禽生产学讲稿22051.docx

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1、禽生产学学讲稿梁远东动物科学学技术学学院讲课内容容第一章 绪绪言第二章 家家禽的生生物学第三章 家家禽的品品种与育育种第四章 家家禽产蛋蛋与种蛋蛋的人工工孵化第五章 家家禽的管管理第六章 家家禽场的的疫病综综合防制制第七章 鸡鸡的生产产第八章 水水禽生产产第九章特特种经济济禽类生生产（自自学）第十章 家禽禽场的经经营管理理与产品品质量控控制第一章 绪 言家禽：鸟鸟类中经经人类长长期豢养养驯化，在在家养条条件下能能生存繁繁衍且有有一定价价值，如如鸡、鸭鸭、鹅、火火鸡、鸽鸽、鹌鹑鹑、珠鸡鸡等叫家家禽。四大家禽禽：鸡、鸭鸭、鹅、火火鸡。家禽业：从事家家禽的生生产经营营叫家禽禽业。家禽学：研究家家禽的

2、生生物学特特性、经经济学特特性、遗遗传、育育种、营营养、饲饲养、生生产管理理、蛋的的孵化和和产品处处理加工工等的理理论和实实践过程程的科学学叫家禽禽学。第一节 现代代家禽业业的特点点一、现现代家禽禽业的体体系特点点1、良种种繁育体体系 2、饲料料工业体体系 3、禽病病防治体体系 4、禽舍舍设备供供应体系系 5、生产产经营管管理体系系 6、产品品处理加加工销售售体系 二、现代代家禽业业的生产产特点1、生产产工厂化化、集约约化 2、经营营专业化化，配套套化 3、管理理机械化化、自动动化、程程序化4、品种种品系化化、杂交交化 5、营养养全价化化、平衡衡化第二节 中国国家禽业业基本概概况一、中中国家禽

3、禽生产高高速发展展中国占亚亚洲鸡蛋蛋产量的的46，禽肉肉生产的的35，到220044年百分分比分别别上升到到65和577，鸭鸭肉产量量则从669上上升到885。中国的鹅鹅肉产量量实际上上就是整整个亚洲洲的鹅肉肉产量。中国禽蛋蛋产量：23335.44万吨，人人均188.688公斤世界禽蛋蛋产量：56005.77万吨，中国禽肉肉产量：12773.11万吨，人人均100公斤世界禽肉肉产量：68559.77万吨 生产规模模 大连韩韩伟集团团被认为为是中国国最大的的蛋鸡生生产公司司，现饲饲有1660万蛋蛋鸡，该该公司计计划在220100年增加加到4000万只只鸡。 山东省省生产了了全国肉肉鸡的228，吉

4、吉林为119，而而广东是是14(新近近的资料料信息表表明，广广东已超超过吉林林，名列列第二)。 二、中国国家禽蛋蛋、肉消消费量接接近发达达国家水水平 人均蛋消消费量：年均117.44公斤。 现在肉肉鸡约占占禽肉总总量的550，淘淘汰产蛋蛋鸡约占占20，水禽禽类占330。 禽肉平平均消费费量3公公斤人人年，到到去年的的估计为为9公斤斤人年，或或更多,其中肉肉鸡消费费达到44.8公公斤人人年。据估计，中中国国内内消费的的50是有色色肉鸡。中国传统统上不消消费火鸡鸡。现在在的生产产量在每每年20000吨吨左右。最近几年年中国已已成为鸡鸡肉进出出口方面面的一个个主要参参与国。年年出口日日本约220万吨

5、吨。广西生产产情况，家家禽年产产5亿只只，其中中肉鸡达达3.55亿只，三三黄2亿亿只。第三节 产产品的营营养价值值与家禽禽业在国国民经济济中的意意义 一、禽产产品营养养丰富，价价格便宜宜，是人人们极好好的营养养食品。二、家禽禽生长快快，生产产周期短短，生产产效率高高 肉仔鸡和和肉鸭668周周龄出栏栏上市。 蛋鸭和和蛋鸡116220周龄龄即开始始产蛋，当当年投资资当年即即可获利利，是资资金周转转最快的的养殖业业。 现现代肉仔仔鸡6周周龄可达达2.22kg，每每增重11kg耗耗料1.9kgg左右。 肉肉鸭8周周龄体重重3.003.5kgg，每增增重1kkg耗料料2.33kg左左右。 仔仔鹅生长长更

6、快，99周龄体体重3.544.0kkg。三、便于于集约化化管理、劳劳动生产产率高。肉用仔鸡鸡可大群群和较高高密度地地饲养，采采用不换换垫料，机机械喂料料，自动动饮水系系统，每每一名饲饲养员可可管理44万66万只。蛋鸡笼养养，机械械喂料、自自动饮水水、机械械清粪、拣拣蛋，一一人可养养蛋鸡33万只。四、产品品加工利利用途径径广 1、生产产各种富富营养蛋蛋碘蛋、锌锌蛋、硒硒蛋和低低胆固醇醇蛋；皮皮蛋，咸咸蛋2、生产产肥肝鹅肥肝，鸭鸭肥肝3、生产产各式各各样的熟熟品松花蛋、烤烤鸭、板板鸭、烧烧鹅和各各式各样样的烧鸡鸡4、生产产保暖制制品轻便、保保暖的羽羽绒服装装和被褥褥5、生产产肥料、饲饲料第二章 家

