《2022年公共营养师考试题库评估300题及答案解析(湖南省专用).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年公共营养师考试题库评估300题及答案解析(湖南省专用).docx（82页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。A.300B.200C.400D.500【答案】 CCD3A1O8W4B4C8C8HF8P9Q1H7S7D7A9ZV9V10T8W9D8N9Y82、为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。A.0.5%B.1%C.5%D.3%【答案】 BCA5D8L5A5G5D6C6HK5C4G2D3W5Y1C10ZA3R7F2N1V10N5B73、引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。A.维生素D缺乏B.缺少
2、体力活动C.钙丢失D.雌激素水平下降【答案】 CCQ5X3E1F3F4T10E5HD3R10L4I1J6J1E7ZF10B5D9T3D2D3O44、牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是（）。A.脂肪B.蛋白质C.矿物质D.乳糖【答案】 DCL2C9C1W4D4T2P3HU6G9K4P1B3N4Y6ZJ3T6R1K3Q4Y3G15、问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母S代表（）。A.计划B.主观资料C.客观资料D.评估【答案】 BCN9K4K4J4X10C4R4HO9Y5T2T1A1K6Q7ZT2J7M6C10L3U3G66、提倡老年人应多
3、吃些鱼，主要是因为鱼（）。A.热量含量高B.饱和脂肪酸较多C.不饱和脂肪酸较多D.口感好，且易消化【答案】 CCA7I10R6E4Q3I10U10HN9C8K1E1Y7E7O9ZR2M3J5H5F2Y7R27、细菌性食物中毒不包括（）。A.毒蕈中毒B.变色杆菌食物中毒C.葡萄菌中毒D.沙门菌中毒【答案】 ACK9F4X7D10K9H3O6HA9C8T10I4B6X3K8ZN10S2C8S5R9V6X28、维生素B2缺乏的表现有（）。A.精神障碍B.维生素B1缺乏病(脚气病)C.脂溢性皮炎D.糙皮病(癞皮病)【答案】 CCZ6U2W8E8W6J5P2HW10J2T6J10B3T5Z5ZD3J2P
4、2O10L5O5L79、（）缺乏可引起坏血病。A.维生素B1B.维生素C.维生素AD.尼克酸【答案】 BCG9A1C6R3Z5D8C5HB3N1M1B4U2A6E2ZS2A8A9U3O7Y10O1010、下列属于二问卷调查的特点的是（）。A.回收率高B.准确性低C.费时费力D.调查对象文化程度低【答案】 ACM2B3X2D5O7V1V3HM9E1W7Z5X8H3Z5ZA3B8J6Y4Z4F9V411、以下不符合普通人的运动指南的是（）。A.运动类型以有氧运动和耐力运动为主B.运动频率以每周57次为宜，最好每天1次C.运动时间以每天3060 min，或每周150 min以下为宜D.高强度运动对改
5、善心肺机能有良好作用【答案】 CCT6L8X3F7U1M4F1HT3R8G9Q2R3Y4I9ZZ9N3H3J1O10G7T912、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。A.谷类B.肉类C.蛋类D.奶类【答案】 CCJ1L5I8H1K10H4V7HZ4U3Z2W3H6L10F3ZX8Z3T4R4M8S2I313、一个人日为一个人一日用（）。A.早餐B.中餐C.晚餐D.三餐【答案】 DCF6Z3K5K4Y9I8P3HE4T8O1A2A1A1K6ZZ2Q5W1I5F5R5V1014、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A.1000mLB.至少250mLC.300mL以上，越多越好
