《2022年公共营养师考试题库点睛提升300题A4版(云南省专用)11.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年公共营养师考试题库点睛提升300题A4版(云南省专用)11.docx（82页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。A.12千克B.56千克C.910千克D.1015千克【答案】 ACO7I4Z1K7C6N7U6HT3Y1Y10M9L4M8N1ZR1P10U1X9F2R10E72、以下大豆制品中，（）是维生素C的良好来源。A.豆腐B.豆豉C.豆芽D.豆浆【答案】 CCP6P9Z4P5Y4L6Z2HC5R5J8S6T6G3F8ZA2N7W2M4U6O9G13、下列叙述正确的是（）。A.传统的24 h回顾法调查不统计
2、调味品的摄入量B.膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查C.顾名思义，24 h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了D.记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查，不适用于家庭【答案】 BCW7E8D6O9D6V5Q8HY8F3K9T8G5L1E4ZO10R4V10H8N8I2M14、下列有关胰液的描述错误的是（）。A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸B.胰液是弱酸性液体C.胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值【答案】 BCS2S4F7T10I4I7K3HL4X3H6Y8N9S6O4ZK10O3T9F8P8T1M95、进食蛋白质时，食物的热效应能使能
3、量消耗增加（）。A.4%5%B.5%6%C.10%20%D.可达30%【答案】 DCT7N6F1I10F10Q5N2HR8F4Q7H6W9K5H3ZQ10I5J10L4M2R4O16、“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说( )。A.节俭是维持人生存的必需B.节俭是安邦定国的法宝C.节俭是持家之本D.节俭会带来财富大量增加【答案】 BCB4X7R8M7H5Y7U4HF3T10R7K9B10W8T2ZK4B7A3O6X9U9J107、作为n3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。A.亚麻酸B.亚油酸C.花
4、生四烯酸D.亚麻酸【答案】 ACW3L9N6H6F1M1E7HV8E10J9O1C9T5Z1ZP8V8F7F5O4I10J78、问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母S代表（）。A.计划B.主观资料C.客观资料D.评估【答案】 BCK2U10D10Q10M4B4I5HQ5Y8Z6K8H1N3F2ZK6N3Q3O1Q7A10G79、每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22 g，则500 g该奶粉折合成鲜奶的量是（）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3 g)。A.3667B.4210C.5120D.6550【答案】 ACQ8J1R1U7O8K3S8HK8N
5、6B7Z4R8L6R4ZA6U5E8Y5C8K6A910、儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（）。A.13B.14C.15D.16【答案】 ACS7X4P10P4C9R3U5HS8X6O7Q9P2L10T7ZC8B6I9C3U2O3B1011、下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。A.1周岁时身长可达出生时的1.5倍B.婴儿出生时平均身长为50CmC.婴儿出生体重平均为3000gD.1周岁时体重可达出生时的1.5倍【答案】 DCE3X10L3V6M10L8L5HE4Q1Z1V5Q7Q6V1ZV10V4N2N1J2N10U412、关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是