7、禽禽的生物物学第一节 家家禽的生生理特点点第二节 家家禽的外外貌特征征（实验验、自习习）第三节 家家禽的体体尺测量量（实验验、自习习）第三章 家家禽的品品种与家家禽的繁繁育第一节 家禽禽的生物物学特性性和经济济学特性性一、生活活习性1、群居居性 有群居居次序排排列。2、食杂杂性能 植物物类与动动物类都都吃。3、好斗斗性 打架取取乐，争争领地，尤尤以公鸡鸡明显。4、喜温温怕冷怕怕热，对对异常天天气敏感感。5、抱性性 地地方鸡种种大部分分有抱性性；家鸭鸭无抱性性；西洋洋鸭有抱抱性；鹅鹅有抱性性；6、易受受惊性 对异常常声音、颜颜色很敏敏感。7、认知知性8、喜水水性二、繁殖殖特性1、卵生生、体外外发

8、育。2、母鸡鸡性染色色体为异异质染色色体（zzw），卵卵子控制制性别。3、鸡鸭鸭择偶性性不强，鹅鹅的择偶偶性稍强强。 三、经济济学特性性 1、鸡的的肉、蛋蛋营养丰丰富，味味道鲜美美，是优优质食品品。2、鸡的的生产周周转快、繁繁殖快。快快大型肉肉用仔鸡鸡42天天上市，221天孵孵出小鸡鸡，1440天开开产。3、鸡粪粪是很好好产有机机肥料。鲜鲜鸡粪约约为食料料量的770%90%，富含含N、PP、K，仅仅次于鹌鹌鹑粪，高高于猪粪粪、牛粪粪。4、蛋壳壳、羽毛毛、羽绒绒、蛋清清、蛋黄黄是轻工工业的原原料。 第二节 家禽禽的起源源、进化化和品种种的形成成 一、起源源1、鸡李时珍的的本草草纲目中中称鸡为为“

9、烛夜”。鸡的祖先先：红色原鸡鸡鸡的发源源地：印印度、缅缅甸、泰泰国、印印度尼西西亚的部部分地区区，中国国的广西西、云南南、海南南岛等地地。养鸡史： 据记记载最早早养鸡是是距今4400001000000年左右右的新石石器时代代。古称六畜畜：马、牛、羊羊、猪、犬犬、鸡。 2、鸭古称“骛骛”，属鸟鸟纲，鸭鸭科，河河鸭属。家鸭的祖祖先：绿头野鸭鸭。发源地：长江流流域的河河湖，沼沼泽地。养鸭历史史：在商商、周时时代。 3、鹅 古称“舒舒雁”也称“家雁”，属鸟鸟纲，雁雁形目，雁雁亚科，雁雁属家鹅鹅。祖先：中国鹅的的祖先为为鸿雁，欧欧洲鹅的的祖先为为灰雁。养鹅历史史：在商商、周时时代。发源地：越冬在在长江中

10、中下游，繁繁殖在北北部地域域，如齐齐齐哈尔尔，栖息息在江河河，湖泊泊的水边边。 二、进化化1、完全全失去飞飞翔能力力或飞翔翔能力减减弱。2、完全全失去抱抱性或抱抱性变弱弱。3、生长长快速，产产蛋增加加。 三、品种种的形成成品种的形形成经过过：野生生鸟圈养驯养选择繁殖不断选选择和繁繁殖而成成。如：北京京鸭斗鸡狮头鹅第三节 品种种的分类类一、国际际标准品品种分类类 把家禽分分为类、型型、品种种、品变变种类：按家家禽的原原产地分分。如科科尼什鸡鸡产于英英国为欧欧洲类，洛洛克鸡产产于美国国为美洲洲类，来来航鸡原原产于意意大利为为地中海海类。 品种： 指通通过育种种而形成成的一个个禽群，它它们有特特殊的

11、外外型和大大致相同同的生产产性能，并并能将其其重要的的特征特特性稳定定地遗传传下去。品变种：按品种种的羽色色、羽斑斑、冠形形来分。如如来航鸡鸡有122个品变变种，洛洛克鸡有有8个品品变种，科科尼什鸡鸡有3个个品变种种。型：指家家禽用途途的属性性。分为为蛋用型型、肉用用型、蛋蛋肉兼用用型、玩玩赏型。如如来航鸡鸡为蛋用用型标准准品种，科科尼什鸡鸡为肉用用型标准准品种。二、现代代养禽业业商用品品系分类类法按经济性性能分（1）蛋蛋用系： 指指现代养养禽业采采用品系系育种法法育成用用于生产产商品蛋蛋的高产产专门化化品系或或杂交配配套品系系。蛋用系又又分为白白壳蛋系系、褐壳壳蛋系、青青壳蛋系系、粉红红壳蛋

12、系系。（2）肉肉用系： 指现现代养禽禽业采用用品系育育种法育育成用于于生产商商品肉鸡鸡的高产产专门化化品系或或杂交配配套品系系。第四节 家禽的的品种与与商用品品系介绍绍 一、标准准品种 来航鸡 世界界著名的的蛋用型型标准品品种，原原产于意意大利。有有12个个品变种种。洛岛红鸡鸡 育育成于美美国洛德德岛州，属属兼用型型标准品品种。有有单冠与与玫瑰冠冠两个品品变种。新汉夏鸡鸡 育育成于美美国的新新汉夏州州，属兼兼用型标标准品种种。奥品顿鸡鸡 原原产于英英国奥品品顿地区区，属兼兼用型标标准品种种。有白白色、浅浅花、浅浅黄及蓝蓝色等品品变种。洛克鸡 育成成于美国国朴勒茅茅斯洛克克州，属属兼用型型标准品

