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1、 第七章 中国宾馆酒店业的行业格局第一节 宾馆酒店业竞争状况分析中国酒店业的发展从一开始就是走的一条通过饭店数量的增加而实现收入增长的路子，而不是通过饭店经营效益的提高来实现。虽然经过20年的发展，特别是“九五”时期的大发展，中国饭店业在产业规模和服务管理水平上都取得了长足进步，但客房出租率、利润率始终未能得到大的提升。这主要是因为我国酒店业在数量上的相对过剩和质量上的“小而散”两大原因造成的。一、结构性性过剩困困扰我国国酒店业业尽管有快速发展的旅游业和会展业为支柱，但酒店行业还是处于全行业亏损的境地。其中酒店行业结构性比例失调是一个重要原因。1宾馆酒酒店业的的结构性性不平衡衡主要表表现在所所
2、有制结结构、地地域结构构和档次次结构的的不平衡衡上。 从从所有制制结构来来看，目目前我国国饭店仍仍然以国国有饭店店为主，其其他经济济类型为为辅，220000年国有有和集体体经济所所有的饭饭店占到到全行业业的766%。但但其在各各项评价价指标中中都难与与股份制制饭店，外外资饭店店以及港港澳台投投资的饭饭店抗衡衡，非国国有经济济所有的的饭店客客房出租租率普遍遍高出国国有集体体饭店4410个个百分点点。从区域分布布看，旅旅游饭店店主要集集中于沿沿海发达达地区、旅旅游业发发达地区区和城市市，其经经营状况况也明显显好于其其他地区区，在220000年国家家旅游局局统计的的各项指指标中，广广东，北北京，上上
3、海、浙浙江以及及江苏等等地区稳稳稳占据据行业前前10位位，而中中西部地地区及经经济欠发发达地区区明显落落后。 从各档次饭饭店数量量上看，呈呈现出两两头大中中间小的的格局。四四、五星星级的高高档次饭饭店比例例比较合合适，中中档以及及未评级级饭店数数量占到到全部饭饭店的990%左左右，中中低档饭饭店供给给速度过过快。2000年年不同经经济类型型，不同同规模酒酒店的地地区布局局见下表表。图表61 20000年年不同经经济类型型旅游酒酒店的地地区分布布表地区国有企业集体企业股份合作企业联营企业有限责任公司股份有限公司私营企业其他内资企业港澳台投资外商投资企业北京3186110122815533535天
4、津6618001013230河北2092000001022山西1131811129161220内蒙155700010014辽宁261431413231313339吉林1748101910321黑龙江3720140214640上海183593193017321181江苏5927311118307282221浙江272114510348618212014安徽2052013415511010福建1897141623101244230江西1731200016174山东4374047913451227河南20925204226052湖北3994104120601412湖南22669172900414广东
5、79025712486630705012657广西25350224012631817海南1305441611494820938重庆518107691937四川240479429193212106贵州75000110111云南4089861139122211913西藏223500013000陕西135600022118甘肃92000000002青海27000000000宁夏34000001201新疆1714210636013资料来源：20001中中国旅游游饭店统统计图表62 220000年不同同规模旅旅游酒店店地区分分布表地区客房数5000以上上客房数3000-4499客房数2000-2299客