6、D.250400mL【答案】 DCD2I3J10R3Z1B10Q4HZ6O2X2J5Z7P3V7ZV10H4Y3J6S7N3S415、成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（）mgd。A.1000B.1500C.1800D.2000【答案】 DCI4R4U1Z1T7T7I10HC8F9V2C9G2O10J3ZR5O1E10S10F9L9M816、具有激素性质的维生素为（）。A.维生素B1B.维生素PPC.维生素D.维生素B2【答案】 CCK7J10H7Y9W5K1E1HA1I6E6D7U1F8B8ZG6B7Q2A2P1G10E917、下列不属于运动四要素的是（）。A.运动频率B.运动类型C
7、.运动强度D.运动速度【答案】 DCI1V10Q9G2B8B10Y1HQ9K2H4D8G1U3G9ZT9D8W9X10V5B7O418、正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A.二者没有任何关联B.二者完全重合C.法律规范涵盖道德规范D.二者部分重叠【答案】 DCK3P9G4Y7A9C8G9HX3O4M4C3R1O7E10ZH4M2S7P8C2N10I419、（）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。A.重量损失因子（WLF）B.重量保留常数（WRC）C.重量损失系数（WLI）D.重量保留因子（WRF）【答案】 DCK1Y2P1I5V7A8Y8HH2B7Y3A3U1Q10L5Z
8、P5C5C10V8D4C10X420、老年人及心血管疾病患者宜选用（）。A.猪肉B.禽肉C.羊肉D.牛肉【答案】 BCI4H1I1N10M10X2T10HL9O10V9E4S6N2X9ZL7M6P4X3W10Q5U721、哪项不是碳水化合物的生理意义？（）A.供给能量B.构成细胞和组织的成分C.解毒作用D.促使机体从蛋白质获取能量【答案】 DCS6H8G3X3I10W2X2HL5Z7F2N3V6A9N2ZE3C7W4S1A6S8J322、蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。A.无明显变化B.有变化C.变低D.变高【答案】 ACI5S9A10S10V5I10T2HZ9O1
9、0E5M7C4Z8K9ZQ8H9V4M2U9A3Q723、挥发性碱基总氮用于鉴定（）。A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败D.碳水化合物酸败【答案】 BCJ6U2U7Z2N10F10H5HU5K7N2W9R9A5F5ZC2R2P7G6K2I9L624、哪种成分是界定优质葡萄酒的特异指标？A.酒精浓度B.糖份C.白藜芦醇D.维生素【答案】 CCY6Y3Q6F6G5Q6A5HN2R5Y3I1E3F5H6ZD3Q9X1A7Y5I4F325、某固态食品中，其脂肪含量满足（）g/100 g，则可声称该食品“低脂肪”。A.10B.5C.3D.1【答案】 CCN7T10I7S2Y1G10B7HC4T7G
10、2N3A10D1P10ZN6Q1Q10X6W10E7N726、（）是构成人体的基本结构和功能单位。A.细胞B.组织C.骨骼D.器官【答案】 ACD9F5K9P8R7X6Y10HN10J5R3D7X8B6V3ZI4F5F4L2J1P8P327、含淀粉最少的豆类是（）。A.大豆B.蚕豆C.绿豆D.小豆【答案】 ACF10G5S5W6B9M8S5HK10C3N1Q6K6F8W1ZX6O6Y7C2P4M7F528、下列叙述正确的是（）。A.传统的24 h回顾法调查不统计调味品的摄入量B.膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查C.顾名思义，24 h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了D.