13、品种。有有横斑、白白羽、浅浅黄、银银纹、鹧鹧鸪色、哥哥伦比亚亚色、蓝蓝色等88个品变变种。科尼什鸡鸡 原原产于英英国的康康瓦耳州州，是著著名肉用用型标准准品种。有有深花(常称为为红色)科尼什什、白科科尼什和和红羽白白边科尼尼什三个个品变种种。 浅花苏赛赛斯鸡 原产产于英国国英格兰兰苏赛斯斯地区，属属兼用型型标准品品种。有有浅花、红红羽、斑斑点羽三三个品变变种。澳洲黑鸡鸡 育育成于澳澳大利亚亚，属兼兼用型标标准品种种丝毛鸡 又叫叫白凤鸡鸡或黑凤凤鸡，原原产中国国江西。狼山鸡 原产产中国江江苏。九斤黄 原产产中国上上海。北京鸭 北京京鸭原产产我国北北京近郊郊。中国鹅 南方方灰色鹅鹅，北方方白色鹅鹅

14、。二、商用用品系 1、蛋用用品系（1）鸡鸡 罗斯褐褐壳蛋鸡鸡 系系英国罗罗斯育种种公司育育成的四四系配套套褐壳蛋蛋鸡。AABCDD四系配配套；自自别雌雄雄；雏鸡鸡背部和和头部金金黄色者者为母雏雏，仅背背部金黄黄或白色色者为公公雏。星杂5779 系加拿拿大雪弗弗公司育育成的四四系配套套褐壳蛋蛋鸡。AABCDD四系配配套；公公雏白羽羽、母雏雏红羽，可可自别雌雌雄。 伊莎褐鸡鸡 系系法国培培育的四四系配套套中型褐褐壳蛋鸡鸡。ABBCD四四系配套套；自别别雌雄；海赛克斯斯褐鸡 系荷荷兰优里里布里德德公司培培育。根根据羽色色，雏鸡鸡可自别别雌雄，公公雏白色色，母雏雏棕色。巴布可克克B3880 系美国国巴

15、布可可克养禽禽场培育育的商品品用褐壳壳蛋鸡。 迪卡蛋鸡鸡 美美国迪卡卡公司培培育，四四系配套套。星杂2888 系加拿拿大雪弗弗公司培培育的四四系配套套商品蛋蛋鸡。海兰蛋鸡鸡 系系美国海海兰国际际公司培培育成的的商品蛋蛋鸡。巴布可克克3000 系系美国巴巴布可克克家禽育育种场培培育的四四系配套套蛋鸡。尼克鸡 系美美国尼克克公司育育成的商商品蛋鸡鸡。宝万斯 荷兰兰宝万斯斯公司育育成的高高产蛋鸡鸡。（2）鸭鸭蛋鸭卡叽康康贝尔鸭鸭(KhhakiiCammpbeell) 康康贝尔鸭鸭有三个个品变种种，属蛋蛋用型鸭鸭。育成成于英国国。绍鸭 绍鸭是是我国优优良的高高产蛋用用型麻鸭鸭品种，产产于浙江江省绍兴兴

16、、肖山山等县。金定鸭 原产产于福建建龙海县县。 2、肉用用品系（1）鸡鸡星布罗肉肉鸡 系加拿拿大雪弗弗公司培培育的四四系配套套肉用型型鸡。海布罗 系荷荷兰优里里布里德德家禽育育种场育育成的四四系配套套肉用型型鸡。爱拔益加加(AAA) 系美国国爱拔益益加种鸡鸡公司育育成的四四系配套套白羽肉肉用型鸡鸡。明星肉鸡鸡 系系法国伊伊莎育种种公司培培育的五五系配套套白羽肉肉用型鸡鸡。罗曼肉鸡鸡 系系原西德德罗曼公公司培育育的四系系配套白白羽肉用用型鸡。 （2）鸭鸭丽佳鸭 由丹丹麦育种种中心培培育而成成，有三三种配套套系。其其L1，LL2配套套系种鸭鸭各具特特色，为为新型优优良肉用用配套系系。LBB系为瘦瘦

17、肉型鸭鸭配套系系。瘦肉肉率比北北京鸭高高20%。樱桃谷鸭鸭 由由英国林林肯郡樱樱桃谷公公司引进进北京鸭鸭育成的的瘦肉型型肉鸭。狄高鸭 由澳澳大刊亚亚狄高公公司采用用配套系系方法，利利用中国国北京鸭鸭经选育育而成的的优良大大型肉用用鸭。瘤头鸭(番鸭) 瘤瘤头鸭又又称疣鼻鼻栖鸭，在在欧洲称称为火鸡鸡鸭，在在法国又又称蛮鸭鸭或巴巴巴里鸭，我我国俗称称番鸭、洋洋鸭或火火鸭。瘤瘤头鸭与与普通家家鸭不同同属。克里莫瘤瘤头鸭 又名名克里莫莫番鸭，由由法国克克里莫公公司育成成。 （3）鹅鹅太湖鹅 太湖湖鹅产于于江苏、浙浙江两省省沿太湖湖地区。白白羽豁眼鹅 豁眼眼鹅又称称豁鹅、，因因两眼睑睑均有明明显豁口口而得