6、（）。A.苦井水中毒可用美蓝解毒B.催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施C.阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一D.食用前充分加热可预防河豚鱼中毒【答案】 DCA10H3T4J10W9D3S3HR10C5X1M9U8M10N2ZT7A6O10V6R8N3W913、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A.保证吃好早餐B.少吃零食，控制食糖摄入C.引用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【答案】 DCH3P8X7G7A3O2C2HT2X10N10O7I7I1U3ZR9K9U4J2H4G2X214、出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（）。A.维生素AB
7、.维生素DC.维生素B1D.维生素B2【答案】 BCH10S7L6G2D9M2P5HC7G8H6J5E1P2R5ZZ2F8Z9A6F1Z10Y815、某寄宿制中学对学生进行体格检查，发现30的中学生暗适应时间较正常人延长30s，其他各项检查无异常，在学校机体膳食中应注意补充（）。A.蔬菜B.水果C.猪肝D.猪心【答案】 CCD10I5Q5Q4E2W8P9HJ8V1V6T9V8H3Q1ZR1I6W6Y2H8W6F1016、敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（）。A.对待工作可以应付了事B.对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责C.努力工作只为挣钱养家D.认真工作为了受到领导、群众的好
8、评【答案】 BCS10G7X9O6H3M4N5HH8D9W8T3M1H3Z10ZS6A7R9P9M5D2U417、维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。A.牛肝B.猪肝C.鸡胗D.鸡肝【答案】 ACR2W8V1Y5P4P7K3HS8Y10Q9G2T10C3G10ZC4U8K8T4H2C6L518、以下水果中维生素含量最高的是（）。A.柠檬B.山楂C.桔子D.猕猴桃【答案】 DCT9B10C2P1O10B3W6HR1A4P1B8Q10X3B7ZW5M2U10L6P8B6N219、长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为( )。A.氟斑牙B.氟骨症C.骨质疏松症D.龋齿【答案】 BCX2P1
9、N7Y6N7X2I5HH1W4W3X7L9D3V4ZY9B5E8C7H5E6G720、下列油脂中（）含亚油酸最高。A.花生油B.大豆油C.菜籽油D.l棕榈油【答案】 BCG5V5O1A7I4X1V5HM9O6C10L4X5E6T5ZN9Y6A7Y3E7M4A521、下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽【答案】 CCM6M6A2V1K1H10A7HZ9T6D8Z7G6U6Z6ZV10X7D1H10O9W8N222、可促进锌吸收的有（）。A.高脂膳食B.乳糖C.维生素D.植酸【答案】 CCT1S10I1L5I7V2Z8HQ4Y4W2V1Q6E9B1ZY4Y8T
10、3W7I7H9Q323、n3系列脂肪酸是按（）分类。A.脂肪酸饱和程度B.脂肪酸碳链长度C.脂肪酸的空间结构D.第一个双键的位置【答案】 DCY8T7F3B5G8K7K9HL10Z3P1V3B10U7I2ZJ1H3W3W2J10D5H324、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。A.谷类B.肉类C.蛋类D.奶类【答案】 CCT2G1V9W9H2Y8E7HB10B6G3O7M10F1M10ZI4P3I10F9A5K3U625、食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（）引起食物中毒的有力证据。A.霉变甘蔗B.大肠杆菌C.寄生虫D.亚硝酸盐【答案】 BCO4H10Z10J4U9M6D10HY10V9
11、M3J1G10K10G7ZK4Z3K1K5T3Z10S926、1kCal的热能相当于（）。A.239kJB.0.239kJC.4.184kJD.4.184MJ【答案】 CCQ4Q2A1V5N2W10F2HG6U9X10S2M9R3V4ZU5U3O5R8L4B8H427、以下不属于四级公共营养师培训内容的是_。A.膳食营养调查和评价B.人体营养状况测定和评价C.膳食指导和评估D.营养咨询和教育【答案】 DCQ7Z1X4V3B5S6G5HS8U9H2Q4O3X7S1ZM3R3I7W8Q2Q10N628、消瘦型营养不良的特征是（）。A.腹部因脂肪堆积而肿胀B.以蛋白质缺乏为主C.以四肢水肿为主D.以