11、记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查，不适用于家庭【答案】 BCC2V10L5R4R1B5E9HB9S4W3D5A1R9Q9ZM3N4C9J6T10O5Y429、乳母对铁的需要主要是为了（）。A.预防婴儿缺铁性贫血B.供给婴儿生长需要C.恢复孕期铁丢失D.胎儿铁储备【答案】 CCF10U5U4D9D5H9Q6HX3P7U4S2I9L9N8ZQ8R2R2W6T1D8X330、维生素B2缺乏的典型症状包括了（）。A.神经管畸形B.皮肤和牙龈出血C.皮肤干燥D.唇炎和口角炎【答案】 DCG5D2R8S9P3B7B1HW5K9D2A2D7K7U7ZV5Y7H4J10I2J3N331、中国营养学
12、会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为( )kCald。A.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 CCR4S4F10X2Z8P2V2HF1N1K2S4P3D9A7ZF8I2G4D3G2Z9E732、老年人钙的吸收率为（）。A.10%B.20%C.30%D.40%【答案】 BCG4N7F9T10H7N4E3HP6U1Q7N8S4P6P10ZJ8I5C2M2O6S6K533、n3系列脂肪酸是按（）分类。A.脂肪酸饱和程度B.脂肪酸碳链长度C.脂肪酸的空间结构D.第一个双键的位置【答案】 DCF6B8R2C2G1W3D9HR4D9W4C5S10U9B9ZG6Z10V9Q4
13、W10Z10B334、下列食物中含铁丰富的是（）。A.鸡蛋清B.动物血C.苹果D.牛奶【答案】 BCT4O6R6O7N2B5T10HA5R7T6B7U6G10B7ZB1T10O7Z10B4J3A635、能量RNI和EAR的关系为( )。A.RNI= EAR -2SDB.RNI= EAR +2SDC.RNI=1.2EARD.RNI= EAR【答案】 DCV10P7N3N3L3V3O8HE10V5I1N8C4L4L10ZQ1Q1B6H10U3R3F436、下列物质中，含有维生素B12丰富的为（）。A.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类【答案】 DCN9Q7O2E7N7C8Z9HV10R10S5H10N4
14、T10Q5ZN3Y2K9I2O2P3C237、在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。A.类脂B.饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸【答案】 ACB5P4S9Q2O5Y2O7HO1V3L6N4L9F4X5ZU10A8P3E2Z3C10O638、下列食物含锌丰富的有（）。A.内脏B.植物油C.蔬菜D.奶类【答案】 ACD9W4Z7Q1Y2N9H1HY10Y4Z3M5D5I1X7ZI3C1E1Q10R5Y1Y339、动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。A.半乳糖B.乳糖C.葡萄糖D.糖原【答案】 DCV3D7Z10G5V3E9P4HR2O8W7V10N1C1L9ZC2I2V8Z1I8K3
15、K940、血液循环为体循环(大循环)与肺(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（）。A.左心室B.右心室C.左心房D.右心房【答案】 DCP2O6G4B2J2D3T5HN5M7X4D3O2X6H3ZV5Y7M5O3B8F6W341、血清和血浆的区别在于（）。A.血浆含有血细胞B.血清含有纤维蛋白原C.血清含有血细胞D.血浆含有纤维蛋白原【答案】 DCI2Z7O6K3Q4W8Q2HP10M2Y6V8I1Y10T3ZJ1N2D8N2J1L4Q642、根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。A.亮氨酸B.苏氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 DCJ10G4M
16、7F3H9E8O4HV6U4K8G4I4S7N2ZN3C6P7X3P1Y5Y1043、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量
17、及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.获得被调查者的膳食模式B.采用多种调查方式，结果更加准确C.便于研究营养相关慢性病D.验证24 h回顾法的准确性【答案】 ACQ3Z8J8K6O4G6B6HS4A10O10Y5P3I4Y4ZE9T4D10C2Y3J10C544、维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（）。A.脂溢性皮炎B.皮下出血点C.银屑病D.毛囊上皮过度角化【答案】 DCB6O7Z9P7W10P8M10HR3M2A2G1Q3R5O5ZK10L7K2L4X9L2E1045、引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是（）。A.动物性食品B.海产品C.乳类D.剩饭【答案】 BCM4M3T3P7K1S