18、名名。原产产于山东东莱阳地地区。白白羽籽鹅 籽鹅集集中产区区为黑龙龙江省绥绥化和松松花江地地区。白白羽四川白鹅鹅， 四川白白鹅主要要产于四四川省温温江、乐乐山、宜宜宾、永永帅和达达县等地地。白羽羽皖西白鹅鹅 原原产于安安徽西部部丘陵山山区和河河南省固固始一带带。白羽羽阳江鹅 阳江鹅鹅产于广广东省阳阳江市。灰灰羽溆浦鹅 溆浦浦鹅产于于湖南省省溆浦县县溆水流流域。白白羽，灰灰羽。雁鹅原产产安徽，灰灰羽。合浦鹅 广广西合浦浦、博白白等地。灰灰羽朗德鹅 原产产于法国国西南部部的朗德德省。中中型鹅。世世界闻名名的肥肝肝专用朗朗德鹅。肥肥肝重量量达70008800克克。灰羽羽莱茵鹅 原产产于德国国莱茵州州

19、。属中中型鹅。白白羽玛加尔鹅鹅 主主要分布布于匈牙牙利，又又叫匈牙牙利鹅。中中型鹅。埃姆登鹅鹅 埃埃姆登鹅鹅为世界界驰名的的古老鹅鹅种之一一，原产产西德。大大型鹅。狮头鹅 狮头头鹅是我我国优良良的大型型鹅种，也也是世界界上三大大鹅种之之一。图卢兹鹅鹅 图图卢兹鹅鹅由法国国野灰鹅鹅驯化而而成，是是世界上上体型最最大的鹅鹅种。 3、中国国地方鸡鸡种仙居鸡 分布布于浙江江省的东东南丘陵陵地带，中中心产区区为仙居居县。体体小，产产蛋多。北京油鸡鸡 产产于北京京郊区，相相传在清清朝中期期已出现现，距今今已有2250多多年的历历史。以以凤头、毛毛腿、胡胡子嘴”为其外外貌特征征。大骨鸡 又名名庄河鸡鸡，原产

20、产于辽宁宁省庄河河县飞凤凤城县、新新金县、金金县和复复县等地地浦东鸡 产于于上海，外外貌黄羽羽、黄喙喙、黄脚脚为特点点。体大大。固始鸡 原产产于河南南省固始始县。惠阳鸡 主要要产于广广东博罗罗、惠阳阳，惠东东等县。当当地群众众概括其其特点黄黄毛、黄黄嘴、黄黄脚、胡胡须、短短身、矮矮脚、易易肥、软软骨、白白皮及玉玉肉(又又称玻璃璃肉)。文昌鸡 原产产海南省省文昌县县。肉味味特好。中国斗鸡鸡 中中国各地地。霞烟鸡 原产产广西容容县。广西三黄黄鸡 原产广广西玉林林、容县县、博白白县。麻鸡 全国国各地。第五节家家禽的质质量性状状及其遗遗传特点点一、羽毛毛颜色 有有白羽、黑黑羽、黄黄羽、红红羽、横横斑羽

21、、银银色羽、金金色羽、浅浅花羽等等。 白色羽毛毛种类和和基因型型显性白羽羽 IICCCOOOPPAAA 抑制制色素基基因，产生生一种酵酵素，防防止色素素的形成成。如白白来航鸡鸡，与有有色羽鸡鸡杂交制制止色素素的形成成，表现现为白羽羽。Iii为杂合合型，与与有色羽羽鸡杂交交不完全全制止色色素的形形成，常常出现有有色羽。隐性白羽羽I型 iiicccOOPPPAAA ccc为隐性性缺乏色色素原基基因，如如白温多多得鸡。与与有色羽羽鸡杂交交形成CCcOoo基因型型，色素素形成，表表现有色色羽。隐性白羽羽II型 iiiCCCooPPPAAA ooo为隐性性时，缺缺乏氧化化酶基因因。如白白丝毛鸡鸡。与有有

22、色羽鸡鸡杂交（CcOo），色素形成，表现有色羽。隐性白羽羽IIII型 iiiCCCOOpppAAA pp制制止色素素表现基基因，如如红色飞飞花鸡。一一对突变变隐性基基因p，这对对基因存存在可制制止大部部分色素素的表现现，因而而呈现红红色飞花花白羽。这这种白鸡鸡与有色色羽鸡交交配失掉掉一个pp基因，成成为杂合合型的PPp，就就不能制制止色素素出现，而而成为有有色羽鸡鸡了隐性白羽羽型 iiicccOOPPPaaa aaa白化化基因，缺缺色素原原。一对对隐性白白化基因因，不含含色素原原，全身身羽毛和和皮肤白白色，眼眼红色。只只要与有有色品种种或品变变种交配配，失掉掉一个隐隐性白化化基因aa，获得得一