6、房数1000-1199客房数1000以下下北京225151130268天津1793569河北161445159山西04330147内蒙古12318144辽宁6142086305吉林26533172黑龙江051137143上海173142102162江苏31937134610浙江61435176363安徽021174187福建4101654317江西021135156山东5936119389河南10444226湖北192073391湖南25836281广东2942771901168广西4162472287海南5102237305重庆1583760四川11124106266贵州1161656云南7
7、82263529西藏311749陕西56525114甘肃1562557青海012717宁夏0011621新疆071361152资料来源：20001中中国旅游游饭店统统计 22结构构性不平平衡表现现在饭店店提供的的雷同化化、标准准化的产产品无法法适应个个性化消消费者的的需求。 这这种结构构性过剩剩反映在在饭店业业市场，就就表现为为过度竞竞争和竞竞争不足足并存，最最新统计计数据显显示，近近两年我我国饭店店供应发发生重大大变化。ll9999年全国国增加旅旅游饭店店12553家，增增长211.7%，客房房增加112.446万间间，增长长16.3%；20000年在在此基础础上又增增加33346家家，增长
8、长49%，由于于饭店业业退出壁壁垒较高高，生产产要素和和企业难难以退出出，而不不断有大大量新饭饭店进入入这一行行业，形形成过度度竞争。尽尽管在经经历了119988年全行行业效益益大幅滑滑坡之后后，近两两年国内内饭店业业客房出出租率逐逐年回升升、但由由于行业业内竞争争日益加加剧，平平均房费费下降，全全行业盈盈利并没没有达到到同步增增长。 与与此同时时，国内内饭店业业又呈现现出竞争争不足的的特点，主主要表现现为“三个不不足”：一是是饭店之之间竞争争仍然局局限在价价格竞争争这一竞竞争的初初级阶段段，有效效竞争手手段不足足；二是是大量不不健全市市场主体体的存在在，导致致独立竞竞争主体体不足；三是在在地
9、区、档档次、类类型等部部分细分分市场的的竞争不不足。 饭饭店业中中大量的的以“接待处处”，“培训中中心”等名目目存在的的非独立立、不健健全的市市场主体体，决定定了他们们参与市市场竞争争的方式式带有相相当大的的非理性性，严重重影响了了健康市市场环境境的构建建。因此此，我国国饭店业业首先要要打破所所有制结结构的不不平衡，引引导和推推进饭店店竞争市市场主体体多元化化。同时，要在在进行总总量控制制的同时时、调整整地域和和档次结结构，并并根据市市场细分分定位不不同的类类型，饭饭店单体体发展为为从大而而全到小小而专以以及各种种特色旅旅游饭店店的平衡衡结构。 由此决定了了我国饭饭店业结结构调整整的当务务之急
10、是是：突破破现有体体制禁锢锢，打破破区域分分割、单单一品牌牌的经营营模式，大大力发展展大型饭饭店集团团和饭店店管理公公司，走走集团化化道路。二、资金整整合促使使酒店业业结构趋趋于合理理化国有酒店在酒店行业中所占比例较大也是原因之一，这些国有酒店由于经营机制僵化，无法适应酒店行业的竞争正逐步退出酒店业，而外资酒店的比例却在扩大。宾馆酒店行行业在改改革开放放前多数数是由国国家、集集体投资资经营的的。但是是在酒店店这个竞竞争日益益激烈的的服务性性行业中中，国有有和集体体宾馆酒酒店在竞竞争中暴暴露出，经经营机制制不灵活活，服务务观念差差，管理理水平低低下的缺缺点，正正逐步淡淡出酒店店业。同同时随着着外
11、资企企业和私私营酒店店的发展展，酒店店行业的的所有制制结构已已经趋向向合理。表表现在：外资酒酒店数量量不但增增多，但但增幅不不大，且且在酒店店数量中中占有比比例逐年年下降；股份制制、联营营、私营营饭店发发展势头头良好，占占有比例例逐年上上升。1996年年，全国国旅游饭饭店中共共有外资资饭店6694座座，占总总饭店数数的155.7%，其中中外商投投资4005座，占占9.22%，港港澳台投投资2889座，占占6.55%；到到20000年，全全国共有有外资饭饭店8333座，比比19996年增增加1339座，而而占有比比例却比比19996年下下降7.7个百百分点，占占总饭店店数的88%，其其中外商商投