18、4H2HS6T4P1F1P9T1V1ZA6T8I10Q2C2K4D1046、红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。A.氧化B.还原C.羰氨D.溶血【答案】 CCG8F1Y5Q5P9P3G6HE5B8H4X9T8F6S4ZK2Q8T4F5M2O7U147、烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（）。A.湿疹B.对称性晒斑样损伤C.皮肤干燥D.脂溢性皮炎【答案】 BCT8S9R9W7T8N2N1HE5Q2O9V5G10A3K4ZU9L10U10G9Z9M10G148、维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（）。A.脂溢性皮炎B.皮下出血点C.银屑病D.毛囊上皮过度角化【答案】 DCJ2S1X8V4R
19、5M1D8HT10S6L1I4U7R3H6ZJ1Z8L5V10V1S9H749、误食大量的亚硝酸钠，可引起（）。A.营养不良B.肠源性青紫症C.腹泻D.血细胞增高【答案】 BCU1L7N6Y2A8I3W9HF8D10F1E3Z5G7E9ZF2C9H8D9R10E5H750、骨质疏松的高危人群是（）。A.孕妇B.乳母C.育龄女性D.绝经后女性【答案】 DCP9R1H4L1Q4G8O1HD9X9X8A7U2R9H3ZP6A8L9P4H4L9B551、不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。A.甘油三酯B.甘油二酯C.胆固醇D.乳糜微粒【答案】 CCO1Q4R7T5B5M3L7HH7E2G1E1F
20、1F6P2ZQ3W10E5B2U8J8U852、正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。A.1000B.1500C.2000D.2500【答案】 DCR10M2M2I3W7M1Q1HS3N6A5B1Z1H5Q4ZS2U9E3H1L5Z9B453、道德（）。A.是一种特殊的行为规范B.是讲行为“应该”怎样和“不应该”怎样的问题C.在生活中处处可见D.只是对少数人而言【答案】 ACE1Y7C2B10X10N4Q7HG10I9H1K4F6A7P4ZX8X1G7O9T5Q1T654、膳食调查分析报告的格式不包括（）。A.题目B.前言C.数据库D.结语【答案】 CCV8G9P
21、6S1Q5K4J9HZ10Q10N2P5S7J10L3ZN5A5I6V8C2C5I455、下列炊具中使维生素C损失更多的是（）。A.铝锅B.铜锅C.砂锅D.陶瓷锅【答案】 BCC10G2M4Y6G2D5Q6HE9I8A4D1O9E8S8ZR3W2U2C6K9R7Z256、下列属于自填式调查的特点的是（）。A.节省时间B.回收率高C.内容准确D.覆盖面小【答案】 ACL8F4B3N9A4N2Y10HW9L10W7C9W9O3K2ZV8V6H5L10B1N9O557、中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为（）gd。A.65B.70C.75D.80【答案】 CCP4W8N7J9A
22、8U6T4HW4X3X4H1W7S8I5ZP5H3B10I1L10A9Q158、食物中毒是指（）。A.因暴饮暴食引起的急性肠胃炎B.正常人在正常情况下，经口摄人正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性 急性或亚急性疾病C.经食物传播的各种疾病D.有毒食物引起的急慢性中毒【答案】 BCL5N2X7N3S10U10I10HQ10D9P10V7F6P2N6ZW5U6M3O3M8V6N759、“人无诚信不立”是指( )。A.无论为人还是做事都应该“敬事而信”B.做人就必须修身正心C.要求统治者“仁民爱物”D.一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力【答案】 BCD2T4X9O10T5R6H6HA1
23、0T5F5M3Z9A10K8ZG2U5L7W4J7W9A260、以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A.普通家庭一般不容易做到B.能量不足C.易发生慢性病D.易发生营养缺乏病【答案】 CCT3N4L5U1J7U8F3HF3N9S3M9Z6N8G1ZJ9U10X10J10W6D6D161、对食谱进行调整，是指根据（）调整。A.食谱的设计目标B.食谱的价格问题C.食谱的口味D.食谱评价中发现的营养问题【答案】 DCL7T4I9B9Z2S7T6HF2B5N6D10M9H2S9ZV1G10X7U10H10L2H862、在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。A.300B.