23、个色色素原基基因C，后代代即成为为有色羽羽鸡。2、黑色色羽毛的的遗传应用：培培育隐性性白羽品品系和显显性白羽羽品系。据研究黑黑色羽毛毛为色素素原(CC)与色色素氧化化酶(OO)基因因氧化反反应最终终产物的的色泽，其其他羽毛毛颜色为为色素原原氧化过过程的中中间产物物，它们们都具有有不同的的大小、形形状和排排列不同同的黑色色素颗粒粒。黑羽对白白来航的的白羽为为隐性黑羽对隐隐性白羽羽为显性性。黑羽品种种或品变变种含有有一对扩扩散黑色色素的基基因EEE。研究证明明黑狼山山、黑奥奥品顿、澳澳洲黑等等均含有有EE基因因。其基基因型为为CC000EEE。3、浅黄黄羽毛的的遗传据研究浅浅黄对黑黑色为隐隐性，浅

24、浅黄色品品变种含含有对限制制色素扩扩散基因因ee ，恰与与黑色的的EE相反反，EEE把黑色色素扩散散到全身身，而eee限制制黑色素素表现，但但头颈翼翼羽和尾尾部大羽羽不能限限制，而而出现黑黑色羽。浅黄对隐隐性白羽羽为显性性。4、红色色羽毛的的遗传红色羽毛毛鸡如洛洛岛红、新新汉夏等等，从浅浅红色到到栗红色色，随品品种品系系不同而而色泽也也不同，在在公母鸡鸡的翼尾尾羽、公公鸡和一一些母鸡鸡的颈羽羽上有黑黑羽。有人研究究了洛岛岛红鸡的的红色羽羽毛中的的黑色素素的状态态，呈红红褐色和和红黄色色的色素素颗粒；而黑色色羽毛鸡鸡的黑色色素状态态，则呈呈大小不不同的棒棒状或椭椭圆形的的黑色颗颗粒。红色羽毛毛含

25、有限限制色素素基因eee ，它它们对EEE为隐隐性，洛洛岛红与与澳洲黑黑鸡杂交交，黑色色素扩散散到全身身，而洛洛岛红本本身则限限制黑色色素表现现，但在在颈、翼翼和尾羽羽大羽，不不能限制制因而表表现出黑黑羽。5、横斑斑羽毛的的遗传基因：横横斑为显显性伴性性基因BB所控制制 基因作作用：冲冲淡羽毛毛黑色素素使呈黑黑白相间间横斑状状斑纹。 母鸡性性染色体体为异型型配对ZZW型，B基因只只存在ZZ上，W不携带带基因，因因此只传传送B基因给给其子，而而公鸡性性染色体体为同型型配对即即ZZ型，可可传送BB基因给给其子女女。芦花洛克克与褐色色来航鸡鸡杂交，F1代可从羽毛颜色区分公母：ZBW ZZbZbb F

26、F1 ZZBZbb（公雏雏鸡头顶顶有白绒绒羽毛块块，公成成鸡羽毛毛黑白相相间，大大小相等等。）ZbW（母雏雏鸡头顶顶无白绒绒羽毛块块，成母母鸡羽毛毛褐色。）纯纯系横斑斑羽品系系，F11代可从从羽毛颜颜色区分分公母：ZBZBB ZZBW F1 ZBBZB（雏鸡鸡头顶上上部白色色斑块较较大较淡淡，成鸡鸡羽毛白白条纹占占2/33，黑条条纹占11/3） ZBBW（雏鸡鸡头顶上上部白色色斑块小小，成鸡鸡羽毛黑黑白相间间相等）雏鸡：绒绒羽黑色色公雏：具具有两个个B基因冲冲淡色素素能力大大，头上上白色斑斑块较大大较淡，面面部、喉喉部和腹腹部绒羽羽白色。胫胫和脚趾趾黄或灰灰黄色。雌雏只只具一个个B基因，冲冲淡

27、色素素能力较较公雏小小一半，头头部白色色斑块只只为公雏雏一半，面面部绒羽羽黑色兼兼有白斑斑，腹部部绒羽深深灰色或或黑而杂杂有白斑斑，腔和和脚深色色，仅趾趾端黄色色。6、浅花花或“哥伦比比亚”羽型的的遗传所谓浅花花或“哥伦比比亚”羽型，公公母全身身白色，但但在颈部部、翼羽羽、鞍羽羽、主尾尾羽、母母鸡覆尾尾羽、公公鸡镰羽羽为黑色色或黑色色镶白边边羽。哥哥伦比亚亚来航、哥哥伦比亚亚洛克、浅浅花苏赛赛斯等品品变种即即属此种种羽型。据研究这这种羽型型具有显显性伴性性银白色色绒羽基基因S和限制制扩散基基因eee，后者者限制黑黑色素在在全身出出现，但但在翼和和尾部羽羽毛不能能限制而而出现黑黑羽。6、银色色和

28、金黄黄色绒羽羽的遗传传所谓银白白色和金金黄色绒绒羽，乃乃指一些些品种或或品变种种雏鸡绒绒羽为银银白色和和金黄色色。浅花花苏赛斯斯、白色色温多德德等，含含有银白白色基因因；洛岛岛红、新新汉夏等等，含有有金黄色色基因。经经过杂交交试验，银白色为显性伴性基因，金黄色对银白色为隐性。银白色符号为S，金黄色符号为s。Z s Z ss Z S WW F1 ZZ S Z ss (公雏绒绒羽为乳乳白色或或白色。) Z ss W (母雏绒羽为为红色。)二、羽毛毛生长速速度 羽毛生长长速度的的遗传：快羽的的遗传基基因k对慢羽羽基因KK为隐性性，经正正反交试试验，证证明了这这对基因因在性染染色体上上，为伴伴性遗传传