12、资4419座座，占44%，港港澳台投投资4114座，占占4%。外外资酒店店的经营营地区主主要集中中在沿海海一线（见见下表），这这主要与与当地的的经济开开放程度度有关，中中西部省省份仅仅仅只有广广西进入入前十名名，因为为广西旅旅游资源源丰富且且旅游市市场开放放早。由于政策的的原因和和酒店经经营的特特殊性，外外国酒店店集团普普遍采用用的进入入中国市市场的方方法是管管理输出出，而不不是直接接投资。同同时，近近几年纳纳入旅游游酒店管管理的住住宿设施施很大部部分是由由原来的的国有、集集体所有有的“招待所所”、“接待中中心”升级而而来，导导致了外外资酒店店在酒店店总量中中的比例例逐年下下降。入入关后，众众
13、多国际际酒店集集团必将将采取管管理输出出和直接接投资的的双策略略，中国国外资酒酒店数量量和外资资控股酒酒店数量量均会上上升。图表63 220000年拥有有外资酒酒店数排排名前十十个省份份饭店总计外资饭店总总计港澳台投资资数量外商投资数数量广东150618312657辽宁431723339福建401724230北京522703535海南37947938江苏803432221山东558391227广西403351817浙江594342014天津12132230资料来源：根据220011中国旅旅游饭店店统计计计算由于中心城市通常都是人们旅游和商务活动的中心，这些地区也成为酒店业的兵家必争之地，竞争十
14、分激烈。另一方面，股股份制、私私营、联联营酒店店数量规规模持续续增长，从从19996年的的2344座上升升到20000年年的17722座座，占有有比例由由19996年55.3%上升到到20000年的的16.4%。由由于国有有制、集集体所有有制酒店店在体制制上的先先天不足足，难以以应对激激烈的市市场竞争争，在未未来几年年，仍有有大批的的国有酒酒店会向向股份制制转变。股股份制、联联营、私私营这三三类酒店店在整个个酒店行行业所占占比例将将继续上上升。三、热点地地区竞争争激烈从酒店分布布的地区区看，酒酒店行业业的分布布与地区区经济发发展的水水平有密密切的关关系。我我国酒店店数量（500座以上）最密集的
15、地区从高到低依次是：广东（1506）、江苏（803）、云南（629）、浙江（594）、山东（558）、北京（522）。上述地区由于旅游和商务客源众多且消费能力强，是酒店业发展的黄金宝地，但是同一地区内酒店数量众多，大牌云集，竞争也非常激烈。从收入来看，地区间的收入和酒店数量不完全一致，广东、北京、上海等地区的酒店表现出较强的创收能力（如图所示）。同时，商务客人多的口岸城市、省会城市的经营效益明显好于一般城市。2000年，北京、上海、广州商务客人多，出租率和房价普遍都高，从出租率看，北京65%，上海63.6%，广州61.3%；口岸城市的经营状况也很好，如深圳、珠海、青岛、大连、厦门、海口、三亚等
16、。图表 644 不不同地区区酒店创创收能力力比较数据来源：20001中中国旅游游饭店统统计四、中外酒酒店的差差距明显显1规模差差距仅占酒店数量10的外资酒店为什么能瓜分掉酒店行业80以上的利润，中资酒店应如何才能迎头赶上，通过比较中外资酒店的差异可能能接触您心中的疑惑。据Hoteels杂杂志(220022.7)统计，在在20001年全全球1000家饭饭店集团团的排名名表上，我我国最大大的饭店店集团上上海锦江江集团位位居第558名。位位居前110名的的饭店集集团依次次是：美美国圣达达特，英英国六洲洲饭店公公司，美美国万豪豪国际公公司，法法国雅高高集团，美美国选择择国际饭饭店公司司(Chhoicc
17、e HHoteelsII ntternnatiionaal)，美美国希尔尔顿饭店店公司，美美国最佳佳西方国国际公司司，美国国仕达屋屋国际饭饭店集团团，美国国卡尔森森国际饭饭店集团团(Caarlsson Hosspittaliity Worrldwwidee)，英英国希尔尔顿国际际饭店公公司。显然，我国国饭店集集团与外外国饭店店集团比比较存在在巨大差差距。我我们可以以用世界界上比较较饭店集集团规模模大小常常用的指指标即饭饭店集团团拥有的的客房数数量来认认识它们们之间存存在的差差距状况况。从静静态的存存量角度度考察：20001年上上海锦江江集团拥拥有的客客房数是是14，1127间间，位于于第1名名
