部门将发发给申申请登记记表，申申请人填填写完申申请登记记表后后，将申申请登记记表送送交发表表的工商商行政管管理所，工工商行政政管理所所将有关关文件报报送区县县级工商商行政管管理局审审查，申申请者获获得营业业执照后后，即成成为个体体合法工工商户，就就可以开开始营业业。申请个体体工商户户独资企企业开业业登记，除须具备相应的经营
38、能力与条件，以及本人提出书面申请外（工商管理部门提供申请表格），还应提供相关证明（件）：1 身份证明明：申请请人应提提供本人人身份证证2 职业状况况证明：1. 待业证明明或下岗岗证明2. 离、退休休证3. 辞退职、停停薪留职职人员证证明件4. 农村村民民凭村民民委员会会证明5. 法律法规规允许的的其他人人员的证证明3 经营场地地证明：1. 租房协议议书（协协议期限限必须一一年以上上）、产产权证明明2. 进入各类类市场内内经营的的需经市市场管理理办公室室盖章批批准3. 利用公共共空地、路路边弄口口等公用用部位作作经营场场地的应应提供市市政、城城管、土土地管理理等有关关职能部部门的批批准件或或许可
39、证证4 从事国家家专项规规定的行行业或经经营范围围，应提提交有关关部门的的审批件件1. 投资人签签署的个个人独资资企业设设立登记记申请书书2. 企业名称称预先核核准通知知书3. 申请人身身份证原原件和复复印件4. 职业状况况承诺书书5 企业住所所证明：租房协协议书（协协议期限限必须一一年以上上）、产产权证明明6 从事国家家专项规规定的行行业或经经营范围围，应提提交有关关部门的的审批件件.六、 办理工商商税务登登记个体工商商户成功功获得工工商营业业执照以以后，自自领取营营业执照照之日起起30天天内，持持有关证证件、资资料，在在工商注注册或单单位所在在的区县县（地区区）地方方税务局局纳税服服务所申
40、申报办理理开业税税务登记记。办理理税务登登记手续续及须提提供的材材料如下下：1营业业执照或或有关主主管部门门批准开开业的证证明；2有关关合同、章章程、协协议书；3银行行开户许许可证；4法人人或负责责人居民民身份证证；5单位位公章和和财务专专用章；6房屋屋产权证证书或租租房协议议；7技术术监督局局颁发的的全国统统一代码码证书；8税务务机关要要求提供供的其他他证件、资资料。七、 办理银行行开户手手续个体工商商户在领领取营业业执照并并刻制公公章之后后，即可可到银行行办理开开户手续续，开立立银行结结算账户户。根据据中国人民民银行关关于结算算账户管管理的有有关规定定，每个个法人仅可可开立一一个基本本帐户
41、，用用以提取取现金及及日常结结算支付付等，并并可根据据经营业业务的需需要，再再开立其其他的一一般帐户户。 开立帐户户需要准准备的资资料1 营业执照照副本及及其复印印件；2 组织机构构代码证证的副本本及其复复印件；3 法定代表表人身份份证复印印件；4 留存印鉴鉴非法定定代表人人的，需需要签署署相应的的授权书书；5 公章、财财务专用用章及预预留人名名章；6 经办人身身份证复复印件；7 法人的税税务登记记证（含含国税及及地税）副副本的复复印件；8 房屋租赁赁协议；9 其他需要要的证明明文件。 办理支票票领购手手续1 经办人的的照片；2 经办人的的身份证证复印件件；3 设置开立立帐户的的密码。 购领支
42、票票1 支票购领领本2 开户许可可证3 预留银行行印鉴，当当时填写写手续费费和工本本费的单单子。第四篇 经营营管理休闲食品品专卖店店作为最最具竞争争力的新新型零售售业态，服服务工作作看似简简单，其其实它包包含着大大量的知知识、技技巧以及及烦琐的的劳动。专专卖店的的经营要要诀在于于品牌、质质量、服服务三者者的有机机统一，其其表现形形式就是是购物的的选择性性、质量量的保证证性、消消费的专专业性和和服务的的关怀性性。不同同专卖店店因经营营管理成成效不同同，产生生的结果果也截然然不同。好好的专卖卖店，经经营成本本会逐步步降低，销销售收入入会逐步步增长；反之，差差的专卖卖店，各各种经营营管理费费用会越越
43、来越高高，顾客客的回馈馈会越来来越少。管管理是一一门艺术术，也是是一门学学问。不不同的创创业者有有不同的的管理方方法并产产生不同同的效果果。关于于管理的的问题因因人而异异，并与与创业者者的文化化底蕴和和社会阅阅历息息息相关，在在此，我我们就休休闲食品品专卖店店所涉及及的一些些问题提提供相对对应的策策略和措措施，供供创业者者参考。一、休闲闲食品专专卖店的的采购策策略休闲食品品专卖店店的经营营目标能能够完全全实现，经经营业绩绩能否完完成，关关键在于于商品结结构是否否合理，如如果商品品结构不不合理就就会直接接影响专专卖店的的经营成成果，这这个时候候进货就就显得非非常重要要。专卖卖店要根根据休闲闲食品的的特点、自自身条件件和周围围的市场场环境，选选择适当当的进货货和销售售策略是是实现经经营计划划的重要要手段。俗话说“采采购好商商品等