12、能量缺乏为主【答案】 DCY10F5A9A4S9G8O3HH4E6P3U2Q10P3Y4ZZ8M6J3B4Z8E3O229、猪肝含高量的（）。A.铁B.硫C.钠D.镁【答案】 ACT8T4U6W7P3M9J3HC8E10E9V1R9D3J3ZO9V4E8T6X1Q10W230、妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。A.高B.低C.无比较D.一样【答案】 ACA7C7O6K4U9L2V6HH4Y10O6P8T9F7U5ZV10F7A7G2Y9J8R831、营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。A.实用性B.科学性C.艺术性D.思想性【答案】 BCF2T6F7I2Q7Y
13、10W6HJ10Q5H1Y9X4L4G9ZU7S8A6B2M10I6Y932、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（）。A.1：1：1B.1：1：1C.1：1：1D.1：1：1.5【答案】 BCD6J2T6V7O9K8P7HN7O10D4E3A2S3V9ZU1G6E10T10H1E5Q433、有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。A.钙B.钾C.镁D.磷【答案】 CCE10Q8Z9Z10E9J9B8HJ9Y9U5I10Y9V3K5ZJ6M6C6R2O6T7X934、乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。A.乳清蛋白B.酪蛋白C.短链脂
14、肪酸D.乳糖【答案】 DCO10P9N10I8V3M5M6HE3Z7Q2D5E8K2F1ZY10P5T2X2Q9D5K735、某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】 ACG1Z2E7C8W1Z5V1HK6W1D8L1I10X7L1ZC4E2G4E3F10X4X336、富含蛋白质的食物发生腐败变质以（）指标最为敏感。A.物理B.感官C.化学D.微生物【答案】 BCL1O4Q8C10T8F3E10HS6G6D9Y5B9W8C10ZB9W4M4X4F9U6S737、坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。
15、A.腰果B.杏干C.蜜栆D.桃【答案】 ACP8Z4E10W10P5G5J7HS7T7X6Y8O10O6V9ZG9P7C6I10H2K3V838、欧美国家的膳食结构是（）。A.地中海膳食B.以动物性食物为主C.以植物性食物为主D.以动植物性食物为主【答案】 BCI2Z6C4I5I9U10R4HT8X10A4H6R9T10T8ZZ5D2T3K9L9D9C239、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）gDFE/d。A.50B.380C.400D.450【答案】 CCD7Z10S4G10P6E10K2HL5J4T3N5T10N4O4ZD2H8K8G10B9M3M340、常见的社
16、区营养问题有（）。A.营养不良B.铁缺乏和缺铁性贫血C.超重和肥胖D.以上均是【答案】 DCY8U2Z7X5I3H1P8HS2Y2I8Q7B9T5E5ZZ7S9J10D7A5W2O341、利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补（）可以降低肠道中氟的吸收。A.钙B.铁C.锌D.维生素C【答案】 ACJ6O2J9T9L6O9Q5HB6L9V8Z9L2D9T4ZC10T8Q3H5U6E1Q442、市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是（）。A.见利思义B.先利后义C.见利忘义D.无利不干【答案】 ACB10L1N6X7M8S1L10HF8K7O1D8D10Y5C3ZQ9
17、B1L3D10Z8I2P543、当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（）判断群体摄入不足的程度。A.不可能B.可能C.不知道能否D.能【答案】 ACB2U9G9C2U6G10J3HH4P7G4D1D8N4F8ZR7X5Z10Y7D3A9D144、为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。A.计划怀孕或可能怀孕前开始B.孕早期C.孕中期D.孕晚期【答案】 ACC1S9Y4N4L2U6S10HV8R2V7D1W8K3U2ZB2R10B10D3N5P7G745、体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是( )。A.红细胞比积上升B.血清铁浓度升高C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降【答案】