18、的美国国圣达特特拥有的的客房数数是5553，7771间间，相差差5399，6444间，即即一个美美国圣达达特相当当于399个上海海锦江集集团；位位于第110名的的英国希希尔顿国国际饭店店公司的的客房数数是922，7778间，比比上海锦锦江集团团多788，6551间，即即一个英英国希尔尔顿国际际饭店公公司相当当于6.5677个上海海锦江集集团。 图图表655：中外外酒店客客房数量量对比图图从动态的发发展角度度考察，即即从20001年年比20000年年增加的的客房数数进行分分析：美美国圣达达特增加加了122，4558间客客房，英英国希尔尔顿国际际饭店公公司增加加了288，1332间客客房，上上海锦
19、江江集团增增加了5529间间客房。事事实上在在20001年全全球1000家饭饭店集团团排名表表上，发发展最快快的是美美国万豪豪国际公公司，其其20001年的的客房数数比20000年年增加了了45，5514间间，一年年就相当当于增加加了3.22个个上海锦锦江集团团的客房房规模。 图表表 666 中外外酒店集集团增加加客房数数量对比比图2、收入差差距我们先来考考察我国国国际旅旅游业和和饭店业业与世界界国际旅旅游业与与饭店业业经营收收入的差差距。据据世界旅旅游组织织统计，220011年，全全球的国国际旅游游人次为为6.993亿，国国际旅游游收入为为4，6620亿亿美元，平平均每天天的国际际旅游收收入
20、是113亿美美元，平平均每一一国际旅旅游人次次提供的的收入为为6700美元。据据我国国国家旅游游局统计计，20001年年，我国国旅游外外汇收入入为1778亿美美元，假假定全部部算为由由我国入入境过夜夜旅游者者提供的的收入，即即其他入入境旅游游者的收收入贡献献不计，那那么，当当年我国国入境过过夜旅游游人数为为33116.667万人人次，即即平均每每一入境境过夜旅旅游人次次提供的的收入为为5366美元，离离国际平平均水平平的差额额为1334美元元。又如如，上海海20001年11月到110月酒酒店的平平均房价价是：二二星为222.994美元元，三星星为255.355美元，四四星为552.117美元元
21、，五星星为1006.559美元元。同期期美国饭饭店的平平均房价价是：二二星为446.110美元元，三星星为699.5美美元，四四星为995美元元，五星星为1444.444美元元。 显然，上上海饭店店与美国国同等级级饭店房房价相差差至少225美元元以上。原原因是什什么呢？主要原原因是我我们对旅旅游业与与饭店业业经营特特点认识识不足，影影响了我我们的经经营管理理质量与与对旅游游饭店产产品和服服务的价价值创造造及收入入提高。因因为，同同在上海海的属于于外国饭饭店集团团成员饭饭店的房房价总的的来看要要比我国国同星级级饭店的的房价高高。如220011年，据据估算，在在上海的的外国饭饭店集团团成员饭饭店的
22、平平均房价价是：三三星为445美元元，四星星为600美元，五五星为1125美美元。 美国的统计计资料表表明，咖咖啡的价价格取决决于它在在何处或或以何种种经济形形态的产产品出售售。它可可以作为为农业经经济自然然产品的的咖啡豆豆出售，一一杯为55到255美分，它它可以作作为工业业经济加加工品的的速溶咖咖啡出售售，一杯杯为300到400美分，它它可以作作为服务务经济街街头咖啡啡店里的的煮咖啡啡出售，一一杯为00.5到到1美元元，它也也可以作作为体验验经济在在有情调调的饭店店里出售售，一杯杯咖啡为为2到55美元。由由于国外外饭店集集团努力力追求体体验经济济的境界界，因此此，它们们饭店产产品与服服务的附