24、200C.400D.500【答案】 CCD4J10X2P8Y2L8O8HS6B3N3H3J6E2B7ZV1N4T10D7Y7C7G663、女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。A.12千克B.56千克C.910千克D.1015千克【答案】 ACJ6W8Z4R3U4J9C9HG6K7S8L7U9C1B4ZH1P8H6Q4S7G3N464、（）是人体能量的主要食物来源。A.谷类B.肉类C.奶类D.蛋类【答案】 ACC2L7A5P8C3D7S10HI8V7S5N7F9A9T4ZP10X3X4Q8R7U10G165、根据蛋白质中必需氨
25、基酸含量，以含量最少的（）为1计算出其他的氨基酸的相应比值。A.亮氨酸B.色氨酸C.苏氨酸D.赖氨基【答案】 BCL1A1X7S5X7T6X10HD1R3H9C8F10X10D6ZE7B7P8D1Q5D8Q766、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。A.1015，65B.1821，65D.2225，65B.1821，65D.2225，60【答案】 CCE10N3W7U8C2V7E9HE10H4Q2S2D1P1N4ZD4Q5Q7V6U5B4E285、下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。A.乳脂肪主要由甘油三酯组成B.乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主C.乳脂肪
26、酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势D.室温下，乳脂肪呈固态【答案】 BCC5V9G8Y5R6T9E8HF9T2H3P5C5G1L3ZP8P8H1Z4B4B8Q686、社区是一个（）的区域。A.人口数量无限制B.传统性明确C.可统计D.有代表性【答案】 DCU4T9F8T3K4F5L3HP10W5Y8D5J9I6C3ZD6W9K5Y5N3T7G987、下列不属于维生素D缺乏的原因是（）。A.维生素D及钙、磷摄入不足B.阳光照射不足C.维生素D及钙磷的肠道吸收障碍D.肝、肠疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢【答案】 DCX6N4F1Y9S2U7U6HP5W10X8X8E1N3A5ZC3
27、L6P1K9M7G10S988、引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是( )。A.淀粉类食品，如剩饭等B.肉类C.罐头D.海鲜【答案】 BCL10W3R9J4E10J2F2HX10J3O1C1W10O10Q5ZO8W4S4V8L6O9X389、下列资料不属于数值变量资料的是（）。A.年龄B.身高C.血型D.体重【答案】 CCT7F7S8G4S10B7F3HV4V2H8I7D4Y7D9ZE1N9S4N3G4K1X890、学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A.10B.20C.30D.50【答案】 DCY7S10Q8V3S4Y2M6HI9H6B8S2U6L1P9ZE4L2Y7H8U8B1I
28、991、食物中毒是指（）。A.因暴饮暴食引起的急性肠胃炎B.正常人在正常情况下，经口摄人正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性 急性或亚急性疾病C.经食物传播的各种疾病D.有毒食物引起的急慢性中毒【答案】 BCH2V6J1B1F7S6Q9HK4V8U2Z7G1M3M6ZZ1J7N6S10U4D8W892、食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。A.质量B.数量C.种类D.摄取方式【答案】 BCJ7S4B3R7Q8K10N6HX1S1F4P1P4J6H7ZD9R6T5K4Q10X3N693、某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻，少数患者有低
29、热。病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐（外购的奶油蛋糕），未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。A.沙门菌属食物中毒B.肉毒梭菌毒素食物中毒C.葡萄球菌肠毒素食物中毒D.溶血性弧菌食物中毒【答案】 CCD10L4P10K2V9O2O2HX6D4B6R1T6K2O1ZZ4B10J3D9T10X8V1094、在河豚鱼的下列器官中，河豚毒素含量最高的是（）。A.血液B.肌肉C.皮肤D.卵巢和肝脏【答案】 DCJ9N8C10G10S3E5Y8HH1B8U1E10P3R6K7ZN4X8M10Y9D6I3F395、膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A.EARB.R
30、NIC.ULD.RDA【答案】 DCU5S8C8D3X4D2C3HG3T10H8G3E10Y7K2ZO4J7H6Z7S6P6U796、下列食物脂肪高的食物是（）。A.核桃仁B.薯片C.广东香肠D.麻花【答案】 ACH7K4E9M4U9L9I4HV2K9X4T8Q9N3Y8ZB7I3M10M6X9O10I897、在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A.安排朋友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他B.告诉朋友自己在工作，另约时间见面C.放下手头的工作，去见朋友D.向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友【答案】 DCO10H3S4H1I3M9H10HA9L6G4Y8