18、DCC1H7H3R5T2T6V7HL1Q7J2Z4T6B8P3ZI6S2Y8D3H10A7Z546、引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（）。A.鱼制品B.肉制品C.肉毒梭菌产生的外毒素D.肉毒梭菌产生的内毒素【答案】 CCZ5G2S5L2N6G2K6HC3A3Z5J5G6C9Y8ZJ9V1D3K8S1C1Z947、几种对食品造成污染的主要有害金属的是（）。A.Hg、Ge、Cu、MoB.Hg、Cd、Pb、AsC.Hg、Cd、Mn、ZnD.Hg、Pb、As、Fe【答案】 BCI8V7W8T9M8N6Z6HG1W9W4I5Y6H3A8ZA4Z8J7M9I3U8S648、下列不属于必需氨基酸的有（）。
19、A.异亮氨酸B.苏氨酸C.谷氨酸D.蛋氨酸【答案】 CCW10X2P3P9Z2H6L1HL1B1X6G6U3U4E1ZZ4V7K4F3L8X5P449、高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（）以下。A.20gB.25gC.30gD.35g【答案】 BCW3V9O7V6Q10A7M4HH8Y4C4K8W6I3K6ZD2U9U3J7G7B4N350、以下属于分类资料的是（）。A.身高B.年龄C.贫穷富裕程度D.性别【答案】 DCE4O5S10S1T8W7T3HD7K2K6S3K5H9Y1ZJ2Z1C7H1Y3I1M551、提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（）。A.热量含量高B.饱和脂肪酸较多C.不
20、饱和脂肪酸较多D.口感好，且易消化【答案】 CCU7G5M5T4U7P3I10HL4S7U3E3T9L5G4ZU7D5K10R7I3R10D252、通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（）个月。A.24B.35C.46D.57【答案】 CCW3T6O3V6F2Z1N10HA2R6A10V6L9C6C10ZE2H3Z8A1O2G9P953、以下哪种元素是微量元素（）。A.铁B.钙C.磷D.硫【答案】 ACG5E7C8E9U5V6C4HQ8A3G5H2O5L7G6ZN2I9R2P1D3R7J254、维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。A.园林工人B.农民C.婴幼儿D.长跑运动员【答案】 CCP9L
21、8R4O9D5B4X6HJ5Q5X5X5P3V1N2ZS3M1P7O1L9J4R755、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A.1000mLB.至少250mLC.300mL以上，越多越好D.250400mL【答案】 DCD6E1Q7O6Q8O4R8HE3O5W2S2P4X3X5ZB1G9S9N1I7C4Y356、欧美国家的膳食结构是（）。A.地中海膳食B.以动物性食物为主C.以植物性食物为主D.以动植物性食物为主【答案】 BCC5T4E7X4L10W10Y8HU4M6T10A7Z6G8Z1ZO9W9A8P8R10J1E557、膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A
22、.EARB.RNIC.ULD.RDA【答案】 DCX2G6B5E7W7N6M7HT2A4G8G4H9N3M8ZT6I6K6L10V1X1Y258、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A.维生素AB.-胡萝卜素C.烟酸D.维生素C【答案】 ACT2A9I6E1Q2X4T1HK1F3U4J2A3A7H5ZN1Z10F3V4I9Y9U659、关于24 h回顾法的优点描述错误的是（）。A.所用时间短，应答者不需要较高文化B.能得到个体的膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行分析比较C.调查员不需要严格培训D.其结果对于人群营养状况分析非常有价值【答案】 CCY7A7K9K4L1J6
23、A8HD2A5Z3L4E3W8O6ZY5R10W6D6S8L5R160、（）第八届全国人大常委会第十六次会议通过了中华人民共和国食品卫生法，并于当日起实行。A.1983年7月1日B.1995年7月1日C.1995年10月30日D.2000年10月15日【答案】 CCV9R9L10V6K5X5O3HK5W10W4E8I7Q9L1ZQ10H3I8K4A7S4T861、下列哪种维生素有利于铁吸收（）A.维生素CB.叶酸C.维生素B6D.维生素K【答案】 ACU4K4X2X9R6W2P5HC8J2I1S6W8Q5Y8ZN1Z2S8P4F7S8C762、预防四季豆食物中毒方法主要是（）。A.炒熟煮透B.