23、附加价值值就提高高了。像像获得美美国国家家质量奖奖的丽嘉嘉酒店集集团，它它属于美美国万豪豪国际公公司的控控股集团团，它的的员工信信奉的服服务口号号就是：“我们是是站在舞舞台上表表演的演演员”，“我们是是淑女与与绅士，为为淑女与与绅士服服务”。 3经济指指标从下表中美美酒店的的经济指指标比较较中看出出，中国国仅仅酒酒店数量量的增长长率上快快于美国国，在收收入、利利润及劳劳动生产产率上都都远远落落后于美美国，特特别值得得关注的的是中国国的酒店店业在总总体经营营中处于于亏损状状态，虽虽然与亚亚洲经济济危机带带来的影影响有关关，但更更重要的的是酒店店布局结结构上、经经营战略略上、管管理模式式上的差差距
24、所造造成的。供供给的相相对过剩剩，结构构层次的的不平衡衡，规模模效益的的缺乏，经经营成本本的居高高不下，无无休止的的低层次次竞争都都是造成成国内酒酒店行业业利润下下滑、效效益低下下的原因因。图表67 中美美酒店的的几个指指标比较较（19998年年）指标中国美国数量增长率(%)数量增长率(%)酒店数5800115100004酒店收入(亿美元元)90-1.99318.8酒店利润(亿美元元)-5.7-0.720923员工客房比比1.50.7资料来源：世界界著名饭饭店集团团管理精精要 第二节 入世后后，中国国宾馆酒酒店的运运作方向向尽管在目前的竞争中中资酒店处于劣势，但是中资酒店并非全无胜算，这里我们
25、分析以下中外资酒店各自的优势以及跨国酒店管理集团可能采取的策略。伴随着我国国加入世世贸组织织，开放放服务贸贸易成为为现实。按按服务务贸易总总协定规规定的以以市 场场为基础础，以自自由贸易易为原则则，实行行最惠国国待遇、市市场准入入、国民民待遇等等条款，将将对发展展中的中中国饭店店业带来来深远的的影响。虽虽然，中中国饭店店业与世世界接轨轨较早，在在投资、管管理和服服务方面面都已对对外开放放，饭店店业已经经接近了了国内竞竞争的国国际化。入入世后，饭饭店业不不存在其其他行业业所担心心的外资资大举进进入和让让出市场场的问题题。因此此在这方方面的挑挑战要比比别的行行业要轻轻松得多多。但我我们也应应该看到
26、到，入世世后中国国饭店业业的市场场环境将将越来越越规范，机机会将越越来越平平等，竞竞争必然然越来越越激烈，而而制裁也也将越来来越严厉厉。在这这样的入入世环境境中，我我国饭店店业从观观念到经经营管理理都将面面临各方方面的挑挑战，入入世后在在激烈的的竞争和和不断变变化的新新形势的的环境下下，我国国饭店业业的顽疾疾也将开开始一一一显现。一、中外酒酒店优劣劣势比较较1.中国酒酒店的比比较优势势（1）客客源关系系优势中国酒店同同政府及及大企业业存在千千丝万缕缕的关系系，政府或或企业在在商务会会议选用用酒店时，大大多选择择与自己己有密切切关系的的酒店，使使得这些些酒店能能够长期期保持稳稳定的客客源，形形成
27、强大大的客源源优势。据据资料显显示，中中远集团团每年770%以以上的会会议会选选择在集集团所属属酒店举举行，仅仅不到330%的的会议选选择在集集团外酒酒店举行行。民航航系统每每年超过过90%会议选选择在下下属的京京瑞大厦厦举行，在在酒店的的客源结结构中，大大约800%与民民航系统统有着千千丝万缕缕的联系系。 该优势还体体现在国国内商务务客源市市场上。北北京民族族酒店临临近金融融街，周周边商务务和金融融企业众众多，酒酒店设有有商务楼楼层并在在客房中中配有电电脑和相相应的证证券软件件，在其其接待的的客源构构成中，国国内商务务散客的的比例高高达600%。 （2）劳动动力成本本优势据统计，中中国的劳劳
28、动力价价格为新新兴工业业化国家家(如新新加坡、韩韩国等)的300%左右右，欧美美、日本本等发达达国家的的10%左右。在在中国，外外方酒店店付给本本地雇员员的工资资一般是是行业平平均水平平的2000%3000%。调调查中发发现，中中方酒店店部门经经理的平平均工资资水平在在20000元左左右，普普通员工工在8000110000元，而而同比条条件下，外外方酒店店中方部部门经理理的平均均工资则则在4000050000元左左右，普普通员工工则在11500025500元元左右。中中方酒店店劳动力力成本一一般不足足外方酒酒店的330%50%。 （3）经济济型酒店市市场运作作经验优优势1996年年以后，国国内