29、。快羽公鸡鸡配慢羽羽母鸡，所所得F11公雏为为慢羽，母母雏为快快羽，出出壳后即即可自别别雌雄。ZkZkk 快羽羽 X ZZKW慢慢羽 F1 ZKZZk（公鸡鸡慢羽，无无主翼羽羽或短） ZkWW （母鸡鸡快羽，主主翼羽比比覆主翼翼羽长）雏鸡公母母的区分分：快羽羽的母雏雏鸡，主主翼羽比比覆主翼翼羽长，同同时也可可看到副副翼羽的的长出。慢羽的公公雏鸡，出出壳244小时内内，有的的只有覆覆主翼羽羽，无主主翼羽，有有的有主主翼羽，但但常短于于覆主翼翼羽或与与覆主翼翼羽等长长，或者者有很少少数主翼翼羽虽较较长于覆覆主翼羽羽，但只只在2毫米以以内。同同时副翼翼羽很少少长出来来。三、丝羽羽、翻毛毛、裸体体1、

30、丝毛毛的遗传传丝毛鸡的的羽小枝枝、羽纤纤枝都缺缺乏羽小小钩，故故羽毛开开散，成成线毛状状。丝毛是由由对隐性性基因决决定的，用用正常羽羽鸡与丝丝毛鸡杂杂交，正正反交FF1代均均为正常常羽，pp2代中中正常羽羽与丝毛毛比例为为3 ：l，证明明常羽与与丝毛是是一对常常染色体体上相对对性状，常常羽对丝丝毛为完完全显性性，丝毛毛为隐性性。2、翻羽羽的遗传传翻羽鸡与与正常羽羽鸡交配配，F11全为半半翻羽鸡鸡，F22为翻羽羽鸡、半半翻羽和和正常羽羽三种。其其比例为为1：21。表明翻羽羽对正常常羽为不不完全显显性。3、裸体体的遗传传裸体鸡是是从出壳壳到长大大，身体体上均无无羽毛。裸裸体鸡与与正常羽羽鸡正反反杂

31、交，如如下示结结果：裸体鸡常羽羽鸡常羽鸡裸体体鸡F1公鸡鸡正常母鸡裸裸体公母鸡均均为正常常羽鸡说明常羽羽与裸体体为伴性性遗传，常常羽基因因对裸体体基因为为显性。四、皮肤肤颜色1、黄色色皮肤或或白色(肉色) 皮肤的的遗传白色和黄黄色皮肤肤的色素素是一对对常染色色体基因因所控制制，白皮皮肤对黄黄皮肤为为显性。白白皮肤的的基因型型为WWW或Ww；而而黄皮肤肤则为www。黄色皮肤肤：由于于皮下脂脂肪含有有黄色素素(主要是是叶黄素素)。白色皮肤肤：由于于皮下脂脂肪缺乏乏黄色素素。2、全身身黑色或或蓝色（皮皮肤、内内脏、骨骨骼都为为黑色）的的遗传如我国有有名的白白色丝毛毛鸡(白乌骨骨鸡)和一些些地方品品种

32、。这这是因为为含有黑黑色素的的色素细细胞分布布到全身身结缔组组织，包包括骨骼骼的骨膜膜细胞。因因此、尽尽管上皮皮细胞或或内脏器器官的外外层细胞胞没有色色素，但但因其下下层组织织有色素素，故看看起来呈呈黑色或或蓝色。3、 胫和喙喙颜色的的遗传胫和喙的的外层为为皮肤的的衍生物物，它们们的色泽泽有黄色色、黑色色、蓝色色、绿色色、青色色、灰色色、红白白色等。这这些色泽泽主要取取决于胫胫和喙的的表皮层层和真皮皮层有无无叶黄素素和黑色色素存在在。据研究，淡淡色胫对对深色胫胫为完全全显性，淡淡色胫具具有抑制制色素基基因Idd，可抑抑制真皮皮层黑色色素的形形成，因因而胫表表现黄色色、白色色或红白白色。iid基

33、因因使胫呈呈现黑色色、兰色色、青色色和绿色色等。胫和喙白白色或红红色：为为表皮层层和真皮皮层都缺缺乏色素素。胫和喙黄黄色(从浅黄黄到褐黄黄色)：由于表表皮层存存在叶黄黄素，而而真皮层层缺乏黑黑色素。胫和喙绿绿色、青青色：由由于叶黄黄素在表表皮层而而黑色素素在真皮皮层。胫和喙黑黑色：为为黑色素素在表皮皮层，有有时真皮皮层也含含有黑色色素。胫和喙蓝蓝色：为为真皮层层含黑色色素，表表皮层无无色素。总结WW 限制表表皮层形形成叶黄黄素(表皮白白色)。ww 表皮层层形成叶叶黄素(黄色)。BB 伴性性横斑基基因，羽羽毛色素素呈横斑斑，同时时也限制制胫部皮皮肤的黑黑色素。Bb 非横斑斑羽型基基因，无无限制胫