24、尽量不吃四季豆C.选择无毒四季豆D.和其他蔬菜一起食用【答案】 ACK1T6H1R2N6M10D6HO2X3T2O1R5R7R8ZA10R3M7I3H2W8U463、作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为( )。A.亚麻酸B.亚油酸C.花生四烯酸D.-亚麻酸【答案】 DCB2F8K7Q9P8G10K7HT9J5Z2P2J3L3Z1ZD5V4K3Z7J8J10B264、维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（）h内的尿做测定。A.5B.4C.l3D.2【答案】 BCF8P7Z10H9U8G10F9HY9K8Z9B10S1O5N9ZO6W6P8P6C3O1N965、商
25、业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”，如此等等，这些都是职业道德（）的具体表现。A.行业性特征B.范围的有限性C.形式多样性D.相对稳定性【答案】 ACM7M4W8P7G8S10P3HX5E8U1V7J3C3T9ZC8G2R10Q9D10S6Q766、饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.麦芽糖酶缺乏或活性降低D.凝乳酶缺乏或活性降低【答案】 BCF6Q10Z7N1O9A8H9HV3F1I1J4E9M10N5ZA
26、1R5M9K7R3V1Z567、如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。A.赤小豆B.大豆C.芝麻D.玉米【答案】 BCK8D9D6B3Y3R2K9HF3D1O5L5T10G9Z7ZD2F5Z9F6O8J9N868、维生素A缺乏可引起（）。A.角膜周围血管增生B.脂溢性皮炎C.干眼病D.青光眼【答案】 CCF7F7M10X4D9S4V3HL2T5O9R9Y9A3L3ZV2Z6U7L1D8J6R569、针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为_。A.专项培训计划B.综合性培训计划C.部分培训计划D.阶段培训计划【答案】 AC
27、S8U2L9R1S5A3P8HI7G2V2G4Z3M1E2ZP5D1F6J1U7D2X770、学龄前儿童最常采用的饮食制度是（）。A.三餐制B.三餐三点制C.三餐两点制D.三餐一点制【答案】 CCD9D4Z1J4P5O3S7HC2A4C8E6T7L8P6ZT2E6H2O1R3E7P571、对有毒金属铅最敏感的人群是（）。A.老人B.儿童C.男性D.女性【答案】 BCE2K6V1Z9R2X7P8HS4V6R1X10E1H1M6ZD1E5B4I9K2A4C572、胃分泌的内因子不足时，则（）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12
28、【答案】 DCO2F1K1D8F2R1M9HT7T10M8A1P1B3Z4ZN1C7K10T4F5I7X973、维生素B2缺乏的表现有（）。A.精神障碍B.脚气病C.脂溢性皮炎D.糙皮病（癞皮病）【答案】 CCY1I6Y7Q9Q9F8A2HE5O8S6I7R6V8C4ZA4J2B10O3B9P9L674、控制食品腐败变质的措施不包括（）。A.辐照B.低温储存C.常温储存D.脱水与干燥【答案】 CCT9F9T5D5L10N8V2HL3I7R9X8R4F6Q4ZH9Y6X2X5U9C4V675、脂肪吸收大部分是发生在（）。A.空肠B.回肠C.十二指肠D.大肠【答案】 ACJ4L6F9I1C8L6J
29、5HE9H3H2L9E4H1U8ZE9J9A9V8R2D10D476、有机磷农药的主要急性毒性是( )。A.抑制胆碱酯酶的活性B.血液系统障碍C.致癌性D.肝脏损害【答案】 ACO10S9Q9N3D6W6D5HV3H7O7E3X6Y7V2ZY6V9G6H1I6J5F277、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。A.铁B.锌C.硒D.硫胺素【答案】 CCR9Q3K2V4N1Q5Q6HX6A4L3O7O7L4F4ZX1J2X1L7B1M10A1078、下列细菌，具有嗜盐性的是（）。A.变形杆菌B.沙门菌C.葡萄球菌D.副溶血性弧菌【答案】 DCP6Y4S4L9E2R10X10HZ8O1U1D1
30、Q2C1Z8ZC5N4X5A3W6O4N479、大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。A.25%30%B.25%50%C.50%75%D.75%【答案】 ACO3T7V5H8T10A3D4HX2L1N6O9D3D7J6ZU1E8L7P3U5V8Y280、选择社区营养干预措施的基本原则有（）。A.考虑对解决营养问题的作用大小B.考虑营养问题的重要程度C.考虑实施干预的难易程度等D.以上均是【答案】 DCR3I3H10L10L9N4H6HX9H4M7Y5B1I3I9ZC8F10F1J8D5R6X281、下列属于维生素B。缺乏表现的有( )。A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸
31、形D.胶原合成障碍【答案】 ACU6A9O1D5H7A4M10HC10M5K4Y1E1V9P10ZS6X5I1O9E1B3R582、下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（）。A.维生素EB.维生素KC.维生素B12D.维生素D【答案】 BCW9V3W3B5Y5M4W9HQ10M9R7Q2O10Q9Q4ZV9U10M4I8J5H2E1083、根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（）为宜。A.10%15%B.20%30%C.55%65%D.60%70%【答案】 CCQ6A1C5M4R10E5B2HQ1R3T5V10L9W3Y9ZA8P8B7Y1W5N7X784、食品热处理最常
32、用的温度是（）。A.40B.60C.l80D.100【答案】 DCH7P1H5Y3D7V1J10HJ6W7Y5J9L7X10M6ZD4V7L5E8Q1Q3U1085、（）是职业的本质。A.获得劳动报酬B.承担特定社会责任C.谋生的手段和方式D.满足社会生产【答案】 BCO6V6E2D8W3H2U5HF10R10Z5D5F7K10F3ZZ10Y3L6F1T8X10P486、“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏（）的摄入而造成的。A.硒B.铁C.锌D.碘【答案】 DCS6Z6P4L8M2L8Y3HP1P7A10K10Q5J3L6ZX9I9Q2X8D8V3S787、不属于数据库基本结构的是（）。A.原始
33、数据B.概念数据层C.数据共享D.逻辑数据层【答案】 CCE4X6O7R3Z1X8P5HA7H2W10D5J1V5X2ZA6X5I3C6B7I3T788、营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A.生活方式B.2运动方式C.饮食行为D.心理平衡【答案】 CCQ5R10S6E7E6K7F5HD5M6J1U7G5V6G3ZY2B4G7R10F9F1G889、下列不属于公共营养师职业守则的是（）。A.遵纪守法B.诚实守信C.团结协作D.科学发展【答案】 DCX7S4C3X9Z8U5Y9HK3S10Q6U10M7P9C10ZJ3X7D2B2Q1U6Y1090、引起骨质疏
34、松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。A.维生素D缺乏B.缺少体力活动C.钙丢失D.雌激素水平下降【答案】 CCJ2C5Z9X8X4X3J2HX1J2N9H1K6S2G10ZI7Y9W6V4U1P5R191、能量RNI和EAR的关系为( )。A.RNI= EAR -2SDB.RNI= EAR +2SDC.RNI=1.2EARD.RNI= EAR【答案】 DCF2Q8S4Y4F9C5N10HV6Y5N2S10E10R4E1ZG10B8R9K2L3N1Y892、菌落总数的食品卫生学意义为（）。A.食品清洁状态和耐贮藏程度的指标B.食品被粪便污染的指标C.肠道致病菌污染的指标D.食品腐败变质的指
35、标【答案】 ACK10N1P7E5B8K10G8HX7M4W9C3V3Q8T1ZG3P2H7H9I8P10H893、除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。A.生长发育B.体力活动C.静息代谢D.食物热效应【答案】 BCY2D8K2B2K5H8A8HY3V5V1W5K7Y10B1ZE4N9C3A3M6G5S294、添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（）。A.米粉糊B.豆制品C.肉泥D.蒸鸡蛋【答案】 ACJ3T7H7X1O1V6I2HM10T3Q4M10D4C5Z5ZQ2G1O9P6U9G3B695、长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）。A.核黄素B.硫胺素C.尼克酸D.锌【答案】
36、BCZ5A9R5B3B4Q8E9HE4O10U2X1D9J8Q8ZE7K8R3M7X5K6T996、（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A.铬B.铜C.l铁D.锌【答案】 ACH10Z7N3L7J4L3P4HA9H1Q9M3H10I6K4ZU9J3I7K8A6C5V997、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城
37、市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.称重法更加准确B.24 h回顾法很难讲清调味品的摄入量C.频率法这种做法准确D.称重法和回顾法避免了回忆偏差【答案】 ACH1F2U8E8F10S4D10HQ9N8S10A10N4J9M8ZY9F6B2H4S1O7K298、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.10B.12C.13D.14【答案】 ACU8F4W3W2C3S2T2HA8X7U4O5