29、旅游游大规模模兴起，国国内旅游游人数220000年已达达到7.44亿亿，占全全国总人人数的比比例超过过50%。但旅旅游人均均消费仍仍处于较较低水平平，19999年年、20000年年旅游人人均消费费分别为为3944元、4426.6元。市市场需要要适合这这一顾客客群的经经济型酒酒店。中中低档酒酒店低廉廉的价格格、舒适适简洁的的服务受受到国内内旅游者者的普遍遍欢迎。国国内酒店店在这一一规模大大、价格格低的市市场上有有成功的的运作经经验。 目前，“锦锦江之星星”经济济型旅馆馆连锁店店已由77家发展展到了99家。上上海新亚亚集团股股份有限限公司为为深度开开发国内内客源，目目前正着着力拓展展平均房房价为2
30、200元元/天，主主要面对对国内游游客的以以“新亚亚之星”为为品牌的的经济型型旅馆计计划，目目标是在在上海达达到300多家、在在全国达达到2000家的的规模。广广州的东东方驿站站酒店管管理有限限公司推推出3-4-55连锁加加盟模式式，经过过短短半半年的发发展，全全国有990多家家中档酒酒店意向向加盟，成成功地占占据了市市场。 （4）文化化优势这一优势主主要体现现在中外外酒店管管理公司司之间。中中方酒店店管理公公司的文文化优势势主要表表现在相相容性强强、沟通通性强。根根植于中中国本土土的酒店店管理公公司与中中方酒店店在文化化上一脉脉相承，因因此更容容易与接接管酒店店相容。由由于较大大的文化化冲突
31、，外外方管理理人员与与中国员员工一般般较难沟沟通。华华美达集集团接管管北京亚亚洲大酒酒店后，由由于沟通通上的限限制，中中方员工工与外方方管理层层无法相相互适应应，中方方员工不不接受外外方管理理层的管管理，外外方管理理层对中中方员工工的行为为难以理理解。文文化上的的冲突在在酒店与与接管集集团之间间表现得得甚为明明显，致致使接管管后酒店店经营状状况一直直不佳，华华美达集集团迫于于无奈，于于19992年退退出管理理之后，上上海锦江江顺利接接管该酒酒店。松松鹤酒店店是雅高高在中国国接管的的第一家家酒店，接接管后的的文化冲冲突极为为强烈，也也使得接接管最终终失败。文文化冲突突主要表表现在两两大方面面：一
32、是是中外双双方管理理层不相相容，双双方在决决策方式式、管理理方式上上存在着着较大的的分歧，无无法达成成共识；二是中中方员工工与外方方管理层层之间的的不相容容。由于于中外价价值观念念的差异异，致使使双方在在核心理理念、思思维模式式、行为为方式等等方面都都表现出出很大程程度上的的不同，双双方难以以相互理理解，无无法沟通通。2外方酒酒店的优优势 近几年进入入中国的的跨国酒酒店集团团，已基基本占据据了中国国高档酒酒店市场场，获取取国内总总利润的的80%以上。外外方酒店店的比较较优势主主要表现现在：管管理、品品牌和网网络等。 （1）管理理优势世界著名酒酒店都拥拥有一套套成熟、合合理、有有效、系系统的管管
33、理模式式，规范范成员酒酒店的行行为。香香格里拉拉酒店集集团的管管理模式式浓缩于于一句话话，即“由由体贴入入微的员员工提供供的亚洲洲式接待待”。香香格里拉拉的八项项指导原原则为：我们将将在所有有关系中中表现真真诚与体体贴；我我们将在在每次与与顾客接接触中尽尽可能为为其提供供更多的的服务；我们将将保持服服务的一一致性；我们确确保我们们的服务务过程能能使顾客客感到友友好，员员工感到到轻松；我们希希望每一一位高层层管理人人员都尽尽可能的的多与顾顾客接触触；我们们确保决决策点就就在与顾顾客接触触的现场场；我们们将为我我们的员员工创造造一个能能使他们们个人，事事业目标标均得以以实现的的环境；客人的的满意是