34、胫部皮肤肤黑色素素的作用用。Idldd 抑抑制胫部部的黑色色素，伴伴性。ididd 胫胫部表现现黑色素素基因，伴伴性。EE 羽毛黑黑色素扩扩散基因因，同时时也可扩扩散胫部部黑色素素。ee 限制羽羽毛和胫胫的黑色色素。CC 羽羽毛色素素的色素素原基因因，不限限制胫的的黑色素素cc 缺缺乏色素素原基因因、有冲冲淡胫部部黑色素素的作用。II 抑抑制羽毛毛颜色的的基因，冲冲淡胫部部黑色素素。ii 不不抑制羽羽毛和胫胫的黑色色素。五、冠型型冠型由玫玫瑰冠基基因R，豆冠冠基因PP共同控控制，基基因型为为RRppp或Rrppp时为为玫瑰冠冠；基因因型为rrrPPP为豆冠冠；RRRPP或或RrPPp时为为胡桃

35、冠冠；基因因型为rrrppp时为单单冠。六、体形形 正常体体形和矮矮小体形形据研究影影响家禽禽体形矮矮小的基基因都可可叫矮小小型基因因。已知有：对正常常体形为为显性的的矮小型型伴性基基因Z，见于于各品种种的矮脚脚鸡，又又叫班坦坦鸡(BBanttam)；对正正常体形形为隐性性的矮小小型伴性性基因ddw。关系： dwwDw=正常形形，正常常形对ddwB为为显性，dwB对dw又为显性。一致认为为：伴性性隐性矮矮小型基基因dww乃是一一个唯一一可使身身体减小小而对繁繁殖和生生活力没没有任何何显著有有害影响响的基因因，可以以在生产产上利用用。获得矮小小型ZddwZddw公鸡鸡和ZddwW母母鸡后，进进行

36、纯繁繁，然后后与正常常鸡杂交交： ZdwwZdww矮公鸡鸡配ZDDwW正正常型母母鸡得正常型型公鸡和和矮小型型母鸡； ZDDwZDDw正常常型公鸡鸡配ZddwW矮矮小型母母鸡得正正常型公公鸡和母母鸡。伴性隐性性矮小型型的特点点：（1）母母鸡较正正常鸡体体重减小小30，公公鸡减小小40。（2）矮矮小型鸡鸡显得胫胫短。（3）产产蛋率对对来源于于中型或或轻型鸡鸡的矮小小型鸡减减少100；（4）矮矮小型鸡鸡的蛋重重比常鸡鸡的蛋重重减小110。（5）矮矮小型鸡鸡种蛋孵孵化率一一般说来来较高。（6）矮矮小型鸡鸡但对饲饲料中的的粗蛋白白含量要要求较高高。（7）饲饲料转率率较正常常鸡为优优，可节节省饲料料20

37、%30。七、血型型 血型有112种，研研究较多多的是BB型。控控制鸡血血型的基基因不只只一对，而而是很多多对复等等位基因因。第六节家家禽的数数量性状状及其遗遗传特点点一、产蛋蛋性状1、产蛋蛋量 h22为0.1140.224常用入舍舍母鸡数数产蛋量量、母禽禽饲养日日产蛋量量来表示示。生产产实践和和科学实实验证明明影响产产蛋量的的为家禽禽本身的的五个生生理因素素。(l) 性成熟熟期性成成熟期亦亦即开产产日龄。开开产日龄龄的遗传传力据估估计约为为0.1150.330。个个体记录录群以产产第一个个蛋的平平均日龄龄计算；群体记记录，鸡鸡、鸭按按日产蛋蛋率达550%的的日龄计计算，鹅鹅按日产产蛋率达达5%

38、的日日龄计算算。(2) 产蛋强强度连续产蛋蛋的能力力叫产蛋蛋强度。产产蛋强度度用一定定期间内内产蛋的的百分率率来表示示。也可可用产蛋蛋周期的的产蛋频频率表示示。有的的用一个个产蛋年年的产蛋蛋率或产产蛋量来来表示。育种工作作者特别别强调11618月龄龄的产蛋蛋强度，蛋蛋用鸡此此期间产产蛋率应应不低于于60%。产蛋蛋强度为为产蛋能能力优劣劣的依据据之一。(3) 抱性又叫叫就巢性性。指母母鸡孵蛋蛋的行为为。抱性性的产生生乃由于于脑下垂垂体前叶叶分泌相相当于哺哺乳动物物的促乳乳素作用用的结果果。具有有高度的的遗传性性，此容容易通过过选择育育种减轻轻或去掉掉抱性。但但也有人人指出不不能完全全清除抱抱性。

39、(4) 休止性性指产蛋蛋期间休休产在77天以上上而不是是抱性时时，叫产产蛋休止止性。有有休止性性或休止止性多的的鸡产蛋蛋量要降降低。(5) 产蛋持持久性指指从开产产到第二二年产蛋蛋结束开开始换羽羽的产蛋蛋时间。产产蛋时间间长的，即即说明持持久性好好。正常母鸡鸡换羽开开始于116月龄龄，产蛋蛋持久性性好的母母鸡，换换羽开始始迟，可可到200月龄。无无冬季休休止性的的鸡，产产蛋持久久性优良良。好的的商品蛋蛋鸡能持持续产蛋蛋1518个月月。2、产蛋蛋总重指平均每每只母鸡鸡全期总总产蛋重重量和全全群日产产蛋重量量。因产蛋量量与产蛋蛋总重是是负相关关，若选选蛋重大大的，产产蛋量下下降，若若选产蛋蛋量多的