31、L1C9F5ZC6C8D2N6G8Z6F398、下列细菌，具有嗜盐性的是（）。A.变形杆菌B.沙门菌C.葡萄球菌D.副溶血性弧菌【答案】 DCB6Y10Z2Z1W1C2Q2HI9C4S6R2N7C6G10ZX3Q10B4M6Q10U4U599、中国营养学会提出的成人钙的Al值应为（）mgd。A.1000B.800C.600D.1200【答案】 BCB3J5H8U9I7N2X6HR7W1A7R4P3F10V1ZX9Y3V8J3Q7J6N4100、大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。A.25%30%B.25%50%C.50%75%D.75%【答案】 ACR10V2C9Z5E2
32、C2F3HZ2E2O7Z2N8D3Y4ZQ9Z3Z8Z6F3E8B6101、水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A.甲基汞B.砷C.铅D.金属汞【答案】 ACS6Q9H1Z2O7M1R8HQ7N1E5H9K3P3K8ZO9U6I5L5Q9L6C3102、婴儿出生头围平均是（）Cm。A.32B.30C.34D.36【答案】 CCE1I1T4L4M7Q2D4HI7S9J2T1V10A5S6ZJ6I8T5V10P2O4A6103、能量RNI和EAR的关系为( )。A.RNI= EAR -2SDB.RNI= EAR +2SDC.RNI=1.2EARD.RNI= EAR【答案】 DCN6N3
33、V9C2D5K4C9HI2L10H9X9S4V9A10ZQ7N10E2E4J3M5A8104、中国营养学会推荐06个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A.2530B.3035C.4045D.4550%【答案】 DCR1W8H10O6K1E9N1HY10F4N2A3Z7M5K1ZC3B7H4H10U9V10Z8105、关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（）。A.苦井水中毒可用美蓝解毒B.催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施C.阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一D.食用前充分加热可预防河豚鱼中毒【答案】 DCW10O10N6R1Z7F1V1HD1M2W8G1R9X9Q6ZG1Y6
34、I8H10E5K6Y6106、我每天的工作都是（）。A.事先计划好B.想到哪做到哪C.有时计划D.从来也不计划【答案】 ACF4S7M2W8N6M3S8HK6H6O5I7X8P7U5ZL10G7A1A4C2Y7H10107、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了( )。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 BCG10B4G7M4M1N9O2HQ3J8B9S10S7R9F4ZB1I9P10C7E7H3O7108、为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。A.30B.35C.40D.50【答案
35、】 DCC10P8Q2Z3T9N9O7HG4S7O9W5K7C4L9ZL1O5T5I1H10W5O2109、大量食用生鱼可能会引起（）缺乏。A.维生素B2B.维生素DC.维生素B1D.维生素E【答案】 CCX10I1I8D7N4H5W3HI7T1Z9Z7Y9C7C3ZW7U9X4V2H9T5M10110、化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。A.亚硝酸盐B.美蓝C.二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇D.高锰酸钾【答案】 CCT3W4W6E4Q9C2U3HH8G2R7H1P8D7Y6ZJ10J8S6C2S4Q5R10111、下列食物脂肪高的食物是（）。A.核桃仁B.薯片C.广东香肠D.麻花【答案】 ACH7J
36、4G10E5N9J10I7HT3D2Z10B8W10F4Y8ZZ3G4E6P1H6M4G7112、动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。A.半乳糖B.乳糖C.葡萄糖D.糖原【答案】 DCV2Q1K10P6O6S9U4HO5S8B10X8T5D1O7ZQ3J4T10Z10V5H6Q8113、以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A.普通家庭一般不容易做到B.能量过剩C.易发生慢性病D.易发生营养缺乏病【答案】 DCO3M10F1G7K2X1V9HJ10O10N8M1A8M5O6ZX2E10T3W9S6K4B7114、有机磷农药的主要急性毒性是（）。A.抑制胆碱脂酶的活性B.血液系统障碍C.致癌性D.肝脏损害【答案】 ACM2I3C2K7I1E9M5HT4N1Y9I10R6E5T7ZI4E8Y8W2G3J3K3115、在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（）以上。A.50%B.20%C.40%D.30%【答案】 ACL5D4P1T3R7G5R3HY1O1S7W3P5S1X5ZL7A6T1N9S6A9C8116、孕期日增加蛋白质的推荐值为( )g。A.5B.8.5C.10D.15【答案】 CCG9S3Q