34、是我们事事业的动动力。 （2）品牌牌优势跨国酒店集集团依靠靠其成功功的品牌牌经营，为为客人所所熟悉和和信任，借借助品牌牌的美誉誉度，引引来客人人对品牌牌的忠诚诚，并且且保证其其获得更更好的价价格，带带来5%100%的房房价上升升。 品牌优势也也使其构构成强大大的进入入壁垒，形形成产品品差异。实实证研究究表明，第第二个出出现的品品牌只能能享有第第一个品品牌市场场份额的的75%。要想想达到与与第一个个品牌相相同的市市场份额额，平均均需支出出第一个个品牌广广告费用用的3.5倍。万万豪集团团在中国国市场的的扩张就就是运用用了其强强大的品品牌优势势。万豪豪国际酒酒店集团团虽然进进入中国国市场较较晚，但但
35、凭借品品牌优势势，已相相继推出出万豪、万万怡、万万丽、里里兹卡尔尔顿、新新世界、华华美达等等11个个品牌，并并一直以以优良的的业绩位位居国际际酒店集集团前茅茅。 （3）网络络优势拥有庞大的的销售网网络、强强大的销销售能力力是外方方酒店成成功的一一大关键键。外方方酒店的的网络优优势体现现在其拥拥有完善善的全球球预定网网络。119655年假日日酒店系系统建立立了自己己独立的的电脑预预订系统统Hollideex，到770年代代又发展展了第二二代预订订系统HHoliidexx。Hooliddex电电脑系统统把遍布布世界的的假日酒酒店联系系在一起起。假日日集团224%的的客源通通过网络络成交，在在每一家
36、家假日酒酒店里，都都可以随随时预定定任何一一个地方方的假日日酒店，并并且可以以在几秒秒钟内得得到确认认。喜来来登集团团各成员员酒店通通过全球球预订网网销售的的比例已已达到220-224%，仕达屋酒店集团网上客房预定额1999年约为1亿美元（4）成本本优势跨国酒店集集团对加加盟酒店店实行统统一供货货，可以以获得相相当于成成本价的的货源，从从而大大大降低直直接经营营成本。（5）融资资优势国际大型酒酒店集团团借助规规模经营营优势，为为成员酒酒店融资资创造了了条件，从从而有利利于集团团的扩张张。二、入世对对酒店业业带来的的影响及及暴露的的问题(一) 入世对我国国饭店业业带来的的影响 1入世将将加剧饭饭
37、店投资资市场的的竞争入世给酒店业带来哪些影响？中国酒店将暴露哪些问题？本节为您解答。入世前，在在对外公公布的政政策上，对对外资进进入饭店店业市场场有所限限制。即即高档宾宾馆、高高档写 字楼、国国际会议议中心一一直列为为外商商投资产产业指导导目录的的乙类限限制投资资项目。入入世后，饭饭店市场场完全开开放，外外资大举举抢滩中中国市场场成为可可能。就就投资区区域而言言，借着着西部大大开发的的契机， 我国中中西部地地区的饭饭店业发发展空间间将倍受受瞩目。而而20008北京京奥运会会和20010上上海世界界博览会会也将吸吸引无数数的外资资对我国国饭店市市场的投投资。可可以肯定定，在入入世后我我国饭店店业
38、将面面临与外外资的激激烈竞争争。而我我国的饭饭店业在在改革开开放以来来，十分分依赖政政府的作作用，以以政府为为导向，由由政府培培育市场场。因而而，许多多饭店的的投资都都由政府府扶持和和保护。入入世后，在在“公平竞竞争原则则”指导的的公开、公公平、公公正的市市场环境境下没有有了政府府作为后后盾，我我国饭店店业还没没有做好好充分的的准备去去与外资资竞争。2入世将将加剧饭饭店营销销市场的的竞争目前，国外外饭店集集团在我我国呈逐逐步网络络化的发发展格局局。据统统计，220022年世界界前100位的饭饭店管理理集团有有9家已已在华经经营管理理饭店。数数量超过过两位数数的就有有假日、香香格里拉拉、雅高高等
39、。入入世后，由由于网络络销售的的便利、进进口税收收的降低低，就更更利于国国外饭店店管理集集团发挥挥其品牌牌、集中中采购、网网络销售售等优势势，市场场竞争力力将更加加强劲。随随着国外外饭店在在我国连连锁、连连号的增增多， 市场的的争夺已已呈现白白热化。而而反观我我国的饭饭店业，由由于受传传统观念念影响，饭饭店都盲盲目追求求高档、全全面、独独立的经经营结构构，除少少数几家家饭店集集团外大大都为独独立经营营的大众众化饭店店。数量量虽多，但但大多各各自为战战，疏于于协作发发展，没没有形成成有效竞竞争的市市场结构构，更无无法与世世界饭店店企业相相抗衡。因因而出现现了饭店店数量逐逐年上升升而利润润逐年下下