40、的，蛋重重下降。为为此近年年来把蛋蛋重和产产蛋量两两个因素素合并在在一起作作为一个个性状来来选择即即产蛋重重（蛋用用系多用用）。解解决了蛋蛋重与产产蛋量负负相关问问题。产产蛋重的的遗传力力，尚未未见到有有资料报报道。3、蛋的的品质（1）蛋蛋重指平平均一枚枚蛋的重重量。是是衡量鸡鸡产蛋性性能的一一个重要要标志。在品种或或品系内内，用半半同胞小小样品估估计蛋重重的遗传传力，大大约为00.5，范范围为00.20.66。蛋重重与体重重成正相相关。通常以3300日日龄时平平均蛋重重为该品品种蛋重重。（2）蛋蛋形蛋为为椭圆形形，短轴轴与长轴轴之比称称为蛋形形指数(蛋形指指数=短轴长轴1000)。最好的蛋蛋

41、形指数数为744，范范围为772%76。小小于722时蛋蛋过长，大大于766蛋过过圆，都都不符合合要求。蛋蛋形指数数也有用用长轴除除以短轴轴来表示示的。 蛋形比比较稳定定，遗传传力高，有有人分析析为0.60。（3）蛋蛋壳强度度蛋壳强强度与蛋蛋壳平均均厚度相相关，也也与蛋壳壳厚度均均匀一致致性有关关。蛋壳品质质可以用用蛋壳厚厚度计测测量蛋壳壳厚度，或或用蛋壳壳破碎强强度仪测测量蛋壳壳强度，也也可用比比重法测测量蛋的的比重来来表示。蛋蛋的比重重要不低低于1.07或或1.008，因因比重大大即表示示蛋壳组组织较致致密，蛋蛋壳较厚厚。据研究蛋蛋壳厚度度的遗传传力用用全同胞胞估计为为0.330，蛋蛋的比

42、重重的遗传传力从全全同胞分分析为00.30.44。(4)蛋蛋壳颜色色蛋壳颜颜色白色色和褐色色较多，也也有少量量品种可可产青壳壳或绿壳壳蛋。白白壳和褐褐壳属多多因子遗遗传。白壳蛋鸡鸡与褐壳壳蛋鸡杂杂交，杂杂种一代代为浅褐褐壳蛋。绿壳蛋主主要受一一个显性性基因（0）控制。褐壳蛋壳壳颜色遗遗传力，从从半同胞胞分析范范围为00.300。（5）蛋蛋白品质质蛋白品品质近年年来普遍遍采用哈哈氏单位位表示，其其遗传力力，随不不同品种种或品系系和分析析方法不不同而有有较大变变异。据估计为为0.338。（6）血血斑和肉肉斑率照照蛋时常常发现有有1%2血斑斑或肉斑斑出现在在蛋白内内，影响响蛋的品品质。现现代鸡的的育

43、种，力力图减低低血斑和和肉斑的的出现。血斑和肉肉斑的遗遗传力为为0.550。有有的分析析材料为为0.225。（7）蛋蛋黄品质质蛋黄品品质主要要指蛋黄黄色泽、蛋蛋黄重与与全蛋重重的比例例。据研究，蛋蛋黄色泽泽遗传力力估计为为0.115，蛋蛋黄与全全蛋重之之比的遗遗传力用用全同胞胞分析为为0.110，用用半同胞胞分析为为0.440。二、肉用用性状包括：上上市体重重、早期期生长速速度、肉肉料比、胸胸宽、屠屠宰率、屠屠体品质质1、体重重 通通常用上上市体重重和开产产体重来来表示。体重遗传传力较高高，据半半同胞和和亲子间间材料估估计的遗遗传力介介于0.2000.660之间间。2、早期期生长速速度常用8周

44、周龄的体体重表示示，早期期生长速速度是决决定肉用用仔鸡产产肉力。早期生长长速度快快，此期期遗传力力较高，选选择效果果较大。3、胸宽宽 h200.30.44是指810周龄龄时胸角角度的大大小。角角度越大大表示胸胸越宽、肌肌肉越丰丰满、产产肉性能能越好。为为肉用仔仔鸡育种种重要指指标之一一。4、屠宰宰率 h220.330 屠宰率率的高低低，反映映肉用禽禽肌肉丰丰满程度度，也是是高度遗遗传的性性状。屠屠体重容容易直接接测量，与与活重的的表型和和遗传相相关密切切。5、屠体体品质（包包括无胸胸部囊肿肿或滑液液囊炎、肌肌肉纤维维的粗细细和拉力力）（1）无无胸部囊囊肿或滑滑液囊炎炎肉用仔鸡鸡出现胸胸部囊肿肿

45、降低屠屠体品级级，出现现原因有有管理和和遗传的的因素。出出现胸部部囊肿，公公鸡较母母鸡多。用半同胞胞资料分分析，胸胸部囊肿肿的遗传传力为00.200。在饲养管管理上如如缺钙或或维生素素D，胸部部长期紧紧靠地面面上，使使胸部受受刺激而而发炎，易易形成囊囊肿。（2）肌肌肉纤维维的粗细细和拉力力测量胸胸部肌肉肉纤维的的粗细和和拉力，以以判断肉肉质老嫩嫩。纤维维粗和拉拉力大的的肉质较较差。用用剪切力力表示。不同品种种，有不不同肉质质。此外外,不同品品种，肉肉质口味味也有差差异，似似乎与所所含脂肪肪和氨基基酸有关关。（3）绿绿肌病（DMS）（4）腹腹脂率 h220.5540.880 （5）皮皮下脂肪肪厚度（水水禽）三、繁殖殖生理性性状包