38、P9I6Z9ZP2Z1N3K8T10N6B799、当某营养素摄入量在（）之间时，摄入量是适宜的。A.RNI和ULB.EAR和RNIC.EAR和ULD.小于EAR【答案】 ACU10X10F8T7N7O6K1HB5T1S2Z8X5G1K2ZG1N8Z5U4E9X6B2100、依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（）。A.消费者维权日B.传统美德宣传日C.全民健康活动日D.公民道德宣传日【答案】 DCW6W2C5H1M4M8M10HI3O6K8F2G7F6I8ZX8T8V9G7K1Q2G9101、“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏（）的摄入而造成的。A.硒B.铁C.锌D.碘【答案】 DCW3G9
39、H6D6G3D3Q1HH8A10P4H9X4X7P2ZQ7X10T9R2X8A1R5102、作为n6系列脂肪酸的前体可转变成-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A.亚油酸B.亚麻酸C.-亚麻酸D.二十碳五烯酸【答案】 ACS10X10L6F9Z1X2L7HK4T1V9L7I5Y3J3ZZ10T1G10V7V10X10R3103、下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。A.T2毒素B.展青霉素C.赤霉病麦毒素D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素【答案】 CCB3P9R6W2T3N1H7HE1J8I1K2S3L4V2ZS3U8R3T1K4H8L7104、孕早期由于呕吐完全不能进食时，
40、静脉给予葡萄糖是为了( )。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 BCB10Q8N8M10S4S10G1HC3R6O4E1H1E7M2ZF10W1B3F10D10L8O1105、婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 DCF10O2N9X6D9A3L9HI6H5Q1B6P7H1L3ZN7Y5K9G2I7G10T9106、可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（）。A.维生素A和维生素EB.维生素C和维生素DC.维生素B6和叶酸D.维生
41、素B1和维生素B6【答案】 CCV9W5L4G2M10P9R3HQ4R9T7P10H6D5E6ZY9Y10M10T1U1H10I9107、“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说( )。A.节俭是维持人生存的必需B.节俭是安邦定国的法宝C.节俭是持家之本D.节俭会带来财富大量增加【答案】 BCM3C8A3L6Q10R2M1HQ2C10J1R10V3U10F4ZH1D6B2L3C5B7I1108、下列不属于必需氨基酸的有（）。A.异亮氨酸B.苏氨酸C.谷氨酸D.蛋氨酸【答案】 CCN8J6M7X10G8A4L6HA5N8S2P
42、6A7X9S5ZK5M8X10N5A4W5C5109、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成人每日碘的推荐摄入量是（） g。A.80B.100C.150D.200【答案】 CCO1W6O4F8B9F6Z7HI4Y7C9E2O1C9G2ZA5D1W1Z1G4O5I1110、维生素B1的生理功能不包括（）。A.保护心血管B.抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动C.构成辅酶，维持体内正常代谢D.对神经组织的作用【答案】 ACW10U9O5N6U6P2N6HA5O8Z1B2K2F1E2ZB1O7H4P1F2D10K3111、膳食纤维对下列的作用最不明显的是（）。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案
43、】 DCY3P5G1N4D9A5I8HM2M7Y5J6U8X3Q4ZP3I9R3G7F9F9B6112、乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。A.维生素B2B.维生素B1C.维生素AD.维生素B12【答案】 BCV8H9N1W6G7C3L7HE8D7K6R6G1L10V7ZL8X1M8M4K10L6D1113、以下不属于构成教学方法的载体4个基本要素的是_。A.教师B.学员C.教室D.知识【答案】 CCC4B10Y5C9X9G4Q4HO7G5A9S7U8W2N1ZN10L3D8F10W7H4E2114、脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有（）参与，起乳化作用。A.胰液B.肠液C.胆汁D.甘油【答案】 CCU5S6L3G10Q7M7I9HV10V2L5R8I2C1S1ZW10K10A10T3H1Y2V6115、维生素C参与的羟化反应不包括（）。A.促进胶原合成B.促进类固醇羟化C.促进铁吸收D.促进神经递质合成【答案】 CCC6P6H6C7V4Q9M3HP9C8E3W9M8I1L10ZR4N6H1F7P8X4I6116、引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原