40、降的背背离态势势。3入世将将加剧饭饭店业的的资本运运营从外国饭店店集团的的发展进进程和现现状来看看，通过过资本市市场的并并购获取取部分财财产权，通通过非 产权交交易获取取其他饭饭店的管管理权、营营销权和和无形资资产运作作权是外外国饭店店集团扩扩展市场场主要手手段。根根据入世世承诺，国国外投资资不仅可可以控股股、独资资经营饭饭店，而而且可以以通过输输出品牌牌和管理理在中国国形成母母子公司司体系的的饭店管管理网络络。加入入WTOO，国外外投资者者将大举举进入我我国市场场，他们们不一定定要全资资兴建或或购买饭饭店，而而通过参参股、购购并等方方式达到到逐步占占领我国国市场的的目的。而而我国的的饭店业业
41、中，以以资产重重组、饭饭店购并并、股权权上市为为主要内内容的资资本运营营还比较较薄弱，在在相当一一些地区区和人们们的观念念中，资资本运营营还是较较为生疏疏的观念念。饭店店经营似似乎就是是直接去去经营管管理，只只有在濒濒临破产产或债务务重重时时才考虑虑“转手”。此外外，我国国的饭店店大都在在80年年代末建建立并经经营。众众所周知知，饭店店更新改改造的周周期比较较短，企企业还未未完成返返本付息息及扩张张资本的的积累过过程，故故很少有有具备足足够的实实力进行行兼并和和收购其其他饭店店的活动动。因此此，我国国的饭店店也在资资本运营营上明显显表现的的先天不不足。但但入世后后，在国国外集团团的带动动下，有
42、有望改变变这种状状况。4入世后后饭店业业面临人人力资源源的潜在在竞争饭店业是是劳动密密集型的的企业。由由于我国国的人力力资源非非常廉价价，对外外国人才才缺乏吸吸引力。 因此，我我们在入入世承诺诺中，对对国外饭饭店管理理人才进进入我国国饭店市市场没有有加以限限制。在在WTOO谈判中中这一条条我们做做了全面面的开放放，即在在“自然人人流动”一条中中，承诺诺外方经经理、专专业人员员、高级级行政管管理人员员在与合合资、合合作的饭饭店签订订定合同同后，可可在中国国提供服服务。另另外，根根据在WWTO谈谈判中的的“水平承承诺”的规定定，将来来在人数数方面将将不能加加以限制制。从近近期看，由由于国内内外经济
43、济发展水水平的较较大差异异，这些些承诺对对我国饭饭店业造造成太大大影响的的可能性性不大。但但随着我我国经济济的发展展，工资资水平与与世界平平均水平平的接近近，我们们完全可可以相信信，不久久的将来来国外饭饭店管理理人才将将大量涌涌入我国国饭店市市场。这这种潜在在的人才才竞争压压力是不不能忽视视的。另另外，在在外资大大举进入入后，为为了提高高效益，必必然实施施人才本本土化战战略，即即凭借高高薪、晋晋升机会会、发展展条件等等诱导机机制，广广泛招揽揽我国饭饭店的经经营管理理人才，给给内资饭饭店造成成沉重的的人才竞竞争压力力。很明明显，这这两种中中的任何何一种成成为现实实都将加加剧我国国饭店业业的人才才
44、竞争。而而目前，我我国饭店店业的人人才流失失情况已已相当严严重，大大量饭店店管理人人才流向向其他管管理行业业，饭店店对人才才的吸引引力日渐渐薄弱，内内资饭店店正面临临无人可可用的境境地。(二) 入入世促使使我国饭饭店业尝尝试经营营转型随着我我国加入入WTOO，面对对全方位位开放的的旅游市市场和不不断变化化、趋于于成熟的的旅游消消费，饭饭店业面面临两个个方面的的转型压压力。1从传统统管理型型向经营营管理型型转变的的压力入世前，我我国大多多数高星星级饭店店属于国国有性质质，加上上长期缺缺乏真正正的市场场竞争压压力，在在很长一一段时间间内，其其决策层层和领导导层没有有真正确确立以经经营为中中心的思思路，内内部管理理仍滞留留在传统统管理的的阶段，那那必然是是以产品品的高成成本为代代价的。入入世后，面面对国外外以经营营为核心心的饭店店集团的的竞争，为为求生存存许多饭饭店管理理者都